在和女生交往中你吸取了什么经验教训？
1. 追女生，靠的是心动而不是感动
直到现在，还有不少人觉得只要一味地对女生好，就可以慢慢地通过这种方式去感动到她，然后追到她。那我们往深一层去想，假如只要有人对这个女生好，这个女生跟着谁走，你还会觉得这是一件事好事吗？
你能对她好，别人同样也能对她好，甚至还可以比你更好，所以靠感动而形成的关系绝对是不牢固也是不唯一的。现在再跟各位重申一遍，两个人越走越近的关键在于吸引，她吸引到你了，所以你愿意靠近她，那么同样的道理，只要你能引起了她的注意，那么她也会愿意接近你，这也就是心动的含义。
有空多多健身打造一个完美的身材，再学学身边你认为穿搭还可以的朋友他们是怎么穿衣服的，再多一两门爱好，再多走走几个地方增加点见识…当你的生活丰富了，总有一个方面能吸引到女生。
2. 自己还没活明白就先别急着谈恋爱
二十多岁的年纪很多人都渴望爱情，都急切地希望得到恋爱的那种甜蜜和宠爱，但是却很少有人了解到爱情的背后。喜欢可以很简单，因为这只是一种心理上的冲动，你可以今天喜欢她，明天又喜欢另一个她；但爱情却不一样，在心理上你要对她一心一意，在行动上你要对她负上责任，可不是随随便便那么简单。
得到一样东西的前提是你能配得上她。先不谈物质和时间等客观条件，就问你是否已经足够成熟到能在她失意彷徨的时候给她及时和有效的安慰和支持呢？你自己还没有活明白，还对这个社会充满困惑和迷茫，又怎么有勇气敢对那个女生说你可以照顾她一辈子呢？问你什么是安全感，你能给她一个准确的答案吗？
两个人能够走到一起的确是一件值得开心的事情，但你更需要想明白到底怎么样才能把她留住。不要仅仅因为一时的冲动而开始一段感情，因为你会发现接下来将是一连串的困难与麻烦。自己先活好，自己先找清楚人生的方向，才能带领着她奔向更美好的未来。
3. 情深不寿
爱情只是日常生活的一部分，无必要把它过分放大到不切实际的地步。你可能会觉得爱情就是天天黏在一起，你喂我一口饭我喂你一口汤，甚至还要把对方的名字纹到身上，但你醒醒，爱情真的不是你的全部。
你还有你的朋友，你自己的生活，你的工作，当你把所有心思全部倾注到爱情里的时候，那就意味着你需要舍弃这些你在社会上生存所需要的活动，我觉得这是不值得的。
更重要的是，爱情就像一团火焰，只有保持一定的距离，你才会感受到它的温暖而不是灼伤。经历过爱情的人都知道，即使再爱再甜，你也要留给对方一定的私人空间，因为任何一个人都是独立的，除了和你腻在一起的时间外，她还有很多东西需要忙，爱情不能扼杀一个人的自由，不然只能越爱越憋屈，最好的爱情是趋于稳定与平淡。
4. 分手只不过是众多离别中的一种
我强调分手只是离别中的一种是想告诉大家，分手本质上和我们从小到大遇见的离别都是一个样，有遇见就自然有离别，分手也只不过是我们日常生活中所必须遇见的一件事而已，是很普遍的，不需要过分放大这种悲伤。
分手会令人痛不欲生离不开这两点，首先你放不下自己之前所付出的心思与付出。人总是对自己投入越多的东西越在乎，就好比买股票，当一只股票不断跌，你亏的钱越多的时候，你就越在意它的走向，跌一点心神不定，升一点就手舞足蹈。
但稍微懂一点经济学的人都知道我们在过往所投入的成本称为沉没成本，它已经属于过去，所以它不应该成为影响我们决策的一个条件，跌价超过自己的预期就应该抛掉，这个人离开了自己既成了事实就不应该纠结自己之前的付出，只要当你买到一支新的股票遇到一个新的人，一切不就可以重来了吗？
其次，是你担心遇不到更好的人。前面也说过，得到一样东西的前提是你配得上她，当一个人选择离开你的时候，是因为她觉得自己可以有更合适的选择，而你的条件对她来说已经不再吸引了。所以如果你还纠结着自己还能不能遇到更好的人，倒不如想想自己怎么样才能配得起更好的人。
所以啊，分手后就别说什么忘不了那个人了，她也就是普普通通一个人而已，你忘不掉的只是你的投入，把她当作了一个载体而已。你该做的，也是你必须做的就是把她打包好装进自己的背包，继续往前走。
经历和经验最大的区别在于有没有经过自己的思考，一件事你遇到了却没有去研究它，那么这叫经历；但你遇到了一件事你还主动去研究怎么解决它，那么你得到的不单单是解决办法还有一份经验。爱情很多人都遇见过，但总有一些人屡战屡败，我想他们输掉的原因大概就是差了这些经验吧。#情感##盛夏情感派对#
1. 追女生，靠的是心动而不是感动
直到现在，还有不少人觉得只要一味地对女生好，就可以慢慢地通过这种方式去感动到她，然后追到她。那我们往深一层去想，假如只要有人对这个女生好，这个女生跟着谁走，你还会觉得这是一件事好事吗？
你能对她好，别人同样也能对她好，甚至还可以比你更好，所以靠感动而形成的关系绝对是不牢固也是不唯一的。现在再跟各位重申一遍，两个人越走越近的关键在于吸引，她吸引到你了，所以你愿意靠近她，那么同样的道理，只要你能引起了她的注意，那么她也会愿意接近你，这也就是心动的含义。
有空多多健身打造一个完美的身材，再学学身边你认为穿搭还可以的朋友他们是怎么穿衣服的，再多一两门爱好，再多走走几个地方增加点见识…当你的生活丰富了，总有一个方面能吸引到女生。
2. 自己还没活明白就先别急着谈恋爱
二十多岁的年纪很多人都渴望爱情，都急切地希望得到恋爱的那种甜蜜和宠爱，但是却很少有人了解到爱情的背后。喜欢可以很简单，因为这只是一种心理上的冲动，你可以今天喜欢她，明天又喜欢另一个她；但爱情却不一样，在心理上你要对她一心一意，在行动上你要对她负上责任，可不是随随便便那么简单。
得到一样东西的前提是你能配得上她。先不谈物质和时间等客观条件，就问你是否已经足够成熟到能在她失意彷徨的时候给她及时和有效的安慰和支持呢？你自己还没有活明白，还对这个社会充满困惑和迷茫，又怎么有勇气敢对那个女生说你可以照顾她一辈子呢？问你什么是安全感，你能给她一个准确的答案吗？
两个人能够走到一起的确是一件值得开心的事情，但你更需要想明白到底怎么样才能把她留住。不要仅仅因为一时的冲动而开始一段感情，因为你会发现接下来将是一连串的困难与麻烦。自己先活好，自己先找清楚人生的方向，才能带领着她奔向更美好的未来。
3. 情深不寿
爱情只是日常生活的一部分，无必要把它过分放大到不切实际的地步。你可能会觉得爱情就是天天黏在一起，你喂我一口饭我喂你一口汤，甚至还要把对方的名字纹到身上，但你醒醒，爱情真的不是你的全部。
你还有你的朋友，你自己的生活，你的工作，当你把所有心思全部倾注到爱情里的时候，那就意味着你需要舍弃这些你在社会上生存所需要的活动，我觉得这是不值得的。
更重要的是，爱情就像一团火焰，只有保持一定的距离，你才会感受到它的温暖而不是灼伤。经历过爱情的人都知道，即使再爱再甜，你也要留给对方一定的私人空间，因为任何一个人都是独立的，除了和你腻在一起的时间外，她还有很多东西需要忙，爱情不能扼杀一个人的自由，不然只能越爱越憋屈，最好的爱情是趋于稳定与平淡。
4. 分手只不过是众多离别中的一种
我强调分手只是离别中的一种是想告诉大家，分手本质上和我们从小到大遇见的离别都是一个样，有遇见就自然有离别，分手也只不过是我们日常生活中所必须遇见的一件事而已，是很普遍的，不需要过分放大这种悲伤。
分手会令人痛不欲生离不开这两点，首先你放不下自己之前所付出的心思与付出。人总是对自己投入越多的东西越在乎，就好比买股票，当一只股票不断跌，你亏的钱越多的时候，你就越在意它的走向，跌一点心神不定，升一点就手舞足蹈。
但稍微懂一点经济学的人都知道我们在过往所投入的成本称为沉没成本，它已经属于过去，所以它不应该成为影响我们决策的一个条件，跌价超过自己的预期就应该抛掉，这个人离开了自己既成了事实就不应该纠结自己之前的付出，只要当你买到一支新的股票遇到一个新的人，一切不就可以重来了吗？
其次，是你担心遇不到更好的人。前面也说过，得到一样东西的前提是你配得上她，当一个人选择离开你的时候，是因为她觉得自己可以有更合适的选择，而你的条件对她来说已经不再吸引了。所以如果你还纠结着自己还能不能遇到更好的人，倒不如想想自己怎么样才能配得起更好的人。
所以啊，分手后就别说什么忘不了那个人了，她也就是普普通通一个人而已，你忘不掉的只是你的投入，把她当作了一个载体而已。你该做的，也是你必须做的就是把她打包好装进自己的背包，继续往前走。
经历和经验最大的区别在于有没有经过自己的思考，一件事你遇到了却没有去研究它，那么这叫经历；但你遇到了一件事你还主动去研究怎么解决它，那么你得到的不单单是解决办法还有一份经验。爱情很多人都遇见过，但总有一些人屡战屡败，我想他们输掉的原因大概就是差了这些经验吧。#情感##盛夏情感派对#
在和女生交往中你吸取了什么经验教训？
1. 追女生，靠的是心动而不是感动
直到现在，还有不少人觉得只要一味地对女生好，就可以慢慢地通过这种方式去感动到她，然后追到她。那我们往深一层去想，假如只要有人对这个女生好，这个女生跟着谁走，你还会觉得这是一件事好事吗？
你能对她好，别人同样也能对她好，甚至还可以比你更好，所以靠感动而形成的关系绝对是不牢固也是不唯一的。现在再跟各位重申一遍，两个人越走越近的关键在于吸引，她吸引到你了，所以你愿意靠近她，那么同样的道理，只要你能引起了她的注意，那么她也会愿意接近你，这也就是心动的含义。
有空多多健身打造一个完美的身材，再学学身边你认为穿搭还可以的朋友他们是怎么穿衣服的，再多一两门爱好，再多走走几个地方增加点见识…当你的生活丰富了，总有一个方面能吸引到女生。
2. 自己还没活明白就先别急着谈恋爱
二十多岁的年纪很多人都渴望爱情，都急切地希望得到恋爱的那种甜蜜和宠爱，但是却很少有人了解到爱情的背后。喜欢可以很简单，因为这只是一种心理上的冲动，你可以今天喜欢她，明天又喜欢另一个她；但爱情却不一样，在心理上你要对她一心一意，在行动上你要对她负上责任，可不是随随便便那么简单。
得到一样东西的前提是你能配得上她。先不谈物质和时间等客观条件，就问你是否已经足够成熟到能在她失意彷徨的时候给她及时和有效的安慰和支持呢？你自己还没有活明白，还对这个社会充满困惑和迷茫，又怎么有勇气敢对那个女生说你可以照顾她一辈子呢？问你什么是安全感，你能给她一个准确的答案吗？
两个人能够走到一起的确是一件值得开心的事情，但你更需要想明白到底怎么样才能把她留住。不要仅仅因为一时的冲动而开始一段感情，因为你会发现接下来将是一连串的困难与麻烦。自己先活好，自己先找清楚人生的方向，才能带领着她奔向更美好的未来。
3. 情深不寿
爱情只是日常生活的一部分，无必要把它过分放大到不切实际的地步。你可能会觉得爱情就是天天黏在一起，你喂我一口饭我喂你一口汤，甚至还要把对方的名字纹到身上，但你醒醒，爱情真的不是你的全部。
你还有你的朋友，你自己的生活，你的工作，当你把所有心思全部倾注到爱情里的时候，那就意味着你需要舍弃这些你在社会上生存所需要的活动，我觉得这是不值得的。
更重要的是，爱情就像一团火焰，只有保持一定的距离，你才会感受到它的温暖而不是灼伤。经历过爱情的人都知道，即使再爱再甜，你也要留给对方一定的私人空间，因为任何一个人都是独立的，除了和你腻在一起的时间外，她还有很多东西需要忙，爱情不能扼杀一个人的自由，不然只能越爱越憋屈，最好的爱情是趋于稳定与平淡。
4. 分手只不过是众多离别中的一种
我强调分手只是离别中的一种是想告诉大家，分手本质上和我们从小到大遇见的离别都是一个样，有遇见就自然有离别，分手也只不过是我们日常生活中所必须遇见的一件事而已，是很普遍的，不需要过分放大这种悲伤。
分手会令人痛不欲生离不开这两点，首先你放不下自己之前所付出的心思与付出。人总是对自己投入越多的东西越在乎，就好比买股票，当一只股票不断跌，你亏的钱越多的时候，你就越在意它的走向，跌一点心神不定，升一点就手舞足蹈。
但稍微懂一点经济学的人都知道我们在过往所投入的成本称为沉没成本，它已经属于过去，所以它不应该成为影响我们决策的一个条件，跌价超过自己的预期就应该抛掉，这个人离开了自己既成了事实就不应该纠结自己之前的付出，只要当你买到一支新的股票遇到一个新的人，一切不就可以重来了吗？
其次，是你担心遇不到更好的人。前面也说过，得到一样东西的前提是你配得上她，当一个人选择离开你的时候，是因为她觉得自己可以有更合适的选择，而你的条件对她来说已经不再吸引了。所以如果你还纠结着自己还能不能遇到更好的人，倒不如想想自己怎么样才能配得起更好的人。
所以啊，分手后就别说什么忘不了那个人了，她也就是普普通通一个人而已，你忘不掉的只是你的投入，把她当作了一个载体而已。你该做的，也是你必须做的就是把她打包好装进自己的背包，继续往前走。
经历和经验最大的区别在于有没有经过自己的思考，一件事你遇到了却没有去研究它，那么这叫经历；但你遇到了一件事你还主动去研究怎么解决它，那么你得到的不单单是解决办法还有一份经验。爱情很多人都遇见过，但总有一些人屡战屡败，我想他们输掉的原因大概就是差了这些经验吧。#情感##盛夏情感派对#
1. 追女生，靠的是心动而不是感动
直到现在，还有不少人觉得只要一味地对女生好，就可以慢慢地通过这种方式去感动到她，然后追到她。那我们往深一层去想，假如只要有人对这个女生好，这个女生跟着谁走，你还会觉得这是一件事好事吗？
你能对她好，别人同样也能对她好，甚至还可以比你更好，所以靠感动而形成的关系绝对是不牢固也是不唯一的。现在再跟各位重申一遍，两个人越走越近的关键在于吸引，她吸引到你了，所以你愿意靠近她，那么同样的道理，只要你能引起了她的注意，那么她也会愿意接近你，这也就是心动的含义。
有空多多健身打造一个完美的身材，再学学身边你认为穿搭还可以的朋友他们是怎么穿衣服的，再多一两门爱好，再多走走几个地方增加点见识…当你的生活丰富了，总有一个方面能吸引到女生。
2. 自己还没活明白就先别急着谈恋爱
二十多岁的年纪很多人都渴望爱情，都急切地希望得到恋爱的那种甜蜜和宠爱，但是却很少有人了解到爱情的背后。喜欢可以很简单，因为这只是一种心理上的冲动，你可以今天喜欢她，明天又喜欢另一个她；但爱情却不一样，在心理上你要对她一心一意，在行动上你要对她负上责任，可不是随随便便那么简单。
得到一样东西的前提是你能配得上她。先不谈物质和时间等客观条件，就问你是否已经足够成熟到能在她失意彷徨的时候给她及时和有效的安慰和支持呢？你自己还没有活明白，还对这个社会充满困惑和迷茫，又怎么有勇气敢对那个女生说你可以照顾她一辈子呢？问你什么是安全感，你能给她一个准确的答案吗？
两个人能够走到一起的确是一件值得开心的事情，但你更需要想明白到底怎么样才能把她留住。不要仅仅因为一时的冲动而开始一段感情，因为你会发现接下来将是一连串的困难与麻烦。自己先活好，自己先找清楚人生的方向，才能带领着她奔向更美好的未来。
3. 情深不寿
爱情只是日常生活的一部分，无必要把它过分放大到不切实际的地步。你可能会觉得爱情就是天天黏在一起，你喂我一口饭我喂你一口汤，甚至还要把对方的名字纹到身上，但你醒醒，爱情真的不是你的全部。
你还有你的朋友，你自己的生活，你的工作，当你把所有心思全部倾注到爱情里的时候，那就意味着你需要舍弃这些你在社会上生存所需要的活动，我觉得这是不值得的。
更重要的是，爱情就像一团火焰，只有保持一定的距离，你才会感受到它的温暖而不是灼伤。经历过爱情的人都知道，即使再爱再甜，你也要留给对方一定的私人空间，因为任何一个人都是独立的，除了和你腻在一起的时间外，她还有很多东西需要忙，爱情不能扼杀一个人的自由，不然只能越爱越憋屈，最好的爱情是趋于稳定与平淡。
4. 分手只不过是众多离别中的一种
我强调分手只是离别中的一种是想告诉大家，分手本质上和我们从小到大遇见的离别都是一个样，有遇见就自然有离别，分手也只不过是我们日常生活中所必须遇见的一件事而已，是很普遍的，不需要过分放大这种悲伤。
分手会令人痛不欲生离不开这两点，首先你放不下自己之前所付出的心思与付出。人总是对自己投入越多的东西越在乎，就好比买股票，当一只股票不断跌，你亏的钱越多的时候，你就越在意它的走向，跌一点心神不定，升一点就手舞足蹈。
但稍微懂一点经济学的人都知道我们在过往所投入的成本称为沉没成本，它已经属于过去，所以它不应该成为影响我们决策的一个条件，跌价超过自己的预期就应该抛掉，这个人离开了自己既成了事实就不应该纠结自己之前的付出，只要当你买到一支新的股票遇到一个新的人，一切不就可以重来了吗？
其次，是你担心遇不到更好的人。前面也说过，得到一样东西的前提是你配得上她，当一个人选择离开你的时候，是因为她觉得自己可以有更合适的选择，而你的条件对她来说已经不再吸引了。所以如果你还纠结着自己还能不能遇到更好的人，倒不如想想自己怎么样才能配得起更好的人。
所以啊，分手后就别说什么忘不了那个人了，她也就是普普通通一个人而已，你忘不掉的只是你的投入，把她当作了一个载体而已。你该做的，也是你必须做的就是把她打包好装进自己的背包，继续往前走。
经历和经验最大的区别在于有没有经过自己的思考，一件事你遇到了却没有去研究它，那么这叫经历；但你遇到了一件事你还主动去研究怎么解决它，那么你得到的不单单是解决办法还有一份经验。爱情很多人都遇见过，但总有一些人屡战屡败，我想他们输掉的原因大概就是差了这些经验吧。#情感##盛夏情感派对#
#三联美食# “不是所有的面加上海鲜就能叫海鲜面。”在浙江，所有面馆老板都会和我强调这句话，至于什么才是海鲜面的精髓，每个地方的摊主说法不一，有人说是海鲜，有人说是汤，还有人说是碗的大小，总之没有人提起面或者粉。
在我这个北方人看来，这样的说法让面很没有面子。直到吃上一口海鲜面的时候，所有为了面的那些惋惜情绪仿佛一笔勾销了，农作物与海产品的所有恩怨在这碗面里和解，这是海产与陆产的完美结合，条状的主食和鱼虾蟹贝共同沐浴在充满海水味道的白色浓汤里，飘出诱人的香味。
浙江人好闯荡，温州人领先一步，其中乐清人走得最远，所以在各地都能看到乐清海鲜面馆。北京的小海鲜面、上海的黄鱼面大多是这种面的分支。如果问浙江人哪里的海鲜面最好吃，就会引来争执，似乎只有尝遍了浙江各地的海鲜面，才能体会到其中的细微差别。
海鲜面大致可分为两个派系：渔港派和城市派。城市派菜单固定，碗里的海鲜标准化，且汤大多是提前熬制好的鱼高汤，在浙江之外的地方，售卖的大多是这类海鲜面。
这种面强调的是面、海鲜与汤的平衡感，吃饱是刚需，海鲜是佐料。在象山、舟山、岱山、松门这些典型的海港区，渔港派的海鲜面则显得有些“失衡”，但，这是一种极富美感的失衡，因为碗里的海鲜很强势，占了主导，面在碗中像个小配菜，分量不大，吃不吃两可。
两个派别没有明显的分界，各自安好，倾向“私人定制”。渔港派似乎吃起来更随心所欲，我个人是倾向渔港派的，因为那里总有更多选择。
抵达舟山的当晚，我和渔民出了海，回到酒店睡醒时已是第二天晚上10点半，舟山市区的大多数餐厅在9点多就关门了，只有海莲路上还有几家尚未熄灯的餐厅，其中三家面馆并排开着，两家生意冷清，唯有那家“飞珠面馆”，人影绰绰。
走进去的时候，端着炒锅的女老板正向客人推销着最后一只红膏蟹，那客人和我一样来自北方，他从未吃过蟹面，女老板笑了笑，“你就听我飞珠的吧，舟山人从小就这么吃”。毫无疑问，这句话打消了客人的疑虑。
这家面馆的清汤面售价不过10元上下，海鲜任由搭配，稍不克制，就会点出一碗百元的面。安康鱼肝、大头红虾、梅童鱼和带鱼，我给面加码的时候，飞珠一个劲儿地说：“够了，太晚了不要吃太多！”她清点着塑料筐里的海鲜，心里算着价格，嘴上还关切地问着：“刚下班吗？这么晚才来吃饭？”还没等我回答，她就已经算好了钱，“85块”，说着就转身做起面来。
厨房空间不大，设计得很合理，墙边是一排炉灶，每个灶上放着一口炒锅，每只锅只烧一碗面；二十几样海鲜摆在靠门的一边，鱿鱼、望潮、黄鱼、梅童鱼、蛏子、红虾、青虾、白蟹、鱼杂、带鱼、马鲛鱼、虾潺……码放整齐，方便进来的客人选择，炉灶和海鲜台的一侧码放着酱油、耗油、糖、盐、味精等调味瓶，飞珠的操作台被她擦拭得格外干净，墙上几乎没什么油污，这种格局和舟山的大多面馆相差无几。
不同的是这里的烟火气，它不是一种具象的炊烟袅袅，而是一种心理上的需求，似乎一走进这里，就会从飞珠身上得到一种安全感。
她做菜的样子很利落，清油炒虾，油烟刚冒起来，顷刻加入一大碗水，待开锅了，再放安康鱼肝和梅童。“鱼肝要煮久一点，梅童煮的汤是最好的鱼汤。”我不知道这样的介绍飞珠每天会重复多少次。她说话慢条斯理，显得很有耐心，她又问道：“是不是喜欢嫩一点的带鱼？”她的判断很准确。
带鱼、米面、菜依次下锅，最后飞珠转身从桌子下面的大锅里盛了一勺汤，神秘地倒了进去，我问她这是什么汤，她笑着回答：“秘密。”不多时，面煮好了，飞珠转身拿过一个碗放在桌上，那碗大得像个小洗脸盆似的。
她端起锅，一股脑倒了进去。这面量不小，比着碗口冒出一个尖。不知道从什么时候开始，所有的面都把料放在了上面，有一种披金戴银的努力，飞珠没有刻意摆盘，倒出来什么样就是什么样。吃面时仍旧能听到有人喊号：“黄鱼、蛏子米线。”“谁加的熏鱼？”声音此起彼伏，大家都井然有序，一碗碗面端上来。
看着客人不多了，飞珠给自己煮了一碗蔬菜素面。她吃得很专注，那碗素面就像是她的安慰剂。我本以为像飞珠这样的人是喜欢热闹的，看到这一幕突然想到了厨师安东尼·伯尔顿说的“大厨的那种孤独感”。
我率先打破了安静，和飞珠聊了起来。飞珠姓杨，父亲和哥哥都是舟山的渔民，她从小帮家里照顾生意，做久了也熟悉了各种鱼。上世纪90年代初，她决定用自己的名字开家面摊，用青春对赌明天。
周围的人也支持她这么做，认为飞珠天生性格好，爱说笑，好干净，适合做生意。从那时开始，飞珠的生意确实总比同类的铺子好一些。
从街头面摊慢慢变成面馆，孩子转眼间上了大学，日子一天天地过，飞珠的性格好像一点都没变。这几年喜欢拍美食的人多了起来，这碗出色的舟山海鲜面也开始被更多的人知道了。有一天，飞珠的面馆上了《早餐中国》，自此生意变得一发不可收拾。
每天清早7点多，舟山大街上还是空荡荡的时候，飞珠便会完成当天的采买，提着装海鲜的黑袋子往店里赶。生意从上午10点开始火爆，很多人站在店里等着空位，一时间小小的面店挤得像沙丁鱼罐头，飞珠说“要一直忙活到晚饭后”，并且经常喊来老公和家里的亲戚帮忙烧菜、斩蟹。
聊着聊着，飞珠给我展示了她的秘方，那是杂鱼、鸡脚、猪骨、猪皮和老汤一起熬制而成的汤，用于面出锅前的点睛。
旁边一对从上海来的夫妇正在分吃一碗面，有个北方客人听出了他们的口音，问道：“上海的黄鱼面不够好吃吗？”男人回答，总吃也会腻，城里的海鲜面永远是固定的搭配，虾、螃蟹，秋天搞个大闸蟹，无非这些，“好多小海鲜在上海是吃不到的”。
仿佛正宗的海鲜面必出自“老太婆”之手。在餐饮的江湖上，“老太婆”是个封号，也是名头，是藏匿在普通人中的烹饪高手。总之在浙江，名叫老太婆的面店比比皆是。象山古城旁边，就有一家名叫老太婆的面馆。从古城出来的时候，我们赶上了寒潮，于是一头钻进去取暖。
面馆老太婆是洪阿姨，她说“今天是象山气温最低的一天”。海面上的风很大，大小渔船纷纷回港，抛锚、停泊，长居海上的渔民大多上了岸。
每当坏天气来临的时候，便能换来数日的假期，渔民们换上陆地上穿的冬装，在市巷中穿行，除了到小店买买海货之余，还能逛逛小店，给远方家里的小孩邮寄些玩具、衣服或海产品。
象山紧邻宁海和三门，饮食上自然会受些影响，当地的海域相对开阔，鱼的种群也有些不同。象山渔民说，在杭州，翻过一座山，口音就变了，口味也变了，话听不懂，饭吃不惯，除了这碗海鲜面。
洪阿姨推荐了跳跳鱼。10厘米长的乌黑小鱼，在塑料池里张着嘴，匍匐、跳跃，看起来很是可爱。老太婆抓起几条，用菜刀“哐哐”拍了几下鱼头，案板上一片血迹。她娴熟地用刀从尾鳍处往鱼嘴划开，掏出内脏，攥着鱼身，用温水冲了几下，随即用小刀斜向鱼头开始刮鳞，试图不对鱼肉造成损伤。
煮面的过程十分简单，不一会儿洪阿姨端着碗走了出来。跳跳鱼和大排的组合很是奇妙，肉香和鱼香滋润了寡淡的碱水面。洪阿姨说，南方人喜欢米面，北方人喜欢麦面，碱水面南北通吃，就像大排和跳跳鱼，海陆双汇。
汤里漂着碎肉颗粒，定睛一看，不是肉，也不是火腿，而是鱼干。“象山冬天的面汤是要喝完的，出海的人不能喝酒，喝碗热汤也可以御寒。”洪阿姨拿了些鱼虾干货，继续说：“小鱼、小虾米、干鱼骨，这些便宜的干海货都可以熬汤，汤烧得越白越好。”
吃着这碗粗犷的海鲜面，我突然想到，在浙江，海鲜面的精髓大概就是“煮海”吧。随后，我常常用一碗“海水汤”的味道去形容海鲜面，有些面馆老板听不太懂普通话，微笑着点头，说，“N撅的浩béi浩”（你觉得好就好）。
《一碗海鲜面，体会大海的韵味》文 |黑麦
在我这个北方人看来，这样的说法让面很没有面子。直到吃上一口海鲜面的时候，所有为了面的那些惋惜情绪仿佛一笔勾销了，农作物与海产品的所有恩怨在这碗面里和解，这是海产与陆产的完美结合，条状的主食和鱼虾蟹贝共同沐浴在充满海水味道的白色浓汤里，飘出诱人的香味。
浙江人好闯荡，温州人领先一步，其中乐清人走得最远，所以在各地都能看到乐清海鲜面馆。北京的小海鲜面、上海的黄鱼面大多是这种面的分支。如果问浙江人哪里的海鲜面最好吃，就会引来争执，似乎只有尝遍了浙江各地的海鲜面，才能体会到其中的细微差别。
海鲜面大致可分为两个派系：渔港派和城市派。城市派菜单固定，碗里的海鲜标准化，且汤大多是提前熬制好的鱼高汤，在浙江之外的地方，售卖的大多是这类海鲜面。
这种面强调的是面、海鲜与汤的平衡感，吃饱是刚需，海鲜是佐料。在象山、舟山、岱山、松门这些典型的海港区，渔港派的海鲜面则显得有些“失衡”，但，这是一种极富美感的失衡，因为碗里的海鲜很强势，占了主导，面在碗中像个小配菜，分量不大，吃不吃两可。
两个派别没有明显的分界，各自安好，倾向“私人定制”。渔港派似乎吃起来更随心所欲，我个人是倾向渔港派的，因为那里总有更多选择。
抵达舟山的当晚，我和渔民出了海，回到酒店睡醒时已是第二天晚上10点半，舟山市区的大多数餐厅在9点多就关门了，只有海莲路上还有几家尚未熄灯的餐厅，其中三家面馆并排开着，两家生意冷清，唯有那家“飞珠面馆”，人影绰绰。
走进去的时候，端着炒锅的女老板正向客人推销着最后一只红膏蟹，那客人和我一样来自北方，他从未吃过蟹面，女老板笑了笑，“你就听我飞珠的吧，舟山人从小就这么吃”。毫无疑问，这句话打消了客人的疑虑。
这家面馆的清汤面售价不过10元上下，海鲜任由搭配，稍不克制，就会点出一碗百元的面。安康鱼肝、大头红虾、梅童鱼和带鱼，我给面加码的时候，飞珠一个劲儿地说：“够了，太晚了不要吃太多！”她清点着塑料筐里的海鲜，心里算着价格，嘴上还关切地问着：“刚下班吗？这么晚才来吃饭？”还没等我回答，她就已经算好了钱，“85块”，说着就转身做起面来。
厨房空间不大，设计得很合理，墙边是一排炉灶，每个灶上放着一口炒锅，每只锅只烧一碗面；二十几样海鲜摆在靠门的一边，鱿鱼、望潮、黄鱼、梅童鱼、蛏子、红虾、青虾、白蟹、鱼杂、带鱼、马鲛鱼、虾潺……码放整齐，方便进来的客人选择，炉灶和海鲜台的一侧码放着酱油、耗油、糖、盐、味精等调味瓶，飞珠的操作台被她擦拭得格外干净，墙上几乎没什么油污，这种格局和舟山的大多面馆相差无几。
不同的是这里的烟火气，它不是一种具象的炊烟袅袅，而是一种心理上的需求，似乎一走进这里，就会从飞珠身上得到一种安全感。
她做菜的样子很利落，清油炒虾，油烟刚冒起来，顷刻加入一大碗水，待开锅了，再放安康鱼肝和梅童。“鱼肝要煮久一点，梅童煮的汤是最好的鱼汤。”我不知道这样的介绍飞珠每天会重复多少次。她说话慢条斯理，显得很有耐心，她又问道：“是不是喜欢嫩一点的带鱼？”她的判断很准确。
带鱼、米面、菜依次下锅，最后飞珠转身从桌子下面的大锅里盛了一勺汤，神秘地倒了进去，我问她这是什么汤，她笑着回答：“秘密。”不多时，面煮好了，飞珠转身拿过一个碗放在桌上，那碗大得像个小洗脸盆似的。
她端起锅，一股脑倒了进去。这面量不小，比着碗口冒出一个尖。不知道从什么时候开始，所有的面都把料放在了上面，有一种披金戴银的努力，飞珠没有刻意摆盘，倒出来什么样就是什么样。吃面时仍旧能听到有人喊号：“黄鱼、蛏子米线。”“谁加的熏鱼？”声音此起彼伏，大家都井然有序，一碗碗面端上来。
看着客人不多了，飞珠给自己煮了一碗蔬菜素面。她吃得很专注，那碗素面就像是她的安慰剂。我本以为像飞珠这样的人是喜欢热闹的，看到这一幕突然想到了厨师安东尼·伯尔顿说的“大厨的那种孤独感”。
我率先打破了安静，和飞珠聊了起来。飞珠姓杨，父亲和哥哥都是舟山的渔民，她从小帮家里照顾生意，做久了也熟悉了各种鱼。上世纪90年代初，她决定用自己的名字开家面摊，用青春对赌明天。
周围的人也支持她这么做，认为飞珠天生性格好，爱说笑，好干净，适合做生意。从那时开始，飞珠的生意确实总比同类的铺子好一些。
从街头面摊慢慢变成面馆，孩子转眼间上了大学，日子一天天地过，飞珠的性格好像一点都没变。这几年喜欢拍美食的人多了起来，这碗出色的舟山海鲜面也开始被更多的人知道了。有一天，飞珠的面馆上了《早餐中国》，自此生意变得一发不可收拾。
每天清早7点多，舟山大街上还是空荡荡的时候，飞珠便会完成当天的采买，提着装海鲜的黑袋子往店里赶。生意从上午10点开始火爆，很多人站在店里等着空位，一时间小小的面店挤得像沙丁鱼罐头，飞珠说“要一直忙活到晚饭后”，并且经常喊来老公和家里的亲戚帮忙烧菜、斩蟹。
聊着聊着，飞珠给我展示了她的秘方，那是杂鱼、鸡脚、猪骨、猪皮和老汤一起熬制而成的汤，用于面出锅前的点睛。
旁边一对从上海来的夫妇正在分吃一碗面，有个北方客人听出了他们的口音，问道：“上海的黄鱼面不够好吃吗？”男人回答，总吃也会腻，城里的海鲜面永远是固定的搭配，虾、螃蟹，秋天搞个大闸蟹，无非这些，“好多小海鲜在上海是吃不到的”。
仿佛正宗的海鲜面必出自“老太婆”之手。在餐饮的江湖上，“老太婆”是个封号，也是名头，是藏匿在普通人中的烹饪高手。总之在浙江，名叫老太婆的面店比比皆是。象山古城旁边，就有一家名叫老太婆的面馆。从古城出来的时候，我们赶上了寒潮，于是一头钻进去取暖。
面馆老太婆是洪阿姨，她说“今天是象山气温最低的一天”。海面上的风很大，大小渔船纷纷回港，抛锚、停泊，长居海上的渔民大多上了岸。
每当坏天气来临的时候，便能换来数日的假期，渔民们换上陆地上穿的冬装，在市巷中穿行，除了到小店买买海货之余，还能逛逛小店，给远方家里的小孩邮寄些玩具、衣服或海产品。
象山紧邻宁海和三门，饮食上自然会受些影响，当地的海域相对开阔，鱼的种群也有些不同。象山渔民说，在杭州，翻过一座山，口音就变了，口味也变了，话听不懂，饭吃不惯，除了这碗海鲜面。
洪阿姨推荐了跳跳鱼。10厘米长的乌黑小鱼，在塑料池里张着嘴，匍匐、跳跃，看起来很是可爱。老太婆抓起几条，用菜刀“哐哐”拍了几下鱼头，案板上一片血迹。她娴熟地用刀从尾鳍处往鱼嘴划开，掏出内脏，攥着鱼身，用温水冲了几下，随即用小刀斜向鱼头开始刮鳞，试图不对鱼肉造成损伤。
煮面的过程十分简单，不一会儿洪阿姨端着碗走了出来。跳跳鱼和大排的组合很是奇妙，肉香和鱼香滋润了寡淡的碱水面。洪阿姨说，南方人喜欢米面，北方人喜欢麦面，碱水面南北通吃，就像大排和跳跳鱼，海陆双汇。
汤里漂着碎肉颗粒，定睛一看，不是肉，也不是火腿，而是鱼干。“象山冬天的面汤是要喝完的，出海的人不能喝酒，喝碗热汤也可以御寒。”洪阿姨拿了些鱼虾干货，继续说：“小鱼、小虾米、干鱼骨，这些便宜的干海货都可以熬汤，汤烧得越白越好。”
吃着这碗粗犷的海鲜面，我突然想到，在浙江，海鲜面的精髓大概就是“煮海”吧。随后，我常常用一碗“海水汤”的味道去形容海鲜面，有些面馆老板听不太懂普通话，微笑着点头，说，“N撅的浩béi浩”（你觉得好就好）。
《一碗海鲜面，体会大海的韵味》文 |黑麦
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