耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
【江浙少见的马蹄形窑首现东阳 ！或为北宋古窑】“东阳江北街道上卢小区发现了一个古窑址，初步断定是江浙一带非常少见的马蹄形窑。”日前，东阳一则新的考古发现，引起了社会各界的广泛关注，也让不少瓷器研究爱好者对东阳的古窑遗址产生了浓厚兴趣。
其实，东阳作为婺州窑的主要产地，古窑遗址相当丰富，除了此次发现的马蹄形窑外，早在1980年和2008年，东阳市文保部门曾在歌山马龙山和葛府伏虎山发现宋代古窑址，其窑炉都是龙窑。
“东阳古窑遗址丰富，年代历史久远，研究考古价值巨大，但这些珍贵的历史文化遗存至今未得到有效利用，其蕴含的中华优秀传统文化基因也未得到科学发掘研究。”东阳博物馆馆长陈荣军说，下一步，东阳将依托婺州窑宝贵的历史文化资源，加强对东阳婺州窑文化的挖掘和研究，让其成为东阳又一张城市名片。
马蹄形窑址或为千年前的北宋古窑址
“接到电话后，我立马就赶过去了，挖掘出来之后，确实给了我们不少惊喜。”陈荣军说，初步判断这是1000多年前具有唐朝遗风的北宋古窑址，其马蹄形窑址在东阳市首次发现。
10月22日下午，东阳市江北街道上卢小区西侧的一处空地上，施工人员在路基清表时偶然发现了一处古窑址。和江浙一带常见的龙窑不同，这次挖掘出的窑炉是江浙一带少见的马蹄形窑，长度约3.6米，宽度约3.1米。
所谓的“马蹄窑”因其平面状似马蹄形而得名，其实是馒头窑的形制之一。它的火膛呈半圆形或扇形，窑室从前至后渐宽，左右两壁外弧或略外弧，后壁齐直，一般后部左右各设一个平面呈方形或半圆形的较大的烟囱，后壁下部左右设排烟孔，与烟囱相通。
陈荣军介绍，马蹄形窑在我国北方较为流行，陕西耀州窑、河南汝窑、河北磁州窑等，使用的都是这种窑炉。宋、元时期南方地区有的窑口，如武义的水碓周窑、四川彭县窑、重庆涂山窑等，也用马蹄形窑烧制瓷器。
“相比龙窑，马蹄形窑的产量较小，对于烧制时的温度火候更好把控，有利于提高瓷器质量。龙窑一般用于瓷器的烧造，提高产量，马蹄形窑用于烧成匣钵等窑具，提高瓷器的质量。”陈荣军说，根据目前掌握的信息，马蹄形窑是肯定的了，但是由于窑炉上半部分缺失，窑内缺少烧制工具以及窑壁高温灼烧颜色不深等原因，导致马蹄窑洞本身的年份一时还不好判断。
据了解，从明朝始设集市的上卢，为东阳北乡主要物资集散地，原本就古建筑集聚，被列为东阳市文物保护点，历史气息浓厚。早在上世纪六七十年代，上卢小区居民在挖防空洞时，曾挖出过大量古瓷片，甚至居民建房时，都发现了古窑址，只不过当时居民的文物保护意识不强，没有报告文保部门。接下去，东阳市文保所还将邀请更多的专家来东阳，共同探究这座马蹄窑址。
葛府窑瓷器为婺州窑中的上品
“大宋官窑 千年瑶仪”，如今，走进东阳市南马镇联合村瑶仪自然村，村口景观中的这8个白色大字特别引人注目。近年来，瑶仪利用古窑遗址，深挖古窑文化，发展旅游产业，成为远近闻名的乡村旅游示范村。
瑶仪，最初跟窑有关。“据传，在距今1000多年前的五代、北宋时期，南马葛府一带曾瓷窑遍地，在我们瑶仪最为集中，村名的‘瑶’字，就是‘窑’的谐音。”南马镇联合村村委会主任、瑶仪村负责人张永进说。
根据《解读葛府窑》中记载，葛府窑位于葛府东北侧山麓，窑场依山而建，瑶仪就是葛府窑其中一处窑场。如今，在瑶仪附近的山坡上，随手一拨，就能发现很多陶瓷碎片，一些村民还拿陶瓷碎片来装饰院子。
包括瑶仪在内，葛府窑址在今南马镇葛府村至东庄自然村长约5公里的东北侧山麓一带，自东向西依次分布着葛府村的伏虎山、来龙山坡，苞竹自然村的黄草山、上前山、银棠山、馒头山、下前山、官桥山、前蔡山，下格村的金塘坞、荷花蕊、红墩岭，下和自然村、下安恬村的圆蓬山，东庄自然村的后山头等山坡窑场，共16座山30多处窑址，保护面积达16万多平方米，其中的核心区为来龙山坡和山脚下的蔡大塘。
虽然葛府窑址至今未开展科学发掘，但仅根据地表遗留的瓷器残件，可以确定这里主要出产碗、碟、杯、盘、粉盒、盏托、执壶、灯盏、蟠龙瓶、渣斗、高脚碗、小盖罐、莲瓣尊、烛台、钵等十几类产品。这些瓷器造型优美，胎骨灰白，胎釉结合良好，釉层或厚或薄但都非常均匀，而且釉层玻化程度很高，釉色青绿，釉面光洁滋润。
“根据考古研究发现，葛府窑烧制的瓷器在婺州窑中属于上品。”陈荣军说，葛府窑所产的瓷器质量上等，除了当地优质的瓷土、上佳的水质、丰富的松材等原材料，还与烧制技艺有关。
此外，葛府窑所产的瓷器，玻化程度都比较高，这与窑温有关系。葛府窑都是龙窑，龙窑的长度越长，窑温就越高，正因为如此，葛府窑的窑温要高得多，因此所产的瓷器玻化程度较高，釉层看上去带着玻璃样的透明感。
制作精良的歌山瓷碗
曾远销海外
相比上卢的马蹄形窑和南马葛府窑，歌山窑是东阳最早被发现的窑址，也是目前东阳发现年代最为久远的窑址。
东阳歌山窑是婺州窑青瓷的重要产区，创建于初唐。在歌山古窑群中，最早发现也是最著名的当数象塘古窑。1964年，瓷史专家朱伯谦就在《考古》杂志上发表了《浙江东阳象塘窑址调查记》，认为当时以象塘为中心的歌山古窑，规模庞大，技术先进，是婺州窑的重要代表。
以象塘为中心，唐宋古窑绵亘约1.5公里，瓷片和蒸碗套钵堆成小山，被称为“五星瓶窑”。1980年，在省文物管理委员会支持下，金华与东阳两地文管会对歌山村附近的马龙山进行考古发掘，又发掘出一座完整的北宋窑，根据窑床结构与出土瓷器，专家确认此窑为龙窑。
“歌山窑被发现和挖掘的时候，我并不在文保部门工作，只是在后来的工作中有所接触和了解。”陈荣军说，根据挖掘整理和出土的文物推断，歌山窑始建于初唐，一直持续到北宋初年。
从目前婺州窑窑址考古发掘报告资料来看，晚唐五代至北宋早期，为了满足贡瓷和外销用瓷庞大的生产数量之需要，婺州窑部分窑场如武义县泉溪水碓周窑、东阳市歌山窑等，在一段时期内曾承接过生产贡瓷和外销瓷的任务，所以在生产原料精选、成型、装烧、装饰工艺等方面均作了较大的努力，使其产品的工艺和质量水平基本接近越窑上林湖之产品。
据了解，歌山窑群出产的碗供民用和出口，出口的碗一路从宁波流向海外，一路则由江西商人转卖后出口海外，可见当时的歌山瓷碗已相当精致。马龙山古窑址发掘出土的遗物中以碗数量最多，款式相当丰富，造型独特，像敞口外卷、折腹有棱、稍有假圈足等款式，系歌山窑产品特有；而且釉色也特别好，青釉较厚，均匀有光泽，仅碗内底和外底无釉，为其他窑口所不见。
东阳歌山一带制瓷历史一直流传到了近现代，正是唐宋时期歌山一带发达的制瓷业，奠定了近代上宅碗厂的基础，催生了东阳近代瓷业经济。之后，随着市场化进程，东阳众多碗厂先后倒闭，瓷业经济也随之瓦解。
其实，东阳作为婺州窑的主要产地，古窑遗址相当丰富，除了此次发现的马蹄形窑外，早在1980年和2008年，东阳市文保部门曾在歌山马龙山和葛府伏虎山发现宋代古窑址，其窑炉都是龙窑。
“东阳古窑遗址丰富，年代历史久远，研究考古价值巨大，但这些珍贵的历史文化遗存至今未得到有效利用，其蕴含的中华优秀传统文化基因也未得到科学发掘研究。”东阳博物馆馆长陈荣军说，下一步，东阳将依托婺州窑宝贵的历史文化资源，加强对东阳婺州窑文化的挖掘和研究，让其成为东阳又一张城市名片。
马蹄形窑址或为千年前的北宋古窑址
“接到电话后，我立马就赶过去了，挖掘出来之后，确实给了我们不少惊喜。”陈荣军说，初步判断这是1000多年前具有唐朝遗风的北宋古窑址，其马蹄形窑址在东阳市首次发现。
10月22日下午，东阳市江北街道上卢小区西侧的一处空地上，施工人员在路基清表时偶然发现了一处古窑址。和江浙一带常见的龙窑不同，这次挖掘出的窑炉是江浙一带少见的马蹄形窑，长度约3.6米，宽度约3.1米。
所谓的“马蹄窑”因其平面状似马蹄形而得名，其实是馒头窑的形制之一。它的火膛呈半圆形或扇形，窑室从前至后渐宽，左右两壁外弧或略外弧，后壁齐直，一般后部左右各设一个平面呈方形或半圆形的较大的烟囱，后壁下部左右设排烟孔，与烟囱相通。
陈荣军介绍，马蹄形窑在我国北方较为流行，陕西耀州窑、河南汝窑、河北磁州窑等，使用的都是这种窑炉。宋、元时期南方地区有的窑口，如武义的水碓周窑、四川彭县窑、重庆涂山窑等，也用马蹄形窑烧制瓷器。
“相比龙窑，马蹄形窑的产量较小，对于烧制时的温度火候更好把控，有利于提高瓷器质量。龙窑一般用于瓷器的烧造，提高产量，马蹄形窑用于烧成匣钵等窑具，提高瓷器的质量。”陈荣军说，根据目前掌握的信息，马蹄形窑是肯定的了，但是由于窑炉上半部分缺失，窑内缺少烧制工具以及窑壁高温灼烧颜色不深等原因，导致马蹄窑洞本身的年份一时还不好判断。
据了解，从明朝始设集市的上卢，为东阳北乡主要物资集散地，原本就古建筑集聚，被列为东阳市文物保护点，历史气息浓厚。早在上世纪六七十年代，上卢小区居民在挖防空洞时，曾挖出过大量古瓷片，甚至居民建房时，都发现了古窑址，只不过当时居民的文物保护意识不强，没有报告文保部门。接下去，东阳市文保所还将邀请更多的专家来东阳，共同探究这座马蹄窑址。
葛府窑瓷器为婺州窑中的上品
“大宋官窑 千年瑶仪”，如今，走进东阳市南马镇联合村瑶仪自然村，村口景观中的这8个白色大字特别引人注目。近年来，瑶仪利用古窑遗址，深挖古窑文化，发展旅游产业，成为远近闻名的乡村旅游示范村。
瑶仪，最初跟窑有关。“据传，在距今1000多年前的五代、北宋时期，南马葛府一带曾瓷窑遍地，在我们瑶仪最为集中，村名的‘瑶’字，就是‘窑’的谐音。”南马镇联合村村委会主任、瑶仪村负责人张永进说。
根据《解读葛府窑》中记载，葛府窑位于葛府东北侧山麓，窑场依山而建，瑶仪就是葛府窑其中一处窑场。如今，在瑶仪附近的山坡上，随手一拨，就能发现很多陶瓷碎片，一些村民还拿陶瓷碎片来装饰院子。
包括瑶仪在内，葛府窑址在今南马镇葛府村至东庄自然村长约5公里的东北侧山麓一带，自东向西依次分布着葛府村的伏虎山、来龙山坡，苞竹自然村的黄草山、上前山、银棠山、馒头山、下前山、官桥山、前蔡山，下格村的金塘坞、荷花蕊、红墩岭，下和自然村、下安恬村的圆蓬山，东庄自然村的后山头等山坡窑场，共16座山30多处窑址，保护面积达16万多平方米，其中的核心区为来龙山坡和山脚下的蔡大塘。
虽然葛府窑址至今未开展科学发掘，但仅根据地表遗留的瓷器残件，可以确定这里主要出产碗、碟、杯、盘、粉盒、盏托、执壶、灯盏、蟠龙瓶、渣斗、高脚碗、小盖罐、莲瓣尊、烛台、钵等十几类产品。这些瓷器造型优美，胎骨灰白，胎釉结合良好，釉层或厚或薄但都非常均匀，而且釉层玻化程度很高，釉色青绿，釉面光洁滋润。
“根据考古研究发现，葛府窑烧制的瓷器在婺州窑中属于上品。”陈荣军说，葛府窑所产的瓷器质量上等，除了当地优质的瓷土、上佳的水质、丰富的松材等原材料，还与烧制技艺有关。
此外，葛府窑所产的瓷器，玻化程度都比较高，这与窑温有关系。葛府窑都是龙窑，龙窑的长度越长，窑温就越高，正因为如此，葛府窑的窑温要高得多，因此所产的瓷器玻化程度较高，釉层看上去带着玻璃样的透明感。
制作精良的歌山瓷碗
曾远销海外
相比上卢的马蹄形窑和南马葛府窑，歌山窑是东阳最早被发现的窑址，也是目前东阳发现年代最为久远的窑址。
东阳歌山窑是婺州窑青瓷的重要产区，创建于初唐。在歌山古窑群中，最早发现也是最著名的当数象塘古窑。1964年，瓷史专家朱伯谦就在《考古》杂志上发表了《浙江东阳象塘窑址调查记》，认为当时以象塘为中心的歌山古窑，规模庞大，技术先进，是婺州窑的重要代表。
以象塘为中心，唐宋古窑绵亘约1.5公里，瓷片和蒸碗套钵堆成小山，被称为“五星瓶窑”。1980年，在省文物管理委员会支持下，金华与东阳两地文管会对歌山村附近的马龙山进行考古发掘，又发掘出一座完整的北宋窑，根据窑床结构与出土瓷器，专家确认此窑为龙窑。
“歌山窑被发现和挖掘的时候，我并不在文保部门工作，只是在后来的工作中有所接触和了解。”陈荣军说，根据挖掘整理和出土的文物推断，歌山窑始建于初唐，一直持续到北宋初年。
从目前婺州窑窑址考古发掘报告资料来看，晚唐五代至北宋早期，为了满足贡瓷和外销用瓷庞大的生产数量之需要，婺州窑部分窑场如武义县泉溪水碓周窑、东阳市歌山窑等，在一段时期内曾承接过生产贡瓷和外销瓷的任务，所以在生产原料精选、成型、装烧、装饰工艺等方面均作了较大的努力，使其产品的工艺和质量水平基本接近越窑上林湖之产品。
据了解，歌山窑群出产的碗供民用和出口，出口的碗一路从宁波流向海外，一路则由江西商人转卖后出口海外，可见当时的歌山瓷碗已相当精致。马龙山古窑址发掘出土的遗物中以碗数量最多，款式相当丰富，造型独特，像敞口外卷、折腹有棱、稍有假圈足等款式，系歌山窑产品特有；而且釉色也特别好，青釉较厚，均匀有光泽，仅碗内底和外底无釉，为其他窑口所不见。
东阳歌山一带制瓷历史一直流传到了近现代，正是唐宋时期歌山一带发达的制瓷业，奠定了近代上宅碗厂的基础，催生了东阳近代瓷业经济。之后，随着市场化进程，东阳众多碗厂先后倒闭，瓷业经济也随之瓦解。
【江浙少见的马蹄形窑首现东阳 ！或为北宋古窑】“东阳江北街道上卢小区发现了一个古窑址，初步断定是江浙一带非常少见的马蹄形窑。”日前，东阳一则新的考古发现，引起了社会各界的广泛关注，也让不少瓷器研究爱好者对东阳的古窑遗址产生了浓厚兴趣。
其实，东阳作为婺州窑的主要产地，古窑遗址相当丰富，除了此次发现的马蹄形窑外，早在1980年和2008年，东阳市文保部门曾在歌山马龙山和葛府伏虎山发现宋代古窑址，其窑炉都是龙窑。
“东阳古窑遗址丰富，年代历史久远，研究考古价值巨大，但这些珍贵的历史文化遗存至今未得到有效利用，其蕴含的中华优秀传统文化基因也未得到科学发掘研究。”东阳博物馆馆长陈荣军说，下一步，东阳将依托婺州窑宝贵的历史文化资源，加强对东阳婺州窑文化的挖掘和研究，让其成为东阳又一张城市名片。
马蹄形窑址或为千年前的北宋古窑址
“接到电话后，我立马就赶过去了，挖掘出来之后，确实给了我们不少惊喜。”陈荣军说，初步判断这是1000多年前具有唐朝遗风的北宋古窑址，其马蹄形窑址在东阳市首次发现。
10月22日下午，东阳市江北街道上卢小区西侧的一处空地上，施工人员在路基清表时偶然发现了一处古窑址。和江浙一带常见的龙窑不同，这次挖掘出的窑炉是江浙一带少见的马蹄形窑，长度约3.6米，宽度约3.1米。
所谓的“马蹄窑”因其平面状似马蹄形而得名，其实是馒头窑的形制之一。它的火膛呈半圆形或扇形，窑室从前至后渐宽，左右两壁外弧或略外弧，后壁齐直，一般后部左右各设一个平面呈方形或半圆形的较大的烟囱，后壁下部左右设排烟孔，与烟囱相通。
陈荣军介绍，马蹄形窑在我国北方较为流行，陕西耀州窑、河南汝窑、河北磁州窑等，使用的都是这种窑炉。宋、元时期南方地区有的窑口，如武义的水碓周窑、四川彭县窑、重庆涂山窑等，也用马蹄形窑烧制瓷器。
“相比龙窑，马蹄形窑的产量较小，对于烧制时的温度火候更好把控，有利于提高瓷器质量。龙窑一般用于瓷器的烧造，提高产量，马蹄形窑用于烧成匣钵等窑具，提高瓷器的质量。”陈荣军说，根据目前掌握的信息，马蹄形窑是肯定的了，但是由于窑炉上半部分缺失，窑内缺少烧制工具以及窑壁高温灼烧颜色不深等原因，导致马蹄窑洞本身的年份一时还不好判断。
据了解，从明朝始设集市的上卢，为东阳北乡主要物资集散地，原本就古建筑集聚，被列为东阳市文物保护点，历史气息浓厚。早在上世纪六七十年代，上卢小区居民在挖防空洞时，曾挖出过大量古瓷片，甚至居民建房时，都发现了古窑址，只不过当时居民的文物保护意识不强，没有报告文保部门。接下去，东阳市文保所还将邀请更多的专家来东阳，共同探究这座马蹄窑址。
葛府窑瓷器为婺州窑中的上品
“大宋官窑 千年瑶仪”，如今，走进东阳市南马镇联合村瑶仪自然村，村口景观中的这8个白色大字特别引人注目。近年来，瑶仪利用古窑遗址，深挖古窑文化，发展旅游产业，成为远近闻名的乡村旅游示范村。
瑶仪，最初跟窑有关。“据传，在距今1000多年前的五代、北宋时期，南马葛府一带曾瓷窑遍地，在我们瑶仪最为集中，村名的‘瑶’字，就是‘窑’的谐音。”南马镇联合村村委会主任、瑶仪村负责人张永进说。
根据《解读葛府窑》中记载，葛府窑位于葛府东北侧山麓，窑场依山而建，瑶仪就是葛府窑其中一处窑场。如今，在瑶仪附近的山坡上，随手一拨，就能发现很多陶瓷碎片，一些村民还拿陶瓷碎片来装饰院子。
包括瑶仪在内，葛府窑址在今南马镇葛府村至东庄自然村长约5公里的东北侧山麓一带，自东向西依次分布着葛府村的伏虎山、来龙山坡，苞竹自然村的黄草山、上前山、银棠山、馒头山、下前山、官桥山、前蔡山，下格村的金塘坞、荷花蕊、红墩岭，下和自然村、下安恬村的圆蓬山，东庄自然村的后山头等山坡窑场，共16座山30多处窑址，保护面积达16万多平方米，其中的核心区为来龙山坡和山脚下的蔡大塘。
虽然葛府窑址至今未开展科学发掘，但仅根据地表遗留的瓷器残件，可以确定这里主要出产碗、碟、杯、盘、粉盒、盏托、执壶、灯盏、蟠龙瓶、渣斗、高脚碗、小盖罐、莲瓣尊、烛台、钵等十几类产品。这些瓷器造型优美，胎骨灰白，胎釉结合良好，釉层或厚或薄但都非常均匀，而且釉层玻化程度很高，釉色青绿，釉面光洁滋润。
“根据考古研究发现，葛府窑烧制的瓷器在婺州窑中属于上品。”陈荣军说，葛府窑所产的瓷器质量上等，除了当地优质的瓷土、上佳的水质、丰富的松材等原材料，还与烧制技艺有关。
此外，葛府窑所产的瓷器，玻化程度都比较高，这与窑温有关系。葛府窑都是龙窑，龙窑的长度越长，窑温就越高，正因为如此，葛府窑的窑温要高得多，因此所产的瓷器玻化程度较高，釉层看上去带着玻璃样的透明感。
制作精良的歌山瓷碗
曾远销海外
相比上卢的马蹄形窑和南马葛府窑，歌山窑是东阳最早被发现的窑址，也是目前东阳发现年代最为久远的窑址。
东阳歌山窑是婺州窑青瓷的重要产区，创建于初唐。在歌山古窑群中，最早发现也是最著名的当数象塘古窑。1964年，瓷史专家朱伯谦就在《考古》杂志上发表了《浙江东阳象塘窑址调查记》，认为当时以象塘为中心的歌山古窑，规模庞大，技术先进，是婺州窑的重要代表。
以象塘为中心，唐宋古窑绵亘约1.5公里，瓷片和蒸碗套钵堆成小山，被称为“五星瓶窑”。1980年，在省文物管理委员会支持下，金华与东阳两地文管会对歌山村附近的马龙山进行考古发掘，又发掘出一座完整的北宋窑，根据窑床结构与出土瓷器，专家确认此窑为龙窑。
“歌山窑被发现和挖掘的时候，我并不在文保部门工作，只是在后来的工作中有所接触和了解。”陈荣军说，根据挖掘整理和出土的文物推断，歌山窑始建于初唐，一直持续到北宋初年。
从目前婺州窑窑址考古发掘报告资料来看，晚唐五代至北宋早期，为了满足贡瓷和外销用瓷庞大的生产数量之需要，婺州窑部分窑场如武义县泉溪水碓周窑、东阳市歌山窑等，在一段时期内曾承接过生产贡瓷和外销瓷的任务，所以在生产原料精选、成型、装烧、装饰工艺等方面均作了较大的努力，使其产品的工艺和质量水平基本接近越窑上林湖之产品。
据了解，歌山窑群出产的碗供民用和出口，出口的碗一路从宁波流向海外，一路则由江西商人转卖后出口海外，可见当时的歌山瓷碗已相当精致。马龙山古窑址发掘出土的遗物中以碗数量最多，款式相当丰富，造型独特，像敞口外卷、折腹有棱、稍有假圈足等款式，系歌山窑产品特有；而且釉色也特别好，青釉较厚，均匀有光泽，仅碗内底和外底无釉，为其他窑口所不见。
东阳歌山一带制瓷历史一直流传到了近现代，正是唐宋时期歌山一带发达的制瓷业，奠定了近代上宅碗厂的基础，催生了东阳近代瓷业经济。之后，随着市场化进程，东阳众多碗厂先后倒闭，瓷业经济也随之瓦解。
其实，东阳作为婺州窑的主要产地，古窑遗址相当丰富，除了此次发现的马蹄形窑外，早在1980年和2008年，东阳市文保部门曾在歌山马龙山和葛府伏虎山发现宋代古窑址，其窑炉都是龙窑。
“东阳古窑遗址丰富，年代历史久远，研究考古价值巨大，但这些珍贵的历史文化遗存至今未得到有效利用，其蕴含的中华优秀传统文化基因也未得到科学发掘研究。”东阳博物馆馆长陈荣军说，下一步，东阳将依托婺州窑宝贵的历史文化资源，加强对东阳婺州窑文化的挖掘和研究，让其成为东阳又一张城市名片。
马蹄形窑址或为千年前的北宋古窑址
“接到电话后，我立马就赶过去了，挖掘出来之后，确实给了我们不少惊喜。”陈荣军说，初步判断这是1000多年前具有唐朝遗风的北宋古窑址，其马蹄形窑址在东阳市首次发现。
10月22日下午，东阳市江北街道上卢小区西侧的一处空地上，施工人员在路基清表时偶然发现了一处古窑址。和江浙一带常见的龙窑不同，这次挖掘出的窑炉是江浙一带少见的马蹄形窑，长度约3.6米，宽度约3.1米。
所谓的“马蹄窑”因其平面状似马蹄形而得名，其实是馒头窑的形制之一。它的火膛呈半圆形或扇形，窑室从前至后渐宽，左右两壁外弧或略外弧，后壁齐直，一般后部左右各设一个平面呈方形或半圆形的较大的烟囱，后壁下部左右设排烟孔，与烟囱相通。
陈荣军介绍，马蹄形窑在我国北方较为流行，陕西耀州窑、河南汝窑、河北磁州窑等，使用的都是这种窑炉。宋、元时期南方地区有的窑口，如武义的水碓周窑、四川彭县窑、重庆涂山窑等，也用马蹄形窑烧制瓷器。
“相比龙窑，马蹄形窑的产量较小，对于烧制时的温度火候更好把控，有利于提高瓷器质量。龙窑一般用于瓷器的烧造，提高产量，马蹄形窑用于烧成匣钵等窑具，提高瓷器的质量。”陈荣军说，根据目前掌握的信息，马蹄形窑是肯定的了，但是由于窑炉上半部分缺失，窑内缺少烧制工具以及窑壁高温灼烧颜色不深等原因，导致马蹄窑洞本身的年份一时还不好判断。
据了解，从明朝始设集市的上卢，为东阳北乡主要物资集散地，原本就古建筑集聚，被列为东阳市文物保护点，历史气息浓厚。早在上世纪六七十年代，上卢小区居民在挖防空洞时，曾挖出过大量古瓷片，甚至居民建房时，都发现了古窑址，只不过当时居民的文物保护意识不强，没有报告文保部门。接下去，东阳市文保所还将邀请更多的专家来东阳，共同探究这座马蹄窑址。
葛府窑瓷器为婺州窑中的上品
“大宋官窑 千年瑶仪”，如今，走进东阳市南马镇联合村瑶仪自然村，村口景观中的这8个白色大字特别引人注目。近年来，瑶仪利用古窑遗址，深挖古窑文化，发展旅游产业，成为远近闻名的乡村旅游示范村。
瑶仪，最初跟窑有关。“据传，在距今1000多年前的五代、北宋时期，南马葛府一带曾瓷窑遍地，在我们瑶仪最为集中，村名的‘瑶’字，就是‘窑’的谐音。”南马镇联合村村委会主任、瑶仪村负责人张永进说。
根据《解读葛府窑》中记载，葛府窑位于葛府东北侧山麓，窑场依山而建，瑶仪就是葛府窑其中一处窑场。如今，在瑶仪附近的山坡上，随手一拨，就能发现很多陶瓷碎片，一些村民还拿陶瓷碎片来装饰院子。
包括瑶仪在内，葛府窑址在今南马镇葛府村至东庄自然村长约5公里的东北侧山麓一带，自东向西依次分布着葛府村的伏虎山、来龙山坡，苞竹自然村的黄草山、上前山、银棠山、馒头山、下前山、官桥山、前蔡山，下格村的金塘坞、荷花蕊、红墩岭，下和自然村、下安恬村的圆蓬山，东庄自然村的后山头等山坡窑场，共16座山30多处窑址，保护面积达16万多平方米，其中的核心区为来龙山坡和山脚下的蔡大塘。
虽然葛府窑址至今未开展科学发掘，但仅根据地表遗留的瓷器残件，可以确定这里主要出产碗、碟、杯、盘、粉盒、盏托、执壶、灯盏、蟠龙瓶、渣斗、高脚碗、小盖罐、莲瓣尊、烛台、钵等十几类产品。这些瓷器造型优美，胎骨灰白，胎釉结合良好，釉层或厚或薄但都非常均匀，而且釉层玻化程度很高，釉色青绿，釉面光洁滋润。
“根据考古研究发现，葛府窑烧制的瓷器在婺州窑中属于上品。”陈荣军说，葛府窑所产的瓷器质量上等，除了当地优质的瓷土、上佳的水质、丰富的松材等原材料，还与烧制技艺有关。
此外，葛府窑所产的瓷器，玻化程度都比较高，这与窑温有关系。葛府窑都是龙窑，龙窑的长度越长，窑温就越高，正因为如此，葛府窑的窑温要高得多，因此所产的瓷器玻化程度较高，釉层看上去带着玻璃样的透明感。
制作精良的歌山瓷碗
曾远销海外
相比上卢的马蹄形窑和南马葛府窑，歌山窑是东阳最早被发现的窑址，也是目前东阳发现年代最为久远的窑址。
东阳歌山窑是婺州窑青瓷的重要产区，创建于初唐。在歌山古窑群中，最早发现也是最著名的当数象塘古窑。1964年，瓷史专家朱伯谦就在《考古》杂志上发表了《浙江东阳象塘窑址调查记》，认为当时以象塘为中心的歌山古窑，规模庞大，技术先进，是婺州窑的重要代表。
以象塘为中心，唐宋古窑绵亘约1.5公里，瓷片和蒸碗套钵堆成小山，被称为“五星瓶窑”。1980年，在省文物管理委员会支持下，金华与东阳两地文管会对歌山村附近的马龙山进行考古发掘，又发掘出一座完整的北宋窑，根据窑床结构与出土瓷器，专家确认此窑为龙窑。
“歌山窑被发现和挖掘的时候，我并不在文保部门工作，只是在后来的工作中有所接触和了解。”陈荣军说，根据挖掘整理和出土的文物推断，歌山窑始建于初唐，一直持续到北宋初年。
从目前婺州窑窑址考古发掘报告资料来看，晚唐五代至北宋早期，为了满足贡瓷和外销用瓷庞大的生产数量之需要，婺州窑部分窑场如武义县泉溪水碓周窑、东阳市歌山窑等，在一段时期内曾承接过生产贡瓷和外销瓷的任务，所以在生产原料精选、成型、装烧、装饰工艺等方面均作了较大的努力，使其产品的工艺和质量水平基本接近越窑上林湖之产品。
据了解，歌山窑群出产的碗供民用和出口，出口的碗一路从宁波流向海外，一路则由江西商人转卖后出口海外，可见当时的歌山瓷碗已相当精致。马龙山古窑址发掘出土的遗物中以碗数量最多，款式相当丰富，造型独特，像敞口外卷、折腹有棱、稍有假圈足等款式，系歌山窑产品特有；而且釉色也特别好，青釉较厚，均匀有光泽，仅碗内底和外底无釉，为其他窑口所不见。
东阳歌山一带制瓷历史一直流传到了近现代，正是唐宋时期歌山一带发达的制瓷业，奠定了近代上宅碗厂的基础，催生了东阳近代瓷业经济。之后，随着市场化进程，东阳众多碗厂先后倒闭，瓷业经济也随之瓦解。
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