盘点10种最佳抗衰老食物#张淋琳健康频道[超话]#
食物抗岁月侵袭的魔力，要远比那些瓶瓶罐罐里价值不菲的化妆品和保健品来得更省事、更有效。推荐的10种抗衰老最佳食物，除了让味蕾兴奋外，更能为你带来苗条的体型、年轻的心脏、非凡的免疫力、愉悦的心情吃出真正的无龄女人。
新鲜乳酪
呵护关键词：抢救记忆力
明明还没到年龄，却容易丢三落四?如果你担心自己的记忆力大不如前，不妨吃一些新鲜的乳酪。新鲜乳酪所富含的亚油酸是促进记忆力的“万灵药”，它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。为了能使你的记忆力和思维能力得到充分发挥，除了乳酪外，还可以在饮食中加入一些健脑食物，如鸡蛋、牛奶、全麦面包、花生酱、青椒、花菜、猪肝、牡蛎等。此外，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细胞，每天一小杯葡萄酒，好处多多。
金枪鱼
呵护关键词：PK脂肪
担心发胖，却又不想节食?那你只能挑选对的食物了，比如金枪鱼。金枪鱼是一种低糖、低脂肪、低热量的食品，但同时它含有丰富的优质蛋白质和其他多种营养素，非常有益于女性减肥，同时口感也非常不错。此外，研究人员还透露，金枪鱼中还富含铁，这对于体内铁质不足的年轻女性而言，多食更加有益。金枪鱼被誉为蛋白质最佳来源，享用一份85克的金枪鱼，就能摄入20克蛋白质，而不用过于担心发胖，这比你从其他肉类中获取人体必需的蛋白质，无疑更有利于减肥成功。
蜂蜜
呵护关键词：净化血液
对于女人来说，早餐选择面包加蜂蜜，无疑是明智的。不过，你最好是用深颜色的蜂蜜，尽量不用浅颜色的。据美国的一项研究发现，深色的蜂蜜是人体细胞最好的捍卫士，因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质，这种物质对净化血液大有好处，还能预防心脑血管系统的疾病。如果你喜欢在冬天进行户外跑步锻炼，那你更应多吃些蜂蜜。蜂蜜含有丰富的碳水化合物，能帮助锻炼者有效地维持血糖水平，毋庸置疑，在锻炼前和锻炼期间吃一勺蜂蜜，其功效绝对可以与巧克力媲美。
橙子
呵护关键词：增强免疫力
在所有水果中，橙子所含的维生素C是最高的，比一般水果大约多30%以上。如果你想在冬天远离伤风感冒和流感的纠缠，最简单有效的办法就是多吃橙子，它被誉为增强人体免疫系统和抵御疾病的妙法，其作用不亚于感冒药。另外，它在保养皮肤方面的作用更是不可忽视。一个橙子就能向人体提供75毫克的维生素C，如果你能保证每天吃1--2个橙子，那就能充分满足身体对维生素C的日需量，而不用考虑从其他食物中摄取了。
绿菜花
呵护关键词：年轻心脏
绿菜花中含有一种植物染剂，即黄酮醇，它具有增强体质和防癌的作用。美国明尼苏达大学研究人员对34000名女性进行调查研究后证实，绿菜花所含的黄酮醇能很好地保护心脏，并降低心肌梗塞的发病率15%～20%，对绝经后容易患心肌梗塞的女性而言，无疑是个福音。不过，其他的生物黄酮醇，例如茶叶或苹果所含的生物黄酮醇，却没有这种特殊的防病效果。除了绿菜花，核桃仁中所富含的不饱和脂肪酸也能有效地预防心肌梗塞，你每日最好能吃上12颗。此外，每日食用200克水果和蔬菜(约相当于两个苹果和一份蔬菜)的女性，其患心肌梗塞的风险大约能降低60%。
鸡蛋
呵护关键词：呵护乳房
鸡蛋具有预防乳腺癌的功效!这是美国乳腺癌研究专刊公布出的最新医学研究成果。他们声称，每日食用一个鸡蛋的年轻女性，其患乳腺癌的风险性将会下降18%。除了鸡蛋之外，植物脂肪和富含能促进肠蠕动的纤维素类食物也具有预防乳腺癌的功效。瑞典科学家还发现，黑麦片粥或黑麦糊也具有同样的功效。这是因为黑麦粒的外壳中含有一种称之为特殊的物质，它能够抑制癌细胞的生长。每天早晨吃上一个水煮鸡蛋就能大大降低患乳腺癌地风险性，何乐而不为?黑麦糊和黑麦面包也应成为女性早餐的首选，除了能呵护乳房，还具有预防便秘、减轻体重的功效。
花生酱
呵护关键词：永葆青春
或许花生酱不是人人都爱吃，不过，因为富含维生素E，所以它强大的抗氧化功能不容忽视，常吃能帮助女性抵抗岁月的侵袭。此外，花生酱还被誉为最佳能量食品，在体育运动比赛前2小时，运动员如果能吃上一片涂有2茶匙花生酱的面包，其所含的“好的”单式非饱和脂肪酸就能帮他持续地保持饱腹感，并向身体提供缓慢释放的碳水化合物，使之保持良好的体力和状态。花生酱的功效还不仅限于此，最新医学研究表明，花生酱与其他坚果(如核桃、榛子)一起食用，就能使女性大大降低患糖尿病(类型2)的风险性。
咖啡
呵护关键词：食物催情
如果你正为性趣日渐消退而苦恼的话，不妨试一试咖啡的催情效果。当然，咖啡在提高人的注意力、消除紧张情绪、预防早老性痴呆和帕金森症方面，作用也不容忽视。除此之外，它还能提高止痛片40%的效力。对咖啡因的反应因人而异，每个人应找出自己喝咖啡的最高限量。但一般来说，一天喝3杯为宜。咖啡易使人体钙流失，但如果喝添加了牛奶或伴侣的咖啡，就能有效防止钙的流失。咖啡对皮肤也有害，因此，喝一杯咖啡之后，应喝1—2杯水。
杏仁
呵护关键词：保持体形
过去，人们经常把食物的脂肪含量与体重增加画上等号，而杏仁刚好能证明这一误区。研究显示，在每天的膳食中加一把杏仁不仅不会使体重增加，相反，还能帮助女性减肥。这是因为，首先，食用杏仁等坚果会让人产生明显的饱腹感，饭前吃一小把，可减少对于其他高热食品的摄入;其次，杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率，食用杏仁并不会摄入营养标签上标明的那么多热量，所以不会导致体重增加。另外，一些研究还表明，每周食用杏仁5次以上的女性，身体质量指数(BMI)在所有成年人中最低。杏仁确实是一种容易填饱肚子的轻松小食品。一把大杏仁(约23粒)，大约28克，含有160卡路里，同时富含类黄酮抗氧化剂，同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。女性可以将它当作一种健康的零食，尤其适合在餐前食用。
燕麦片
呵护关键词：降低胆固醇
燕麦颗粒浑身是宝，几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素，它能为你的骨骼和牙齿补钙，并使你整天精神饱满。尤其是当你血液中胆固醇含量过高时，更应该在早餐时选择燕麦片，因为美国临床营养学家的研究证实，不分男女，只要每天吃一碗燕麦糊或燕麦粥，就能将高胆固醇水平降低10%以上，并使心肌梗塞病的发病率降低20%。倘若你选择的是内含水果、胡核仁、葡萄干、牛奶等混合的麦片糊，则能使心肌梗塞病的发病率降低50%。在国外，燕麦片被誉为最受女性青睐的健康食品，燕麦片多在早餐食用。其制作方法如下：4汤匙燕麦片、2汤匙葵瓜子仁、2汤匙葡萄糖、1/2个香蕉、1/2个苹果、4小块杏干、200毫升牛奶或酸牛奶。水果切成小块，盛放在碗中与其他配料搅拌均匀后即可食用。
#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #抗衰老#
食物抗岁月侵袭的魔力，要远比那些瓶瓶罐罐里价值不菲的化妆品和保健品来得更省事、更有效。推荐的10种抗衰老最佳食物，除了让味蕾兴奋外，更能为你带来苗条的体型、年轻的心脏、非凡的免疫力、愉悦的心情吃出真正的无龄女人。
新鲜乳酪
呵护关键词：抢救记忆力
明明还没到年龄，却容易丢三落四?如果你担心自己的记忆力大不如前，不妨吃一些新鲜的乳酪。新鲜乳酪所富含的亚油酸是促进记忆力的“万灵药”，它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。为了能使你的记忆力和思维能力得到充分发挥，除了乳酪外，还可以在饮食中加入一些健脑食物，如鸡蛋、牛奶、全麦面包、花生酱、青椒、花菜、猪肝、牡蛎等。此外，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细胞，每天一小杯葡萄酒，好处多多。
金枪鱼
呵护关键词：PK脂肪
担心发胖，却又不想节食?那你只能挑选对的食物了，比如金枪鱼。金枪鱼是一种低糖、低脂肪、低热量的食品，但同时它含有丰富的优质蛋白质和其他多种营养素，非常有益于女性减肥，同时口感也非常不错。此外，研究人员还透露，金枪鱼中还富含铁，这对于体内铁质不足的年轻女性而言，多食更加有益。金枪鱼被誉为蛋白质最佳来源，享用一份85克的金枪鱼，就能摄入20克蛋白质，而不用过于担心发胖，这比你从其他肉类中获取人体必需的蛋白质，无疑更有利于减肥成功。
蜂蜜
呵护关键词：净化血液
对于女人来说，早餐选择面包加蜂蜜，无疑是明智的。不过，你最好是用深颜色的蜂蜜，尽量不用浅颜色的。据美国的一项研究发现，深色的蜂蜜是人体细胞最好的捍卫士，因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质，这种物质对净化血液大有好处，还能预防心脑血管系统的疾病。如果你喜欢在冬天进行户外跑步锻炼，那你更应多吃些蜂蜜。蜂蜜含有丰富的碳水化合物，能帮助锻炼者有效地维持血糖水平，毋庸置疑，在锻炼前和锻炼期间吃一勺蜂蜜，其功效绝对可以与巧克力媲美。
橙子
呵护关键词：增强免疫力
在所有水果中，橙子所含的维生素C是最高的，比一般水果大约多30%以上。如果你想在冬天远离伤风感冒和流感的纠缠，最简单有效的办法就是多吃橙子，它被誉为增强人体免疫系统和抵御疾病的妙法，其作用不亚于感冒药。另外，它在保养皮肤方面的作用更是不可忽视。一个橙子就能向人体提供75毫克的维生素C，如果你能保证每天吃1--2个橙子，那就能充分满足身体对维生素C的日需量，而不用考虑从其他食物中摄取了。
绿菜花
呵护关键词：年轻心脏
绿菜花中含有一种植物染剂，即黄酮醇，它具有增强体质和防癌的作用。美国明尼苏达大学研究人员对34000名女性进行调查研究后证实，绿菜花所含的黄酮醇能很好地保护心脏，并降低心肌梗塞的发病率15%～20%，对绝经后容易患心肌梗塞的女性而言，无疑是个福音。不过，其他的生物黄酮醇，例如茶叶或苹果所含的生物黄酮醇，却没有这种特殊的防病效果。除了绿菜花，核桃仁中所富含的不饱和脂肪酸也能有效地预防心肌梗塞，你每日最好能吃上12颗。此外，每日食用200克水果和蔬菜(约相当于两个苹果和一份蔬菜)的女性，其患心肌梗塞的风险大约能降低60%。
鸡蛋
呵护关键词：呵护乳房
鸡蛋具有预防乳腺癌的功效!这是美国乳腺癌研究专刊公布出的最新医学研究成果。他们声称，每日食用一个鸡蛋的年轻女性，其患乳腺癌的风险性将会下降18%。除了鸡蛋之外，植物脂肪和富含能促进肠蠕动的纤维素类食物也具有预防乳腺癌的功效。瑞典科学家还发现，黑麦片粥或黑麦糊也具有同样的功效。这是因为黑麦粒的外壳中含有一种称之为特殊的物质，它能够抑制癌细胞的生长。每天早晨吃上一个水煮鸡蛋就能大大降低患乳腺癌地风险性，何乐而不为?黑麦糊和黑麦面包也应成为女性早餐的首选，除了能呵护乳房，还具有预防便秘、减轻体重的功效。
花生酱
呵护关键词：永葆青春
或许花生酱不是人人都爱吃，不过，因为富含维生素E，所以它强大的抗氧化功能不容忽视，常吃能帮助女性抵抗岁月的侵袭。此外，花生酱还被誉为最佳能量食品，在体育运动比赛前2小时，运动员如果能吃上一片涂有2茶匙花生酱的面包，其所含的“好的”单式非饱和脂肪酸就能帮他持续地保持饱腹感，并向身体提供缓慢释放的碳水化合物，使之保持良好的体力和状态。花生酱的功效还不仅限于此，最新医学研究表明，花生酱与其他坚果(如核桃、榛子)一起食用，就能使女性大大降低患糖尿病(类型2)的风险性。
咖啡
呵护关键词：食物催情
如果你正为性趣日渐消退而苦恼的话，不妨试一试咖啡的催情效果。当然，咖啡在提高人的注意力、消除紧张情绪、预防早老性痴呆和帕金森症方面，作用也不容忽视。除此之外，它还能提高止痛片40%的效力。对咖啡因的反应因人而异，每个人应找出自己喝咖啡的最高限量。但一般来说，一天喝3杯为宜。咖啡易使人体钙流失，但如果喝添加了牛奶或伴侣的咖啡，就能有效防止钙的流失。咖啡对皮肤也有害，因此，喝一杯咖啡之后，应喝1—2杯水。
杏仁
呵护关键词：保持体形
过去，人们经常把食物的脂肪含量与体重增加画上等号，而杏仁刚好能证明这一误区。研究显示，在每天的膳食中加一把杏仁不仅不会使体重增加，相反，还能帮助女性减肥。这是因为，首先，食用杏仁等坚果会让人产生明显的饱腹感，饭前吃一小把，可减少对于其他高热食品的摄入;其次，杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率，食用杏仁并不会摄入营养标签上标明的那么多热量，所以不会导致体重增加。另外，一些研究还表明，每周食用杏仁5次以上的女性，身体质量指数(BMI)在所有成年人中最低。杏仁确实是一种容易填饱肚子的轻松小食品。一把大杏仁(约23粒)，大约28克，含有160卡路里，同时富含类黄酮抗氧化剂，同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。女性可以将它当作一种健康的零食，尤其适合在餐前食用。
燕麦片
呵护关键词：降低胆固醇
燕麦颗粒浑身是宝，几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素，它能为你的骨骼和牙齿补钙，并使你整天精神饱满。尤其是当你血液中胆固醇含量过高时，更应该在早餐时选择燕麦片，因为美国临床营养学家的研究证实，不分男女，只要每天吃一碗燕麦糊或燕麦粥，就能将高胆固醇水平降低10%以上，并使心肌梗塞病的发病率降低20%。倘若你选择的是内含水果、胡核仁、葡萄干、牛奶等混合的麦片糊，则能使心肌梗塞病的发病率降低50%。在国外，燕麦片被誉为最受女性青睐的健康食品，燕麦片多在早餐食用。其制作方法如下：4汤匙燕麦片、2汤匙葵瓜子仁、2汤匙葡萄糖、1/2个香蕉、1/2个苹果、4小块杏干、200毫升牛奶或酸牛奶。水果切成小块，盛放在碗中与其他配料搅拌均匀后即可食用。
#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #抗衰老#
多食粗粮好，但方法要知道#张淋琳健康频道[超话]#
一、什么是粗粮
我们都知道，多吃一些粗粮，对身体大有好处，人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康，就是这个道理。
粗粮到底是什么?我们说粗粮是指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。具体分为如下三类：
★ 1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等;
★ 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;
★ 3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
二、吃粗粮都有哪些好处?
粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，因此具有细粮没有的健康功效。其好处有：
● 1、粗粮里面富含维生素和矿物质。谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
● 2、粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一类难以被人体肠道消化的营养素，根据其可溶性分为可溶性与不可溶性膳食纤维，不溶性纤维如芹菜根因为无法溶解，吃起来口感粗糙，主要可起到改善大肠功能，预防便秘和结肠癌的作用。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。
营养学家通过对心血管疾病高发区与低发区(1953年的非洲和英国、1983年的中国和美国、移居美国的日本人与本土日本人、二战前的英国人和二战后的英国人等)对比研究发现，心血管等现代文明病的发病率与膳食纤维的摄入量成反比，即膳食纤维摄入的减少直接导致文明病的高发病率。
二、为什么不建议把粗粮粥熬的太烂
粗粮里面除含有丰富的膳食纤维和各种微量元素外，还含有淀粉。淀粉本身对我们的身体并没有什么坏处，但是淀粉有一个特性，就是当温度高于53度的时候，它容易发生溶胀、分裂形成均匀糊状溶液，这就是淀粉的糊化。粥熬得太烂，会导致糊化的淀粉在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，也就是升高餐后血糖。
三、粗粮打成粉冲着喝很方便，这样吃好不好
这种吃法听起来不错，但并不可取。粗粮之所以是粗粮，是因为它比细粮少了很多的加工程序，而这些加工程序就在一道道的减少粗粮的营养。
虽然磨粉属于物理加工，但这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，这个加工的过程会有一些细胞破损，营养流失。同时，磨成细粉以后，淀粉类的食物颗粒越细碎，质地越软，加热糊化越彻底，它们的消化速度就越快，吸收速度也会越快，会更快转化成葡萄糖。所以磨成粉后的同一食材的会使血糖指数增加，血糖峰值升高。比如，红豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分只有25和61，而在磨成粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。这样原本可以降低血糖的粗粮，就变成了更容易升高血糖的粗粮了，就失去了原本我们让大家吃粗粮的作用了。
四、粗粮也分粗和细——真假粗粮的鉴别
不同粗粮所含膳食纤维的量不一样，高的和低的膳食纤维含量可以差3-5倍。同一种粗粮的不同品种，比如燕麦在中国有近1500个品种，它们的营养和产量也有差异。不同的加工形态也会导致纤维含量不同，同样是玉米，玉米面的纤维含量是6.2%，玉米糁的纤维含量是3.6%，鲜玉米的纤维含量是2.9%。
所以在选择粗粮的时候，我们要注意尽量选择膳食纤维含量高的粗粮。一般来讲，豆类的膳食纤维含量比谷类的高;在谷物类里，大麦，燕麦，玉米膳食纤维含量相对比较高;而小米，薏米，还有它们磨成的面，膳食纤维含量就相对比较低。
五、别让粗粮变细粮-正常粗粮细作的方法
吃粗粮最好是混合搭配，比如面类和豆类混搭食用。民间有这样一个吃法--三合面。三合面就是把玉米面、小米面、黄豆面，分别按1/4、1/4、2/4的比例混在一起，三合面可以提高由玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆类中的赖氨酸比较多，可以起到蛋白质互补的作用，提高它们的营养价值。
我们在熬小米粥的时候，也可以加入一半以上的豆类(芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等)或燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，这样会使得餐后血糖反应下降，降低到明显低于白米饭白馒头的水平上。
六、食用粗粮的注意事项
吃粗粮后，应及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
另外，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应饮食结构的变化，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。如果不适应，就不要一次性摄入大量的粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。
粗粮最好不安排在早餐食用，由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收。
正常人吃粗粮的频率以两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮的具体数量，则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说，成人每日摄取热量1 000卡需要膳食纤维15~20g，若摄取2 000卡热量则膳食纤维为30~40g。1～18岁之间的少年儿童需要的膳食纤维以年龄数加5～10g为宜。#健康一春# #健康养生# #健康大挑战# #粗粮#
一、什么是粗粮
我们都知道，多吃一些粗粮，对身体大有好处，人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康，就是这个道理。
粗粮到底是什么?我们说粗粮是指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。具体分为如下三类：
★ 1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等;
★ 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;
★ 3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
二、吃粗粮都有哪些好处?
粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，因此具有细粮没有的健康功效。其好处有：
● 1、粗粮里面富含维生素和矿物质。谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
● 2、粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一类难以被人体肠道消化的营养素，根据其可溶性分为可溶性与不可溶性膳食纤维，不溶性纤维如芹菜根因为无法溶解，吃起来口感粗糙，主要可起到改善大肠功能，预防便秘和结肠癌的作用。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。
营养学家通过对心血管疾病高发区与低发区(1953年的非洲和英国、1983年的中国和美国、移居美国的日本人与本土日本人、二战前的英国人和二战后的英国人等)对比研究发现，心血管等现代文明病的发病率与膳食纤维的摄入量成反比，即膳食纤维摄入的减少直接导致文明病的高发病率。
二、为什么不建议把粗粮粥熬的太烂
粗粮里面除含有丰富的膳食纤维和各种微量元素外，还含有淀粉。淀粉本身对我们的身体并没有什么坏处，但是淀粉有一个特性，就是当温度高于53度的时候，它容易发生溶胀、分裂形成均匀糊状溶液，这就是淀粉的糊化。粥熬得太烂，会导致糊化的淀粉在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，也就是升高餐后血糖。
三、粗粮打成粉冲着喝很方便，这样吃好不好
这种吃法听起来不错，但并不可取。粗粮之所以是粗粮，是因为它比细粮少了很多的加工程序，而这些加工程序就在一道道的减少粗粮的营养。
虽然磨粉属于物理加工，但这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，这个加工的过程会有一些细胞破损，营养流失。同时，磨成细粉以后，淀粉类的食物颗粒越细碎，质地越软，加热糊化越彻底，它们的消化速度就越快，吸收速度也会越快，会更快转化成葡萄糖。所以磨成粉后的同一食材的会使血糖指数增加，血糖峰值升高。比如，红豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分只有25和61，而在磨成粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。这样原本可以降低血糖的粗粮，就变成了更容易升高血糖的粗粮了，就失去了原本我们让大家吃粗粮的作用了。
四、粗粮也分粗和细——真假粗粮的鉴别
不同粗粮所含膳食纤维的量不一样，高的和低的膳食纤维含量可以差3-5倍。同一种粗粮的不同品种，比如燕麦在中国有近1500个品种，它们的营养和产量也有差异。不同的加工形态也会导致纤维含量不同，同样是玉米，玉米面的纤维含量是6.2%，玉米糁的纤维含量是3.6%，鲜玉米的纤维含量是2.9%。
所以在选择粗粮的时候，我们要注意尽量选择膳食纤维含量高的粗粮。一般来讲，豆类的膳食纤维含量比谷类的高;在谷物类里，大麦，燕麦，玉米膳食纤维含量相对比较高;而小米，薏米，还有它们磨成的面，膳食纤维含量就相对比较低。
五、别让粗粮变细粮-正常粗粮细作的方法
吃粗粮最好是混合搭配，比如面类和豆类混搭食用。民间有这样一个吃法--三合面。三合面就是把玉米面、小米面、黄豆面，分别按1/4、1/4、2/4的比例混在一起，三合面可以提高由玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆类中的赖氨酸比较多，可以起到蛋白质互补的作用，提高它们的营养价值。
我们在熬小米粥的时候，也可以加入一半以上的豆类(芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等)或燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，这样会使得餐后血糖反应下降，降低到明显低于白米饭白馒头的水平上。
六、食用粗粮的注意事项
吃粗粮后，应及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
另外，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应饮食结构的变化，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。如果不适应，就不要一次性摄入大量的粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。
粗粮最好不安排在早餐食用，由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收。
正常人吃粗粮的频率以两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮的具体数量，则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说，成人每日摄取热量1 000卡需要膳食纤维15~20g，若摄取2 000卡热量则膳食纤维为30~40g。1～18岁之间的少年儿童需要的膳食纤维以年龄数加5～10g为宜。#健康一春# #健康养生# #健康大挑战# #粗粮#
很姐多妹经常我问多囊、桥本否是要忌口一辈子，今天呢，作十为年多的囊过来人，带我上团队合伙十人年桥本的@依健锦康说 来聊聊这个问题。我也们录了很多vlog后给续大家出发来。
先说问下题的答案，NO！大写的NO！不要需忌口一辈子！
▶️我两们个的现状
我都们经过了一年格严的功能学医的调理修复，现身在体都已经在80的状态，说话实不看一些天先的指标，我的们症状、表现、排便、睡已眠经远那比些没基有础疾的病普通人“健康”。所我以们现的在状态是都吃东西很佛系，原来还80%时特间别严无格麸质、无奶制品、不外吃食，但是我现们在都很随意，比我如已经连外续食一个月了，不在是休假就是旅游、过年，除面了食不吃，其火他锅、烧烤、日全料都吃了，期医间院体检过，指非标常之美丽。
为么什要忌口？食就物是最好药的物
多囊向偏于自免病，而本桥就是免自病，这两个都病是基因面里带的，症多状少由们我的生活式方触发，比吃如伤害肠道面的食、导致体身炎症的食物，都加会重我的们症状，恶指化标，而过通食物调理以可给身体一个冲缓和休息机的会，虽然吃大大喝很快乐，但必是须要说，不康健的食物就坏是基因的发触因素，而胞细正常能功也需要康健的食作物为细的胞食物，一切都不离开吃。
❤️为什不么需要忌口一辈子？
▶️忌指口的是特严别格的无麸质、无制奶品、无大豆、无糖、无工加食品，这些严太格了很有难人做一辈子，事上实除了面是食我们的天以敌外其他东都西可以慢引慢入。
但是必要须说的是，没格严忌口过的人，佛忌系口是啥没用的，我们在现的潇洒都忌是口后速快修复了身的体指标后享才有的特权。
‼️为么什自己按照本书忌口没用？
身体是一个大博精深主的体，如果一本能书治好医连生都说治好不的病，还要生医干嘛呢？我很们多客户我找们调理，都以说前按照买书了一堆补剂，也始开忌口了但完是全没用，但事是实上，每个指人标不原好因不同，补也剂不是越多越好，国的外流程国跟内的不也同，这个考很验医的生水平，比我如们有一个客户，第一个通月过修肝复脏抗体转就阴了，甲状腺TSH指就标正常了，如按果照书上来的是可能半都年没用。也很有多医都生说不可太能自的怀备孕成功。
⚠️不功是能医学没用，而大是多数根人本没搞楚清自己现出症状的原是因什么，医除院了查体抗超标其原他因根本查出不来，这个候时就要搭上配功能医学检的测找到深的层原因才可以。
找原到因了后之呢，要有精的准方案，有了准精的方之案后呢，要团有队督促户客良好执行，这才样可以确保户客花了钱还拿能到效果。我这们边桥本客的户也吃谷全物，完全需不要原饮始食无集凝素那夸么张，身照体样可以好。饮真食的只占30分，其的他原因不专找业人咱士们自己猜瞎根本不猜出来的。
先说问下题的答案，NO！大写的NO！不要需忌口一辈子！
▶️我两们个的现状
我都们经过了一年格严的功能学医的调理修复，现身在体都已经在80的状态，说话实不看一些天先的指标，我的们症状、表现、排便、睡已眠经远那比些没基有础疾的病普通人“健康”。所我以们现的在状态是都吃东西很佛系，原来还80%时特间别严无格麸质、无奶制品、不外吃食，但是我现们在都很随意，比我如已经连外续食一个月了，不在是休假就是旅游、过年，除面了食不吃，其火他锅、烧烤、日全料都吃了，期医间院体检过，指非标常之美丽。
为么什要忌口？食就物是最好药的物
多囊向偏于自免病，而本桥就是免自病，这两个都病是基因面里带的，症多状少由们我的生活式方触发，比吃如伤害肠道面的食、导致体身炎症的食物，都加会重我的们症状，恶指化标，而过通食物调理以可给身体一个冲缓和休息机的会，虽然吃大大喝很快乐，但必是须要说，不康健的食物就坏是基因的发触因素，而胞细正常能功也需要康健的食作物为细的胞食物，一切都不离开吃。
❤️为什不么需要忌口一辈子？
▶️忌指口的是特严别格的无麸质、无制奶品、无大豆、无糖、无工加食品，这些严太格了很有难人做一辈子，事上实除了面是食我们的天以敌外其他东都西可以慢引慢入。
但是必要须说的是，没格严忌口过的人，佛忌系口是啥没用的，我们在现的潇洒都忌是口后速快修复了身的体指标后享才有的特权。
‼️为么什自己按照本书忌口没用？
身体是一个大博精深主的体，如果一本能书治好医连生都说治好不的病，还要生医干嘛呢？我很们多客户我找们调理，都以说前按照买书了一堆补剂，也始开忌口了但完是全没用，但事是实上，每个指人标不原好因不同，补也剂不是越多越好，国的外流程国跟内的不也同，这个考很验医的生水平，比我如们有一个客户，第一个通月过修肝复脏抗体转就阴了，甲状腺TSH指就标正常了，如按果照书上来的是可能半都年没用。也很有多医都生说不可太能自的怀备孕成功。
⚠️不功是能医学没用，而大是多数根人本没搞楚清自己现出症状的原是因什么，医除院了查体抗超标其原他因根本查出不来，这个候时就要搭上配功能医学检的测找到深的层原因才可以。
找原到因了后之呢，要有精的准方案，有了准精的方之案后呢，要团有队督促户客良好执行，这才样可以确保户客花了钱还拿能到效果。我这们边桥本客的户也吃谷全物，完全需不要原饮始食无集凝素那夸么张，身照体样可以好。饮真食的只占30分，其的他原因不专找业人咱士们自己猜瞎根本不猜出来的。
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