#饿了么免单插烧不是错字# 借来总的题科普一下开水白菜,对大多不了解川菜的人来说,并不知道开水白菜是国宴中的代表作,其制作相当复杂,要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬高汤底,还要用各种肉蓉来扫汤,最后得到既清澈又浓醇的汤汁烧在白菜心上。在没有绞肉机的时代,光是剁肉蓉就要耗费很大的人工了。具体可以参考王刚老师之前视频。
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