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【大蒜炒鸭肉】1.大蒜[lt切克闹]洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状;2.锅烧热，下2汤勺油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出;3.原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒;5.加糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用。
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