#假日休闲晋在眼前# 万水千山“粽”是情！
“假日休闲，晋在眼前”端午微旅行线路
陪你嗨享假期
端午小长假即将开启！日前，山西省文化和旅游厅发布了“假日休闲，晋在眼前”端午微旅行线路，这个假期陪你“粽”情山水，晋享山西好风光。山西人游山西，快来打卡家门口的美景！
No.1 太原市
锦绣龙城 | 赏自然风光探龙城秘境
推荐路线：太原-仙人坪风景区-千年古村落角子崖
特色介绍：大自然的鬼斧神工将其雕琢得瑰丽异常，蜿蜒的河床，奇特的巨石，扭曲的松柏，奔流的小溪，形成了美丽的仙人坪风景区。另一种角度看汾河——这里古村古道悠久，站在山上向山下汾河望去，碧水凝脂，峡谷神奇，灵蛇，神龟，海豚，鳄鱼等天然形成的山体自然景观，让人仿佛置身于一个神秘的世界。
旅行攻略：整体路况崎岖，建议乘越野车或SUV前往，距离市区1H，自带食物。
美食攻略：古交传统街边小吃“油面儿”、粉蒸肉、豆腐丸子
No.2 大同市
天下大同 | 探寻金戈铁马上的草原风光
推荐路线：大同1号长城公路段-俯瞰灵丘“空中草原”甸顶山
特色介绍：走在长城1号旅游公路上，与古长城遗迹并行，带您金戈铁马览长城。广阔的百花草甸和疏密相间的森林景观，赋予了灵丘空中大草原各种标签：“摄影之乡”、“天然画廊”、“露天影棚”。
旅行攻略：防晒用品、露营帐篷、零食饮料必不可少，一定要穿靓色衣服呦
美食攻略：灵丘胡麻油鸡蛋炒黄糕、老井沟羊汤馆、筱面饺子、苦荞凉粉、灵丘熏鸡
No.3 朔州市
塞上绿洲 | 畅想生态欢乐之旅
推荐路线：右玉南山森林公园-右玉精神展览馆-苍头河胜境
特色介绍：登临小南山，郁郁葱葱，亭台楼阁，小桥流水......一点也不输江南，而且比江南更胜一筹；展览馆内一幅幅图片、一组组数字，诠释了“绿水青山就是金山银山”新时代内涵，全方位展示了创造人类生态史上的奇迹，铸就了弥足珍贵的右玉精神。飘逸如带缓缓向北流淌的苍头河，养育了多少代右玉人，孕育了多少耐人寻味的右玉故事。
旅行攻略：南山森林公园可坐小船浏览湖内景色。
美食攻略：右玉馅饼、右玉盐煎羊肉、莜面块垒、右玉混糖饼
No.4 忻州市
晋北锁钥 | 揽崇山风光好-享古城自在多
推荐路线：穿越林海领略芦芽风光-夜游秀容古城
特色介绍：穿越峡谷，盘旋而上，在林海的尽头，有达6000多亩的空中草原，称冠华北的大型高山草甸——马仑草原。进入芦芽山景区，一定要去万年冰洞看看，走进万年冰洞就像走进了一个冰雪的世界、童话的王国。值得一游的还有景区内的汾河源头。汾河源头是三晋人民饮水思源、寻根感恩的母亲河。汾水之源还滋养着景区内一座独特的村落——悬空村，悬空铺设的木栈道，淳朴善良的村民，让悬空村成为了世外桃源。逛完芦芽山夜游秀容古城，陶艺、缝纫、烙画……忻州古城集结了忻州非物质文化遗产的传承人，民间手艺、传统文化在古城传承着，老忻州的手作与现代文创交融荟萃，来忻州古城，享受的就是“自在生活”，好看、好吃和好玩缺一不可。
旅行攻略：芦芽山景区地域范围大，景点多且分散，建议合理安排行程；在游览草原、森林时，建议携带防风保暖外套。游览古城时，可选择古城内的观光游览车或双人自行车作为代步工具。
美食攻略：宁武一窝丝、拌炒面、摊折饼、圪饦汤等；古城蒸肉、古城羊汤馆、王府驴肉、马仑毛健茶、荞面河捞、铜锅豆腐脑、七盔八碗等古城泰山巷小吃一条街。
No.5 吕梁市
吕梁风光 | 北方小瑞士苍儿会-趣游贾街
推荐路线：文水县苍儿会生态园-汾阳贾家庄
特色介绍：苍儿会森林葱郁，溪水潺潺，鸟语花香，空气清新，享有“北方植物园”之美誉。到官帽山下—赏星星，到刘家嶂古村—忆故人，到神树沟—祈福，感受苍儿会森林漂流，品东岩寺的艺术之美，到国际标准高尔夫球场打一场球，品味当地野味，吃农家饭，睡农家炕。品尝汾酒的醇香，感受贾家庄的浪漫，去贾街逛逛，除了汇聚四海美食之外。还有比如作坊、酒吧、茶馆、咖啡，当然更重要的是，还有一条文化创意小街。趣游贾街，体验三晋民俗。
旅行攻略：苍儿会生态房车营地双人房车、家庭房车、七人房车多种不同格局房车任你选择！
美食攻略：汾州食府、贾街美食一条街
No.6 晋中市
晋商故里 | 一半是山水一半是情怀
推荐路线：常家庄园-红崖大峡谷-云竹湖生态园
特色介绍：晋商十分宝，三分在常家。畅游常家庄园，带你领略常家庄园规模之大，建筑之精，园林之秀，文化之深，体会经商之道，育人之理！逛峡谷，踏草甸。现在的红崖峡谷是什么？是初夏，是温暖，是热恋，是淡淡思念，是诉说生命热烈的碧草与繁花。坐船游云竹湖景风光。踏上甲板，感受微风拂面，眼前薄荷色的湖水，波光粼粼，一眼望不到头。
旅行攻略：常家庄园需提前预约门票；网红打卡红崖大峡谷天空之镜；云竹湖适合野餐、露营、骑行、烧烤等户外活动~夜宿云竹湖帐篷酒店。
美食攻略：介休酸菜饼、油花花、担担面、贯馅糖、银条菜
No.7 阳泉市
山城美景 | 雄关漫道-古韵新村
推荐路线：盂县大汖古村-平定娘子关
特色介绍：“太行山里的布达拉宫”——大汖古村。走入村落，中国文化里最朴素的“天人合一”思想扑面而来——所有屋舍，均以山上石头垒壁、地头黄泥抹墙。在村里游走一圈，便知各户之间以小巷连通，布局自然又迷宫般让人着迷。同样让人着迷的，还有这座古村扑朔迷离的历史。娘子关山清水秀，风光秀丽，境内到处是水乡泽国，悬流瀑布，形成了山西“太行水乡、北国江南”的“硬汉式温柔”。
旅行攻略：体验环线-娘子关游客中心-水上人家-清泉趵突-兴隆古市-娘子关游客中心。
美食攻略：盂县油布袋子、枣介糕、酸菜抿圪斗、平定压饼、、平定焖、娘子关鱼
No.8 长治市
壮美太行| 十八般武艺玩转八泉峡
推荐路线：太行山八泉峡景区——高峡平湖-八泉之心-拐弯索道
特色介绍：乘船穿梭于长达3000米的湖面上，微风阵阵吹过，享受着夏日的清凉。峰回路转，蜿蜒曲折，抬头张家界，低头九寨沟，在这里尽情体验，这也是八泉峡的独有的魅力；都在寻找象征爱情的地方，六月的八泉峡是最具代表性的，“八泉之心”就是一处自然奇观，这也是情侣的专属打卡地方。八泉峡的浪漫无人可及，连山峰都是爱你的形状。拐弯索道，是全国唯一能拐弯的索道，坐在缆车厢里，放眼望去，千峰竟秀郁郁葱葱。
旅行攻略：太行山八泉峡景区地域范围大，建议合理安排行程时间1-3天都可出行；景区大致分为A、B、C、D四条路线：
A线路是进入景区先乘坐观光车到达游船码头，体验3000米的水上游；下船后溯溪而上3000米，一起探寻八泉源头；接着乘坐3000米拐弯索道，到达玉皇顶；然后步入悬崖栈道，感受当年曹操北上太行之艰难；也可以乘坐1分钟的空中巴士，节省体力和时间。二者终点都是天空之城，在这里我们可以感受惊心动魄的玻璃栈道，然后转乘崖壁观光电梯下山，结束愉快的峡谷之旅。
B线路则与之互为相反。整个行程用时约3.5小时，全程不走回头路。
C线路为进入景区后，根据个人情况按需选景区交通工具，有观光车，游船、拐弯索道、崖壁观光电梯、天空之城，建议有晕船、恐高等其他特殊情况的游客酌情考虑。
D线路为纯步行线路，体验曹操北上太行之艰辛，畅享登山攀岩乐趣，从乐天石碑经过中天门、羊肠攀攀爬至玉皇广场，整个行程用时大约为4—5个小时，畅行在青山绿水之间别有一番韵味。
美食攻略：炒指、羊肉烩面、半疙瘩、腊驴肉
No.9 晋城市
人间晋城 | 游东方古堡，品人间烟火，读岁月故事
推荐路线：打卡皇城相府生态文化旅游区-康养司徒小镇-古城镇活化石大阳古镇
特色介绍：“西方古堡看欧洲，东方古堡看晋城”，在晋城，一定要去明清两代的城堡式建筑群的皇城相府看看，您可以穿行古堡间，感受历史风云。在温暖的阳光中散发着夏日蓬勃的气息，在青砖黑瓦间拾美而去，或闲庭阔步、或徘徊踟躇，静静感受这夏日里的静谧之美。在相府庄园赏花露营看风景还有户外山野探险超多游乐项目，遛娃打卡样样都有，偶遇温顺可爱的孔雀、羊驼、大耳兔子、矮马、火鸡等多种萌宠，与小动物亲密对话、喂食互动。海会书院的双塔玲珑精致古朴，亭台楼阁、各色古建错落有致，一砖一瓦都镌刻着时间的印记，在这样的景色里走一遭连心灵都会变得宁静。漫步于九女仙湖，走近安静浪漫的桃林，看层峦耸翠的山，探寻传奇神秘的故事，北方最清澈的水、最清新的空气、最秀美的山，这样的人间仙境等你欣赏。蟒河的仙山圣水，怪石嶙峋，山水生态资源异常珍贵，健身游、户外游、研学游和森林康养好去处。日落西山，与家人好友漫步太行山麓一座唐初建置的城堡式村落郭峪古城的景阳老街，点一杯小酒、品一份美食，最是悠闲。好看的城市千篇一律，有趣的古镇万里挑一。司徒小镇，这里已经成为晋城一张靓丽的旅游新名片。山西民俗文化体验馆、老山西味道文化一条街、经典老山西剧目展演，漫步在司徒小镇，这里的一砖一瓦、一花一木，都在现代的时空里演绎着古老和沧桑。大阳古镇——漫步仕官之乡，倾听历史余音。在古镇与春风荡漾的日子共盛情~仙女应无恙，当惊世界殊。青山如黛，波光粼粼；白鹭翩飞，鱼翔浅底；舟移景易，山水一色；似进三峡，如入漓江。
旅行攻略：在皇城相府景区感受国家非物质文化遗产上党八音会、乘坐绿色观光车到相府庄园游玩，有玻璃栈道、玻璃滑道、高空秋千等。郭峪古城穿汉服游玩，参观圣旨博物馆。海会书院有历经千百年风雨后，雄姿依旧的唐、明双塔。九女仙湖青山环抱绿水可人，碧浪粉沙的拍照游玩圣地。蟒河邂逅西游记特色小妖游山。司徒小镇她语汉服体验、大阳古镇主题馆打卡。
美食攻略：相府家宴、相府八八宴席、九女仙湖全鱼宴、司徒小镇晋商家宴、劈柴炖烧烤营地、汆汤、 卷白膜、阳城烧肝、木耳圪贝、馔面
No.10 临汾市
寻根铸魂| 古村山野的奇幻之旅
推荐路线：临汾-云丘山-塔尔坡-神仙峪-康家坪-轻野HOME
特色介绍：“山河远阔，人间烟火”都不及云丘山的初夏美得撩动人心，这里既有自然森林的灵气也有千年古村延续的“烟火气”——塔尔坡古村，这里有陶渊明笔下的世外桃源——神仙峪，这里能挑战你的极限体验——鸳鸯桥，这里也有足够的美景安抚恐惧——玉皇顶；这里也有充满科幻感的太空“飞船”——轻野HOME；这里有金庸笔下的仙侠之地，更有300万前的世界地质奇观——冰洞群。云丘山这方古老的神山温柔地承载了多种元素，尽管彼此截然不同但都能在此和谐共生。在这里拥抱夜幕苍穹，在漫天星光中，被自然治愈。
旅行攻略：轻野HOME需要提前一周预约，视野最好的房型是轻野云居，傍晚19:00看日落，晚上看星空，早起5:50看日出，这一套流程巨浪漫。
美食攻略：云丘山养生火锅、云丘黑猪肉切丝、云丘水席、云丘山太太饼
No.11 运城市
好运之城 | 河东乡村文化体验之旅
推荐路线：河津市龙门村-万荣县李家大院-万荣九号院民宿-永济市西厢村（普救寺、觅西厢民宿）-大禹渡太空舱休闲度假湾
特色介绍：在运城河津龙门村畔，有黄河龙门景区一泻千里的壮观和天然的桥梁博物馆；在九号院民宿内，有晋南的乡村风情；李家大院中西合璧的建筑和独特的善文化；在西厢村普救寺内，有张生和崔莺莺的爱情故事。
旅行攻略：坐游轮渡黄河、有玻璃景观台、高空滑索、登山栈道、玻璃滑道的等项目。
美食攻略：闻喜煮饼、花馍、新绛木炭火锅、稷山麻花、稷山板枣
温馨提示：根据疫情防控要求，请提前了解景区开放情况，线上预约门票，及时进行核酸检测，做好个人防护哦。#1044穿越山西晋看华夏#
“假日休闲，晋在眼前”端午微旅行线路
陪你嗨享假期
端午小长假即将开启！日前，山西省文化和旅游厅发布了“假日休闲，晋在眼前”端午微旅行线路，这个假期陪你“粽”情山水，晋享山西好风光。山西人游山西，快来打卡家门口的美景！
No.1 太原市
锦绣龙城 | 赏自然风光探龙城秘境
推荐路线：太原-仙人坪风景区-千年古村落角子崖
特色介绍：大自然的鬼斧神工将其雕琢得瑰丽异常，蜿蜒的河床，奇特的巨石，扭曲的松柏，奔流的小溪，形成了美丽的仙人坪风景区。另一种角度看汾河——这里古村古道悠久，站在山上向山下汾河望去，碧水凝脂，峡谷神奇，灵蛇，神龟，海豚，鳄鱼等天然形成的山体自然景观，让人仿佛置身于一个神秘的世界。
旅行攻略：整体路况崎岖，建议乘越野车或SUV前往，距离市区1H，自带食物。
美食攻略：古交传统街边小吃“油面儿”、粉蒸肉、豆腐丸子
No.2 大同市
天下大同 | 探寻金戈铁马上的草原风光
推荐路线：大同1号长城公路段-俯瞰灵丘“空中草原”甸顶山
特色介绍：走在长城1号旅游公路上，与古长城遗迹并行，带您金戈铁马览长城。广阔的百花草甸和疏密相间的森林景观，赋予了灵丘空中大草原各种标签：“摄影之乡”、“天然画廊”、“露天影棚”。
旅行攻略：防晒用品、露营帐篷、零食饮料必不可少，一定要穿靓色衣服呦
美食攻略：灵丘胡麻油鸡蛋炒黄糕、老井沟羊汤馆、筱面饺子、苦荞凉粉、灵丘熏鸡
No.3 朔州市
塞上绿洲 | 畅想生态欢乐之旅
推荐路线：右玉南山森林公园-右玉精神展览馆-苍头河胜境
特色介绍：登临小南山，郁郁葱葱，亭台楼阁，小桥流水......一点也不输江南，而且比江南更胜一筹；展览馆内一幅幅图片、一组组数字，诠释了“绿水青山就是金山银山”新时代内涵，全方位展示了创造人类生态史上的奇迹，铸就了弥足珍贵的右玉精神。飘逸如带缓缓向北流淌的苍头河，养育了多少代右玉人，孕育了多少耐人寻味的右玉故事。
旅行攻略：南山森林公园可坐小船浏览湖内景色。
美食攻略：右玉馅饼、右玉盐煎羊肉、莜面块垒、右玉混糖饼
No.4 忻州市
晋北锁钥 | 揽崇山风光好-享古城自在多
推荐路线：穿越林海领略芦芽风光-夜游秀容古城
特色介绍：穿越峡谷，盘旋而上，在林海的尽头，有达6000多亩的空中草原，称冠华北的大型高山草甸——马仑草原。进入芦芽山景区，一定要去万年冰洞看看，走进万年冰洞就像走进了一个冰雪的世界、童话的王国。值得一游的还有景区内的汾河源头。汾河源头是三晋人民饮水思源、寻根感恩的母亲河。汾水之源还滋养着景区内一座独特的村落——悬空村，悬空铺设的木栈道，淳朴善良的村民，让悬空村成为了世外桃源。逛完芦芽山夜游秀容古城，陶艺、缝纫、烙画……忻州古城集结了忻州非物质文化遗产的传承人，民间手艺、传统文化在古城传承着，老忻州的手作与现代文创交融荟萃，来忻州古城，享受的就是“自在生活”，好看、好吃和好玩缺一不可。
旅行攻略：芦芽山景区地域范围大，景点多且分散，建议合理安排行程；在游览草原、森林时，建议携带防风保暖外套。游览古城时，可选择古城内的观光游览车或双人自行车作为代步工具。
美食攻略：宁武一窝丝、拌炒面、摊折饼、圪饦汤等；古城蒸肉、古城羊汤馆、王府驴肉、马仑毛健茶、荞面河捞、铜锅豆腐脑、七盔八碗等古城泰山巷小吃一条街。
No.5 吕梁市
吕梁风光 | 北方小瑞士苍儿会-趣游贾街
推荐路线：文水县苍儿会生态园-汾阳贾家庄
特色介绍：苍儿会森林葱郁，溪水潺潺，鸟语花香，空气清新，享有“北方植物园”之美誉。到官帽山下—赏星星，到刘家嶂古村—忆故人，到神树沟—祈福，感受苍儿会森林漂流，品东岩寺的艺术之美，到国际标准高尔夫球场打一场球，品味当地野味，吃农家饭，睡农家炕。品尝汾酒的醇香，感受贾家庄的浪漫，去贾街逛逛，除了汇聚四海美食之外。还有比如作坊、酒吧、茶馆、咖啡，当然更重要的是，还有一条文化创意小街。趣游贾街，体验三晋民俗。
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No.6 晋中市
晋商故里 | 一半是山水一半是情怀
推荐路线：常家庄园-红崖大峡谷-云竹湖生态园
特色介绍：晋商十分宝，三分在常家。畅游常家庄园，带你领略常家庄园规模之大，建筑之精，园林之秀，文化之深，体会经商之道，育人之理！逛峡谷，踏草甸。现在的红崖峡谷是什么？是初夏，是温暖，是热恋，是淡淡思念，是诉说生命热烈的碧草与繁花。坐船游云竹湖景风光。踏上甲板，感受微风拂面，眼前薄荷色的湖水，波光粼粼，一眼望不到头。
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美食攻略：介休酸菜饼、油花花、担担面、贯馅糖、银条菜
No.7 阳泉市
山城美景 | 雄关漫道-古韵新村
推荐路线：盂县大汖古村-平定娘子关
特色介绍：“太行山里的布达拉宫”——大汖古村。走入村落，中国文化里最朴素的“天人合一”思想扑面而来——所有屋舍，均以山上石头垒壁、地头黄泥抹墙。在村里游走一圈，便知各户之间以小巷连通，布局自然又迷宫般让人着迷。同样让人着迷的，还有这座古村扑朔迷离的历史。娘子关山清水秀，风光秀丽，境内到处是水乡泽国，悬流瀑布，形成了山西“太行水乡、北国江南”的“硬汉式温柔”。
旅行攻略：体验环线-娘子关游客中心-水上人家-清泉趵突-兴隆古市-娘子关游客中心。
美食攻略：盂县油布袋子、枣介糕、酸菜抿圪斗、平定压饼、、平定焖、娘子关鱼
No.8 长治市
壮美太行| 十八般武艺玩转八泉峡
推荐路线：太行山八泉峡景区——高峡平湖-八泉之心-拐弯索道
特色介绍：乘船穿梭于长达3000米的湖面上，微风阵阵吹过，享受着夏日的清凉。峰回路转，蜿蜒曲折，抬头张家界，低头九寨沟，在这里尽情体验，这也是八泉峡的独有的魅力；都在寻找象征爱情的地方，六月的八泉峡是最具代表性的，“八泉之心”就是一处自然奇观，这也是情侣的专属打卡地方。八泉峡的浪漫无人可及，连山峰都是爱你的形状。拐弯索道，是全国唯一能拐弯的索道，坐在缆车厢里，放眼望去，千峰竟秀郁郁葱葱。
旅行攻略：太行山八泉峡景区地域范围大，建议合理安排行程时间1-3天都可出行；景区大致分为A、B、C、D四条路线：
A线路是进入景区先乘坐观光车到达游船码头，体验3000米的水上游；下船后溯溪而上3000米，一起探寻八泉源头；接着乘坐3000米拐弯索道，到达玉皇顶；然后步入悬崖栈道，感受当年曹操北上太行之艰难；也可以乘坐1分钟的空中巴士，节省体力和时间。二者终点都是天空之城，在这里我们可以感受惊心动魄的玻璃栈道，然后转乘崖壁观光电梯下山，结束愉快的峡谷之旅。
B线路则与之互为相反。整个行程用时约3.5小时，全程不走回头路。
C线路为进入景区后，根据个人情况按需选景区交通工具，有观光车，游船、拐弯索道、崖壁观光电梯、天空之城，建议有晕船、恐高等其他特殊情况的游客酌情考虑。
D线路为纯步行线路，体验曹操北上太行之艰辛，畅享登山攀岩乐趣，从乐天石碑经过中天门、羊肠攀攀爬至玉皇广场，整个行程用时大约为4—5个小时，畅行在青山绿水之间别有一番韵味。
美食攻略：炒指、羊肉烩面、半疙瘩、腊驴肉
No.9 晋城市
人间晋城 | 游东方古堡，品人间烟火，读岁月故事
推荐路线：打卡皇城相府生态文化旅游区-康养司徒小镇-古城镇活化石大阳古镇
特色介绍：“西方古堡看欧洲，东方古堡看晋城”，在晋城，一定要去明清两代的城堡式建筑群的皇城相府看看，您可以穿行古堡间，感受历史风云。在温暖的阳光中散发着夏日蓬勃的气息，在青砖黑瓦间拾美而去，或闲庭阔步、或徘徊踟躇，静静感受这夏日里的静谧之美。在相府庄园赏花露营看风景还有户外山野探险超多游乐项目，遛娃打卡样样都有，偶遇温顺可爱的孔雀、羊驼、大耳兔子、矮马、火鸡等多种萌宠，与小动物亲密对话、喂食互动。海会书院的双塔玲珑精致古朴，亭台楼阁、各色古建错落有致，一砖一瓦都镌刻着时间的印记，在这样的景色里走一遭连心灵都会变得宁静。漫步于九女仙湖，走近安静浪漫的桃林，看层峦耸翠的山，探寻传奇神秘的故事，北方最清澈的水、最清新的空气、最秀美的山，这样的人间仙境等你欣赏。蟒河的仙山圣水，怪石嶙峋，山水生态资源异常珍贵，健身游、户外游、研学游和森林康养好去处。日落西山，与家人好友漫步太行山麓一座唐初建置的城堡式村落郭峪古城的景阳老街，点一杯小酒、品一份美食，最是悠闲。好看的城市千篇一律，有趣的古镇万里挑一。司徒小镇，这里已经成为晋城一张靓丽的旅游新名片。山西民俗文化体验馆、老山西味道文化一条街、经典老山西剧目展演，漫步在司徒小镇，这里的一砖一瓦、一花一木，都在现代的时空里演绎着古老和沧桑。大阳古镇——漫步仕官之乡，倾听历史余音。在古镇与春风荡漾的日子共盛情~仙女应无恙，当惊世界殊。青山如黛，波光粼粼；白鹭翩飞，鱼翔浅底；舟移景易，山水一色；似进三峡，如入漓江。
旅行攻略：在皇城相府景区感受国家非物质文化遗产上党八音会、乘坐绿色观光车到相府庄园游玩，有玻璃栈道、玻璃滑道、高空秋千等。郭峪古城穿汉服游玩，参观圣旨博物馆。海会书院有历经千百年风雨后，雄姿依旧的唐、明双塔。九女仙湖青山环抱绿水可人，碧浪粉沙的拍照游玩圣地。蟒河邂逅西游记特色小妖游山。司徒小镇她语汉服体验、大阳古镇主题馆打卡。
美食攻略：相府家宴、相府八八宴席、九女仙湖全鱼宴、司徒小镇晋商家宴、劈柴炖烧烤营地、汆汤、 卷白膜、阳城烧肝、木耳圪贝、馔面
No.10 临汾市
寻根铸魂| 古村山野的奇幻之旅
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特色介绍：“山河远阔，人间烟火”都不及云丘山的初夏美得撩动人心，这里既有自然森林的灵气也有千年古村延续的“烟火气”——塔尔坡古村，这里有陶渊明笔下的世外桃源——神仙峪，这里能挑战你的极限体验——鸳鸯桥，这里也有足够的美景安抚恐惧——玉皇顶；这里也有充满科幻感的太空“飞船”——轻野HOME；这里有金庸笔下的仙侠之地，更有300万前的世界地质奇观——冰洞群。云丘山这方古老的神山温柔地承载了多种元素，尽管彼此截然不同但都能在此和谐共生。在这里拥抱夜幕苍穹，在漫天星光中，被自然治愈。
旅行攻略：轻野HOME需要提前一周预约，视野最好的房型是轻野云居，傍晚19:00看日落，晚上看星空，早起5:50看日出，这一套流程巨浪漫。
美食攻略：云丘山养生火锅、云丘黑猪肉切丝、云丘水席、云丘山太太饼
No.11 运城市
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特色介绍：在运城河津龙门村畔，有黄河龙门景区一泻千里的壮观和天然的桥梁博物馆；在九号院民宿内，有晋南的乡村风情；李家大院中西合璧的建筑和独特的善文化；在西厢村普救寺内，有张生和崔莺莺的爱情故事。
旅行攻略：坐游轮渡黄河、有玻璃景观台、高空滑索、登山栈道、玻璃滑道的等项目。
美食攻略：闻喜煮饼、花馍、新绛木炭火锅、稷山麻花、稷山板枣
温馨提示：根据疫情防控要求，请提前了解景区开放情况，线上预约门票，及时进行核酸检测，做好个人防护哦。#1044穿越山西晋看华夏#
#良辰好景知几何 编剧#就是说，随便一个网友都能比这部剧的编剧写的好，如果你讨厌一个人那我推荐你让他去看良辰，你会很解气，因为他会精神分裂后成为疯子谢谢编剧让我在2022年还能看到圣母白莲花女主人设[彩虹屁] 真是白瞎了这对天选cp摊上这么个狗剧情[拜拜]全部都毁灭吧，既然男女主死不了，直接拿把刀杀了我吧[伤心]就算编剧最后把结局编的圆满，但我现在遍体鳞伤的心是真的[伤心] 良辰好景我们的相遇就是个错误[伤心]
#三联美食# 在淮海中路一间洒满阳光的厨房里，赵荣华热起锅子来。案板上的五花肉已经收拾停当。“我爸爸做菜是‘老三篇’，上海传统家常菜，最拿手的就是红烧肉，所以我骨子里面相信上海味道就是红烧肉，两个月必须吃一回解馋。”但赵荣华烧起菜来，已经和父辈大不相同。
他用平底锅爆香青葱和姜片，将五花肉煎到微黄。“猪油煸过以后特别香，而且高温可以封住肉里面的水分，肉质不容易老。但也不能煸太长时间，猪皮会硬。”他往锅里倒红酒——而非上海人家常用的料酒或是黄酒。“我们的红烧肉做得好，就和法国的鹅肝一样，软糯丰腴。
法国人用酸甜果味的东西来搭配鹅肝，找那个味道的平衡点。我做红烧肉也是这样。红酒有果香、有酸度，能够综合红烧肉里的甜味和油腻。”酱油、冰糖下锅，肉在锅里小火焖了三刻钟，眼见汤汁快要收干，赵荣华淋了些日本料理常用的味噌下去：“现在真正好的黄豆酱油很难找了。红烧肉酱香味要浓，味噌正好可以用来提味。”这一份肉，裹着亮晶晶的酱汁，甜得恰到好处，果然如他所说：“配一碗白米饭，一口闷，下饭菜，下得嚇死人。”
一道小时候“外婆常做”的面拖小黄鱼同样被赵荣华弄出了花样。他用全麦面粉和生粉混合做面浆，再向面浆里淋少许油——这是日本天妇罗的做法。锅里油温七成，他提溜着收拾好的小黄鱼，裹上面浆，在油锅里转一圈，用筷子蘸点面浆洒在正在烹炸的鱼上。这也是天妇罗的技巧，使外壳更加蓬松酥脆。
鱼出锅，赵荣华拿出浓稠的黑醋汁，在盘子里勾出线条。“七分意大利黑醋加三分冰糖，小火慢慢熬成，”他解释说，“混搭小黄鱼，味道会更丰富。前几天意大利米其林三星厨师西莫·博图拉（Massimo Bottura）来上海，我吃了他做的菜，其中用到了他珍藏40年的黑醋汁，于是就有了这样的灵感。”
不惑之年的赵荣华是土生土长的上海人。他对上海味道的改造与这座城市的变迁同步。从前，赵荣华家就住在现在上海新天地所在的位置，太平桥。
他记得小时候，家里出门的几条街上遍布小吃摊。一家叫“春园”的铺子有鲜美的小馄饨和黄芽菜肉丝春卷。那时候流行“小笼馒头”，“外面是发酵过的面皮，里面裹肉馅”。他爱吃大汤团，猪油芝麻的馅子，也爱“四大金刚”，呛饼、油墩子、粢饭团和粢饭糕。当然少不了生煎，“下面的底薄而脆，上面的皮薄而有弹性，肉馅结实，大口咬下去都是汤水，一不小心就会溅得一塌糊涂”。
普通人家的孩子并没有太多机会上餐馆，婚宴就是盛事。“我至今还记得一个场景，在一家饭店二楼，台子上有条很大很漂亮的松鼠鳜鱼。一桌菜好不好，就看一道松鼠鳜鱼。小孩子等着鱼上来，吃完可以下桌玩了。”
1996年，上海开始改造太平桥地区52公顷的旧城。也就是这一年，已经学了4年厨师，做惯了上海菜、广东菜的赵荣华赶上最时髦的一阵风，成了西餐厨师。那以后，意大利菜、日本菜、东南亚菜、美式餐饮他都上过手。他在外滩三号的一家西餐厅做热房主管。一天，一个美国女记者穿着厨师服到厨房里来采访，他负责向她介绍厨房的运作方式。临走时，她问他：什么时候可以一起吃顿饭？
认识赵荣华时，莫云刚刚开始在中国的美食记者生涯。她本就出生在一个跨文化背景的家庭。母亲是上海人，8岁离开上海去西班牙，随后到美国定居。
赵荣华描述岳父母家的厨房：“你能想到的世界各地的任何调味品，都能在那里找到。单单是芥末就有十几种之多。”在莫云记忆里，母亲“从来不会做两道一模一样的菜”。赵荣华赞叹岳母对食材充满想象：“比方做豆腐，她会放奶酪进去，让人意想不到，但是非常好吃。”
爱情在厨房破土，被美食滋养成长。两个背景完全不同的人在上海相遇，一拍即合。
赵荣华在外滩三号工作的时候，每天都要忙碌12个小时以上，但无论多晚回到家里，他都要给莫云做一道菜。莫云对他的手艺充满了赞叹。这让赵荣华大为惊讶：“从前我没有觉得厨师是个什么高尚的职业。我也给我以前的女朋友做吃的，她并不会赞美，甚至在向其他人介绍我的时候会羞于说我的工作。在莫云这里，我第一次感到这门手艺是值得尊重的。”
同样，赵荣华的经验和人脉为初入美食报道的莫云打开了厨房秘密的大门。相处的前10年，两人一起去上海各种餐馆试菜。“每天都去新的餐厅，认识新的厨师。”从5000元一位的分子料理餐厅到广园路菜场对面的灌汤包和辣肉面：“骑着一辆电动摩托车，两个人每天到处跑。”
莫云也爱上海味道，熏鱼、酒香草头、腌笃鲜，胃口好的时候，丈夫的红烧肉她能吃掉一整盘。但赵荣华家的餐桌，从来不会连续两天出现一种风味，那是一桌世界美食的流水席。1年前，赵荣华开了一家潮汕火锅店，那个时候上海吃四川火锅的风头刚过。没想到，一年来，沪上的各个档次的潮汕火锅“开了不下1000家”。生意之好令赵荣华大为意外，第二家分店已经开张。
今天的上海好像赵家的餐桌，在灯红酒绿的林立餐馆中，本帮菜反主为客，成了边缘角色。这倒并不奇怪。曹聚仁在《上海春秋》里回忆二三十年代的上海：“本来，天下美食佳味，集中在扬州，到了近百年间，才转到上海来。上海本地，并没有什么特色的菜味，可是，这个吃老虎奶长大的城市，她就吸取全国的精华，加上了海外奇珍，成为吃的总汇。”
听说我要寻找本帮菜，赵荣华带我去拜访了他的两位朋友。身材瘦削的孙伟轩原本是一位足球运动员，90年代初，他从市级队伍退下来，被安排进宾馆学厨4年，在一些本帮菜餐馆陆续烧了8年菜。他2010年创业做本帮菜馆“弄堂筵”。
2012年店面扩大时，他相中了武夷路附近一处小楼。把店面转手给他的上一位餐馆老板说，这里19世纪中叶的时候就有一家小酒馆，叫“悦宴九馆”。这个故事打动了他。小楼位置僻静，做的是回头客生意。他的顾客绝大多数是三四十岁的上海本地人，拖家带口的来吃家宴。
本帮菜馆大不易，孙伟轩觉得自己是讲情怀的。“上海各类餐饮输入非常多，论本帮菜，好餐馆两只手的指头就数得过来。消费人群年轻化，年轻人讲新鲜口味，喜欢外来的味道。从经营说，火锅是可以标准化的，本帮菜不能。
比如红烧，糖和黄豆酱油的比例怎么放，什么时候放，调料和火候的把控都是需要有功夫的。没有10年厨龄，烧出来的菜完全不能看。有些菜系的馆子可以开得大，可以有中央厨房，完成一道菜的前四个步骤，但本帮菜最多只能完成前两个步骤，只能进行原料粗加工。原料、人员，成本就都上去了。”
弄堂筵打“怀旧”牌，孙伟轩觉得，许多本帮菜馆为了迎合客人，已经将菜品的口味改得离谱了。他的初衷是做“不改良的本帮菜”。但事实上，“改良”似乎不可避免。
传统上，本帮菜用青鱼做熏鱼，但孙伟轩用三两到三两半的小鲳鱼，“肉质好、刺少、鱼身扁，容易入味”。鲳鱼块经过两次油炸：第一次定型，第二次炸酥。出锅的鱼块浸入孙伟轩留了十几年的“老卤”里。他嫌白糖腻，在老卤里放的是麦芽糖和冰糖。做松鼠鳜鱼，他借用了粤菜的糖醋汁，除了茄汁和冰片糖，还加了西餐常用的OK汁和微有辣味的喼汁。
一道油酱毛蟹，蟹下油锅前需要裹淀粉。他试验了许多回，选了一种荷兰土豆粉，“用量小，挂壁裹料作用好，蟹黄蟹膏不会流失”。不过他不会在这道菜里加更多新鲜调味料。毛蟹和年糕炸过之后下锅红烧，只放酱油、糖和水。“高汤都不用。毛蟹本来已经很鲜，放别的东西就抢味了。”孙伟轩最得意的改良，是把梅干菜和上海酱鸭一起烧。梅干菜吸满了浓厚丰润的酱汁，以上海人的标准看，“下饭最好”。
孙伟轩开的是平价餐厅，赵荣华的另一位朋友方元走的是高端路线。“福1088”餐厅在沪上的名头很响。镇宁路上，三栋奶黄色水泥拉毛墙的西班牙风格老宅子并排在一起。门口没有招牌。镇宁路一带是旧上海的富人区。这三栋老宅中的一栋原本是方家的祖宅。
方元的曾祖父方旭东任过张作霖的财政部长，后来专攻铁路地产等实业，攒足钱后来上海定居，买下这宅子。解放后，老洋房里搬进“72家房客”，方家也一直住在这里。20多年前，住户陆续搬离，方家重新收回房子，方元的母亲就着地方开了一家“福园”餐厅。餐厅的招牌菜是一道用硝、盐、酒等腌制的硝蹄。2006年，方家把相邻的两栋宅子也并进来——他们原本属于李鸿章的小儿子和上海阜新面粉厂老板孙多森。
走进今天的“福1088”餐厅和走进“摩登时代”老上海大户人家的宅邸没有多少区别。在一间用于招待VIP客人的房间里，一块“生福轩”的匾额挂在墙上，是书法家谭泽闿民国二十四年（1935）所题。拼花的瓷砖地板在灯光下显出油亮的包浆釉色，一只中西合璧的红木橱柜和一张梳妆台分立在房间的两头。它们都是上世纪20年代的老家具。梳妆台两侧各有一把30年代的单人皮沙发。瓷砖、吊灯、家具都是方元一家从古董商手里收来的。
“专门请人看过，确定是老上海的东西，”方元说，“并不是因为开店才这么做。有这个情结。房间风格的复原依据我爸爸妈妈小时候对宅子的记忆。这是自己的家，所以一切都做得特别细心。”他让我留意一人高的深棕色木质护墙板，房间里那些可能扎眼的电灯开关都小心地藏在了里面。
悉心打造的旧上海迷梦自然需要称得起的菜式。方元推荐一道金黄浓艳的金必多浓汤——20年代起风靡上海滩的海派西餐富贵菜。一条一尺半长的鲥鱼气势磅礴地端上桌来。鱼身上码了火腿片和醪糟，清蒸出一汪鹅黄清透的汤。火腿的咸香和醪糟的清甜衬着鱼鲜。鲥鱼没有去鳞——上海人的讲究，“鲥鱼吃鳞不吃肉”，“鳞片连接的地方有胶质，最美”。
贵价餐厅会在普通食材的菜肴上格外讲究些功夫。酒香豌豆尖，只取豌豆尖最嫩的那一截，确保口感无渣。九块红烧肉整整齐齐地码在一起，为取到最漂亮的五花，“一大块肚方，修掉一半”。
赵荣华最爱一道清炒豌豆：“小时候吃豌豆，我爸会先打招呼：‘给你炒个豌豆，时令货！’”方元的豌豆自然不同于家常货色。“豌豆太老的发干，太嫩的里面是一包水，我们只取恰到好处的那些。40斤云南豌豆，只能挑出10斤豆子。”小豌豆油亮亮、绿莹莹，小玉籽一般盛在瓷调羹里，放进嘴里，像鱼子酱一般崩裂开来，满口清甜。
“福1088”虽然走老上海的步调，但菜肴已经不完全局限于上海菜了。方元一方面觉得，传统本帮菜做不出太多花头，没有新鲜味道客人不会买账。另一方面他也曾试图去上海周边郊县发掘一些“老味道”，但又嫌加工方法“太原始”，“农家菜，上不得台面”。
毫无疑问，本帮味道在变。就像他小时候记忆里的那些东西：“从前的馄饨皮是碱水皮，发黄的”；现在最红的生煎“吃上去就是和小时候的完全不同。难吃谈不上，就是不对劲”。方元的坚持，是在厨房里无论如何要有土生土长的上海厨师：“真正的上海厨师长已经很少了。本帮菜的厨师算到现在已经有第五代。”
他提到84岁的本帮菜泰斗李伯荣：“李伯荣算第二代，他吃过第一代本帮菜大师的菜。他的徒弟又以他为蓝本，然后是第四代、第五代。”真正的本帮传统味道是什么？那好像已经是一个不可复制的遥远想象了。“据说，李伯荣黄金时代的手艺真的是非常好。”方元喝一口茶，幽幽地说。
《在上海，什么才是真正的“本帮滋味”？》作者 / 徐菁菁
他用平底锅爆香青葱和姜片，将五花肉煎到微黄。“猪油煸过以后特别香，而且高温可以封住肉里面的水分，肉质不容易老。但也不能煸太长时间，猪皮会硬。”他往锅里倒红酒——而非上海人家常用的料酒或是黄酒。“我们的红烧肉做得好，就和法国的鹅肝一样，软糯丰腴。
法国人用酸甜果味的东西来搭配鹅肝，找那个味道的平衡点。我做红烧肉也是这样。红酒有果香、有酸度，能够综合红烧肉里的甜味和油腻。”酱油、冰糖下锅，肉在锅里小火焖了三刻钟，眼见汤汁快要收干，赵荣华淋了些日本料理常用的味噌下去：“现在真正好的黄豆酱油很难找了。红烧肉酱香味要浓，味噌正好可以用来提味。”这一份肉，裹着亮晶晶的酱汁，甜得恰到好处，果然如他所说：“配一碗白米饭，一口闷，下饭菜，下得嚇死人。”
一道小时候“外婆常做”的面拖小黄鱼同样被赵荣华弄出了花样。他用全麦面粉和生粉混合做面浆，再向面浆里淋少许油——这是日本天妇罗的做法。锅里油温七成，他提溜着收拾好的小黄鱼，裹上面浆，在油锅里转一圈，用筷子蘸点面浆洒在正在烹炸的鱼上。这也是天妇罗的技巧，使外壳更加蓬松酥脆。
鱼出锅，赵荣华拿出浓稠的黑醋汁，在盘子里勾出线条。“七分意大利黑醋加三分冰糖，小火慢慢熬成，”他解释说，“混搭小黄鱼，味道会更丰富。前几天意大利米其林三星厨师西莫·博图拉（Massimo Bottura）来上海，我吃了他做的菜，其中用到了他珍藏40年的黑醋汁，于是就有了这样的灵感。”
不惑之年的赵荣华是土生土长的上海人。他对上海味道的改造与这座城市的变迁同步。从前，赵荣华家就住在现在上海新天地所在的位置，太平桥。
他记得小时候，家里出门的几条街上遍布小吃摊。一家叫“春园”的铺子有鲜美的小馄饨和黄芽菜肉丝春卷。那时候流行“小笼馒头”，“外面是发酵过的面皮，里面裹肉馅”。他爱吃大汤团，猪油芝麻的馅子，也爱“四大金刚”，呛饼、油墩子、粢饭团和粢饭糕。当然少不了生煎，“下面的底薄而脆，上面的皮薄而有弹性，肉馅结实，大口咬下去都是汤水，一不小心就会溅得一塌糊涂”。
普通人家的孩子并没有太多机会上餐馆，婚宴就是盛事。“我至今还记得一个场景，在一家饭店二楼，台子上有条很大很漂亮的松鼠鳜鱼。一桌菜好不好，就看一道松鼠鳜鱼。小孩子等着鱼上来，吃完可以下桌玩了。”
1996年，上海开始改造太平桥地区52公顷的旧城。也就是这一年，已经学了4年厨师，做惯了上海菜、广东菜的赵荣华赶上最时髦的一阵风，成了西餐厨师。那以后，意大利菜、日本菜、东南亚菜、美式餐饮他都上过手。他在外滩三号的一家西餐厅做热房主管。一天，一个美国女记者穿着厨师服到厨房里来采访，他负责向她介绍厨房的运作方式。临走时，她问他：什么时候可以一起吃顿饭？
认识赵荣华时，莫云刚刚开始在中国的美食记者生涯。她本就出生在一个跨文化背景的家庭。母亲是上海人，8岁离开上海去西班牙，随后到美国定居。
赵荣华描述岳父母家的厨房：“你能想到的世界各地的任何调味品，都能在那里找到。单单是芥末就有十几种之多。”在莫云记忆里，母亲“从来不会做两道一模一样的菜”。赵荣华赞叹岳母对食材充满想象：“比方做豆腐，她会放奶酪进去，让人意想不到，但是非常好吃。”
爱情在厨房破土，被美食滋养成长。两个背景完全不同的人在上海相遇，一拍即合。
赵荣华在外滩三号工作的时候，每天都要忙碌12个小时以上，但无论多晚回到家里，他都要给莫云做一道菜。莫云对他的手艺充满了赞叹。这让赵荣华大为惊讶：“从前我没有觉得厨师是个什么高尚的职业。我也给我以前的女朋友做吃的，她并不会赞美，甚至在向其他人介绍我的时候会羞于说我的工作。在莫云这里，我第一次感到这门手艺是值得尊重的。”
同样，赵荣华的经验和人脉为初入美食报道的莫云打开了厨房秘密的大门。相处的前10年，两人一起去上海各种餐馆试菜。“每天都去新的餐厅，认识新的厨师。”从5000元一位的分子料理餐厅到广园路菜场对面的灌汤包和辣肉面：“骑着一辆电动摩托车，两个人每天到处跑。”
莫云也爱上海味道，熏鱼、酒香草头、腌笃鲜，胃口好的时候，丈夫的红烧肉她能吃掉一整盘。但赵荣华家的餐桌，从来不会连续两天出现一种风味，那是一桌世界美食的流水席。1年前，赵荣华开了一家潮汕火锅店，那个时候上海吃四川火锅的风头刚过。没想到，一年来，沪上的各个档次的潮汕火锅“开了不下1000家”。生意之好令赵荣华大为意外，第二家分店已经开张。
今天的上海好像赵家的餐桌，在灯红酒绿的林立餐馆中，本帮菜反主为客，成了边缘角色。这倒并不奇怪。曹聚仁在《上海春秋》里回忆二三十年代的上海：“本来，天下美食佳味，集中在扬州，到了近百年间，才转到上海来。上海本地，并没有什么特色的菜味，可是，这个吃老虎奶长大的城市，她就吸取全国的精华，加上了海外奇珍，成为吃的总汇。”
听说我要寻找本帮菜，赵荣华带我去拜访了他的两位朋友。身材瘦削的孙伟轩原本是一位足球运动员，90年代初，他从市级队伍退下来，被安排进宾馆学厨4年，在一些本帮菜餐馆陆续烧了8年菜。他2010年创业做本帮菜馆“弄堂筵”。
2012年店面扩大时，他相中了武夷路附近一处小楼。把店面转手给他的上一位餐馆老板说，这里19世纪中叶的时候就有一家小酒馆，叫“悦宴九馆”。这个故事打动了他。小楼位置僻静，做的是回头客生意。他的顾客绝大多数是三四十岁的上海本地人，拖家带口的来吃家宴。
本帮菜馆大不易，孙伟轩觉得自己是讲情怀的。“上海各类餐饮输入非常多，论本帮菜，好餐馆两只手的指头就数得过来。消费人群年轻化，年轻人讲新鲜口味，喜欢外来的味道。从经营说，火锅是可以标准化的，本帮菜不能。
比如红烧，糖和黄豆酱油的比例怎么放，什么时候放，调料和火候的把控都是需要有功夫的。没有10年厨龄，烧出来的菜完全不能看。有些菜系的馆子可以开得大，可以有中央厨房，完成一道菜的前四个步骤，但本帮菜最多只能完成前两个步骤，只能进行原料粗加工。原料、人员，成本就都上去了。”
弄堂筵打“怀旧”牌，孙伟轩觉得，许多本帮菜馆为了迎合客人，已经将菜品的口味改得离谱了。他的初衷是做“不改良的本帮菜”。但事实上，“改良”似乎不可避免。
传统上，本帮菜用青鱼做熏鱼，但孙伟轩用三两到三两半的小鲳鱼，“肉质好、刺少、鱼身扁，容易入味”。鲳鱼块经过两次油炸：第一次定型，第二次炸酥。出锅的鱼块浸入孙伟轩留了十几年的“老卤”里。他嫌白糖腻，在老卤里放的是麦芽糖和冰糖。做松鼠鳜鱼，他借用了粤菜的糖醋汁，除了茄汁和冰片糖，还加了西餐常用的OK汁和微有辣味的喼汁。
一道油酱毛蟹，蟹下油锅前需要裹淀粉。他试验了许多回，选了一种荷兰土豆粉，“用量小，挂壁裹料作用好，蟹黄蟹膏不会流失”。不过他不会在这道菜里加更多新鲜调味料。毛蟹和年糕炸过之后下锅红烧，只放酱油、糖和水。“高汤都不用。毛蟹本来已经很鲜，放别的东西就抢味了。”孙伟轩最得意的改良，是把梅干菜和上海酱鸭一起烧。梅干菜吸满了浓厚丰润的酱汁，以上海人的标准看，“下饭最好”。
孙伟轩开的是平价餐厅，赵荣华的另一位朋友方元走的是高端路线。“福1088”餐厅在沪上的名头很响。镇宁路上，三栋奶黄色水泥拉毛墙的西班牙风格老宅子并排在一起。门口没有招牌。镇宁路一带是旧上海的富人区。这三栋老宅中的一栋原本是方家的祖宅。
方元的曾祖父方旭东任过张作霖的财政部长，后来专攻铁路地产等实业，攒足钱后来上海定居，买下这宅子。解放后，老洋房里搬进“72家房客”，方家也一直住在这里。20多年前，住户陆续搬离，方家重新收回房子，方元的母亲就着地方开了一家“福园”餐厅。餐厅的招牌菜是一道用硝、盐、酒等腌制的硝蹄。2006年，方家把相邻的两栋宅子也并进来——他们原本属于李鸿章的小儿子和上海阜新面粉厂老板孙多森。
走进今天的“福1088”餐厅和走进“摩登时代”老上海大户人家的宅邸没有多少区别。在一间用于招待VIP客人的房间里，一块“生福轩”的匾额挂在墙上，是书法家谭泽闿民国二十四年（1935）所题。拼花的瓷砖地板在灯光下显出油亮的包浆釉色，一只中西合璧的红木橱柜和一张梳妆台分立在房间的两头。它们都是上世纪20年代的老家具。梳妆台两侧各有一把30年代的单人皮沙发。瓷砖、吊灯、家具都是方元一家从古董商手里收来的。
“专门请人看过，确定是老上海的东西，”方元说，“并不是因为开店才这么做。有这个情结。房间风格的复原依据我爸爸妈妈小时候对宅子的记忆。这是自己的家，所以一切都做得特别细心。”他让我留意一人高的深棕色木质护墙板，房间里那些可能扎眼的电灯开关都小心地藏在了里面。
悉心打造的旧上海迷梦自然需要称得起的菜式。方元推荐一道金黄浓艳的金必多浓汤——20年代起风靡上海滩的海派西餐富贵菜。一条一尺半长的鲥鱼气势磅礴地端上桌来。鱼身上码了火腿片和醪糟，清蒸出一汪鹅黄清透的汤。火腿的咸香和醪糟的清甜衬着鱼鲜。鲥鱼没有去鳞——上海人的讲究，“鲥鱼吃鳞不吃肉”，“鳞片连接的地方有胶质，最美”。
贵价餐厅会在普通食材的菜肴上格外讲究些功夫。酒香豌豆尖，只取豌豆尖最嫩的那一截，确保口感无渣。九块红烧肉整整齐齐地码在一起，为取到最漂亮的五花，“一大块肚方，修掉一半”。
赵荣华最爱一道清炒豌豆：“小时候吃豌豆，我爸会先打招呼：‘给你炒个豌豆，时令货！’”方元的豌豆自然不同于家常货色。“豌豆太老的发干，太嫩的里面是一包水，我们只取恰到好处的那些。40斤云南豌豆，只能挑出10斤豆子。”小豌豆油亮亮、绿莹莹，小玉籽一般盛在瓷调羹里，放进嘴里，像鱼子酱一般崩裂开来，满口清甜。
“福1088”虽然走老上海的步调，但菜肴已经不完全局限于上海菜了。方元一方面觉得，传统本帮菜做不出太多花头，没有新鲜味道客人不会买账。另一方面他也曾试图去上海周边郊县发掘一些“老味道”，但又嫌加工方法“太原始”，“农家菜，上不得台面”。
毫无疑问，本帮味道在变。就像他小时候记忆里的那些东西：“从前的馄饨皮是碱水皮，发黄的”；现在最红的生煎“吃上去就是和小时候的完全不同。难吃谈不上，就是不对劲”。方元的坚持，是在厨房里无论如何要有土生土长的上海厨师：“真正的上海厨师长已经很少了。本帮菜的厨师算到现在已经有第五代。”
他提到84岁的本帮菜泰斗李伯荣：“李伯荣算第二代，他吃过第一代本帮菜大师的菜。他的徒弟又以他为蓝本，然后是第四代、第五代。”真正的本帮传统味道是什么？那好像已经是一个不可复制的遥远想象了。“据说，李伯荣黄金时代的手艺真的是非常好。”方元喝一口茶，幽幽地说。
《在上海，什么才是真正的“本帮滋味”？》作者 / 徐菁菁
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