#美食[超话]# 泸州,是一个具有两千多年历史文化的名城。
这里有深藏不漏的避暑山林,有隐匿在赤水河边的小众古镇,还是川南美食界的扛把子,享誉全球的四川火锅便起源于此。
此外,泸州也是中国唯一的酒城,闻名遐迩的泸州老窖和郎酒均出自于此。
泸州也是一座小众美食之都![鼓掌]
01.麻辣鸡
泸州最负盛名的美食当属麻辣鸡,它是一道绝佳的下酒菜。这里的麻辣鸡肉质紧实有劲,皮质丰富却不肥不腻。
在泸州古蔺县随处可见的麻辣鸡摊店,每一家卤料都有不同,但一般味道都不错。
02.黄辣丁
黄辣丁和麻辣鸡同样上过《舌尖2》,这种小鱼肉质鲜嫩且刺少,可以吸溜着吃。
黄辣丁做法多样,最常见的是直接丢进泡椒里煮熟,做成泡椒黄辣丁。
03.白糕
白糕是一道非遗小吃,也是泸州人从小吃到大的早点、零嘴。
04.猪儿粑
猪儿粑是糯米制成的表皮,包着用猪肉粒、豆腐干、咸菜干结合的馅料。
口味有甜有咸,甜的是红/白糖加芝麻和花生碎,咸的则是腊肉加豆腐干和葱等。
05.豆汤面
豆汤面有干豆汤和湿豆汤,干溜的豆香味更足,面上铺满臊子和黄豌豆,汤底豆香味浓郁。
06.豆花火锅
泸州豆花有多种吃法:白豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花火锅......但最推荐的还是豆花火锅。
除此之外,白马鸡汤、红汤羊肉、干杂面、米花糖、蜘蛛耙、糖酥卷、蹄花……都是泸州当地值得品尝的美食。

2022,您关心的酒业变化都在这里了!

随着6月1日新国标的启用,2022年注定会成为中国酒业划时代的新开端。那么,摆在我们面前的将是一个怎样的未来······

2021年是中国酒业“十四五”的开局之年,这一年发生了翻天覆地的变化,众多名酒厂领导更替、酱酒热的消减、低度果酒的崛起,以及元宇宙概念酒的产生、茅台突破1000亿元销售额等等,给处于变革期的中国酒业带来了巨大冲击,也注定了这是承前启后的一年。
而迈入2022年的中国酒业,随着6月1日新国标的启用,注定会成为中国酒业划时代的新开端。那么,摆在我们面前的将是怎样的未来呢?

首先,这是一个酒业旧势力与新世界开始赛跑的一年。以传统酒业势力为代表的酒业旧势力,即各种传统酒类品牌为代表的老旧品牌集团,在这一年里将牢牢掌控中国酒业市场的发展。但是,新世界的品牌也开始滋生,并且不断拓展版图。

越来越多的新兴资本或试图参与酒业赛道的新人,将选择进入试错成本低的酒业新世界,以谋求自己的发展,如在果酒的新世界、元宇宙酒的新世界、小酒馆的新世界、威士忌的新世界等,诸多中国酒业新兴版图开始登陆。

旧势力的成本和风险的日益增加,以及对市场的统治能力加强后,越来越多的新新人类以及新兴资本,不得不选择新世界着落。旧势力与新世界开始赛跑,这可能是中国酒业在2022年最大的看点。

其次,旧势力的统治会达到巅峰,但是新世界的蓝图已经打开,这是一个酒业旧势力更加强势的年代,也是一个酒业新世界更加强劲的年代。

对于掌握统治权的酒业旧势力来说,其在2022年的统治无人可以撼动,不管是茅台带领下的旧势力掌控白酒行业,还是偏安一隅的黄酒行业,新进者无法挑战在位企业的权威和地位,只能作为旧势力的随从,分得一杯羹。

而强劲的新世界也开始攻城略地,以极低的参与成本和极高的参与热情、回报、获得感,成为旧势力无法剿灭的草莽英雄,或呼啸于山林,或隐匿于市井,或端坐于高台······成为一个个酒业新世界的英雄好汉,为中国酒业的再发展开疆拓土,建功立业。

以下十个猜想可能是很多酒业从业者比较关心的,希望对大家理解2022年的旧势力和新世界的赛跑更有益。

01
猜想一:飞天茅台什么时候涨价?

关于飞天茅台涨价的问题,一直以来都是喧嚣不止,自从茅台集团在2021年9月换帅以来,各种涨价的谣言和范本层出不穷,但是,茅台并没有着急对飞天茅台进行涨价。这并不意味着飞天茅台不会涨价,个人认为,茅台最佳的涨价时间节点在2022年12月或2023年1月,至于原因在这里不多作赘述。

02
猜想二:酱香未来的热度会降吗?

回答这个问题之前,首先说一下关于酱酒第二股的问题。
2021年关于郎酒和国台争夺酱酒第二股的消息喧嚣不止。当时笔者预判,国台在2021年年底不能上市。酱酒第二股应该会在国企中诞生,因为只有国企才是稳定酱酒品类发展的压舱石,所以基于酱酒第二股的猜想,未来酱酒热不会降低。相反,随着2021年下半年众多资本退出茅台镇后,未来酱酒将会更健康稳健地发展,市场的热度会持续,并将达到占比行业规模30%以上,也就是3000亿元以上的规模。
03
猜想三:牛栏山发展会受阻吗?

6月1日,新国标正式启用,目前网上有消息说牛栏山不是白酒,2022年牛栏山将面临巨大的衰败风险。
在这里,基于笔者一直以来对牛栏山的关注和二锅头品类发展的关注,认为虽然短期牛栏山会受一定影响,但影响有限。从白酒的工艺来说,牛栏山主力产品走的是固液法工艺,并不在调香白酒之列。而且将地产剥离之后的牛栏山,在2022年不管是股市还是市场,都会有不错的表现。
未来牛栏山最少会达到200亿元的规模,所以还有巨大的增长空间。
04
猜想四:清香的崛起潜力有多大?

随着2020年以来汾酒的强势崛起,市场开始刮起了“清香热”,2021年汾酒继续带领清香白酒攻城略地,成为酱酒热下的一支劲旅,确实让越来越多的人看到了清香酒的发展机会,2022年,清香白酒的市场规模将越来越大,投资的品牌和市场也会越来越多。优质清香型白酒满足了纯粮实惠型消费,因此,在2022年会有更好的发展。“十四五”末,市场规模最少可以做到2000亿元,其中汾酒将达到500亿元规模,所以市场还有很大的挖掘潜力。

05
猜想五:浓香的上行空间不足了吗?

在酱香热和清香热的双重夹击下,浓香白酒腹背受敌,高端发展空间被酱香白酒“盖帽”,中低端市场又面临清香白酒的侵蚀,看起来浓香市场发展确实举步艰难。
但是,对于各地主流浓香白酒品牌来说,依然可以保住自己的江湖地位。那些劣质浓香产品将逐渐退出市场,或者转变到调香白酒的市场中去,这样对于保护浓香品类的发展具有重要的意义。
06
猜想六:果酒的未来发展如何?

这几年,果酒也是互联网销售最火的品类,各类新兴果酒品牌都先后拿到风投资金,新兴的果酒品牌层出不穷,市场消费的热度也开始初见成效。
可以说,果酒品类将是酒业新世界的一个大陆,还有待更多的人和资本进入,果酒可开发的品类和产品还很多,遍布全国的大水果产区的形成,为果酒的发展奠定了坚实的基础。
2022年,将会有更多大企业参与果酒品类的竞争,其中,果汁巨头汇源的参与最值得期待。
07
猜想七:元宇宙酒会有多大影响力?

2021年是元宇宙的元年,也是中国酒业元宇宙的元年,元宇宙作为全新的互联网概念和工具,正在开始改造各种行业。酒业作为一个传统行业,新兴的元宇宙酒业概念,将传统与未来进行连接。
2022年酒行业的元宇宙赛道,将会迎来更多玩家。就像当年电商的崛起一样,任何商业都无法避开它的存在。元宇宙的新世界,是一个可以颠覆旧势力的全新赛道,未来值得期待。
08
猜想八:威士忌的冲击力有多大?

这几年,随着保乐力加在中国布局威士忌工厂,国产威士忌的市场潜力逐渐被挖掘。越来越多的人开始关注威士忌的发展和机会,进口日本威士忌品牌也开始在中国打开市场。
可以说,威士忌正在成为冲击中国白酒的一个新世界,它让很多年轻人找到了时尚的饮酒情调,同时在购买单价上赚足了里子,因为一般威士忌的新价格比一瓶普通名酒便宜。
未来,威士忌可能会对白酒中档市场的消费产生冲击。
09
猜想九:露酒新大陆版图将如何?

露酒品类是笔者一直看好的品类,6月1日,新修订的中国酒业标准开始启用,露酒成为了四大酒品类中唯一被单列的本土特色酒种,并与国际通行的三大归类发酵酒、蒸馏酒及配制酒并列。
因此,露酒未来发展潜力巨大,目前中国露酒的市场总量约为500亿元,养生白酒正进入并尝试争夺市场,尤其是茅台、五粮液和泸州老窖等酒业巨头对大健康产业的重大投入。据预测,2030年之前,中国露酒的市场容量或将接近2000亿元。
010
猜想十:小酒馆新赛道未来前景如何?


小酒馆,顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。
2019年以来,全国各地出现了氛围形态各异的小酒馆,业态扩展迅速。2021年3月30日,海伦司向港交所主板提交上市申请。
根据《2021中国小酒馆行业发展研究报告》中的定义,小酒馆是指专门提供给消费者饮酒的、有独特氛围的场所。截至2020年底,中国小酒馆门店数量已经发展至约3.5万家,市场规模约为700亿元,预计2025年将突破5万家,市场规模超过1300亿元。
小酒馆背后的大生意,值得行业关注。
这是一个变革的时代,这是一个迭代的时代,这是一个创新的时代,中国酒业在新国标的到来之年,旧势力与新世界已经完成了排兵布阵,未来的发展前景都充满想象力,不管是国内消费或者走向国际市场,中国酒业发展还有很大的潜力。

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美国经济面,12月非农大幅不及预期,仅增19.9万,创一年来最低;失业率3.9%,续创疫情来新低;平均时薪同比增4.7%、环比增0.6%;分析称美联储3月加息或难阻挡。
周一,富时中国A50指数期货盘初涨0.53%,上个交易日凌晨夜盘收涨0.79%。
恒指高开0.13%,报23523.90点。恒生科技指数低开0.07%。腾讯控股、网易涨超1%。中国人寿跌超2%。当代置业复牌涨18%。中国人寿跌超2%,集团董事长王滨涉嫌严重违纪违法被查。
沪指开盘报3572.74点,跌0.19%;深成指开盘报14304.86点,跌0.27%;创业板指开盘报3082.78点,跌0.46%;科创50指数开盘报1306.60点,涨0.09%。
山西汾酒低开超5%,泸州老窖、金徽酒等白酒板块个股普跌。
抗病毒概念股开盘强势,安旭生物、奥泰生物涨超10%,热景生物、明德生物、东方生物、兰卫医学、天瑞仪器等涨幅居前。
元宇宙概念股开盘走低,湖北广电跌停,天下秀、中文在线、盛天网络、新开普、美盛文化、宣亚国际等跌超5%。
港股中国奥园涨超7%,中国奥园公告称,2021年物业合同销售额1210.3亿元。港股房地产板块走高,雅居乐集团涨近8%,世茂集团涨超6%,龙湖集团涨近5%,禹洲集团涨超4%。
创业板指跌超1%,宁德时代、金龙鱼、爱尔眼科等纷纷下滑。
养殖板块异动拉升,仙坛股份涨停,晓鸣股份、温氏股份、新五丰、天邦股份、正邦科技、牧原股份等跟涨。午盘前,温氏股份、新希望涨超5%,天邦股份、正邦科技、牧原股份等跟涨。养殖ETF(SZ159865)涨超3.8%,成交额超1.3亿。
国泰君安研报指出,一季度为黄金配置时期。从时间上看,本轮生猪周期的价格拐点预计在2022年4到6月份,时间窗口持续临近。
港股快手涨超5%,领涨短视频概念股。恒腾网络涨2.54%,微盟集团涨1.26%,哔哩哔哩涨0.95%。
油气板块早盘走低,泰山石油、岳阳兴长跌停,中曼石油、仁智股份、和顺石油、洲际油气、恒泰艾普等跌幅居前。
港股康希诺生物涨超10%,康希诺新冠疫苗获得马来西亚国家药剂监管机构有条件的批准。
10点后,创业板指翻红,此前一度跌近1.5%。宁德时代、亿纬锂能等连续拉升。
中药板块持续拉升,众生药业涨停,特一药业、步长制药、以岭药业跟涨。华神科技快速拉升封板,天士力、亚宝药业等继续冲高。
午盘前,元宇宙概念股拉升回暖,云南旅游此前涨停,三湘印象、锋尚文化、方直科技、岭南股份、歌尔股份跟涨。
港股华盛国际控股涨幅扩大至200%,于今日复牌,华盛国际控股公告称,黄伟升及陈健龙所持约1.55亿股被强制出售,此前于1月6日停牌,停牌当日跌超95%。
三胎概念持续拉升,葫芦娃涨停,贵州三力、翰宇药业、华特达因、沐邦高科跟涨。
港股锂电池板块走高,比亚迪电子涨近5%,洪桥集团涨超3%,超威动力涨超2%,赣锋锂业、天能动力跟涨。
港股佳兆业健康午后直线拉升,涨超10%。
A股房地产开发板块异动拉升,世茂股份涨停,阳光城、渝开发、天地源、阳光股份等跟涨。世茂债券集体反弹,“20世茂G4”涨超21%临时停牌,“20世茂G2”涨近9%,“19世茂01”涨超7%,“19世茂G2”涨超6%。
港股有色金属板块走高,中国宏桥、洛阳钼业涨近5%,中国铝业涨超4%,紫金矿业、俄铝涨近4%,中铝国际、招金矿业涨超3%。
煤炭板块午后拉升,平煤股份封涨停,昊华能源、电投能源、中煤能源、冀中能源、山西焦煤跟涨。港股煤炭概念股走高,中煤能源涨近3%,兖矿能源、力量发展涨超2%,中国神华涨近2%。
正和生态盘尾触及跌停,成交额6.17亿元,换手率超56%。
沪指收报3593.52点,涨0.39%,成交额4434亿元;深成指收报14406.97点,涨0.44%,成交额6080亿元;创业板指收报3095.69点,跌0.04%,成交额2313亿元;科创50指数收报1318.27点,涨0.98%,成交额493亿。
两市成交额超万亿,北向资金午后加速进场扫货,全天净买入47.58亿元,个股涨多跌少,超3000家上涨。
上周末,针对《壬寅年》特种邮票上的老虎“略显忧愁”,眉头紧锁、看起来病恹恹的表情,作者冯大中先生在接受媒体采访时则称:将原来第二枚邮票中的3只老虎去掉了1只,这样显得构图更加丰满,画中突破了动物属性,做了拟人化处理。
此前,冯氏被成为“画虎第一人”,其画虎平尺价格一直飙高,有的画要买到四五十万元一平尺。但其拍卖公司倒是一家不知名的“北京尚庭国际拍卖有限公司”。此前,冯大中还担任辽宁美协副主席。不过,据说陕西书法家协会副主席,有百余位。唯一有说服力的,或还只有其第十、十一、十二届全国人大代表的身份。
不妨看看猴票的创作者黄永玉先生,他设计的生肖邮票,40年翻了30倍,超过百万,成为中国邮市神话。
今天是2022年1月10日。2003年的今天,沪市产生首笔大宗交易,卖方为国泰君安,买方为海通证券,交易品种是O2国债(15),成交2万手。
另在1991年的今天,新中国首家中外合资金融机构——上海国际财务有限公司正式营业,中方为中行上海分行和交所上海分行,外方为日本三和银行与香港东亚银行,四家各占25%股权,总投资额为1500万美元。当时的合资期限为30年,而迄今该公司依然存续。
1925年的今天,祖籍广东南海的关士光出生。后来,他于1969年11月24日成功推出了香港恒生指数,从而被誉为“恒指之父”。在内地,很少有人知晓这位关先生,有兴趣者不妨找他的《七十年来家国——一个老香港的回忆》一读。在即将迎来香港回归25周年之际,或许会生出不少感慨。
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