煮粽子，只放水不够软糯好吃，80奶奶教3招，粽子软糯香浓不夹生
小时候，觉得时间过得很慢，心里总盼望着各种特殊的日子，长大后，时间便如白驹过隙，每天忙得时间不够用，一眨眼，今年的一半快过完了，端午节也要到了。前两天跟姐姐聊天，今年端午估计又不能回家了，掐指一数，已经有好几年没吃上老妈包的粽子了。记得小时候，每当到了端午的时候，家里总会包上一大锅的粽子，全家齐上阵，奶奶作为总指挥，我们小的也跟着忙活，别提多热闹了。粽子一出锅，一口气能吃三四个，那时候一年也就只能吃上一次，节日氛围也显得格外浓。
一晃二十多年过去了，生活发生了很多变化，每当到了端午节，市面上有很多现成的粽子在售卖，我们楼下就有一家，走过去一问“2块钱1个”，说实话放到现在不算贵，但是大过节如果花上几十块钱买几个粽子给家里人吃，总觉得有些冷清。所以虽然好几年不能回家过节，身在外乡的我依然坚持给家里人包粽子，我也会带着家里的小朋友一起包，我觉得过节的意义也正在于此，而且这包粽子本身的乐趣是直接买现成粽子所体会不到的。
包粽子离不开这样几个过程，处理粽子叶，泡江米，准备馅料，包粽子，煮粽子，每一个环节都很重要，无论哪里处理不当，都不能吃上美味的粽子。今天要跟大家分享的是最后这个煮粽子的环节。如果煮不对，那么很容易出现粽子夹生，漏米不好吃等问题，那么前边所做的工作就全白费了。一直以来，我都是用奶奶教的老方法，用了很多年，每次煮出的粽子都软糯香甜，不漏米不夹生不松散，下面就来跟大家分享详细方法，一起来看看吧~
所需材料：江米2斤，芦苇叶适量，马兰草1捆，红枣半斤，红豆馅半斤，小苏打3克
1、首先把粽叶清洗干净，我用的是新鲜的粽叶，冲洗过后，先在盐水中浸泡10分钟，利于杀菌，因为芦苇在生长的过程中会有一些小虫子。然后将洗好的芦苇叶放入锅中，加入提前浸泡好的马兰草，大火煮15分钟。
2、江米淘洗干净，提前浸泡四个小时。然后将红枣洗干净，红豆沙馅是提前晚上做好的。江米提前浸泡，可以充分吸水，在煮的时候容易熟，节省时间，也节省燃气。
3、准备工作做好后，开始包粽子，取煮好的粽子叶，先从中间对折，然后围成一个漏斗的形状，接着放入一些江米，然后放入红枣或是红豆沙，接着再用江米盖住，注意江米的量不能放满，否则煮的过程中吸水膨胀会将粽子撑破，我们一般放到七八分满就可以了。然后将粽叶盖住，用手捏住两边，另外一只手用马兰草从中间缠起来，一个粽子就包好了。包好的粽子需要将粽叶的尾巴剪一剪。
4、全部包好以后，我们就要开始煮粽子了。首先在锅中接入适量的清水，然后放入3克左右的小苏打，接着用筷子搅匀，让小苏打融化。
把包好的粽子放入锅中，最好从底部开始一层一层码好，这样可以使粽子受热均匀。也可以节省空间，在煮的时候也不容易散开。
粽子全部放进去以后，我们再观察一下锅内的水，如果不够就再加一些，要保证粽子全部浸没到水中，为了避免粽子在煮的过程中浮起来，我们可以压上一个重物。
最后我们把锅盖盖住，就可以开火煮了，首先开大火，将锅内的水烧开，然后转中小火慢煮1.5到2个小时，时间要根据锅内粽子的量来适当调整，当然如果江米没有提前浸泡的话，那么需要煮更久。
关火以后，我们可以夹出几个先过过瘾，其余的我们可以继续在锅内浸泡，这样可以让粽叶的香味进一步渗入到粽子中，等锅内的水晾凉后，我们再吃的时候，粽子的口感会更加软糯可口，粽香味儿也更浓。
【煮粽子小技巧总结】
1、煮粽子不能只放清水，还需要加入少许的小苏打进去，小苏打溶于水后，会使锅内的水呈现为碱性，这样可以使粽子中的江米口感更加软糯甜香，另外在加了小苏打的水中煮，粽叶的质地也会变得更加柔软，所以就不容易断裂漏米了。
2、煮粽子时，粽子要冷水下锅，这样在煮的时候，粽子会随着水温的慢慢上升，从外到内受热均匀，慢慢成熟。如果是水煮沸了再下锅，那么很容易出现粽子外层的米骤然受热成熟，并且会膨胀，使得内部的米受热不均，不容易煮透，甚至夹生的现象，这一点与我们平时蒸米饭一样，一定要用冷水来煮。
3、煮粽子的水要一次加足，最好水没过粽子5厘米以上，因为我们煮粽子的时间比较长，有很大一部分水会受热蒸发，另外粽子本身的吸水性也很强，在煮的过程中，粽子吸水后会膨胀，并且在滚水的作用下会上浮，如果上面的粽子露出水面，那么很可能会煮不透。所以我们在煮之前需要多加些水，最好压上一个重物。另外如果实在水没加够，感觉在煮的过程中水快干了，那么我们可以加入一些热水进去继续煮，注意不能再加冷水，否则容易使粽子夹生。
小时候，觉得时间过得很慢，心里总盼望着各种特殊的日子，长大后，时间便如白驹过隙，每天忙得时间不够用，一眨眼，今年的一半快过完了，端午节也要到了。前两天跟姐姐聊天，今年端午估计又不能回家了，掐指一数，已经有好几年没吃上老妈包的粽子了。记得小时候，每当到了端午的时候，家里总会包上一大锅的粽子，全家齐上阵，奶奶作为总指挥，我们小的也跟着忙活，别提多热闹了。粽子一出锅，一口气能吃三四个，那时候一年也就只能吃上一次，节日氛围也显得格外浓。
一晃二十多年过去了，生活发生了很多变化，每当到了端午节，市面上有很多现成的粽子在售卖，我们楼下就有一家，走过去一问“2块钱1个”，说实话放到现在不算贵，但是大过节如果花上几十块钱买几个粽子给家里人吃，总觉得有些冷清。所以虽然好几年不能回家过节，身在外乡的我依然坚持给家里人包粽子，我也会带着家里的小朋友一起包，我觉得过节的意义也正在于此，而且这包粽子本身的乐趣是直接买现成粽子所体会不到的。
包粽子离不开这样几个过程，处理粽子叶，泡江米，准备馅料，包粽子，煮粽子，每一个环节都很重要，无论哪里处理不当，都不能吃上美味的粽子。今天要跟大家分享的是最后这个煮粽子的环节。如果煮不对，那么很容易出现粽子夹生，漏米不好吃等问题，那么前边所做的工作就全白费了。一直以来，我都是用奶奶教的老方法，用了很多年，每次煮出的粽子都软糯香甜，不漏米不夹生不松散，下面就来跟大家分享详细方法，一起来看看吧~
所需材料：江米2斤，芦苇叶适量，马兰草1捆，红枣半斤，红豆馅半斤，小苏打3克
1、首先把粽叶清洗干净，我用的是新鲜的粽叶，冲洗过后，先在盐水中浸泡10分钟，利于杀菌，因为芦苇在生长的过程中会有一些小虫子。然后将洗好的芦苇叶放入锅中，加入提前浸泡好的马兰草，大火煮15分钟。
2、江米淘洗干净，提前浸泡四个小时。然后将红枣洗干净，红豆沙馅是提前晚上做好的。江米提前浸泡，可以充分吸水，在煮的时候容易熟，节省时间，也节省燃气。
3、准备工作做好后，开始包粽子，取煮好的粽子叶，先从中间对折，然后围成一个漏斗的形状，接着放入一些江米，然后放入红枣或是红豆沙，接着再用江米盖住，注意江米的量不能放满，否则煮的过程中吸水膨胀会将粽子撑破，我们一般放到七八分满就可以了。然后将粽叶盖住，用手捏住两边，另外一只手用马兰草从中间缠起来，一个粽子就包好了。包好的粽子需要将粽叶的尾巴剪一剪。
4、全部包好以后，我们就要开始煮粽子了。首先在锅中接入适量的清水，然后放入3克左右的小苏打，接着用筷子搅匀，让小苏打融化。
把包好的粽子放入锅中，最好从底部开始一层一层码好，这样可以使粽子受热均匀。也可以节省空间，在煮的时候也不容易散开。
粽子全部放进去以后，我们再观察一下锅内的水，如果不够就再加一些，要保证粽子全部浸没到水中，为了避免粽子在煮的过程中浮起来，我们可以压上一个重物。
最后我们把锅盖盖住，就可以开火煮了，首先开大火，将锅内的水烧开，然后转中小火慢煮1.5到2个小时，时间要根据锅内粽子的量来适当调整，当然如果江米没有提前浸泡的话，那么需要煮更久。
关火以后，我们可以夹出几个先过过瘾，其余的我们可以继续在锅内浸泡，这样可以让粽叶的香味进一步渗入到粽子中，等锅内的水晾凉后，我们再吃的时候，粽子的口感会更加软糯可口，粽香味儿也更浓。
【煮粽子小技巧总结】
1、煮粽子不能只放清水，还需要加入少许的小苏打进去，小苏打溶于水后，会使锅内的水呈现为碱性，这样可以使粽子中的江米口感更加软糯甜香，另外在加了小苏打的水中煮，粽叶的质地也会变得更加柔软，所以就不容易断裂漏米了。
2、煮粽子时，粽子要冷水下锅，这样在煮的时候，粽子会随着水温的慢慢上升，从外到内受热均匀，慢慢成熟。如果是水煮沸了再下锅，那么很容易出现粽子外层的米骤然受热成熟，并且会膨胀，使得内部的米受热不均，不容易煮透，甚至夹生的现象，这一点与我们平时蒸米饭一样，一定要用冷水来煮。
3、煮粽子的水要一次加足，最好水没过粽子5厘米以上，因为我们煮粽子的时间比较长，有很大一部分水会受热蒸发，另外粽子本身的吸水性也很强，在煮的过程中，粽子吸水后会膨胀，并且在滚水的作用下会上浮，如果上面的粽子露出水面，那么很可能会煮不透。所以我们在煮之前需要多加些水，最好压上一个重物。另外如果实在水没加够，感觉在煮的过程中水快干了，那么我们可以加入一些热水进去继续煮，注意不能再加冷水，否则容易使粽子夹生。
【红检忆芳华】身份转变的这一年
回溯经典瞬间
唤醒心中记忆
2020年1月，我怀揣着梦想走进了红兴隆检察院的大门，开始了我在检察院的生活。时光飞逝，岁月如梭，转眼间一年就过去了。相对于人的一生来说，一年的时间不算长，但是我深切感受到在红兴隆检察院的这一年当中自己真的学到了很多的东西。
虽然有一定的工作经验了，可到院后，面对新的办公环境和业务，总有自己是否能胜任工作的忐忑，一种对新工作、新业务的本领恐慌笼罩着我。被分配到第一检察部后，专业的法律工作让我一个学会计的新人有些手足无措，科室的老同事非常有耐心，从最基础的事情开始教我。一开始，学会的东西总是不熟练，难以进入刑检人员的角色，心中总是有些失落也有些着急，但是他们总是耐心又细心的一遍一遍教我，从头开始一步一步的教，让我十分感动。同时，我也被第一检察部和谐有序的工作风格深深吸引。严肃，活泼是我对第一检察部工作风格最深的体会。当面对案件，面对犯罪嫌疑人的时候，大家做事都很严谨，对案件的研究仔细认真。看到这样认真负责的工作态度，我总会想起科长在给我们新入职的干警开第一次科务会时说的那句：“我们办的不是案件，而是一个人的一生。”当时我听到这句话，我便牢牢的记在心里。而当闲暇时，大家有时会在一起说说笑笑，缓解一下工作的压力，清醒一下头脑，为之后的工作做好准备。
这一年的刑检生活，我觉得自己过的很充实。我不敢说自己已经成为一名合格的检察人员，但我敢说：此时此刻，我对检察机关有了更深刻的认识与理解，我对检察工作的态度也从激情的向往升华为理智的热爱。今年是收获的一年，如果用几个词总结的话，我想是感恩、收获、充实、奋斗。感恩于领导、同事、家人的帮助，让我有时间、有精力追逐自己的梦想，让我在实践中不断增强自己的综合能力，遇见更好的自己；让我做到了平衡工作与生活的之间的关系，感受到了认真钻研、学有所获的小确幸，同时坚定了做自己所想、所坚持梦想的自信心。不管以后遇到什么困难，我都会努力克服，为检察事业做出应有的贡献，为红检这个大家庭贡献自己的力量。
文字：刘璐瑶
审核：韦平
编辑：郭金艳 刘嫦
回溯经典瞬间
唤醒心中记忆
2020年1月，我怀揣着梦想走进了红兴隆检察院的大门，开始了我在检察院的生活。时光飞逝，岁月如梭，转眼间一年就过去了。相对于人的一生来说，一年的时间不算长，但是我深切感受到在红兴隆检察院的这一年当中自己真的学到了很多的东西。
虽然有一定的工作经验了，可到院后，面对新的办公环境和业务，总有自己是否能胜任工作的忐忑，一种对新工作、新业务的本领恐慌笼罩着我。被分配到第一检察部后，专业的法律工作让我一个学会计的新人有些手足无措，科室的老同事非常有耐心，从最基础的事情开始教我。一开始，学会的东西总是不熟练，难以进入刑检人员的角色，心中总是有些失落也有些着急，但是他们总是耐心又细心的一遍一遍教我，从头开始一步一步的教，让我十分感动。同时，我也被第一检察部和谐有序的工作风格深深吸引。严肃，活泼是我对第一检察部工作风格最深的体会。当面对案件，面对犯罪嫌疑人的时候，大家做事都很严谨，对案件的研究仔细认真。看到这样认真负责的工作态度，我总会想起科长在给我们新入职的干警开第一次科务会时说的那句：“我们办的不是案件，而是一个人的一生。”当时我听到这句话，我便牢牢的记在心里。而当闲暇时，大家有时会在一起说说笑笑，缓解一下工作的压力，清醒一下头脑，为之后的工作做好准备。
这一年的刑检生活，我觉得自己过的很充实。我不敢说自己已经成为一名合格的检察人员，但我敢说：此时此刻，我对检察机关有了更深刻的认识与理解，我对检察工作的态度也从激情的向往升华为理智的热爱。今年是收获的一年，如果用几个词总结的话，我想是感恩、收获、充实、奋斗。感恩于领导、同事、家人的帮助，让我有时间、有精力追逐自己的梦想，让我在实践中不断增强自己的综合能力，遇见更好的自己；让我做到了平衡工作与生活的之间的关系，感受到了认真钻研、学有所获的小确幸，同时坚定了做自己所想、所坚持梦想的自信心。不管以后遇到什么困难，我都会努力克服，为检察事业做出应有的贡献，为红检这个大家庭贡献自己的力量。
文字：刘璐瑶
审核：韦平
编辑：郭金艳 刘嫦
窗外有一颗桃树，爷爷三年前为我栽的，这棵树长得不漂亮，树干或被狂风折断过，又在后来重新长了，只不过顶芽并不那么强壮，结得果不算多。
它从去年开始陪着我，到现在一年多过去，它成长了，我也成长了。
奶奶说，你不要每天在楼上，你要出来玩，你去活动活动。
她催着我出门，从前门绕道院后，将这颗桃树的前世今生讲给我听，说它原来在哪里，后来又被爷爷移植到了这儿，竟然存活了下来，那就是缘分。
我陪她在村子里走了走，举着相机从每一户经过，我拍天上的云，观察花朵上的蜜蜂，取笑卡在篱笆栏里的狗，我在每一次驻足时，用光影留真。
有意思的是，跟在奶奶身后的我，还是被周围的邻里称呼为“你家小孙女”，和你家小孙女出来转转啊，和你家小孙女出来遛弯啊。
这个称呼乍一看，猜测是咿呀学语的孩童也不违和，只是放到我身上，总觉得占了便宜。
我快30了，真真实实快要30岁了。
同学家的孩子已经会打酱油，大多数也都谈婚论嫁，唯有我，就像被丢进深山老林里闭关，和两个老年人住一起，不出门social，每天窝在家里，不少人为我担忧，说是年龄大了影响婚嫁。
那天无意中看到部分男性对30岁未婚女性的评价，说30岁还未婚嫁就要反思，是否自己的性格有问题。
我的第一反应是：30岁的女人只是更容易看穿够男人的诡计罢了。
当我意识到这个念头意味着什么的时候，我被自己的犀利、偏执吓到了，我在想，我很多时候是不是过于敏感了。
但我又清楚地知道，说这话的男性并非善类，无论多少岁结婚，性格问题都存在于每个男人女人身上，不是吗，何必拿年龄说事儿。
图片
我其实不是普信女，不过我近来祈祷自己普通却依旧自信。
谁说普通就不可以自信呢，普通更要自信。
当我终于开始承认，我已经和周围的同龄男性有很大的差距，当我意识到他们的认知、能力、格局，都已经停滞在读书时代，我知道，我已经学会欣赏和平视我自己。
三年前，我月薪过万，写了一篇文章，我说我不想和月薪5k的男生在一起，被很多男网友们追着谩骂，难过了很久。
三年后，我月入5w不止，我已经不畏惧他们的恶意。
我清楚我要什么，我要让我绝对仰慕的恋人，要一个在思想、能力上和我同频，足够尊重我的伴侣。
那些骂我的人，或许还是三年前那一批，但我三年后已经不再偷偷因为这些谩骂难过，我想起稻盛和夫说的那句话：
我站在一楼，有人骂我，我听到了很生气，我站在十楼，有人骂我，我听不太清楚，还以为他跟我打招呼，我站在一百楼，有人骂我，我根本看不见也听不见。人之所以痛苦，是因为没有高度。
我还是期待爱情的，但是它没来之前，我会好好经营我和我人生的恋爱。
我会像那颗桃树一样，再后来的岁月里愈加茁壮，请好好期待。
它从去年开始陪着我，到现在一年多过去，它成长了，我也成长了。
奶奶说，你不要每天在楼上，你要出来玩，你去活动活动。
她催着我出门，从前门绕道院后，将这颗桃树的前世今生讲给我听，说它原来在哪里，后来又被爷爷移植到了这儿，竟然存活了下来，那就是缘分。
我陪她在村子里走了走，举着相机从每一户经过，我拍天上的云，观察花朵上的蜜蜂，取笑卡在篱笆栏里的狗，我在每一次驻足时，用光影留真。
有意思的是，跟在奶奶身后的我，还是被周围的邻里称呼为“你家小孙女”，和你家小孙女出来转转啊，和你家小孙女出来遛弯啊。
这个称呼乍一看，猜测是咿呀学语的孩童也不违和，只是放到我身上，总觉得占了便宜。
我快30了，真真实实快要30岁了。
同学家的孩子已经会打酱油，大多数也都谈婚论嫁，唯有我，就像被丢进深山老林里闭关，和两个老年人住一起，不出门social，每天窝在家里，不少人为我担忧，说是年龄大了影响婚嫁。
那天无意中看到部分男性对30岁未婚女性的评价，说30岁还未婚嫁就要反思，是否自己的性格有问题。
我的第一反应是：30岁的女人只是更容易看穿够男人的诡计罢了。
当我意识到这个念头意味着什么的时候，我被自己的犀利、偏执吓到了，我在想，我很多时候是不是过于敏感了。
但我又清楚地知道，说这话的男性并非善类，无论多少岁结婚，性格问题都存在于每个男人女人身上，不是吗，何必拿年龄说事儿。
图片
我其实不是普信女，不过我近来祈祷自己普通却依旧自信。
谁说普通就不可以自信呢，普通更要自信。
当我终于开始承认，我已经和周围的同龄男性有很大的差距，当我意识到他们的认知、能力、格局，都已经停滞在读书时代，我知道，我已经学会欣赏和平视我自己。
三年前，我月薪过万，写了一篇文章，我说我不想和月薪5k的男生在一起，被很多男网友们追着谩骂，难过了很久。
三年后，我月入5w不止，我已经不畏惧他们的恶意。
我清楚我要什么，我要让我绝对仰慕的恋人，要一个在思想、能力上和我同频，足够尊重我的伴侣。
那些骂我的人，或许还是三年前那一批，但我三年后已经不再偷偷因为这些谩骂难过，我想起稻盛和夫说的那句话：
我站在一楼，有人骂我，我听到了很生气，我站在十楼，有人骂我，我听不太清楚，还以为他跟我打招呼，我站在一百楼，有人骂我，我根本看不见也听不见。人之所以痛苦，是因为没有高度。
我还是期待爱情的，但是它没来之前，我会好好经营我和我人生的恋爱。
我会像那颗桃树一样，再后来的岁月里愈加茁壮，请好好期待。
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