第三篇#北京美食#
　　5.炒肝
　　炒肝有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
　　6. 豆汁儿
　　豆汁儿时北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对它上瘾。

#许愿骨创始人# 看来我要叫点早餐吃了

事情没做完，拖延和构思的过程，是让人巨焦虑的。
做完了，就算熬夜到天亮，整个人也是轻松的。

我今天突然猛地冒出一个揣测，我大概不是射手座，我大概是摩羯座或者处女座

吃什么呢？想吃豆浆和包子和炒肝和豆汁儿和煎饼和小面和抄手……想到都觉得好幸福哟………

#三联美食#朋友圈里有人说，奔波过的所有城市里，从来没有哪个城市能像北京一样，让人一觉醒来就因为“早上吃什么”这个问题而开启全新的困惑。除了重口的炒肝和豆汁儿，就真的别无选择了么。我倒不太认同，要真是产生了“北京是早餐荒漠”的困惑，那就赶早扎进胡同，点碗面茶，趁热吸溜。完事儿了，准保得到治愈，逼得你立马改口。
面茶，非面非茶。它为何被称之为茶，有这么几个说法。其一，它热气腾腾，与茶饮有异曲同工之妙处。其二，则是考证于袁枚的《随园食单》，当中记载了当时的面茶制法。“熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。”这也就不难懂了，面茶配方经历了变化，名字却沿用至今。它食材质朴，价格低廉，卖相也只能用其貌不扬形容，要是论起皇城根的出身，它是个不折不扣的诞生于市井的吃食。之所以在晨间出现，是因为它是热烫的一碗面糊，既能喝，又能管饱，一吃两用，蔚为实惠。这些特点汇聚一身，再加上那口形容不准的滋味儿，让面茶成了老城的芸芸百姓至今难忘的珍馐。——《别着急说北京是早餐荒漠，尝一碗面茶再说》https://t.cn/AiBE6eXv