【廚事】雨天熬高湯。
近來外食打包+各方來源多,高湯備量充足,好一陣子不曾熬高湯了。近來終於庫藏都用盡,於是,取出存了好一陣子的剩餘烤雞&豬骨以及蔬菜剩料,咱家「廢材高湯」又登場。
此刻,一大鍋爐上微火慢煮,熱氣氤氳滿室香暖,和這陰雨綿綿午後,還真搭。
※ 前情提要:〈我家的,「廢材」高湯〉 https://t.cn/A6aJLeDP
※ 更多餐桌分享 https://t.cn/Aiday8pJ
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在遥远的风中隐隐传来了古城的童谣,千年的城市,却有着年轻闪烁的心。即将沉落的暮光中,灰墙后是孩子的唱笑与沧桑的老人唱出的童谣,不急不徐的碎念,却唯有尾音拉得悠长。脚步的细碎与书包的跳动声为这一切符和,伴着声音穿街过巷,又分散开来融进某座小楼或小街。如同扯断了线的珠子四处散落进各个缝隙,似是再寻不回。然而第二日又如见了磁石的铁屑,纷纷聚拢,随着那磁石的牵引,穿街过巷。
风中的歌谣聚了又散了,天上的云朵分了又合了。
清晨不知哪个院落中的学校,哪间爬满青藤的教室里飘出来天真烂漫的小学生清脆欢愉的念声。古老的童谣在孩子的唇齿之间如圆润的珠玉般跳跃而出。那老师的声音,却是舒缓平静,如同初夏的微风,伴着童稚的音符渐飘渐远。
午后不知哪座小楼里的住家,哪个遍植花木的阳台上传出来祖母缓慢和声的清唱。古老的童谣似乎更添了几分古气,在午后微暖的阳光中愈发醺人。间或有幼童轻微的呼吸,蒲扇舒缓的摆动,手掌温和的拍抚,在午后的阳光中酝酿。
暮色里不知哪条映得金黄的小街里,哪面落满阳光的灰墙后又传来了一如既往的童谣。古老的童谣,在风中一日又一日地荡漾了千年。传唱的声音由稚嫩转为沧桑,又由沧桑转为稚嫩;由清脆转为和缓,又由和缓转为清脆。刹那的回忆,却可以永生永世地流转,随风弥散,越飘越远。#壁纸# #羊村的扛把子# #散文#
风中的歌谣聚了又散了,天上的云朵分了又合了。
清晨不知哪个院落中的学校,哪间爬满青藤的教室里飘出来天真烂漫的小学生清脆欢愉的念声。古老的童谣在孩子的唇齿之间如圆润的珠玉般跳跃而出。那老师的声音,却是舒缓平静,如同初夏的微风,伴着童稚的音符渐飘渐远。
午后不知哪座小楼里的住家,哪个遍植花木的阳台上传出来祖母缓慢和声的清唱。古老的童谣似乎更添了几分古气,在午后微暖的阳光中愈发醺人。间或有幼童轻微的呼吸,蒲扇舒缓的摆动,手掌温和的拍抚,在午后的阳光中酝酿。
暮色里不知哪条映得金黄的小街里,哪面落满阳光的灰墙后又传来了一如既往的童谣。古老的童谣,在风中一日又一日地荡漾了千年。传唱的声音由稚嫩转为沧桑,又由沧桑转为稚嫩;由清脆转为和缓,又由和缓转为清脆。刹那的回忆,却可以永生永世地流转,随风弥散,越飘越远。#壁纸# #羊村的扛把子# #散文#
家庭厨房保健防疫方:
一、本次疫情以寒凉(燥)及厥阴风木之寒,三重寒气从天地感染口鼻、皮表传染为主,配方如下
大米(或者薏米)一把,文火炒成微焦黄(不放油)
+生姜3大片、大枣5个(掰开)煮水,
+后放陈醋三小勺,葱白两根(如果是大葱白两段即可)一起煮水。
+没有葱白的,放一小块熟普洱茶(或者发酵过的红茶都可以),起锅前用力搅拌出泡沫,再喝下去。
+如果喝了口干的,大米不要炒太焦,多加醋,普洱茶不要泡太浓。有条件的可以加入梨子块半个(苹果、西红柿、橙子肉块皆可)
要点:水要多,米要少,煮出来的汤要清亮。
功能:去寒湿,强胃气,宣透表邪。预防和治疗都可以用!安全可靠,老人、孕妇等特殊人群都能用;
二、如果:咽喉剧痛,初期干咳,中期咳嗽剧烈。喉咙黏黏地,像堵着什么东西一样, 这个重点症状怎么治?
先喝上文提到的食疗方。然后,
再找小锅煮醋100毫升,单独加桂皮或生姜 + 白萝卜(或者橘子皮)一块煮10分钟,最后打入一个生鸡蛋清,搅拌成糊糊。
晾温后把蛋清醋糊糊,含在喉咙里漱口,再慢慢咽下去。
这是医圣《伤寒论》中半夏苦酒汤的方义,很多人喉咙黏卡不出,主要还是下寒焦寒凉,导致肝寒不能升,冲脉的痰气凝在咽喉这里(对应少阴),加了生姜桂皮,一酸一辛,敛中有升的意思,加上鸡蛋清的收敛之性,修复黏膜,一升一降,咽喉就能爽利了。
如果食材紧缺的替代(或加减)办法:
1、如果没有生姜:可替代成+大蒜3瓣(拍扁)加黄酒(料酒、威士忌、白酒都可以)50毫升
2、如果没有大枣:用枸杞替代,没有枸杞,用红糖、白糖都可以。
3、如果没有葱白:用桔子皮、萝卜皮/都能替代---治咳嗽效果更好;
4、如果没有熟普洱茶:发酵过的红茶都可以,陈皮、小青柑、料酒、陈醋皆可;
5、如果有流鼻血等上火现象,可以加入梨子一个切块(苹果、西红柿、橙子肉皆可),或者鲜竹沥口服液一枝、或连花清瘟胶囊一粒;
6、如果有荨麻疹:可以加入新鲜橙子皮(或萝卜皮),或莲花清瘟胶囊一粒;
具体更详细的操作方法,详见之前文章:
没症状不要乱吃莲花清瘟---用厨房保健防疫方-清明
1、今年壬寅年,看着是“风木太过”,事实上是“金”的寒凉气很重,特别是每天午后到傍晚,寒气随时能击中人体。这种冷能穿透我们体表抵抗力,直接进入太阴肺表,所以咳嗽。进入厥阴层面,所以喉咙堵住东西,粘粘的像堵着咸菜一样。进入少阴层面,就咽痛难忍。
2、这个季度,一直到5月21号以前,人体都是中焦火力不足,也是天地的气决定的。中焦火力不足,体表卫气就不足,一不小心,就肩背冷痛,膝盖以下又冷又酸痛,拉肚子,胃凉呕逆,头晕。
3、人困倦乏力,没有胃口。这是寒湿在表,或者少阴受邪的原因。
4、成人发烧38.5-39度,最高能上40度。这是外寒+金气收束,导致里面热气不能出而亢盛。
5、清白痰,有的人有味觉失灵症状。这也是寒气中里而生水饮。
那么,食疗方凭时令针对性地设计:
1、炒大米:焦黄温脾胃,大米还能补胃中津液,护正气。
2、生姜、葱白(或萝卜皮、橙子皮等),温中阳,兼开表驱邪
3、醋:酸能收敛,与生姜葱白结合,一升一降,还能补肝血不足;
4、熟普洱茶:
发酵过的熟普茶,气清香、味苦薄,味苦能降,进到身体深处,被发酵过的茶(发酵茶是被碾压、被压抑了很久才能发酵)有一种势能,能在身体深处把湿浊都翻腾起来(所以让大家搅拌),再从里向外散发,把湿浊从毛孔散发出来,带着茶本身的清香气味,宣散湿浊,驱邪防疫最佳。
此外,从现在到5月21号,都要时刻注意,防寒保暖:
哪怕在家,也要时刻记住保暖,秋裤、厚裤子,棉鞋袜子一定要穿暖。久坐的人,要记得盖上毯子,把腿、后背保护好。
因为,有迹象表明,寒凉气是直接从腿上传上来,还有寒凉的金气会打在肩背上、脾胃中。
转自东华小君公众号,传播正能量,期待疫情早日结束!
一、本次疫情以寒凉(燥)及厥阴风木之寒,三重寒气从天地感染口鼻、皮表传染为主,配方如下
大米(或者薏米)一把,文火炒成微焦黄(不放油)
+生姜3大片、大枣5个(掰开)煮水,
+后放陈醋三小勺,葱白两根(如果是大葱白两段即可)一起煮水。
+没有葱白的,放一小块熟普洱茶(或者发酵过的红茶都可以),起锅前用力搅拌出泡沫,再喝下去。
+如果喝了口干的,大米不要炒太焦,多加醋,普洱茶不要泡太浓。有条件的可以加入梨子块半个(苹果、西红柿、橙子肉块皆可)
要点:水要多,米要少,煮出来的汤要清亮。
功能:去寒湿,强胃气,宣透表邪。预防和治疗都可以用!安全可靠,老人、孕妇等特殊人群都能用;
二、如果:咽喉剧痛,初期干咳,中期咳嗽剧烈。喉咙黏黏地,像堵着什么东西一样, 这个重点症状怎么治?
先喝上文提到的食疗方。然后,
再找小锅煮醋100毫升,单独加桂皮或生姜 + 白萝卜(或者橘子皮)一块煮10分钟,最后打入一个生鸡蛋清,搅拌成糊糊。
晾温后把蛋清醋糊糊,含在喉咙里漱口,再慢慢咽下去。
这是医圣《伤寒论》中半夏苦酒汤的方义,很多人喉咙黏卡不出,主要还是下寒焦寒凉,导致肝寒不能升,冲脉的痰气凝在咽喉这里(对应少阴),加了生姜桂皮,一酸一辛,敛中有升的意思,加上鸡蛋清的收敛之性,修复黏膜,一升一降,咽喉就能爽利了。
如果食材紧缺的替代(或加减)办法:
1、如果没有生姜:可替代成+大蒜3瓣(拍扁)加黄酒(料酒、威士忌、白酒都可以)50毫升
2、如果没有大枣:用枸杞替代,没有枸杞,用红糖、白糖都可以。
3、如果没有葱白:用桔子皮、萝卜皮/都能替代---治咳嗽效果更好;
4、如果没有熟普洱茶:发酵过的红茶都可以,陈皮、小青柑、料酒、陈醋皆可;
5、如果有流鼻血等上火现象,可以加入梨子一个切块(苹果、西红柿、橙子肉皆可),或者鲜竹沥口服液一枝、或连花清瘟胶囊一粒;
6、如果有荨麻疹:可以加入新鲜橙子皮(或萝卜皮),或莲花清瘟胶囊一粒;
具体更详细的操作方法,详见之前文章:
没症状不要乱吃莲花清瘟---用厨房保健防疫方-清明
1、今年壬寅年,看着是“风木太过”,事实上是“金”的寒凉气很重,特别是每天午后到傍晚,寒气随时能击中人体。这种冷能穿透我们体表抵抗力,直接进入太阴肺表,所以咳嗽。进入厥阴层面,所以喉咙堵住东西,粘粘的像堵着咸菜一样。进入少阴层面,就咽痛难忍。
2、这个季度,一直到5月21号以前,人体都是中焦火力不足,也是天地的气决定的。中焦火力不足,体表卫气就不足,一不小心,就肩背冷痛,膝盖以下又冷又酸痛,拉肚子,胃凉呕逆,头晕。
3、人困倦乏力,没有胃口。这是寒湿在表,或者少阴受邪的原因。
4、成人发烧38.5-39度,最高能上40度。这是外寒+金气收束,导致里面热气不能出而亢盛。
5、清白痰,有的人有味觉失灵症状。这也是寒气中里而生水饮。
那么,食疗方凭时令针对性地设计:
1、炒大米:焦黄温脾胃,大米还能补胃中津液,护正气。
2、生姜、葱白(或萝卜皮、橙子皮等),温中阳,兼开表驱邪
3、醋:酸能收敛,与生姜葱白结合,一升一降,还能补肝血不足;
4、熟普洱茶:
发酵过的熟普茶,气清香、味苦薄,味苦能降,进到身体深处,被发酵过的茶(发酵茶是被碾压、被压抑了很久才能发酵)有一种势能,能在身体深处把湿浊都翻腾起来(所以让大家搅拌),再从里向外散发,把湿浊从毛孔散发出来,带着茶本身的清香气味,宣散湿浊,驱邪防疫最佳。
此外,从现在到5月21号,都要时刻注意,防寒保暖:
哪怕在家,也要时刻记住保暖,秋裤、厚裤子,棉鞋袜子一定要穿暖。久坐的人,要记得盖上毯子,把腿、后背保护好。
因为,有迹象表明,寒凉气是直接从腿上传上来,还有寒凉的金气会打在肩背上、脾胃中。
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