#易烊千玺[超话]#
快2点了 天快亮了 会变好的吗
从公布了他考编开始 网上就出现一些难听的声音 在7.7这天 那么特殊的日子你们不禁娱而去选择网暴他 各种难听的话都有 粉丝解释说我们硬洗 我真的不知道我洗什么了 从我初三就喜欢的男孩是什么样的人我难道不清楚吗 现在我大二 他仅仅比我大3岁 同龄人我真的不敢去想他这么多年是怎么在网暴声中度过的 13年他出道 不公平对待寄恐吓信骂他父母…每件事情我们都牢牢地记着 我以为他长大了 因为他的谦逊努力网上渐渐地对他的声音小了 但我错了 在他们眼里 人太优秀是一件错误 只是因为他是易烊千玺 所以每个人都想整他 他明明什么都没有做 就因为他是易烊千玺 说太多的话也没有意义 不求所有人都会爱他 只求一直有人爱他 诋毁本身就是一种仰望 别质疑易烊千玺 只相信易烊千玺
快2点了 天快亮了 会变好的吗
从公布了他考编开始 网上就出现一些难听的声音 在7.7这天 那么特殊的日子你们不禁娱而去选择网暴他 各种难听的话都有 粉丝解释说我们硬洗 我真的不知道我洗什么了 从我初三就喜欢的男孩是什么样的人我难道不清楚吗 现在我大二 他仅仅比我大3岁 同龄人我真的不敢去想他这么多年是怎么在网暴声中度过的 13年他出道 不公平对待寄恐吓信骂他父母…每件事情我们都牢牢地记着 我以为他长大了 因为他的谦逊努力网上渐渐地对他的声音小了 但我错了 在他们眼里 人太优秀是一件错误 只是因为他是易烊千玺 所以每个人都想整他 他明明什么都没有做 就因为他是易烊千玺 说太多的话也没有意义 不求所有人都会爱他 只求一直有人爱他 诋毁本身就是一种仰望 别质疑易烊千玺 只相信易烊千玺
《岁月钟情》之《买光盘》
2003年，我大学毕业。因为是设计专业，天天要跟电脑打交道，所以刚刚还清房贷的父母还没来得及释怀，就又从牙缝里挤出一笔巨资，帮我配了一台电脑。这台电脑在当时绝对属于高配，性能比学校机房里的电脑强太多了，那时的喜悦不亚于这会儿买了辆新车。
我亟待给自己的电脑装上一些常用的软件，于是一个周末的下午，我去了当时青岛贩卖软件光盘最多的地方——-“菠萝油子”，我的故事也是从这里开始的。
然而，在讲故事之前，有必要先向各位看官交代一下什么是“菠萝油子”？
提起“菠萝油子”，80后往上的青岛人都会记得。那是把好几万块儿长约20公分，宽约10公分，高度将近60公分的立方体岩石，靠人工开凿埋入地下，铺成的一条位于繁华市区的山路。纵然它与旁边车流不息的马路形成了几十米的落差，高低起伏，蜿蜒曲折，也丝毫不会影响到“菠萝油子”石块之间那紧密契合的节奏感。尤其在旁晚，夕阳漫射在整条路上，每块石头都会闪着柔和的光，散发着一种浪漫的艺术气息。如果这条路保留到现在，估计也成了应有几百万粉丝的大网红了。
“菠萝油子”并非青岛的专利，这种石板路在欧洲的米兰、佛洛伦萨、法兰克福、巴黎等地，也很常见。毕竟它是解放前德国人留下的产物。在这条路上留下了不少历史殖民的痕迹，比如石路旁那一排排木头楼梯的小洋房。也不知什么时候那些房子里头做起了买卖，啤酒屋、拉面馆、外贸服饰……同时也藏着许多卖光盘的小贩，需要个什么软件、游戏、电影、音乐……就得去寻找他们，秘密接头。
那天下午，我颇有兴致的在“菠萝油子”里“淘店”找光盘贩子。路过一啤酒屋，正好老板在门口抽烟，于是我上前询问……啤酒屋老板用手一指对面的木头二层小楼说道：“进去，左手边第一家应该有。谢过老板，我随后进了小楼，走廊乌漆嘛黑，待稍稍适应一下才能看见点东西，我踩着吱嘎吱嘎的木地板找到了那个门，推门刚迈进一只脚我就傻眼了。
就见屋子中央的小板凳上，坐着一个虎背熊腰的“小哥”。这家伙三十岁左右，青碴儿的板寸头、长方脸、三角眼，上身穿着一件黑色的短袖衬衣，敞开的领口中隐约能看见纹身。下身穿着一条牛仔短裤，一条小腿的外侧还纹着一艘深青色的海盗船，脚上踩着一双黑布鞋，两腿之间放着一个纸箱，里面码着一排排光盘。
说句实在话，在我印象中的光盘小贩应该是《水浒传》里时迁的形象，这位俨然一个《征服》里的刘华强！“小哥”一脸扈气的向上歪头瞟着我，当时感觉空气都凝固了，我想退出去，纠结着还有点儿不太敢，迈进去吧，更不敢！
正在这时“华强”发话了：“进来，伙计！来…进来呀！我只好按照他的指令行动，挪着步来到屋中，从嗓子眼儿里轻轻地挤出一句：“请问有没有Photoshop （俗称PS，是我们常用的修图软件）……有……吗？对方稍作停顿，利落干脆道：“有、有、有，什么都有！矗在原地的我，就琢磨着，这种“小哥”一般都拿拳头当道理，别软件没买成，兜里的一百多元“巨款”再被他抢了，最后送我一顿胖揍。要是这样的话，你说冤不冤？！此刻，他一扭头冲着身后的里屋吼了一声：“老三，来买软件的了！
不一会儿，门帘儿一掀，打里屋出来一个人，年纪和前面坐着的这位“华强”差不多，但是当我见到他以后，悬着的心确舒缓地放下来了。因为我终于见到“时迁”了，出来的这位“老三”，从个头到相貌简直就是光盘小贩的标配啊，我放心了。
此时，“华强”歪过头又问我：“伙计，你要什么来着？我依然老老实实的回答：“我想要一个Photoshop 。“华强”为了表现出他销售岗位的专业性，吩咐“时迁”：“你去给伙计（伙计是青岛年轻人之间的称呼，类似朋友）拿一个“帕基照部”。“帕基照部”？我当时肚子里瞬间就百花齐放了，我完全靠着一些意志品质，来与身体对抗，努力不让嘲笑在我的脸上流露出来。
只见“时迁”一摇身子滑进里屋，片刻抱出一盒子软件光盘，朝我笑着问道：“小哥，你要什么来？我一板一眼地轻声道：“你好，我要一个Photoshop 。有、有、有！“帕…基…什么布，刚刚卖了四五张……“时迁”一边嘟囔，一边挺直身子，左手托着盒子底儿，右手在上面快节奏的翻着一张张光盘。这种展示着实会让他的客户卑服其专业性，换了咱们用这速度去翻光盘，用不了两下就把盒子扣地上了。你看他，有条不紊，速度均衡，不得不服光盘界的术业有专攻。
“时迁”盯着盒子，正在快速地翻着光盘，头也不抬的又问道：“兄弟，你要什么来？我笑着又认真地回答：“要一个Photoshop!突然“时迁”的手一个急刹，可是脸上却晕染了一层憨厚尴尬的笑容，呢喃细语：“要不你快自己找吧。”我到他近前，抽出了第二张光盘，“就是这个。”随后，我又挑了一张系统盘，一张中文字库盘，明明白白的结了账，回家了。
时过境迁，买光盘距离2022年将近二十年了，我认为“青岛小哥”有些地方真的很可爱，没事找茬儿的很少，最起码我没遇见过。他们在社会上混，大多都相信一个“理”字。今天，我们是否也反思一下，与人相处是不是要以理服人；规划愿景是不是要崇尚真理呢？讲理应该是现代社会每一个人的标配，应该是每一个人的信仰。
原创散文《岁月钟情》第二章《买光盘》
作者：青岛开创品牌设计工作室—老董
2022年7月7日（小暑）
2003年，我大学毕业。因为是设计专业，天天要跟电脑打交道，所以刚刚还清房贷的父母还没来得及释怀，就又从牙缝里挤出一笔巨资，帮我配了一台电脑。这台电脑在当时绝对属于高配，性能比学校机房里的电脑强太多了，那时的喜悦不亚于这会儿买了辆新车。
我亟待给自己的电脑装上一些常用的软件，于是一个周末的下午，我去了当时青岛贩卖软件光盘最多的地方——-“菠萝油子”，我的故事也是从这里开始的。
然而，在讲故事之前，有必要先向各位看官交代一下什么是“菠萝油子”？
提起“菠萝油子”，80后往上的青岛人都会记得。那是把好几万块儿长约20公分，宽约10公分，高度将近60公分的立方体岩石，靠人工开凿埋入地下，铺成的一条位于繁华市区的山路。纵然它与旁边车流不息的马路形成了几十米的落差，高低起伏，蜿蜒曲折，也丝毫不会影响到“菠萝油子”石块之间那紧密契合的节奏感。尤其在旁晚，夕阳漫射在整条路上，每块石头都会闪着柔和的光，散发着一种浪漫的艺术气息。如果这条路保留到现在，估计也成了应有几百万粉丝的大网红了。
“菠萝油子”并非青岛的专利，这种石板路在欧洲的米兰、佛洛伦萨、法兰克福、巴黎等地，也很常见。毕竟它是解放前德国人留下的产物。在这条路上留下了不少历史殖民的痕迹，比如石路旁那一排排木头楼梯的小洋房。也不知什么时候那些房子里头做起了买卖，啤酒屋、拉面馆、外贸服饰……同时也藏着许多卖光盘的小贩，需要个什么软件、游戏、电影、音乐……就得去寻找他们，秘密接头。
那天下午，我颇有兴致的在“菠萝油子”里“淘店”找光盘贩子。路过一啤酒屋，正好老板在门口抽烟，于是我上前询问……啤酒屋老板用手一指对面的木头二层小楼说道：“进去，左手边第一家应该有。谢过老板，我随后进了小楼，走廊乌漆嘛黑，待稍稍适应一下才能看见点东西，我踩着吱嘎吱嘎的木地板找到了那个门，推门刚迈进一只脚我就傻眼了。
就见屋子中央的小板凳上，坐着一个虎背熊腰的“小哥”。这家伙三十岁左右，青碴儿的板寸头、长方脸、三角眼，上身穿着一件黑色的短袖衬衣，敞开的领口中隐约能看见纹身。下身穿着一条牛仔短裤，一条小腿的外侧还纹着一艘深青色的海盗船，脚上踩着一双黑布鞋，两腿之间放着一个纸箱，里面码着一排排光盘。
说句实在话，在我印象中的光盘小贩应该是《水浒传》里时迁的形象，这位俨然一个《征服》里的刘华强！“小哥”一脸扈气的向上歪头瞟着我，当时感觉空气都凝固了，我想退出去，纠结着还有点儿不太敢，迈进去吧，更不敢！
正在这时“华强”发话了：“进来，伙计！来…进来呀！我只好按照他的指令行动，挪着步来到屋中，从嗓子眼儿里轻轻地挤出一句：“请问有没有Photoshop （俗称PS，是我们常用的修图软件）……有……吗？对方稍作停顿，利落干脆道：“有、有、有，什么都有！矗在原地的我，就琢磨着，这种“小哥”一般都拿拳头当道理，别软件没买成，兜里的一百多元“巨款”再被他抢了，最后送我一顿胖揍。要是这样的话，你说冤不冤？！此刻，他一扭头冲着身后的里屋吼了一声：“老三，来买软件的了！
不一会儿，门帘儿一掀，打里屋出来一个人，年纪和前面坐着的这位“华强”差不多，但是当我见到他以后，悬着的心确舒缓地放下来了。因为我终于见到“时迁”了，出来的这位“老三”，从个头到相貌简直就是光盘小贩的标配啊，我放心了。
此时，“华强”歪过头又问我：“伙计，你要什么来着？我依然老老实实的回答：“我想要一个Photoshop 。“华强”为了表现出他销售岗位的专业性，吩咐“时迁”：“你去给伙计（伙计是青岛年轻人之间的称呼，类似朋友）拿一个“帕基照部”。“帕基照部”？我当时肚子里瞬间就百花齐放了，我完全靠着一些意志品质，来与身体对抗，努力不让嘲笑在我的脸上流露出来。
只见“时迁”一摇身子滑进里屋，片刻抱出一盒子软件光盘，朝我笑着问道：“小哥，你要什么来？我一板一眼地轻声道：“你好，我要一个Photoshop 。有、有、有！“帕…基…什么布，刚刚卖了四五张……“时迁”一边嘟囔，一边挺直身子，左手托着盒子底儿，右手在上面快节奏的翻着一张张光盘。这种展示着实会让他的客户卑服其专业性，换了咱们用这速度去翻光盘，用不了两下就把盒子扣地上了。你看他，有条不紊，速度均衡，不得不服光盘界的术业有专攻。
“时迁”盯着盒子，正在快速地翻着光盘，头也不抬的又问道：“兄弟，你要什么来？我笑着又认真地回答：“要一个Photoshop!突然“时迁”的手一个急刹，可是脸上却晕染了一层憨厚尴尬的笑容，呢喃细语：“要不你快自己找吧。”我到他近前，抽出了第二张光盘，“就是这个。”随后，我又挑了一张系统盘，一张中文字库盘，明明白白的结了账，回家了。
时过境迁，买光盘距离2022年将近二十年了，我认为“青岛小哥”有些地方真的很可爱，没事找茬儿的很少，最起码我没遇见过。他们在社会上混，大多都相信一个“理”字。今天，我们是否也反思一下，与人相处是不是要以理服人；规划愿景是不是要崇尚真理呢？讲理应该是现代社会每一个人的标配，应该是每一个人的信仰。
原创散文《岁月钟情》第二章《买光盘》
作者：青岛开创品牌设计工作室—老董
2022年7月7日（小暑）
【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
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