#邯郸美食生活[超话]# 我要向全世界安利这个茄子吃法❗❗❗|||以前出去吃饭必点红烧茄子，现在学会了，再也不用去外面吃了！做法简单！茄子不用油炸，也做到软香入味！就是费米饭！
做法：
料汁：2勺醋十1勺生抽十1勺老抽十1勺耗油十1小勺盐十1勺淀粉十1勺白糖十半碗水茄子去皮，改刀切块，放3勺淀粉抓匀。
锅里倒入核桃油，放入茄子煎至茄子变软变熟锅内剩底油，放入葱花蒜末，炒香，翻炒出汤汁，放入茄子和料汁，翻炒至料汁浓稠就可以了。

大葱烧海参

食材

海参8只、大葱白200g、熟猪油2大勺、鸡汤250ml、姜丝适量、盐1/4小勺、酱油1大勺、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量。

做法

1、海参切成大片，葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

4、捞出葱段备用，葱油留用；

5、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

6、加入海参，加入葱段，再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

7、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

8、淋入葱油，关火。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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食谱介绍：
宫爆鸡丁制作分享

食材材料：
鸡脯肉（300克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。

✨制作步骤：
步骤1：准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。

步骤2：将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。

步骤3：将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。

步骤4：用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。

步骤5：凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。

步骤6：用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

步骤7：将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

步骤8：锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

步骤9：改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均；将葱段放入锅中，翻炒匀均；将调好的汁倒入锅中烧开；将花生仁倒入锅中。

步骤10：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。