小土豆烧肉菜谱来了。
大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，恩施小土豆上市了当然不会错过。
土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。恩施小土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
1.备好食材：猪腿肉、小土豆
2.猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3.将血沫冲洗干净后沥干水分
4.准备好姜片和葱结
5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6.待冰糖溶化后并冒出小泡
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11.倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12.烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14.给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15.烧好后放点白糖提鲜
16.大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
17.盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
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