#热爱生活##带着边框一起拍# 今天是老公生日,多么忙也得亲手擀一碗面条,配上鸡汤卤,祝愿亲爱的老公健康长寿,早上时间比较紧张,煮了幸运蛋,昨天买的小小蛋糕,为了减脂,每人吃了一点儿,感受一份甜蜜的心情最重要。两个人都努力工作了一天,晚上出来运动,附近的小树林里,两三天的工夫,冒出了很多不知名的蘑菇,下了一场雨就催生了生命的勃发,真是神奇,小树林里到处弥漫着湿润的空气,散发着草木的气息,很舒服!从小树林出来,两个人又跑到天桥看驶过的地上地铁,又回到小时候看火车的情景里。天上的云很美!有点神话般的感觉,一大片紫粉洪色的云,很浪漫,吉祥的感觉,祈愿余生牵着爱人的手,就这样平安健康地渡过每天,走好每一段路。美好快乐的一天! https://t.cn/Rp7ei1g

#三联美食# #四川人的叠词美食有多香# 四川人吃饭不说吃饭,要说“吃莽莽”,走路不稳不说不稳,要说“打偏偏”,除了日常沟通,四川人还把叠词文化,用在了给食物起名上。先说沾沾,又名冷沾沾。 沾沾起源于绵阳江油,声名不显,外地少见。将食物煮熟放凉,切成指甲大小,然后用手耐心地串起,完成和牙签的一一对应。客人冷吃,吃时配上沾水,冷沾沾因此得名。

这是极具视觉冲击力的食物。小小一根牙签穿着万物,荤的素的,五香的麻辣的,林林总总,拥挤又整齐塞在盘子里,一眼看上去,油光色润,美感十足,真是强迫症的福音。

仿佛还嫌品种不够多,老板会不时添上西瓜番茄这类清爽解腻的水果,另有现炸茄饼作为王炸,外壳挂薄浆,在刚刚凝成脆衣,茄肉还绵软带水汽时就被捞起,往蘸碟里一按,再往嘴里一送,完成由酥脆到软嫩的两种享受。

除了往菜品上努力,调味也不可轻视。常规来说,是芝麻酱打底,辅以五香麻辣两种调味。也有店铺追求数量,五六种调料一字排开,增加椒麻味、甜酸味、干香味等创新风格,信心满满总有一种能打动客人。

冷沾沾份量小巧,坐下即食,可谓是“香香嘴”(四川话:意为好吃的人)的恩物,五根十根下肚便可治愈嘴馋。若是想填饱肚子,四角到六角一根的价钱,也可以尽情敞开肚子,毫无负担享受。末了擦擦嘴巴,呼唤一声“老板,数签签儿!”。

不同于串串店数签签,冷沾沾的这个过程更为精巧细致,甚至略带魔性。只见老板手持一根牙签作为计数工具,从聚拢成堆的牙签小山中挑起一根,拨弄着分到另一边,同时开始计数,手动嘴动,直至汇总完毕,牙签堆成另一座小山,方报数道“83根,33.2块,收你33嘛。”

再说炸炸,比起冷沾沾要大众许多,各地常见。 收费方式各异,有穿成串按照不同品种收费的,有按篮子大小收费的,豪放不羁,篮子里装得下多少全凭本事。

炸炸是指烹饪方法,老板把各种食物往滚油里一丢,炸熟捞起,询问好客人口味,在一声声“糖醋麻辣味”的点单声中,飞速下好调料,拌匀盛出。

油的用法很有学问,不少地方会添加卤油。卤油是卤制食物过程中产生的油脂,能锁住丰富的香料气味和浓厚的肉香。加热时香气分子就四处乱撞,撩人无数,炸成后的菜品,滋味浓郁,虽素也带有荤香。在广汉的一家十年老店,老板匠心独运,挑战自我,增加了别具特色的菜品:形状不规则的手工豆腐圈,蔬菜汁米凉粉,还有极度考验功力的凉面。

炸炸虽简单,魅力却不小,因其便宜方便,味重香辣,很受学生的欢迎,往往开在学校附近,日子久了,也能成就几代学生的共同回忆。你看,油香一起,烟气一冒,青春啊,就又回来了。

串串,发源于成都,但已经属于全中国。在遍地都开满成都串串的时候,本土的串串,也变得越来越迎合大众。

价格水涨船高自不必多说,锅底和菜品都逐渐“火锅化”,锅底往全牛油转变,直到和火锅再无分别,特色菜从火锅店照搬,越来越多的精品小碗菜,网红饮料加入,同质化严重。

我们有时候会怀念滋味简单,香料味重于油气的的简单锅底。也怀念没那么多花样的菜品。土豆刚断生就捞起,脆卜卜地沾上干辣椒,红彤彤一串。牛肉嫩生生,简单码味,在干碟里转一圈,可以一口气吃一把。各色内脏新鲜闪亮,汆烫片刻,是口感的极致享受,如果有脑花和节子,也是很好的练胆节目。

叶菜嘛,象征性吃点凤尾补充维生素。最后收尾,来碗火锅粉配蛋炒饭。哦对了,临走还要一口闷掉杯中的老鹰茶,爽口解腻。

嘎嘎,指肉类,常用于指代猪肉。川菜中的猪肉名物,首屈一指的是回锅肉,作为群众基础极强的家常菜,每家做法各自不同,但有一条评判标准是共识:炒出“灯盏窝儿”。灯盏窝是肉片吐油卷曲样子,这时候的肥肉达到了美学巅峰,呈现漂亮的半透明,坠着红艳艳的豆瓣色,不难想象一口下去的销魂口感。成菜香味浓郁,微辣带甜,往往连配菜都会被一扫而光。

四川水资源丰富,鱼类众多,四川人给他们的叠字昵称是——鱼摆摆。鱼摆摆裹粉,入锅炸至金黄酥脆。另下泡红椒、葱粒、姜米、蒜蓉、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤,调成鱼香味型,兜头浇下。咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,裹粉稍厚,吃时用点“内力”,掰下肉来,在酱汁中滚三滚,很有鱼香鱼米花的感受,令人满足得直眯眼睛。

主食上,也少不了被叠字命名。 面食中,有渣渣面和担担面承担了殊荣。渣渣面,因创始人名叫查淑芳,所以又名“查渣面“。它的诞生,和夫妻肺片一样,源于偶然和节约。

创始人将卖不完的抄手馅用油炒干,第二天改作面的臊子使用。肉馅炒干后,既细又脆且香,形状虽像渣渣,味道却特别鲜美酥香,顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之,人们干脆就将它称为“渣渣面”了。

担担面,起源于售卖形式,而非食物特质。有老成都告之,小时候往往能遇到挑着扁担的面贩子,扁担分两端,一端烧水煮面,一端放着各色调料。随吃随煮,红油扑鼻,肉臊点缀,几毛一碗的样子,掏出零花,连干几碗才舍得回家。

民以食为天,食物是日常里最常见的词汇。四川人用乐观爽朗的公有特性,为日常增添了可可爱爱的色彩。在这一方山高水长的盆地,在这一日日滋味不同的家常里,呼唤着他们的幺儿,快点回家“吃莽莽”咯。

《冷沾沾、鱼摆摆、担担面……四川人的叠词美食有多香?》文 | 云团子

尾声——孤独之旅
“人类那边……”一个狼人半跪在狼王面前,低着头汇报着。
“对于走出山谷的一律攻击,但是所有狼人没有我的命令一律不准进入山谷中,就这样。”我身边的狼王漫不经心地结束了在狼群间持续了一段时间的讨论。
“可是人类终究是隐患,我觉得应该早日铲除……”
“你是狼王?”狼王突然盯着他,巨大的威压使面前的狼人一阵胆寒。
“不……我怎么敢……”那个狼人双膝跪地,满脸冒汗。
“你怎么不敢呢?”狼王不明所以地笑了笑,把那个人扶起来“来,现在给你一个机会,杀了我,狼王这个位置就给你了。”
“我……我怎么能呢……”
“那就是我说什么你都没有异议?”
“那是自然……”
“那这样的话我一会儿宣布赐你一死你也接受吗?”
“王!我……我只是……”
“现在你能活下去的唯一办法就是杀了我,成为唯一的狼王。”狼王坐下来,看起来很轻松。
那个狼人紧握着双拳,猛然间冲了过来,但是狼王随手就将他的拳头抓住,轻轻一扳,那个狼人便倒在地上,随后狼王把脚踩在他的胸脯上,血红的眼笑着对视着他。
“怎么样?不是想做狼王吗?要不要我再给你一次机会?”
“不用了不用了!”那个狼人惊恐地看着狼王。
狼王饶有趣味地看着他的脸。
“真的不用了?”
“不用了!狼王强大无比,我们都是这么想的!”
“这样啊……”狼王一只脚踩着那个狼人的胸脯,然后看向沉默的讨论者“如果有谁想要这个位置,光明正大也好,小动作也好,我的人头就在这,随时欢迎来取,当然,你要是没这个本事呢……”
狼王举起拳头猛地打在那个狼人的脸上,所有人都听到了可怖而响亮的声音。
狼王举起拳头,上面除了鲜红的血还带着其他东西。
我不愿意看那个人究竟如何了,也不愿意看狼王的手上究竟是什么东西。
总之那个人的身体不再动弹。
“这种程度的代价,想必是理所当然的吧?”
狼王重新坐下,看着面前的狼人们。
“现在,谁还有高见?”
狼人们不再说话,但是他们低下来的眼睛却散发着兴奋的光,嘴角也不自觉地勾勒出狂热的笑。
“那么,就这样吧。然后把这个这个丢出去,地面给我擦干净。”
狼王站起来,向领地后的密林走去,我也默默地跟在他的身后。
他再一次走到那个崖边,那里摆着一个石台,上面摆着一个碗,里面盛着清白的水。
他对月而坐,举起碗一口气喝下,随后开心地叹气。
“人类做的这个叫酒的东西可真棒啊!下次应该让他们再多劫一点!”
“但是少喝点吧,那些人喝了这东西变得醉醺醺的。”我一边叹着气一边给他盛满。
“放心,我喝不醉的。”说着他把碗放在我的面前“你要喝点吗?其他人得不到尝的。”
“我算了吧,喝不惯,又苦又涩,不知道有什么好喝的?”我把头扭过去。
“小孩子就是小孩子。”说罢他再次一饮而尽。
“行,我是小孩子……你少喝点吧。”我坐在他的身边用手臂轻轻地擦拭着他的脖子上的水渍。
明明这么暖和,为何却总是这么一副冷血的样子?
“我儿子真贴心啊。”他对我笑了笑“说吧,这次又是想听什么故事啊?”
“那个狼人青年小七的故事。”
“啧……”他放下碗看着月亮,叹了口气“那个故事有什么好的?换别的吧。”
“可是这个故事你没讲完啊,我就想听这个。”
“唉……从哪开始?”
“狼人青年小七的首领还有他的兄弟们准备攻击白毛双刀,之后呢?之后怎么样了?”
“他们……他们都死在了那场战斗中,双刀也死了,然后那位狼人青年小七成为了狼王。”
“哎……好悲伤的故事啊。”
“是啊,只是一个很悲伤的故事。”
“为什么当时小七没有和他的兄弟们一起去呢?”
“我怎么会知道呢?”狼王轻蔑地笑了笑,又将一碗酒一饮而尽“我只是个讲故事的人罢了。”
“如果你不愿意说那就算了。”
“……”狼王放下了碗,叹了口气“因为小七觉得自己什么都做不了,帮不了他们。”
“可是小七的腿伤是假的呀,小七其实有能力的吧?”
“因为小七终究没能放下曾经死去的小八,所有包括他自己都以为他放下了,可实际上他一直以来都感到非常内疚,这份内疚给予他对自己力量的怀疑,他害怕自己帮不了任何人,他害怕自己只会害死自己的兄弟,就像曾经害死小八一样。在小七的心底里,藏着一份也许只有他自己才知道的懦弱,那份其他兄弟甚至是黑狼王也未能看透的懦弱,他才是胆小鬼。”
“……然后呢?”
“然后那个青年小七捡到了一个臭小鬼,整天就想听各种各样的故事,让他头疼不已。”狼王轻轻地笑了笑“你都知道的,不是么?”
“……只有在这个故事中你的感情才是最真实的,我想了解你的过去,虽然你根本不肯说。”
是啊,我就是那个臭小鬼,面前的这位狼王,既是拯救我的英雄也是我的父亲。
“那现在你了解了又能怎么样呢?”
“我最起码更明白你在想什么了,我只是想了解我父亲的想法,感情,即使我什么都做不了。”
“别搞得好像是你把一切搞砸了一样。”父亲笑了笑“我又不是那个青年小七。”
“……”
“你知道小七为什么叫小七吗?是因为他在狼王八兄弟中排第七,仅仅是这么简单的原因而已。现在狼王兄弟跟着黑狼王一起消失在故事中了,哪还有老七呢?”父亲摸了摸我的头“我只是我,你的狼王,你的父亲,仅此而已。”
说罢,他便一把将我背了起来,我坐在他的脖子上,有些兴奋。
“想不想试试跳到对面去?”
“我跳不过去的。”
“那就抓稳了!”
他向后走了几步,而我则抓紧他的脖子。
随后他向前一跃,我和他便在半空中像猫头鹰一样飞翔,这是一种前所未有的感觉,我抱着他的脖子,贴着他的脸颊,很快,我们便落在对面的崖边。
“怎么样?”
“好棒!”
“那样的话你就努力跳过去吧。”父亲把我放了下去“不过在此之前我们得好好招待一下客人呢。”
阴影中,十几双鲜红的眼睛看向我们。
“等候多时了,狼王大人。”那些人从阴影中走出来,看起来是早就在准备了。
“那就赶紧开始吧,正好我也懒得找借口把你们一一肃清呢。”父亲并不为此而紧张,反倒是有些兴奋。
父亲像是黑色的闪电,在这个小小的反叛者中如蜻蜓点水一般划过却没有没有人可以摸到他,倒是他所经过的地方只剩下了一具具这个。
几个眨眼的功夫,那些气势汹汹的狼人都倒在了地上,我不知道哪些还有呼吸,哪些没有,父亲没有补一爪子,我想他也不在意。
死了就是罪有应得,要是活着就可以给后面想要挑战他的人一些警告。
当然,我更倾向于认为他只是单纯地在“活动筋骨”而已,并没有考虑那么多。
“想学吗?”
他看向我,虽然浑身是血却不显得恐怖,倒是为他增添了几分英姿。
“你不是不让我学吗?说力量只能带来遗憾,为了狼王之位而获得力量只会被权欲控制。”
“关键不是我说什么,而是你想要什么。”
“……我想学,我想像你一样厉害,这样我才能保护你。”我抬起头,坚定地看向他“既然你说狼王是个诅咒那以后我就不去争取了。”
“好,那以后我就亲自教你,包括怎么跳过这个悬崖。”
他笑着摸了摸我的头,便背过身去远远离开。
“只要你能明白你的力量为什么而存在并且……不留遗憾,我便可以鼓励你变强。”
我看着他离去的孤独身影。
既为此而吸引,又为此而悲伤。

END.


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