【#毕业生错过毕业典礼在麦田拍下合照# 网友：好有意义[心]】近日，@中国科学院大学 ，#3名学生缺席毕业典礼被校长点名#。原来，这3名学生的毕业任务是收完15万株种在基地的小麦实验材料，因科研任务未能参加毕业典礼。他们和教授一起，在金黄的麦田里拍下了这张特殊的毕业照↓↓网友：粮食、学业双丰收，祝同学们前程似锦！

#咸阳美食# 吃喝咸阳 | 乾州四宝之挂面
乾州挂面也叫乾县酸汤面、酸汤挂面，面条细而白、口感筋而光，耐存、耐煮，便于携带。不仅在乾县境内，而且已成为陕西关中地区百姓日常食用和馈赠亲友的一种佳品。
制作乾县挂面，首选苜蓿地里生长的小麦，这种小麦皮薄面饱，富有筋性，称之“筋麦”。用这种小麦磨出上等的白面粉，作为制作挂面的基本原料。经配料、和面、揉面、醒面、切条、挂制等几道工序制成挂面。
乾县酸汤面具有汪（油多不腻）、煎（汤汁滚烫）、稀（汤多面少）、细(面条匀细) 、长（长而耐煮）五大特点。
煮挂面时，火候要掌握好，煮熟后将挂面捞出，在凉水中冲过，再捞成小撮状，汤以酸汤为主，在酸汤中加入“漂稍”，就是用鸡蛋烙饼、韭菜、白菜心切碎做成，浇在捞好的面条中，在乾县也叫“浇汤面”，入口酸香可口、润滑舒爽、软硬适中。
通常所说的面条，不管是拉面、扯面、刀削面，还是拌面、冷面、烩面、臊子面，都以大碗为特点，而乾县的酸汤挂面却是用女孩子拳头大小的小碗盛汤和面。现在，乾县酸汤面已成为乾县群众日常招待贵客和宴请宾客的主要美食。
关于挂面的来历，相传修建乾陵时，军卒和百姓日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条搭在竹竿上，晒干后捆绑好，连同调好的酸汤送到工地，下锅煮熟后放入调制好的酸汤中就可以食用，不但能充饥还能解乏止渴，成为上等慰劳食饭。后来有人把晒干面条改为手工挂面，在酸汤中有加了漂稍，就成了如今的乾州酸汤挂面。
信息来源：陕西乾陵景区
编辑：巨艳 殷家乐；审核：田园；签发：董昌辉

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