【口感、单宁与品酒词的故事】葡萄酒的口感特征与单宁含量多少及品质有关,衍生出专属特有的品酒词。
单宁含量低到中等
丝滑(Silky):几乎不留痕迹地滑过;例子:成熟年份的勃艮第黑皮诺葡萄酒。
圆润(Rounded):与酒液融合得较好、口感成熟且顺滑,没有粗糙的边缘。
粉状(Powdery):大量质地精细的单宁遍布口腔和舌头各处;例子:歌海娜主导的教皇新堡葡萄酒和普里奥拉托葡萄酒。
单宁含量中等到高
天鹅绒般(Velvetty):单宁质地顺滑,数量比“丝滑”稍多;例子:阿根廷的马尔贝克葡萄酒。
长毛绒般(Plush):与“天鹅绒般”相似,又展现出丰富、甜美的质感;例子:波美侯、圣埃美隆以及纳帕谷等产区的梅洛葡萄酒。
颗粒细腻(Fine Grained):结构紧实又不失顺滑的单宁质感,例子:高品质的波尔多左岸葡萄酒。
圆滑(Polished):顺滑、不间断的单宁质感,相比“丝滑”而言,更多了一点结构感。例子:仙粉黛葡萄酒和现代风格的里奥哈葡萄酒。
有力量的(Sinewy):与“强健”类似,但要比其瘦削一些;例子:圣埃斯泰夫的葡萄酒。
白垩土质(Chalky):比“粉状”更粗糙、更厚实;例子:优质的基安帝葡萄酒和某些阿根廷的赤霞珠葡萄酒。
颗粒/沙粒感(Grainy):略带涩感,边缘粗糙。
单宁含量高的品酒词
有嚼劲/耐嚼(Chewy):单宁覆盖口腔两侧,有足够的存在感和份量感,有可咀嚼的感觉;例子:罗第丘和埃米塔日的西拉葡萄酒。
敦实(Chunky):单宁结构宏大、富有力量,与“耐嚼”相似,但要更宏大;例子:巴罗萨的设拉子葡萄酒。
强健(Muscular):富有力量的白垩质单宁,常与年轻的葡萄酒联系在一起;例子:纳帕谷的优质赤霞珠葡萄酒。
抓口(Grippy):能够感受到单宁附着在口腔两侧;例子:于巴罗洛(Barolo)葡萄酒。
单宁的其他品酒词
未融合(Unresolved):口感紧实、单宁感突出的年轻葡萄酒。
圆熟(Resolved):经过陈年以后单宁柔和、圆熟的葡萄酒。
成熟(Ripe):单宁没有任何干涩之感,质地柔顺。
紧实(Firm):质地坚实,单宁含量中等偏高的葡萄酒。
不好口感的单宁品酒词
侵略性/僵硬:单宁过于突出、让酒体失去平衡。
紧涩:干涩且带有苦味的单宁。
葡萄梗味:不成熟、带有生青感的单宁口感。
单宁含量低到中等
丝滑(Silky):几乎不留痕迹地滑过;例子:成熟年份的勃艮第黑皮诺葡萄酒。
圆润(Rounded):与酒液融合得较好、口感成熟且顺滑,没有粗糙的边缘。
粉状(Powdery):大量质地精细的单宁遍布口腔和舌头各处;例子:歌海娜主导的教皇新堡葡萄酒和普里奥拉托葡萄酒。
单宁含量中等到高
天鹅绒般(Velvetty):单宁质地顺滑,数量比“丝滑”稍多;例子:阿根廷的马尔贝克葡萄酒。
长毛绒般(Plush):与“天鹅绒般”相似,又展现出丰富、甜美的质感;例子:波美侯、圣埃美隆以及纳帕谷等产区的梅洛葡萄酒。
颗粒细腻(Fine Grained):结构紧实又不失顺滑的单宁质感,例子:高品质的波尔多左岸葡萄酒。
圆滑(Polished):顺滑、不间断的单宁质感,相比“丝滑”而言,更多了一点结构感。例子:仙粉黛葡萄酒和现代风格的里奥哈葡萄酒。
有力量的(Sinewy):与“强健”类似,但要比其瘦削一些;例子:圣埃斯泰夫的葡萄酒。
白垩土质(Chalky):比“粉状”更粗糙、更厚实;例子:优质的基安帝葡萄酒和某些阿根廷的赤霞珠葡萄酒。
颗粒/沙粒感(Grainy):略带涩感,边缘粗糙。
单宁含量高的品酒词
有嚼劲/耐嚼(Chewy):单宁覆盖口腔两侧,有足够的存在感和份量感,有可咀嚼的感觉;例子:罗第丘和埃米塔日的西拉葡萄酒。
敦实(Chunky):单宁结构宏大、富有力量,与“耐嚼”相似,但要更宏大;例子:巴罗萨的设拉子葡萄酒。
强健(Muscular):富有力量的白垩质单宁,常与年轻的葡萄酒联系在一起;例子:纳帕谷的优质赤霞珠葡萄酒。
抓口(Grippy):能够感受到单宁附着在口腔两侧;例子:于巴罗洛(Barolo)葡萄酒。
单宁的其他品酒词
未融合(Unresolved):口感紧实、单宁感突出的年轻葡萄酒。
圆熟(Resolved):经过陈年以后单宁柔和、圆熟的葡萄酒。
成熟(Ripe):单宁没有任何干涩之感,质地柔顺。
紧实(Firm):质地坚实,单宁含量中等偏高的葡萄酒。
不好口感的单宁品酒词
侵略性/僵硬:单宁过于突出、让酒体失去平衡。
紧涩:干涩且带有苦味的单宁。
葡萄梗味:不成熟、带有生青感的单宁口感。
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朋友亲戚在泰国机场买的,她不喜欢这个味道就给我了,我很喜欢这个椰子味,很特别,不是普通的椰子,奶香又带有椰子叶的味道,对于受损发质效果不太好,但是健康发质很好用,八成干之后吹很柔顺。
不知道去哪里可以买到,也不存在会不会回购的问题了。
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