#食在金秋#巨好吃的韩式辣鸡爪，汁香味浓，太好吃啦 今天的招牌菜是韩式辣鸡爪
韩式辣鸡爪真的有一种魔力
肉不是，但是特别入味
搭配啤酒或者可乐，真的完美
啃上一个，就完全停不下来
一个接一个，直到一盘全消灭
今天，就让我来教你们做汁香味浓的韩式辣鸡爪
食材
鸡爪1000g，葱20g，姜15g，蒜40g，料酒15ml（1勺），韩式辣椒酱120g（8勺），番茄酱30g（2勺），生抽10ml（2小勺），糖15g（1勺），盐5g（1小勺），芝麻10g
做法
1⃣️鸡爪洗净，剪掉指甲，葱切段，姜切片，蒜切末
2⃣️碗中加入8勺韩式辣椒酱，2勺番茄酱，2小勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成
3⃣️锅中加水，下入鸡爪，葱段，姜片，1勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，再煮2分钟，捞出备用
4⃣️锅中加少量油，直接加入20g的蒜末，加入鸡爪，翻炒几下，加入准备好的酱汁，翻炒均匀
5⃣️加入和鸡爪持平的清水，加入1勺糖，1小勺盐，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
6⃣️30分钟后，大火收汁，等汤汁粘稠以后，加入20g蒜末，撒上白芝麻
7⃣️出锅，完成
招待不周，请品尝
ps
1⃣️下蒜的时候要冷油下，这样蒜不容易糊，下鸡爪以后翻炒时间不要过长，不然鸡爪会爆皮
2⃣️蒜分两次放，增加蒜的香味
3⃣️如果喜欢那种有嚼劲的口感，可以少放点水 https://t.cn/A6GKgRHh
韩式辣鸡爪真的有一种魔力
肉不是，但是特别入味
搭配啤酒或者可乐，真的完美
啃上一个，就完全停不下来
一个接一个，直到一盘全消灭
今天，就让我来教你们做汁香味浓的韩式辣鸡爪
食材
鸡爪1000g，葱20g，姜15g，蒜40g，料酒15ml（1勺），韩式辣椒酱120g（8勺），番茄酱30g（2勺），生抽10ml（2小勺），糖15g（1勺），盐5g（1小勺），芝麻10g
做法
1⃣️鸡爪洗净，剪掉指甲，葱切段，姜切片，蒜切末
2⃣️碗中加入8勺韩式辣椒酱，2勺番茄酱，2小勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成
3⃣️锅中加水，下入鸡爪，葱段，姜片，1勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，再煮2分钟，捞出备用
4⃣️锅中加少量油，直接加入20g的蒜末，加入鸡爪，翻炒几下，加入准备好的酱汁，翻炒均匀
5⃣️加入和鸡爪持平的清水，加入1勺糖，1小勺盐，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
6⃣️30分钟后，大火收汁，等汤汁粘稠以后，加入20g蒜末，撒上白芝麻
7⃣️出锅，完成
招待不周，请品尝
ps
1⃣️下蒜的时候要冷油下，这样蒜不容易糊，下鸡爪以后翻炒时间不要过长，不然鸡爪会爆皮
2⃣️蒜分两次放，增加蒜的香味
3⃣️如果喜欢那种有嚼劲的口感，可以少放点水 https://t.cn/A6GKgRHh
[心]好久没写微博了[互粉][互粉][互粉][互粉]
[心]昨晚做了卤肉，把食谱记录一下，味道非常赞，今天带一盒过来公司，两分钟就被同事秒光了，看来确实很好吃(｢･ω･)｢嘿
[心]主料：鸭脖500g，鸭胗500g，鱼豆腐300g，莲藕300g
配料：卤水汁一瓶，生抽，老抽，料酒，白醋，大葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，草果，冰糖，盐
[太阳]1.将鸭肉洗干净，清水泡30-60分钟，沥干水分备用
[太阳]2.将鸭肉冷水下锅，加3勺料酒，5片生姜，少许盐，焯水血沫出来，捞出放冷水中重新干净
[太阳]3.把八角6颗 桂皮3片 香叶6片 茴香一小撮 草果4颗 ，沸水煮1-2分钟，去掉苦涩的味道，沥干备用
[太阳]4.起锅烧油，放入拍好的大蒜5颗 葱5小段 姜5片 花椒一撮 干辣椒少许（喜欢吃辣就多放点），炒香，然后加入鸭肉翻炒2-3分钟，再加4勺生抽和3勺老抽2少白醋翻炒翻炒。
[太阳]5.加入卤水汁5勺，再加适量清水没过鸭肉，把步骤2中煮好的香料一起加进去，再放入10颗冰糖，大火煮开转中火煮20分钟，中间多翻动几次，让每个面充分吸收（尝尝盐够不够），再放入莲藕煮10分钟，最后加鱼豆腐再煮5分钟。关火焖1.5-2个小时后装盘盛出。放冰箱冷藏一晚口感更佳[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
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[心]主料：鸭脖500g，鸭胗500g，鱼豆腐300g，莲藕300g
配料：卤水汁一瓶，生抽，老抽，料酒，白醋，大葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，草果，冰糖，盐
[太阳]1.将鸭肉洗干净，清水泡30-60分钟，沥干水分备用
[太阳]2.将鸭肉冷水下锅，加3勺料酒，5片生姜，少许盐，焯水血沫出来，捞出放冷水中重新干净
[太阳]3.把八角6颗 桂皮3片 香叶6片 茴香一小撮 草果4颗 ，沸水煮1-2分钟，去掉苦涩的味道，沥干备用
[太阳]4.起锅烧油，放入拍好的大蒜5颗 葱5小段 姜5片 花椒一撮 干辣椒少许（喜欢吃辣就多放点），炒香，然后加入鸭肉翻炒2-3分钟，再加4勺生抽和3勺老抽2少白醋翻炒翻炒。
[太阳]5.加入卤水汁5勺，再加适量清水没过鸭肉，把步骤2中煮好的香料一起加进去，再放入10颗冰糖，大火煮开转中火煮20分钟，中间多翻动几次，让每个面充分吸收（尝尝盐够不够），再放入莲藕煮10分钟，最后加鱼豆腐再煮5分钟。关火焖1.5-2个小时后装盘盛出。放冰箱冷藏一晚口感更佳[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
【一周带饭食谱】未来一周带饭吃什么，看这一篇就可以了，有荤有素，比叫外卖要省不少钱，关键是吃的好。精选的这些菜，与之前一样，还是尽量选择做着简单，在保鲜盒里存放后不会变色、出汤，吃着美味的菜肴，希望大家喜欢哦~
星期一 清蒸鸡腿+少油西红柿烧茄子
鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的方法来做，在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。带饭时，放上一根鸡腿，越加热越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。
第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。
2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。
西红柿烧茄子
有肉再来一道下饭菜，这样带饭才正合适。少油版西红柿烧茄子，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。
第十三步：盛出上桌吧。
多说几句
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。
3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放盐了。
星期二
杭椒牛柳+香辣豆泡
杭椒牛柳，牛肉鲜美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。（牛肉最好选择牛里脊肉，这样口感更加鲜嫩。）
第二步：将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开，切成两瓣。姜、蒜切末备用。（牛肉要横着切，要将牛肉的纹理切断，这样炒出来的牛肉口感才不会老。）
第三步：往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀，然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。（最后放入一点食用油抓匀，也是为了牛肉的口感更加嫩滑。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后将牛肉放入锅中打散。
第五步：待牛肉变色后即可控油盛出备用。（首先，千万不要炒太长时间，不然会影响口感。）
第六步：锅中留少许底油，然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：将杭椒放入锅大火爆炒。
第八步：将牛肉放入锅中煸炒匀，然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次煸炒匀后即可出锅。
香辣豆泡
这样做好后的油豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。
第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。
第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。
第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。
第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
3、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。
https://t.cn/A641Eh6R
星期一 清蒸鸡腿+少油西红柿烧茄子
鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的方法来做，在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。带饭时，放上一根鸡腿，越加热越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。
第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。
2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。
西红柿烧茄子
有肉再来一道下饭菜，这样带饭才正合适。少油版西红柿烧茄子，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。
第十三步：盛出上桌吧。
多说几句
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。
3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放盐了。
星期二
杭椒牛柳+香辣豆泡
杭椒牛柳，牛肉鲜美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。（牛肉最好选择牛里脊肉，这样口感更加鲜嫩。）
第二步：将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开，切成两瓣。姜、蒜切末备用。（牛肉要横着切，要将牛肉的纹理切断，这样炒出来的牛肉口感才不会老。）
第三步：往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀，然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。（最后放入一点食用油抓匀，也是为了牛肉的口感更加嫩滑。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后将牛肉放入锅中打散。
第五步：待牛肉变色后即可控油盛出备用。（首先，千万不要炒太长时间，不然会影响口感。）
第六步：锅中留少许底油，然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：将杭椒放入锅大火爆炒。
第八步：将牛肉放入锅中煸炒匀，然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次煸炒匀后即可出锅。
香辣豆泡
这样做好后的油豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。
第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。
第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。
第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。
第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
3、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。
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