#郑州要求茅台每瓶1499元供应#郑州市市场监督管理局要求13家茅台酒经销商、24家专营店和酒便利公司按1499元/瓶的价格销售53度飞天茅台，不设门槛、不留库存、有货即售、应售尽售。
为郑州市监局点赞！这种人人喝得起茅台、用得起LV、开得起迈巴赫的想法，符合亿兆劳动人民的利益，更是革命先驱为之付出生命代价的理想！
虽然初衷是好的，但是，这种明显带有计划经济印记的做法，合乎目前市场经济的基本规律吗？后面的可操作性猫腻能管得住吗？
如果可以，价格得到平抑，可能就不会出现武汉某高校#男生趁同学睡觉拿走50瓶茅台#的事了。只是，这种做法违反了几个基本规律：
1、市场价格规律。供求关系主导价格是基本市场规律，茅台零售卖多少是市场决定的，供不应求自然就涨，没人喝了10块钱一瓶都没人要！你要他便宜，只能大家都不喝，可能吗？
2、商人逐利本性。谁买房子都想最低价买，最高价卖。你非要让他1499卖，他不会找个人全买了，然后有人要就告诉他没货了，手头上有别人的货，可以问他能不能出让吗？做法还有很多，如何监管得了？
3、最终还是跟原来一样，买的不喝，真正要喝的，也买不到这个价，还是得3000左右！

本应是市场流通领域最专业的人，奈何河南郑州又刷新了我的认知！这种哗众取宠、影响ZF公信力的事就最好别做了。

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鉴定老酒的几大要素！一般人我们不告诉他！建议收藏！

国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜，名酒收藏更是绵延不绝，中国的名酒收藏何时能见彩虹？
酒曲酿酒是中国酿酒的精髓所在，此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的极大特色。但和同年代的洋酒相比，中国老酒的价位只是零头而已。
壹.老酒的价值
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是相当缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒极为适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
其次是收藏价值。近年来，随着经济与白酒市场的发展，越来越多的人投入老酒收藏的兴趣之中。老酒不仅仅用来饮用，逐渐成为一种具备金融价值的收藏品。
贰.该收什么酒？
自1952年起到1989年止，我国共组织了5次大范围的评酒会，先后评选出了17种名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的前线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、各地的地方名酒，也可以入藏。
从年代上划分，一般情况下，建国后到上世纪90年代以前的老酒极备收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期，我国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮极大，成本很高)，有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。
当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，收藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？
叁.不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。
1949年新中国成立以后，针对酒类产品实行专卖制度，成立了中国专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年我国初个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。
即使现在，分装酒类的容器性价比极好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用极广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得极早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要，我国财政税收、出口创汇的需要“统一管理”、“统一生产”、“统一包装“、“统一分配”出来的新中国酒业，使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”，也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
肆.鉴定老酒要有足够的经验
制造贩卖假酒一直是危害企业利益，甚至公民健康的大事，这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。
在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎极下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。
还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后，还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术，如此，见到一瓶老茅台，不用开瓶，您也就能基本判断出真伪了。由此推开，对我国多数名酒了解到这种程度后，您也就自然成为“鉴定专家”了。

我爱我家

大饼、油条

今天和朋友们聊起记忆里最美味的早点，有的说豆腐花，有的说馄饨，还有的说生煎和小笼，我脱口而出是大饼和油条。虽然年代久远，但是它们曾经出现在我的生活里，且时常在我脑海里浮现。

那是我五、六岁时的一个冬天，寒冬的早晨天灰蒙蒙的，冷风骤然扬起，卷着路上的灰尘从路的西头扑向那头，我站在门口，不由得缩了缩头。一个瘦长的身影闪过我的眼前，停留在门外，他穿着白色的工作服，左胸口袋上印着＂饮食店＂的字样，左右手都戴着藏青色的袖套，手里捧着一个纸袋。＂快进去，外面风大，爷爷带回来热的大饼油条，快吃。＂原来是爷爷回来了。

我的爷爷当时在镇上的点心店工作，是收钱收粮票的岗位，每天天未亮就上班了。印象里爷爷的眼神总是那样的慈祥，虽然还有五年左右要退休了，但是身形却依然清瘦挺拔。

＂我跟你奶奶说了，今天给你带早点回来，是不是在门口等爷爷？＂爷爷把纸袋放在桌上，拍着我的肩膀。我一把抓住纸袋，打开来，用手握住油条，往嘴里送，刚出炉的油条散发出浓浓的豆香味。

＂别急，慢慢吃，里面还有芝麻大饼，甜的。＂爷爷蹲下来，慈祥的目光凝视着我。我用另一只手从纸袋里拿出大饼，赶紧咬了一口，大饼里的糖水粘在嘴边。

＂爷爷抽空回来的，要去上班了，你慢点吃！＂爷爷站起来，转身向门口走去。我把手里的早点放在桌上，追了过去。＂爷爷，慢点走！＂我拉住了爷爷胳膊上的袖套，＂爷爷，你带着它真难看，把它脱了。＂我试图把袖套拉下来。

＂这孩子，爷爷下班回来一定脱了它。你快吃，要冷了。＂爷爷轻轻地拍着我的后背，把我抱到桌边，抚摸着我的头发，＂吃好早饭，别乱跑啊，外面风大！＂

爷爷挺拔的背影走向门口。

＂爷爷，早点回家。＂我向他大声叫着，拿起桌上的油条和大饼，奔到门口，望向路口，风尘里，爷爷的身影越来越远……

四十多年前的计划经济时代，物资相对比较贫乏，每天能吃到大饼油条也是一种幸福的享受。现在想来，不知为何我要脱下爷爷戴着的袖套，细思量，可能在我的印象里，爷爷是一个文雅的善良的慈祥的老人，也可能在家里没见过他这样的装束，感觉爷爷是个清瘦的老人，一副藏青色的袖套戴在他的胳膊上，心疼他的劳累？还是有什么其他的缘故？……

也不知为何，这段情景常常在我脑海里浮现，记忆里的大饼和油条总是这么香、这么美味，爷爷的眼神总是那么慈祥，爷爷的身形总是那么清瘦、挺拔……

唉！忘不了记忆里的大饼、油条！

忘不了我的爷爷！

2020年9月23日