#三联美食# 连州从明代开始承担起盐运码头的职责。挑夫走长途，随身携带的干粮中，尤以丰阳牛肉干、东陂腊肉和星子扣肉最是受欢迎。腊肉不用说，牛肉干是烤到七八成熟，扣肉则是在油里炸到相当火候，都是可以较长时间保存的蛋白质，其中最让我震撼的，是丰阳镇的牛肉干。
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
丶又输叫个气人了，开始还觉得不错！然后成了什么样？结局是团灭晚步。东皇最近很不爽，现约两点半要睡。七局胜仨太个少，还是双五共创好。只是可惜了九皮，那要每日六块香——居然非累计充值，看在了节日上面？之前弄累计，就是防止每日都奖；每日奖可充多有，但这本单致活动多日设天有人愿意充值。我错过了最佳时，皮箱后再没什么(恰好皮肤宝箱后？)里除孙膑都不玩——但孙膑我已有皮。再要那之前的置(因为此个更好些。不好的话定不换也不会在这提了)貂蝉真伤还位移，且易触发几段移。但若逃常无下减(CD)除非逃的地有敌(应包括兵。说“敌”即包括了敌兵，我此为限制而非加大其的可能性)确实能走脱(失败了也能叫逃)不论敌更多或少
这就叫美女樱了，实大花头天为见，每朵都有红粉色。马鹿孕期好几月，世界五十多种鹿，先早以为此圣诞。食蚁兽很个可的，在那左右摇老是，于是我给拍下了(此应当时。但不摇就走了，我应在摇时拍？当时怎想或有别的)。堆心菊多么个新，名字也形象至极，又听异锦鸡菊的，非金鸡菊土木香(都与鸡有何联系？)。喂还要买胡萝卜，那可真是黑极了，公园与卖者合作——是特意聘的？怕我们喂的有毒或不适宜它们吃？。因见时而挡头了，这可是为鸸鹋的，世界前三大的鸟(不包括恐骇鸟，应还有都不包括)。鸠鸽科的此校鸟，珠颈斑鸠竟个属！与山斑鸠那么像，姐也觉那班吓人。母狮正在喂着奶，可叫不少小幼崽。地下睡有不少狮，这也非白见墙楼(选照就要它俩好的张叭)。
真是很个可以了，我们真的不错的。现六点钟也挺早，让这团支书小点——双五分钟没有了，这个时间叫快的。近七点吃昌有等，让打包正有此意，然而只剩下一个——这个她还提醒下！吃饭有个七块的，说后我选豆腐了。我吃好饱不想动，想起就那还十一——人家都无十一的，因为已经成十了。丶双二分钟没有了，我给洗好还挂衣。给昌惊的不能说，我还提示未打抖——这是真的不怕冷。至于为何没说不是为了省钱，因为担心认为解释就是掩饰。就用下他洗头膏，手在里洗衣池洗。他从没着凉水过，游泳摸鱼皆没过。我给坤砸住其笑，他是看到了糖叭。刚调大我又说了，就这么限制下子。丶这已八点钟过去，我给写下了明个。“消肿解毒话破血的散结，用的药好生个毒看首个，大戟和天南星科可真狠。若是单位就好了，那就细分可以么？虽然条例更多了，但我觉得好记些+风寒暑湿燥火的，每个或多少有特。长夏却还没秋长，与夏互补七月湿——八日初即立秋了，但还在伏中好热。五行与脏腑结合，连目各处也各属；阴阳也涉及微细，气血津液卫营分+这个肯定有效的，刚中学时巳知了。而且比起好坚持，不难受反而享受。放松睫状肌，让它更舒适”“一连多少天在榜，我却最近才知道！五一不知的话，也会在车上知(但车上非首次，即早有过)今看却百名过后，还觉得此人非最火。多深邃的歌词很适我，海面会怕沉恐高似的样+好个海底也不赖，这么好的但未及。就剪切板首个不行，以为这样就不行了？还让怀疑侵犯是为潮汐就改此个”找不到之前的那，一连思念歌无它！真的找不球到了，实在令我气挺了！＇坤可真是有钱人，分面我一看饼干(因分而说的有钱，邢非面么的)“学的真像还噘嘴，老年人易于觉淘今天俄欢，个么呜拉既然问你了，岂会仅为此？想到了回去就离谱什么是快乐星球，啊这……多久没演了带我去研究——为梗专作的个”、“有刀还没有识出，说走找不到雀黑(你就是？在这站着)挺个可的，唱与谁听人是最机密，充足高质量我怎么没学？这优秀的文”“笑死每个人，对方也应有小学生单排极易(小学生好爱单排？多排的匹配多排)你队只有四个位供小学生可能来，所以放假还好胜些+这个相切与出人，要其别技能不行”你看还激动？确比己赛还(这个)加了速？“真是奇迹翻盘了，经济落半万还剩！他上下高皆无了，却从中路上去攻。王者的调太好听。王者就是一打五？若是的话英雄联盟没有这么/个(么有个意)？零封的了！MVP还人给！无评分因那不准？不压言打龙亏了、终抢到龙盾消败”丶对面就百里太准，手也是服了这难！其说杀了这鱼？我直到尼玛币(都骂到其妈了)退出发微信重进，因没竖屏不帮写、双八到四二双六，败再胜在梦境那、又让我用意思是，胜了然后把蔡去。丶我方亚琴全场秀，我小鲁班组第二。丶孙策遥强打了野，而且偷家还成了！他在我组排第三(他我组三)因先写的，我方一全场也四丶貂蝉平时是个汹，有位移还为真伤，攻仿兼备移可速，但我四把都失败！丶又输叫个气人了，开始还觉得不错！然后成了什么样？结局是团灭晚步。东皇最近很不爽，现约两点半要睡。七局胜仨太个少，还是双五共创好。只是可惜了九皮，那要每日六块香——居然非累计充值，看在了节日上面？之前弄累计，就是防止每日都奖；每日奖可充多有，但这本单致活动多日设天有人愿意充值。我错过了最佳时，皮箱后再没什么(恰好皮肤宝箱后？)里除孙膑都不玩——但孙膑我已有皮。再要那之前的置(因为此个更好些。不好的话定不换也不会在这提了)貂蝉真伤还位移，且易触发几段移。但若逃常无下减(CD)除非逃的地
这就叫美女樱了，实大花头天为见，每朵都有红粉色。马鹿孕期好几月，世界五十多种鹿，先早以为此圣诞。食蚁兽很个可的，在那左右摇老是，于是我给拍下了(此应当时。但不摇就走了，我应在摇时拍？当时怎想或有别的)。堆心菊多么个新，名字也形象至极，又听异锦鸡菊的，非金鸡菊土木香(都与鸡有何联系？)。喂还要买胡萝卜，那可真是黑极了，公园与卖者合作——是特意聘的？怕我们喂的有毒或不适宜它们吃？。因见时而挡头了，这可是为鸸鹋的，世界前三大的鸟(不包括恐骇鸟，应还有都不包括)。鸠鸽科的此校鸟，珠颈斑鸠竟个属！与山斑鸠那么像，姐也觉那班吓人。母狮正在喂着奶，可叫不少小幼崽。地下睡有不少狮，这也非白见墙楼(选照就要它俩好的张叭)。
真是很个可以了，我们真的不错的。现六点钟也挺早，让这团支书小点——双五分钟没有了，这个时间叫快的。近七点吃昌有等，让打包正有此意，然而只剩下一个——这个她还提醒下！吃饭有个七块的，说后我选豆腐了。我吃好饱不想动，想起就那还十一——人家都无十一的，因为已经成十了。丶双二分钟没有了，我给洗好还挂衣。给昌惊的不能说，我还提示未打抖——这是真的不怕冷。至于为何没说不是为了省钱，因为担心认为解释就是掩饰。就用下他洗头膏，手在里洗衣池洗。他从没着凉水过，游泳摸鱼皆没过。我给坤砸住其笑，他是看到了糖叭。刚调大我又说了，就这么限制下子。丶这已八点钟过去，我给写下了明个。“消肿解毒话破血的散结，用的药好生个毒看首个，大戟和天南星科可真狠。若是单位就好了，那就细分可以么？虽然条例更多了，但我觉得好记些+风寒暑湿燥火的，每个或多少有特。长夏却还没秋长，与夏互补七月湿——八日初即立秋了，但还在伏中好热。五行与脏腑结合，连目各处也各属；阴阳也涉及微细，气血津液卫营分+这个肯定有效的，刚中学时巳知了。而且比起好坚持，不难受反而享受。放松睫状肌，让它更舒适”“一连多少天在榜，我却最近才知道！五一不知的话，也会在车上知(但车上非首次，即早有过)今看却百名过后，还觉得此人非最火。多深邃的歌词很适我，海面会怕沉恐高似的样+好个海底也不赖，这么好的但未及。就剪切板首个不行，以为这样就不行了？还让怀疑侵犯是为潮汐就改此个”找不到之前的那，一连思念歌无它！真的找不球到了，实在令我气挺了！＇坤可真是有钱人，分面我一看饼干(因分而说的有钱，邢非面么的)“学的真像还噘嘴，老年人易于觉淘今天俄欢，个么呜拉既然问你了，岂会仅为此？想到了回去就离谱什么是快乐星球，啊这……多久没演了带我去研究——为梗专作的个”、“有刀还没有识出，说走找不到雀黑(你就是？在这站着)挺个可的，唱与谁听人是最机密，充足高质量我怎么没学？这优秀的文”“笑死每个人，对方也应有小学生单排极易(小学生好爱单排？多排的匹配多排)你队只有四个位供小学生可能来，所以放假还好胜些+这个相切与出人，要其别技能不行”你看还激动？确比己赛还(这个)加了速？“真是奇迹翻盘了，经济落半万还剩！他上下高皆无了，却从中路上去攻。王者的调太好听。王者就是一打五？若是的话英雄联盟没有这么/个(么有个意)？零封的了！MVP还人给！无评分因那不准？不压言打龙亏了、终抢到龙盾消败”丶对面就百里太准，手也是服了这难！其说杀了这鱼？我直到尼玛币(都骂到其妈了)退出发微信重进，因没竖屏不帮写、双八到四二双六，败再胜在梦境那、又让我用意思是，胜了然后把蔡去。丶我方亚琴全场秀，我小鲁班组第二。丶孙策遥强打了野，而且偷家还成了！他在我组排第三(他我组三)因先写的，我方一全场也四丶貂蝉平时是个汹，有位移还为真伤，攻仿兼备移可速，但我四把都失败！丶又输叫个气人了，开始还觉得不错！然后成了什么样？结局是团灭晚步。东皇最近很不爽，现约两点半要睡。七局胜仨太个少，还是双五共创好。只是可惜了九皮，那要每日六块香——居然非累计充值，看在了节日上面？之前弄累计，就是防止每日都奖；每日奖可充多有，但这本单致活动多日设天有人愿意充值。我错过了最佳时，皮箱后再没什么(恰好皮肤宝箱后？)里除孙膑都不玩——但孙膑我已有皮。再要那之前的置(因为此个更好些。不好的话定不换也不会在这提了)貂蝉真伤还位移，且易触发几段移。但若逃常无下减(CD)除非逃的地
对经济复苏充满乐观
菲股暴涨百分之四点三五
因为封城放松经济复苏的希望提振了投资者的情绪，菲律宾股票交易所股价周四连续第七个交易日继续其上扬趋势。
领头的PSEi上涨二百七十一点八四点，或百分之四点三五，收盘报六千五百一十七点四九点。大盘股指上涨一百二十六点七二点，或百分之三点四六，报三千七百八十五点零三点。
Philstocks理财在一份每日市场收盘报告中说，「在限制放松之际，在对本地和全球经济乐观的支持下，本地股市第七天继续上涨。」
外国人也帮助提振了股市，因为他们补仓五十七亿七千万比索，并售股四十四亿比索，凈买仓十三亿六千九百万比索。
成交量超过二十二亿零一百万股，成交额一百一十五亿二千万比索。上升股以一百三十二比六十五领先下降股，而四十二种不变。
比索兑美元升值十仙
创下两年多来的新高
在对经济复苏乐观的提振下，本国比索对美元汇率周四进一步升值，创下两年来的新高。
收市价报五十比索兑换一美元，比周三收市的五十点一升值十仙。
这是比索自二零一八年一月四日收四十九点八二比索兑换一美元以后两年多来的最坚挺表现。
首季批准的境外投资年比减36.2%
菲律宾统计署(PSA)周四公布的数据透露，本国政府在今年首三个月批准的境外投资(FI)总额下降百分之三十六点二。
据PSA数据说，一月至三月的FI从去年同期的四百六十亿比索下降到二百九十四亿比索。
那期间的投资承诺主要来自六个投资促进机构，即巴达安自由区署(AFAB)、投资署(BOI)、卡加延经济区署(CEZA)、克拉克发展公司(CDA)、菲律宾经济区署(PEZA)和苏比克湾都市署(SBMA)。
PSA说，「在此参考季度，在穆斯林棉兰老邦沙莫洛自治区的BOI没有批准任何投资。」
多数承诺来自英国，在总FI中占比百分之二十点九，相当于六十一亿比索。
随后是美国，五十七亿比索(百分之十九点六)和中国大陆，四十九亿比索(百分之十六点七)。
在创造就业方面，批准的投资有望创造三万四千八百一十四个就业，比上一年四万二千二百四十五个预计的就业减少百分之十七点六。
央行行长表示
负债占比GDP 50%仍可接受
菲律宾中央银行(BSP)周四说，本国负债可能增加到国内生产总值(GDP)的百分之五十，但是鉴于本国「可控的」状况，这依然是「可以接受的」。
央行行长迪奥克诺在虚拟新闻发布会上说，由于针对新冠肺炎的赈灾贷款，负债与GDP的比例预计将从目前的百分之四十以下继续攀升。
他告诉记者，「我们的负债状况相当可控。目前略低于GDP的百分之四十。」
迪奥克诺补充说，「即使我们为这场新冠肺炎危机筹集了大量资金，它可以上升到百分之四十五左右，因此我们甚至会上升到百分之五十，而那依然是可以接受的。」
较低的负债与GDP比例普遍被认为是有利的，因为它表明本国能够偿还其负债。
据国库局可用的最新数据，四月收官时，本国逾期未偿还贷款总额为八万六千亿比索。
在四月，财政部长多明计斯说政府将其援助受到该流行病冲击的部门的资助承诺提高到一万四千九百一十亿比索，相当于截止去年的GDP的百分之八。
在此之前，政府说它正考虑为COVID-19相应措施花费一万一千七百亿比索左右，其中约八千三百六十四亿比索将和货币当局一起筹措以支持经济。
对国会将通过CREATE议案
央行行长依然充满希望
菲律宾中央银行(BSP)行长迪奥克诺周四说，鉴于时间有限，他对国会将透过一次特别会议来通过公司复苏与企业税收激励法案(CREATE)依然充满希望。
据迪奥克诺说，CREATE议案将鼓励外国商业，特别是等候这项议案通过立法的那些投资本国。
他说，「我们的希望是它将在下次国会开会前通过，也就是七月的第四个周一，因此我对总统可能就此目的举行一次特别会议是充满希望的。」
他补充说，「你们知道，这样做的目的并不是立竿见影，但是它将向潜在的投资者发送了一个信号，即我们正在改变菲律宾的政策环境、改善政策环境。」
第十八届国会订于六月五日(周五)结束其第一次常会。
CREATE是寻求即刻将公司入息税从目前的百分之三十下调到百分之二十五的公司入息税与激励合法化法案(CITIRA)的重新包装版。
迪奥克诺说，「它是长期改革。它不可能只是短期的。面对这场大流行病，投资者仍在考虑他们的资金何去何从，但它是一条好法律。它早就过期了。」
为保留就业
劳工部正寻求现金补贴小公司
劳工部(DOLE)周四说，它正寻求二百亿比索以在此大流行病期间向中小雇主提供现金补贴，并保留就业。
劳工部长贝劳说，这些补贴将帮助微、小和中型企业弥补他们薪金成本的百分之二十五至百分之五十。
他告诉记者，「我们已经提议为雇主提供现金补贴以确保他们能够留住员工，甚至增加员工。」
贝劳说，沓马尼拉于六月一日过渡到一般社区隔离，然而一些商业依然关闭，而少数正计划暂时或永久关闭。
DOLE较早前启动了现金援助方案，包括援助正式工五千比索，给予临时工十天的就业机会，援助因COVID-19失去工作的海外菲劳二百美元。
贝劳说，在「最糟糕的情况下」，除了DOLE较早前估计的五百万工人外，将失业的外劳大约有一百万。
经济学家表示
封城造成失业飙升
随着本国开始放松限制，在官方数据公布前夜的周四，一名经济学家说，病毒封城期间的失业可能暴升。
亚太大学经济学教授亚波拉说，截至四月的三个月的失业率可能达到百分之九至百分之十。一月的失业率是百分之五点三。
他告诉记者，「将是相当大的跃升。它将是相当大的。」
五月通货膨胀数据也将于周五公布。央行智囊预测范围是百分之一点九至百分之二点七，比较四月的百分之二点二。
亚波拉说通胀不可能进一步放慢，因为食品和燃料价格在五月攀升。
亚波拉说，杜特尔特总统的经济经理人们在草拟刺激措施时似乎小心翼翼地避免背上太多的负债以维持本国信评。
大马尼拉于周一转向一般社区隔离，减少了限制，因为本国试图从全球最长的新冠肺炎封城之一中复苏其经济。
近八十天的隔离关闭了乃是本国一亿人口中的十分之一的人的家园和在国内生产总值中占比三分之一的首都地区。官员们说，经济在第一季度下滑，是二十二年来的首次，而且大约二百六十万人暂时或永久失业。
赌场度假村经营者马尼拉Okada说，它裁员一千人，而汽车旅馆连锁店Victoria Court说它将关闭某些旅馆。
亚波拉说央行在六月会议暂停后，可能于七月再次下调隔夜借贷利率二十五个基点。
在封城期间，央行下调基准利率一百个基点，将银行准备金率，或RRR下调二百个基点，并授权购买三千亿比索的政府证券。
经济评论
粗放经营与精耕细作
（吴胜利）大型农场的经营，必然是浅耕粗作的，它所追求的是成本效益（COST EFFECTIVE），也就是预期成本与预期收益之比，在这种思想的指导下，农场必须采纳如下经营方式：
种植单一作物或两三种作物轮作。因为作物种类越少，机械化效益就越高，反之则越低。从耕耘，播种，灌溉，施肥，喷撒农药，到收割，晒干，加工，运输与销售，都要求大面积种植单一作物。单一作物虽然便于机械化，能够提高员工的工作效率，从而改善成本效益。但改善本益比并不等于提高产量。一般而言，大农场的经营方式必然是粗放的，它的单位产量（以每公顷产量衡量的）比精耕细作的小农为低。这就无法达到政府推动“公司种植稻米”以增加产量的初衷。此外，种植单一作物也违背政府的鼓励农民多样化经营的政策。
政府推动“公司种植稻米”项目，不能离开改善当地农民生活的最高目标，否则，就完全失去引进该项目的意义。但是，当大型农场引进两台七十七马力的拖拉机到农场操作时，肯定就会有几十个甚至一两百个被取代的失业农民在旁边观看这种庞然大物在农地上的表演。如果农业机械化将造成许多农民失业，对当地农民来说，将是未蒙其利，先受其害。
美国由于地广人稀，耕地过剩，一般农场经营都是大型的，面积很大的，而且充分机械化。一个农场主人单靠机械不雇用任何工人，可以轻易经营一个面积两三百英亩（十五英亩等于一公顷）的农场。虽然美国的农业科技是世界上最先进的，但其农业企业的利润率却是美国各行业中最低的，平均不足百分之十。
美国农场所种植的都是诸如小麦，玉米，大豆，棉花等旱地作物，即使种稻也以旱地稻为主，以利于大规模经营与机械操作。因此大农场适合于美国，而不适于以水稻种植为主的菲律宾。
菲律宾是世界上自然灾难最频繁最严重的国家之一，单是过境台风，每年平均就有十八个。以台风过境最频繁的吕宋岛与东未狮耶诸岛而言，农场每两年小损一次，每五年大损一次，是很平常的。如果农场是公司经营的，最后必然血本无归，存活率几乎等于零。
但是，根据二○一二年的数据，菲律宾全国的农场共计五百五十六万个，平均面积是一点二九公顷，其中绝大部分都是小农。这些小农虽然经历了这么多的自然灾害以及人为的灾害（例如进口廉价米的竞争），仍能存活下来，可见他们的竞争力与韧性。
一般小农的投资回报率是百分三十至五十。例如，目前每公斤稻谷（未去壳大米）的成本是十二比索，售价是十七、八比索，利润是五、六比索。擅长经营的农民，回报率可能更高。小农回报率高，主要原因是精耕细作，自食其力，这是大型农场所没有的。
政府如果有意帮助农民增产增收，与其推动“公司种植稻米”，不如鼓励设立农业服务公司，以为小农提供诸如优良种子，肥料，农药，代耕，烘干，加工，运输，销售，贷款等服务，不必去直接管理农场。这些服务公司不一定会赚钱，但肯定不会像直接管理农场的亏蚀那么大。
菲股暴涨百分之四点三五
因为封城放松经济复苏的希望提振了投资者的情绪，菲律宾股票交易所股价周四连续第七个交易日继续其上扬趋势。
领头的PSEi上涨二百七十一点八四点，或百分之四点三五，收盘报六千五百一十七点四九点。大盘股指上涨一百二十六点七二点，或百分之三点四六，报三千七百八十五点零三点。
Philstocks理财在一份每日市场收盘报告中说，「在限制放松之际，在对本地和全球经济乐观的支持下，本地股市第七天继续上涨。」
外国人也帮助提振了股市，因为他们补仓五十七亿七千万比索，并售股四十四亿比索，凈买仓十三亿六千九百万比索。
成交量超过二十二亿零一百万股，成交额一百一十五亿二千万比索。上升股以一百三十二比六十五领先下降股，而四十二种不变。
比索兑美元升值十仙
创下两年多来的新高
在对经济复苏乐观的提振下，本国比索对美元汇率周四进一步升值，创下两年来的新高。
收市价报五十比索兑换一美元，比周三收市的五十点一升值十仙。
这是比索自二零一八年一月四日收四十九点八二比索兑换一美元以后两年多来的最坚挺表现。
首季批准的境外投资年比减36.2%
菲律宾统计署(PSA)周四公布的数据透露，本国政府在今年首三个月批准的境外投资(FI)总额下降百分之三十六点二。
据PSA数据说，一月至三月的FI从去年同期的四百六十亿比索下降到二百九十四亿比索。
那期间的投资承诺主要来自六个投资促进机构，即巴达安自由区署(AFAB)、投资署(BOI)、卡加延经济区署(CEZA)、克拉克发展公司(CDA)、菲律宾经济区署(PEZA)和苏比克湾都市署(SBMA)。
PSA说，「在此参考季度，在穆斯林棉兰老邦沙莫洛自治区的BOI没有批准任何投资。」
多数承诺来自英国，在总FI中占比百分之二十点九，相当于六十一亿比索。
随后是美国，五十七亿比索(百分之十九点六)和中国大陆，四十九亿比索(百分之十六点七)。
在创造就业方面，批准的投资有望创造三万四千八百一十四个就业，比上一年四万二千二百四十五个预计的就业减少百分之十七点六。
央行行长表示
负债占比GDP 50%仍可接受
菲律宾中央银行(BSP)周四说，本国负债可能增加到国内生产总值(GDP)的百分之五十，但是鉴于本国「可控的」状况，这依然是「可以接受的」。
央行行长迪奥克诺在虚拟新闻发布会上说，由于针对新冠肺炎的赈灾贷款，负债与GDP的比例预计将从目前的百分之四十以下继续攀升。
他告诉记者，「我们的负债状况相当可控。目前略低于GDP的百分之四十。」
迪奥克诺补充说，「即使我们为这场新冠肺炎危机筹集了大量资金，它可以上升到百分之四十五左右，因此我们甚至会上升到百分之五十，而那依然是可以接受的。」
较低的负债与GDP比例普遍被认为是有利的，因为它表明本国能够偿还其负债。
据国库局可用的最新数据，四月收官时，本国逾期未偿还贷款总额为八万六千亿比索。
在四月，财政部长多明计斯说政府将其援助受到该流行病冲击的部门的资助承诺提高到一万四千九百一十亿比索，相当于截止去年的GDP的百分之八。
在此之前，政府说它正考虑为COVID-19相应措施花费一万一千七百亿比索左右，其中约八千三百六十四亿比索将和货币当局一起筹措以支持经济。
对国会将通过CREATE议案
央行行长依然充满希望
菲律宾中央银行(BSP)行长迪奥克诺周四说，鉴于时间有限，他对国会将透过一次特别会议来通过公司复苏与企业税收激励法案(CREATE)依然充满希望。
据迪奥克诺说，CREATE议案将鼓励外国商业，特别是等候这项议案通过立法的那些投资本国。
他说，「我们的希望是它将在下次国会开会前通过，也就是七月的第四个周一，因此我对总统可能就此目的举行一次特别会议是充满希望的。」
他补充说，「你们知道，这样做的目的并不是立竿见影，但是它将向潜在的投资者发送了一个信号，即我们正在改变菲律宾的政策环境、改善政策环境。」
第十八届国会订于六月五日(周五)结束其第一次常会。
CREATE是寻求即刻将公司入息税从目前的百分之三十下调到百分之二十五的公司入息税与激励合法化法案(CITIRA)的重新包装版。
迪奥克诺说，「它是长期改革。它不可能只是短期的。面对这场大流行病，投资者仍在考虑他们的资金何去何从，但它是一条好法律。它早就过期了。」
为保留就业
劳工部正寻求现金补贴小公司
劳工部(DOLE)周四说，它正寻求二百亿比索以在此大流行病期间向中小雇主提供现金补贴，并保留就业。
劳工部长贝劳说，这些补贴将帮助微、小和中型企业弥补他们薪金成本的百分之二十五至百分之五十。
他告诉记者，「我们已经提议为雇主提供现金补贴以确保他们能够留住员工，甚至增加员工。」
贝劳说，沓马尼拉于六月一日过渡到一般社区隔离，然而一些商业依然关闭，而少数正计划暂时或永久关闭。
DOLE较早前启动了现金援助方案，包括援助正式工五千比索，给予临时工十天的就业机会，援助因COVID-19失去工作的海外菲劳二百美元。
贝劳说，在「最糟糕的情况下」，除了DOLE较早前估计的五百万工人外，将失业的外劳大约有一百万。
经济学家表示
封城造成失业飙升
随着本国开始放松限制，在官方数据公布前夜的周四，一名经济学家说，病毒封城期间的失业可能暴升。
亚太大学经济学教授亚波拉说，截至四月的三个月的失业率可能达到百分之九至百分之十。一月的失业率是百分之五点三。
他告诉记者，「将是相当大的跃升。它将是相当大的。」
五月通货膨胀数据也将于周五公布。央行智囊预测范围是百分之一点九至百分之二点七，比较四月的百分之二点二。
亚波拉说通胀不可能进一步放慢，因为食品和燃料价格在五月攀升。
亚波拉说，杜特尔特总统的经济经理人们在草拟刺激措施时似乎小心翼翼地避免背上太多的负债以维持本国信评。
大马尼拉于周一转向一般社区隔离，减少了限制，因为本国试图从全球最长的新冠肺炎封城之一中复苏其经济。
近八十天的隔离关闭了乃是本国一亿人口中的十分之一的人的家园和在国内生产总值中占比三分之一的首都地区。官员们说，经济在第一季度下滑，是二十二年来的首次，而且大约二百六十万人暂时或永久失业。
赌场度假村经营者马尼拉Okada说，它裁员一千人，而汽车旅馆连锁店Victoria Court说它将关闭某些旅馆。
亚波拉说央行在六月会议暂停后，可能于七月再次下调隔夜借贷利率二十五个基点。
在封城期间，央行下调基准利率一百个基点，将银行准备金率，或RRR下调二百个基点，并授权购买三千亿比索的政府证券。
经济评论
粗放经营与精耕细作
（吴胜利）大型农场的经营，必然是浅耕粗作的，它所追求的是成本效益（COST EFFECTIVE），也就是预期成本与预期收益之比，在这种思想的指导下，农场必须采纳如下经营方式：
种植单一作物或两三种作物轮作。因为作物种类越少，机械化效益就越高，反之则越低。从耕耘，播种，灌溉，施肥，喷撒农药，到收割，晒干，加工，运输与销售，都要求大面积种植单一作物。单一作物虽然便于机械化，能够提高员工的工作效率，从而改善成本效益。但改善本益比并不等于提高产量。一般而言，大农场的经营方式必然是粗放的，它的单位产量（以每公顷产量衡量的）比精耕细作的小农为低。这就无法达到政府推动“公司种植稻米”以增加产量的初衷。此外，种植单一作物也违背政府的鼓励农民多样化经营的政策。
政府推动“公司种植稻米”项目，不能离开改善当地农民生活的最高目标，否则，就完全失去引进该项目的意义。但是，当大型农场引进两台七十七马力的拖拉机到农场操作时，肯定就会有几十个甚至一两百个被取代的失业农民在旁边观看这种庞然大物在农地上的表演。如果农业机械化将造成许多农民失业，对当地农民来说，将是未蒙其利，先受其害。
美国由于地广人稀，耕地过剩，一般农场经营都是大型的，面积很大的，而且充分机械化。一个农场主人单靠机械不雇用任何工人，可以轻易经营一个面积两三百英亩（十五英亩等于一公顷）的农场。虽然美国的农业科技是世界上最先进的，但其农业企业的利润率却是美国各行业中最低的，平均不足百分之十。
美国农场所种植的都是诸如小麦，玉米，大豆，棉花等旱地作物，即使种稻也以旱地稻为主，以利于大规模经营与机械操作。因此大农场适合于美国，而不适于以水稻种植为主的菲律宾。
菲律宾是世界上自然灾难最频繁最严重的国家之一，单是过境台风，每年平均就有十八个。以台风过境最频繁的吕宋岛与东未狮耶诸岛而言，农场每两年小损一次，每五年大损一次，是很平常的。如果农场是公司经营的，最后必然血本无归，存活率几乎等于零。
但是，根据二○一二年的数据，菲律宾全国的农场共计五百五十六万个，平均面积是一点二九公顷，其中绝大部分都是小农。这些小农虽然经历了这么多的自然灾害以及人为的灾害（例如进口廉价米的竞争），仍能存活下来，可见他们的竞争力与韧性。
一般小农的投资回报率是百分三十至五十。例如，目前每公斤稻谷（未去壳大米）的成本是十二比索，售价是十七、八比索，利润是五、六比索。擅长经营的农民，回报率可能更高。小农回报率高，主要原因是精耕细作，自食其力，这是大型农场所没有的。
政府如果有意帮助农民增产增收，与其推动“公司种植稻米”，不如鼓励设立农业服务公司，以为小农提供诸如优良种子，肥料，农药，代耕，烘干，加工，运输，销售，贷款等服务，不必去直接管理农场。这些服务公司不一定会赚钱，但肯定不会像直接管理农场的亏蚀那么大。
✋热门推荐