Double decant时闻到深邃优雅的香气，让我有了一点信心，然而瓶醒5小时加上

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前两天给对勃艮第不太熟悉的朋友组织了一个勃艮第三村平行品鉴，想着帮他增加一点感性认识。结果Chambolle村的代表一直没能醒开，变成了Vosne PK Gevrey。好在醒开的两瓶酒都比较在状态，体现了比较典型的风土特点，而且都很好喝。

Serafin Les Corbeaux，Gevrey-Chambertin 1er Cru，2010:
开瓶成熟的深红果味，酸度高，有草药糖浆气息，蘑菇，粉状单宁，余味长（有一点巧克力苦味）。瓶醒5小时加一小时醒酒器后到达最佳状态，浓郁但又清澈的红黑果味，漂亮的酸度与标志性的矿物质感以及鲜美感，让人喝了一口就想马上再喝一口。酒体中等且平衡。有大年那种很抓人的成熟与周正感，而且力量感不错。已经有一点三类香气，再加上香料、草本等气息，复杂度挺不错的。余味长。应该是适饮窗口内了，评93分。

Michel Gros Clos des Reas，Vosne-Romanee 1er Cru， 2014:
开瓶最为开放和清透，香气是细致优雅的深红果，紫罗兰，奶油、香草、泥土、灌木丛，口感比较单一，单宁明显。瓶醒5小时之后香气依然迷人，口感已经比较平衡和有深度，明亮的酸度与新鲜的果味非常引人入胜，酒体清澈。又喝了两个小时左右才完全舒展开来，中后段的矿物质感和香料气息变得更明显，弥补了一点复杂度。余味中等但是美好。香气93分，口感91-92分，综评92分，再放两三年也许会更好。

Lucien Le Moine Les Charmes，Chambolle-Musigny 1er Cru，2012:
开瓶有Brett气味，香气克制，木质感强烈，背后是清透的红果，单宁明显，余味长，不清晰，封闭，需要长时间醒酒。Double decant时闻到深邃优雅的香气，让我有了一点信心，然而瓶醒5小时加上醒酒器一个小时喝到的仍是明显桶味、木质味，背后有若隐若现的清透红果与花香、檀香、灌木丛等。最后放弃，倒回瓶子带回家第二天再试。之前看CT评论应该是挺开放的了，不知道为什么这瓶如此封闭。

勃艮第与他们的特级园｜夏布利Chablis

世界最经典的霞多丽产区[星星]
Chablis夏布利产区位于勃艮第最北，从地理位置上来讲，它更靠近香槟产区。

[空星]霞多丽Chardonnay是这里唯一的法定葡萄品种。高纬度、凉爽的气候，以“Kimmeridgian” 白垩为主（与香槟产区类似）的土壤，以及酿造时通常不过橡木桶的酿造工艺，使得这里的霞多丽风格与勃艮第其他产区十分不同。

[空星]Chabils夏布利不再仅仅是一个产区名词，更被人们当做一种葡萄酒的风格——纯净、清爽、矿物感、瘦削的酒体、轻松无压力的品鉴体验。

[空星]Chablis仅有一块特级园Chablis Grand Cru，其中包含7块葡萄园(climates)，各有各的风格特点：
Bougros 布格罗：平易近人的Chablis，具有平易近人的果味和矿物感。
Les Clos 克罗：藉由瓶陈展现最大风味的精致葡萄酒。
Grenouilles 格赫鲁耶：复杂的、多面的Chablis。
Blanchot 布朗肖：强劲、饱满的Chablis。
Les Preuses 普赫日：浓郁的矿物、值的陈年。
Valmur 瓦勒穆尔：饱满、具有强烈矿物质感。
Vaudesir 沃德希尔：强劲、饱满、带有成熟的果味。

[飞机]下集预告：勃艮第与他们的特级园－Cote te Nuits ，敬请其待!

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