墨西哥摄影师 Graciela Iturbide 的作品,向来在纪实之中揉合了奔放和抒情的意味,并结合历史和肖像的风格。脱离画面中心轴点的构图和强烈的阴影对比,使其作品创造的宇宙,增添了一股奇异与现实冲突之感。群鸟飞过而密麻地布满天际、鸡冷静地坐在即将被宰杀的市场摊位之间——在「Des Oiseaux - Graciela Iturbide」中,Iturbide 强而有力的构图均衡,为作品创造了流动的秩序感。对于 Iturbide 而言,鸟类象征的是自由——然而死亡却也从未在其作品中缺席,形成了某种超现实的视觉效果。
血肉,泥土与汗水,是 Graciela Iturbide 拍摄作品的视觉语汇——有机并属于现实。在她所看见的大地之中,人类和鸟共存,并互相激发出某种生存天性。从印度到墨西哥,海鸥、老鹰、企鹅、白鹭、乌鸦,鸟类们与人类的生存空间时而重叠、时而聚合。Iturbide 所捕捉到的鸟类的力量使人起敬,却也纪录下某种破碎性,让人疼惜。
血肉,泥土与汗水,是 Graciela Iturbide 拍摄作品的视觉语汇——有机并属于现实。在她所看见的大地之中,人类和鸟共存,并互相激发出某种生存天性。从印度到墨西哥,海鸥、老鹰、企鹅、白鹭、乌鸦,鸟类们与人类的生存空间时而重叠、时而聚合。Iturbide 所捕捉到的鸟类的力量使人起敬,却也纪录下某种破碎性,让人疼惜。
今日晚餐:香煎白帶魚佐番茄春菊無花果橄欖油醋沙拉,蒜烤迷迭香火腿馬鈴薯,法式麵包。佐餐酒是義大利西西里 Graci Etna Bianco 2017 白酒。餐後甜點是枋寮砲彈蓮霧切盤。
→ 想吃上週 SOGO 小農展在湧昇攤位買的秋冬當令油帶魚,偏偏卻又饞著麵包……憶起先前態芮曾以白帶魚做法菜,那麼,就來模仿一下吧!
原本打算隨 Kai 主廚配剝皮辣椒,忽地又想起十月在京都丹後的繩屋,別出心裁以水菜紅醋沙拉配土魠魚 ── 遂乾脆二者合一,以鵝油香煎後取手邊現有的春菊拌上無花果醬油醋汁相佐,果然,油带之脂肥腴肉鲜嫩與沙拉的酸甜清爽頗能相得益彰,美味極啦!
※ 更多餐桌分享 https://t.cn/Aiday8pJ
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原本打算隨 Kai 主廚配剝皮辣椒,忽地又想起十月在京都丹後的繩屋,別出心裁以水菜紅醋沙拉配土魠魚 ── 遂乾脆二者合一,以鵝油香煎後取手邊現有的春菊拌上無花果醬油醋汁相佐,果然,油带之脂肥腴肉鲜嫩與沙拉的酸甜清爽頗能相得益彰,美味極啦!
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今日晚餐:蔥香舞菇燒蘿蔔,魚露玉子燒,狗母魚丸櫛瓜湯,糙米飯。佐餐酒是義大利西西里 Graci Etna Bianco 2017 白酒。餐後甜點是大湖草莓。
→ SOGO 小農展戰利品又一餐,今晚享用的是牛杙仔蘿蔔、烏骨雞蛋和狗母魚丸。果然樣樣都出色,特別烏骨雞蛋煎成的玉子燒,刻意只簡單以魚露調味,卻是味道濃郁質感鬆軟香滑, 好好吃哪!
⊙ 佐酒筆記:近兩年迷上火山酒,特別西西里島 Etna 產區酒款,既澄澈爽勁卻又迷魅多香充滿個性,大愛!
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→ SOGO 小農展戰利品又一餐,今晚享用的是牛杙仔蘿蔔、烏骨雞蛋和狗母魚丸。果然樣樣都出色,特別烏骨雞蛋煎成的玉子燒,刻意只簡單以魚露調味,卻是味道濃郁質感鬆軟香滑, 好好吃哪!
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