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猪皮是做起来比较复杂的食材
再北方猪皮一般是拔毛,去油脂,洗干净,炖一下做成猪皮冻
闺蜜的家婆做的海南版的猪皮,也好好吃,她不说我根本想不到这是猪皮
把猪皮去毛去油脂洗干净切小段,晒干,晒到能掰断的程度,再把猪皮油炸,油炸过后用热水泡开。可以做成甜的也可以做成咸的。
甜的是把泡好的猪皮和黄瓜段放点白糖一起腌,黄瓜出水,放冰箱两个小时左右,猪肉吸满了黄瓜汁,特别爽口。
咸的猪皮,炒锅加油爆蒜香,下小葱段香芹段,热水泡好的猪皮,沥水放锅中爆炒,加点蚝油,少量的盐巴,鸡精出锅。
咸的猪皮好下饭,软软的,QQ 的口感,猪皮炸过,它就有好多孔,里面吸满了菜汁。认识一位这么会做饭的阿姨好幸运[鼓掌]
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