#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
女人更年期，10款药膳，调经养血！让您轻松度过更年期
女性到了更年期，月经变化最突出，出现月经不规则、血量增多或减少等现象。若经血量大，经期延长，失血过多可造成贫血。
饮食方面需要选择营养价值高的补血食物，如鸡蛋、鸡肉、牛奶等。与此同时，由于更年期内分泌改变，容易引起植物神经系统功能的紊乱，出现血压升高、头昏、心慌和失眠等症状，可在饮食上选用富含B族维生素的食物，如小米、豌豆、木耳、绿叶蔬菜和水果等。
此外，对于更年期女性，平时除了注意饮食、心理的调节，严重时还可以配合药膳服用，可以起到很好的缓解和治疗作用。
药膳在我国的应用有着悠久的历史。自古就有着许多药食同源的食材，通过适当的配伍做成药膳，用以调理身体和治疗疾病、缓解病痛。
比如，在《外台秘药》中曾有记载，一代女皇武则天有段时间时常感觉心烦意乱，夜不能眠，一向待下人温和的她变得动不动就责罚下人，对待文武百官也失去了她往日的公正和任贤为用。御医张文仲为武则天把脉后，心有了底，但他没有多言，只道女皇是因为太过劳累，回去吩咐御膳房做了几道药膳给武则天，武则天吃过几次果然就大见好转。张文仲给武则天吃的药膳，正是可以调节更年期月经紊乱的鲜枸杞汁和莲子山药粥。
那么，除了鲜枸杞汁和莲子山药粥，对于更年期女性来说，还有哪些是有调经功效的药膳呢？
1.红枣莲子煲鸡肉
原料：活鸡1只，红枣10克，莲子60克，生姜3片，调味料少许。
做法：鸡宰杀去毛洗净切块，红枣（去核）、莲子（去心）洗净后与鸡块同入沙锅，加入适量清水和姜片，用大火烧沸后，改用小火煲3小时，调味后分次食用。
功效：健脾益气，滋阴养血。
【注意】
1.适用于更年期情绪不稳、心悸失眠、头晕乏力者。
2.有湿痰、积痰者禁用（湿痰是中医术语，并非痰多之意，而是指一种体质，主要表现为肥胖、肌肉松弛、神倦身重、嗜睡、口中黏腻、舌体胖、舌苔滑腻）。
2.山楂橙子糖汁
原料：山楂30克，橙子1个，白糖适量。
做法：将山楂洗净后去核，橙子去皮、核，榨汁后加糖，调匀饮用。
功效：活血祛淤，健脾和胃，生津止渴。
【注意】适用于更年期淤血痛经、闭经者。孕妇禁用。
3.桂圆鸡蛋羹
原料：桂圆肉50克，鸡蛋1个。
做法：将桂圆肉洗净，用清水煮，15分钟后将在碗中调散的蛋液淋入，蛋熟后即可。
用法：饮汤食桂圆肉和蛋花，每日2次，连服1周为1个疗程。注意不可过食。
功效：养血调经。
【注意】适用于妇女月经不调、神疲肢软、心悸气短、失眠多梦者。
4.何首乌炖鸡
原料：制首乌50克，母鸡1只，葱姜等适量。
做法：鸡宰杀去毛洗净切块，将制首乌装入纱布袋中，同入沙锅加水适量，加葱、姜等调味品，炖1个小时。注意，何首乌忌铁器，煎煮时勿用铁锅。
功效：补肝肾，益精血。
【注意】适用于更年期月经不调。
5.阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。
做法：先将糯米煮粥，待粥成时放入捣碎的阿胶，边煮边搅拌，阿胶溶化后调入红糖即得。
用法：每周1剂，分2次服用。注意，月经期间应停用阿胶。
功效：养血补血。
【注意】适用于更年期崩漏带血，淋沥不尽（崩漏是中医术语，指月经紊乱。崩是指月经量大，来势凶猛；漏是指月经量少，点点滴滴，淋漓不尽）。
6.银耳枸杞羹
原料：银耳15克，枸杞25克。
做法：将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁，加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。
用法：隔日1次，温开水兑服。
功效：滋阴补肾，益气润肌。
【注意】脾虚泄泻者禁用（脾虚是中医术语，并非脾脏功能虚弱，而是相当于消化系统功能低下。主要表现为食物不消化、腹部胀满、肠鸣、拉肚子等）。
7.沙参莲子粥
原料：沙参、白果各10克，莲子15克，大米100克。
做法：莲子、白果去心，沙参、大米洗净，同入锅中加清水适量煮为粥。
用法：每日1剂，连服5～10日。
功效：养阴清肺，养心益肾。
【注意】适用于更年期妇女心烦气躁及月经不调。中满痞胀、大便燥结者禁用。
8.山萸肉粥
原料：山萸肉20克，糯米100克。
做法：将山萸肉和糯米共入沙锅中，加水600毫升，用慢火煮熬至米烂粥稠，表面有粥油为度。
用法：每天晨起空腹服1次，10天为1疗程，休息1周后依法再服，连服2～3个疗程。
功效：补益肝肾利尿。
【注意】适用于肝肾虚损、腰膝酸软、月经不调、虚汗不止者。
9.山药粥
原料：山药30克，糯米50克。
做法：将山药和糯米共入沙锅内，用慢火煮至粥熟汤稠即可。
用法：早晚各服1次，可长期食用。
功效：益气健脾。
【注意】适用于更年期心烦意躁，月经紊乱，失眠多梦。
10.苁戟乌鸡汤
原料：乌骨鸡1只，苁蓉、巴戟肉各10克。
做法：乌骨鸡宰杀去毛及内杂，洗净切块；苁蓉、巴戟用纱布包好，加水煎20分钟，取汁备用；乌骨鸡入锅后加水煮沸，撇去浮沫，中火炖40分钟，加盐、味精及药汁，再炖20分钟即可。
功效：补肝肾，调和冲任。
冲任是中医术语。冲为太冲脉，任为任脉。这两条脉都属于经脉的奇经八脉。任脉调理阴经气血，为“阴脉之海”，任主胞胎（子宫和卵巢）；冲脉为“十二经脉之海”掌管女子月经及孕育功能。任冲失调是指冲任二脉的功能出现障碍，导致妇科疾病的发生，如月经不调、痛经、功能性子宫出血等。除此之外，冲任不调也可导致皮肤病、乳腺病等。
【注意】适用于更年期妇女月经紊乱。
【温馨提示】
挑选药食两用中药材的时候，要注意区分正品和伪品。例如，枸杞以粒大、色暗红、肉厚、质地柔润、味甜不酸、嚼之粘牙，并可将唾液染成黄红色者品质最优；正品阿胶硬而脆，加热水搅拌，全部溶化，无肉眼可见颗粒状物。
女性到了更年期，月经变化最突出，出现月经不规则、血量增多或减少等现象。若经血量大，经期延长，失血过多可造成贫血。
饮食方面需要选择营养价值高的补血食物，如鸡蛋、鸡肉、牛奶等。与此同时，由于更年期内分泌改变，容易引起植物神经系统功能的紊乱，出现血压升高、头昏、心慌和失眠等症状，可在饮食上选用富含B族维生素的食物，如小米、豌豆、木耳、绿叶蔬菜和水果等。
此外，对于更年期女性，平时除了注意饮食、心理的调节，严重时还可以配合药膳服用，可以起到很好的缓解和治疗作用。
药膳在我国的应用有着悠久的历史。自古就有着许多药食同源的食材，通过适当的配伍做成药膳，用以调理身体和治疗疾病、缓解病痛。
比如，在《外台秘药》中曾有记载，一代女皇武则天有段时间时常感觉心烦意乱，夜不能眠，一向待下人温和的她变得动不动就责罚下人，对待文武百官也失去了她往日的公正和任贤为用。御医张文仲为武则天把脉后，心有了底，但他没有多言，只道女皇是因为太过劳累，回去吩咐御膳房做了几道药膳给武则天，武则天吃过几次果然就大见好转。张文仲给武则天吃的药膳，正是可以调节更年期月经紊乱的鲜枸杞汁和莲子山药粥。
那么，除了鲜枸杞汁和莲子山药粥，对于更年期女性来说，还有哪些是有调经功效的药膳呢？
1.红枣莲子煲鸡肉
原料：活鸡1只，红枣10克，莲子60克，生姜3片，调味料少许。
做法：鸡宰杀去毛洗净切块，红枣（去核）、莲子（去心）洗净后与鸡块同入沙锅，加入适量清水和姜片，用大火烧沸后，改用小火煲3小时，调味后分次食用。
功效：健脾益气，滋阴养血。
【注意】
1.适用于更年期情绪不稳、心悸失眠、头晕乏力者。
2.有湿痰、积痰者禁用（湿痰是中医术语，并非痰多之意，而是指一种体质，主要表现为肥胖、肌肉松弛、神倦身重、嗜睡、口中黏腻、舌体胖、舌苔滑腻）。
2.山楂橙子糖汁
原料：山楂30克，橙子1个，白糖适量。
做法：将山楂洗净后去核，橙子去皮、核，榨汁后加糖，调匀饮用。
功效：活血祛淤，健脾和胃，生津止渴。
【注意】适用于更年期淤血痛经、闭经者。孕妇禁用。
3.桂圆鸡蛋羹
原料：桂圆肉50克，鸡蛋1个。
做法：将桂圆肉洗净，用清水煮，15分钟后将在碗中调散的蛋液淋入，蛋熟后即可。
用法：饮汤食桂圆肉和蛋花，每日2次，连服1周为1个疗程。注意不可过食。
功效：养血调经。
【注意】适用于妇女月经不调、神疲肢软、心悸气短、失眠多梦者。
4.何首乌炖鸡
原料：制首乌50克，母鸡1只，葱姜等适量。
做法：鸡宰杀去毛洗净切块，将制首乌装入纱布袋中，同入沙锅加水适量，加葱、姜等调味品，炖1个小时。注意，何首乌忌铁器，煎煮时勿用铁锅。
功效：补肝肾，益精血。
【注意】适用于更年期月经不调。
5.阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。
做法：先将糯米煮粥，待粥成时放入捣碎的阿胶，边煮边搅拌，阿胶溶化后调入红糖即得。
用法：每周1剂，分2次服用。注意，月经期间应停用阿胶。
功效：养血补血。
【注意】适用于更年期崩漏带血，淋沥不尽（崩漏是中医术语，指月经紊乱。崩是指月经量大，来势凶猛；漏是指月经量少，点点滴滴，淋漓不尽）。
6.银耳枸杞羹
原料：银耳15克，枸杞25克。
做法：将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁，加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。
用法：隔日1次，温开水兑服。
功效：滋阴补肾，益气润肌。
【注意】脾虚泄泻者禁用（脾虚是中医术语，并非脾脏功能虚弱，而是相当于消化系统功能低下。主要表现为食物不消化、腹部胀满、肠鸣、拉肚子等）。
7.沙参莲子粥
原料：沙参、白果各10克，莲子15克，大米100克。
做法：莲子、白果去心，沙参、大米洗净，同入锅中加清水适量煮为粥。
用法：每日1剂，连服5～10日。
功效：养阴清肺，养心益肾。
【注意】适用于更年期妇女心烦气躁及月经不调。中满痞胀、大便燥结者禁用。
8.山萸肉粥
原料：山萸肉20克，糯米100克。
做法：将山萸肉和糯米共入沙锅中，加水600毫升，用慢火煮熬至米烂粥稠，表面有粥油为度。
用法：每天晨起空腹服1次，10天为1疗程，休息1周后依法再服，连服2～3个疗程。
功效：补益肝肾利尿。
【注意】适用于肝肾虚损、腰膝酸软、月经不调、虚汗不止者。
9.山药粥
原料：山药30克，糯米50克。
做法：将山药和糯米共入沙锅内，用慢火煮至粥熟汤稠即可。
用法：早晚各服1次，可长期食用。
功效：益气健脾。
【注意】适用于更年期心烦意躁，月经紊乱，失眠多梦。
10.苁戟乌鸡汤
原料：乌骨鸡1只，苁蓉、巴戟肉各10克。
做法：乌骨鸡宰杀去毛及内杂，洗净切块；苁蓉、巴戟用纱布包好，加水煎20分钟，取汁备用；乌骨鸡入锅后加水煮沸，撇去浮沫，中火炖40分钟，加盐、味精及药汁，再炖20分钟即可。
功效：补肝肾，调和冲任。
冲任是中医术语。冲为太冲脉，任为任脉。这两条脉都属于经脉的奇经八脉。任脉调理阴经气血，为“阴脉之海”，任主胞胎（子宫和卵巢）；冲脉为“十二经脉之海”掌管女子月经及孕育功能。任冲失调是指冲任二脉的功能出现障碍，导致妇科疾病的发生，如月经不调、痛经、功能性子宫出血等。除此之外，冲任不调也可导致皮肤病、乳腺病等。
【注意】适用于更年期妇女月经紊乱。
【温馨提示】
挑选药食两用中药材的时候，要注意区分正品和伪品。例如，枸杞以粒大、色暗红、肉厚、质地柔润、味甜不酸、嚼之粘牙，并可将唾液染成黄红色者品质最优；正品阿胶硬而脆，加热水搅拌，全部溶化，无肉眼可见颗粒状物。
#我是绿洲创作者#秘制腊肠乌冬面，一人一碗别客气 嗨，我来啦～
吃乌冬面吗？来，一起～
食材：乌冬面、蒜末、葱花、火锅底料、腊肠、鸡蛋、花生米
1⃣️锅里水烧开放入乌冬面煮捞出过冷水。
2⃣️碗里放一勺蒜末，一勺葱花，一小块火锅底料，倒入热油激发香味，再加两勺生抽，一丢丢盐，一丢丢白糖，一勺黑胡椒酱搅拌均匀。放入乌冬面混合拌匀。
3⃣️腊肠煎熟，煎个流心蛋，放上花生米，摆盘就可以啦。
明天吃啥嘞[失望R]
https://t.cn/A6qYZ0ue
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