火腿白菜汤
火腿肉白菜汤即是用嫩白菜加上火腿片、虾米、紫菜等，用鸡汤煨熟，味倒鲜美无比，养生功效赛燕窝。

1、切几片姜，和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上2片火腿肉

2、把洗净的白菜切成段，放在砂锅里

3、把紫菜和剩下的火腿肉放在白菜上面

4、将青笋切成片，放在最上面。

5、把砂锅放在火上，加入适量的高汤或清水，先用大火烧开，再改小火煮10分钟。

6、因为火腿本身就是咸的，所以不必加盐，只需加一点鸡精就可以上桌了。

酸菜鱼的做法步骤：
1.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。
2.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
3.鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
4.片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
5.鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
6.酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
7.锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
8.放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
9.大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
10.大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
11.过滤鱼汤倒碗中。
12.锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
13.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
14.油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

[呲牙]舌尖上的阿F~
晒黄瓜干，乾隆御批为龙筋，民间也叫黄瓜钱。这日晒少雨的秋天，刚好做晒菜。
新鲜饱满黄瓜洗净，切段或者片。要是切段的将中间的籽去掉。要是切片不要太薄，省得晒干没剩下的了。放盐抹匀腌一晚上，楼顶大太阳下晒2-3天。大功告成！[呲牙]极好的下饭菜~
工欲善其事必先利其器，我的去籽刀，双立人的~晒簸箕，要紧了，我外婆传下来的~
[挤眼]前5张我自己的图片，后4张成品图，网上借的~