『肯尼亚也来了』
Back to Origin系列
Wamuguma 处理站隶属于 Ritho 合作社。Ritho 合作社成立于1972年，由9名董事成员维护日常经营，下辖两个处理厂，其中就是本批次咖啡所在的 Wamuguma.
Wamuguma 处理站所在区域的咖啡均采用人工采摘，只有全红果的咖啡樱桃被摘选出来进行下一步的处理。咖啡樱桃在被脱皮机进行第一步骤的脱皮后进入发酵池，通常咖啡樱桃被去掉外果皮后还会被一层果胶包裹，这层果胶是咖啡自然糖分的主要来源，并且贡献了咖啡所包含的大部分的酸质与风味。
在接下来的发酵阶段，根据温度情况不同，咖啡将在发酵池中被静置12-24小时，此时正是实验不同咖啡风味的关键时刻。随着发酵的进行，果胶将从咖啡的内果皮上破解、分裂，此时开始用水冲洗咖啡豆，附着的果胶将被清洗干净，然后就可以离地高架晾晒干燥，也就是我们俗称的非洲床晾晒，持续7-15天。
Wamuguma 处理厂以生产高品质的精品咖啡立足，重视咖啡的筛选与追溯。另外有趣的是 Wamuguma 所在的 Gatundu 镇是肯尼亚首任总统的故乡，以及现任（首任的儿子）总统的故乡。在地理位置上，Gatundu 位于 Thika 西部27公里处，距离 Kiamba 县也只有44公里。
肯尼亚的咖啡处理站以每一处理批次来标示咖啡的批次号，在我见识过的咖啡溯源系统里，他们的工作令人敬佩不已。我们在肯尼亚的时候，每天需要杯测上百种不同处理批次的肯尼亚咖啡，通常以每年十月作为新产季的开端，持续到来年九月。
这款咖啡，有着肯尼亚咖啡典型的乌梅、黑莓风味，莓果汁般的酸甜感。 https://t.cn/Aim84mLp

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治光师咖啡上新 ↓「去产地 Back to Origin」上新两款肯尼亚和一款洪都拉斯 水洗微批次

「去产地 Back to Origin」是我们从埃塞俄比亚开始，进行了五年的生豆项目。我们试图探寻喝咖啡的人在喝什么？喝味道，喝产地。体验过咖啡的成百上千种姿态，只想寻求一抹最大程度展现当地风格的滋味，溯源咖啡产地，新鲜直达味蕾，这或是其中所得。

从埃塞俄比亚开始，到云南，再到肯尼亚，是我们直接与当地贸易商、种植农、咖啡合作社建立联结的一步，我们相信这份「去产地」名单会越开越长。

也许，这是再次证明大家都只记得第一而不记得第二的时刻。
adidas adizero : ROAD TO RECORDS上，肯尼亚的Agnes Jebet以30:01打破纯女子10公里世界纪录，她穿了一双adidas adizero adios Pro，甚至都不是二代。
她不像Teferi Senberi破5公里世界纪录那么干脆（Mx、Wo两个全破了），又没穿新鞋（Takumi 8），所以好像星光黯淡了九分那样。

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