#喵村故事#——晒麦子
——此小故事系列纯属虚构，时间设定为古代。
（在现实和虚无之间，有一片连绵的群山，山坳里坐落着一个一个的小村庄。
喵村，就坐落在其中一个山坳里。北侧临山，西南临河。东西两侧临着隔壁村。
山上有道观，山脚下有农田。一条大河流经喵村，河里有鱼有虾有螃蟹。
喵村有几十户人家，上百口村民。最繁华的就是十字街，沿街都是做着小买卖的村民。）
壬寅虎年五月二十六
夏至左右，家家户户开始收麦子了。金黄的麦浪，随风摇摆着。家家户户都是全家出动，割麦子，打捆，搬运，草帽下一张张流着汗欢欣的脸。
在老四的眼里，这些饱满的麦粒就是糖三角肉包子。所以老四干活也很卖力气，爹爹割下来的麦子，大哥给打好捆，老四抱着打好捆的麦子往小驴车里搬，垛满了，就赶着小驴车往打麦场运。
到了打麦场，再把麦子搬下来，梁大婶把成捆的麦子打散，放进风车里，老二使劲的踏着风车，麦粒和着麦壳就从风车里飞扬出来，小三用木耙子往开里推，大三用扫把把四散崩开的麦粒扫回来。
喵村的地是按人口分的，一口人一亩地，一户再分一亩菜园，老四家就有七亩地和一亩菜园子。老四家人口多，所以八亩地全种了麦子，菜就种在了院子里。等收了麦子再种一点玉米红薯土豆这些，一年种两季，一年的口粮就差不多够了。
这样忙活一天，最多也就能收完四亩地，连着干了两天，把地里的麦子收完了，也都脱了粒，在打麦场上晾晒着。有的人家院子大，麦子就晒在自己家院子里，嘟嘟家就运回家晒在院子里的。
吃了早饭，赵大叔带着老大去把打麦场里晒的麦子推开，晚上怕下雨，都要归拢到一起，用防雨布盖上。白天再把麦子推开，再给麦子翻几次身，几天就能晒的干透了。
下半晌就让老四去晒麦子，吃了午饭睡了午觉起来，老四扛着木耙子就去叫桂宝了，桂宝家的麦子晒在老四家的旁边。
老四和桂宝扛着木耙子去叫嘟嘟。
嘟嘟：“我不想去，又热又晒。”
老四：“去嘛去嘛，去玩嘛，咱们三一起多好玩啊，我给你捉蚂蚱，咱们烧着吃。”
嘟嘟：“好啊好啊。”
嘟嘟空着手就跟着桂宝老四往打麦场跑。
到了打麦场，桂宝和老四用木耙子先把麦子翻一遍，嘟嘟用扫把把四散的麦子扫回麦堆里。
桂宝和老四家的麦子都翻了一遍后，三小孩扔下工具就往旁边的树下跑，太热了。
老四撩起衣摆擦着汗扇着风。
转眼一看，乐乐娘也在晒麦子，乐乐正开心的在麦子上打滚呢。
老四远远地跟乐乐娘打招呼。
老四：“博博姨，你也在晒麦子啊？”
乐乐娘：“对呀，你们也来晒麦子了啊。我这儿有绿豆汤，你们喝不喝？”
老四赶紧跑过去，把博博姨身边的罐子抱着就走，边走边说：“不客气不客气。”
博博姨刚想说乐乐还没喝呢，想想算了，三小孩，这一罐子都不一定够。
先给嘟嘟倒了一碗，嘟嘟咕咚咕咚的一口气就喝光了，又给桂宝倒了一碗，桂宝也咕咚咕咚一口气喝光了，最后剩了一碗半，老四咕咚咕咚的喝光了。
老四把空罐子和碗给博博姨送了回去。
博博姨：“不客气不客气。”
老四：“博博姨，你们明天还来吗？”
博博姨：“来啊，我还得晒好几天呢。”
老四：“明天我也来。”
博博姨：“明白，明天我带三罐来。”
老四：“嘻嘻，好呀好呀。”
回到树下，嘟嘟说她有点困了。
老四在麦秸垛里掏了个洞，让嘟嘟躺进去睡觉。
老四和桂宝翻第二轮麦子，翻完这一轮就不用再翻了，等晚上吃完饭，爹爹和大哥过来给归拢到一起，盖上防雨布就等明天再晒了。
刚翻完，小小姨从打麦场路过，喊老四：“老四，老四，你娘问你们晒好了吗，晒好了就回家去吃西瓜。”
老四扔下木耙子，拉着桂宝就往家跑，进了院子就看见桌子上切好的西瓜，老四手都没洗，拿起西瓜就啃。桂宝也渴了，也没洗手就拿起西瓜就啃。
大三打了一盆水，拿了毛巾过来，给桂宝擦了手，再给老四擦手。
两小孩吃的满脸都是西瓜汁。
吃完了西瓜，梁大婶给他们俩端了两碗麻酱鸡丝凉面。
吃完了面，老四突然说到：“我咋老觉得有个啥事儿要干呢。”
桂宝：“我也觉得，可就是想不起来。”
梁大婶：“木耙子忘了带回来了吧，没事，就扔打麦场就行，又不会丢，明天接着用就是了。”
老四：“不是，不是木耙子。”
老四邹着眉头使劲的想，嘴里念叨着：“是个大事，非常非常大的事，可就是想不起来了。”
桂宝：“嗯嗯，我也这样觉得，要不咱俩捋捋。”
小三慢悠悠的说：“嘟嘟呢？”
老四和桂宝同时的一拍大腿，说到：“坏了，把嘟嘟忘在麦垛子里了。”
两人撒腿就往外跑，桂宝一马当先的往打麦场跑，远远的就看见嘟嘟气冲冲的噘着嘴往回走。
桂宝：“坏了，嘟嘟生气了。”
老四气喘吁吁的跟了过来，也看见了气冲冲的嘟嘟。
两人赶紧跑过去，去拉嘟嘟的手。
嘟嘟生气的甩开了他们俩的手，也不说话，就一冲一冲的往前走。
桂宝和老四亦步亦趋的在后面跟着。
跟到了嘟嘟家，嘟嘟前脚进了门，后脚就把大门关上了，桂宝和老四一脸就怼门上了。
桂宝：“咋办？”
老四：“我想想着，”
两人坐在嘟嘟家门口的台阶上，小手托着脸，想啊想，想啊想。
老四：“有办法了，明天咱们这么这么着，嘟嘟肯定就不生气了。”
桂宝：“好啊好啊，明天一早我去找你。”
老四：“行。”
两小孩就各回各家了，明天，又是忙碌的一天。
配图来自于他薇薇姨@薇光微微笑
——此小故事系列纯属虚构，时间设定为古代。
（在现实和虚无之间，有一片连绵的群山，山坳里坐落着一个一个的小村庄。
喵村，就坐落在其中一个山坳里。北侧临山，西南临河。东西两侧临着隔壁村。
山上有道观，山脚下有农田。一条大河流经喵村，河里有鱼有虾有螃蟹。
喵村有几十户人家，上百口村民。最繁华的就是十字街，沿街都是做着小买卖的村民。）
壬寅虎年五月二十六
夏至左右，家家户户开始收麦子了。金黄的麦浪，随风摇摆着。家家户户都是全家出动，割麦子，打捆，搬运，草帽下一张张流着汗欢欣的脸。
在老四的眼里，这些饱满的麦粒就是糖三角肉包子。所以老四干活也很卖力气，爹爹割下来的麦子，大哥给打好捆，老四抱着打好捆的麦子往小驴车里搬，垛满了，就赶着小驴车往打麦场运。
到了打麦场，再把麦子搬下来，梁大婶把成捆的麦子打散，放进风车里，老二使劲的踏着风车，麦粒和着麦壳就从风车里飞扬出来，小三用木耙子往开里推，大三用扫把把四散崩开的麦粒扫回来。
喵村的地是按人口分的，一口人一亩地，一户再分一亩菜园，老四家就有七亩地和一亩菜园子。老四家人口多，所以八亩地全种了麦子，菜就种在了院子里。等收了麦子再种一点玉米红薯土豆这些，一年种两季，一年的口粮就差不多够了。
这样忙活一天，最多也就能收完四亩地，连着干了两天，把地里的麦子收完了，也都脱了粒，在打麦场上晾晒着。有的人家院子大，麦子就晒在自己家院子里，嘟嘟家就运回家晒在院子里的。
吃了早饭，赵大叔带着老大去把打麦场里晒的麦子推开，晚上怕下雨，都要归拢到一起，用防雨布盖上。白天再把麦子推开，再给麦子翻几次身，几天就能晒的干透了。
下半晌就让老四去晒麦子，吃了午饭睡了午觉起来，老四扛着木耙子就去叫桂宝了，桂宝家的麦子晒在老四家的旁边。
老四和桂宝扛着木耙子去叫嘟嘟。
嘟嘟：“我不想去，又热又晒。”
老四：“去嘛去嘛，去玩嘛，咱们三一起多好玩啊，我给你捉蚂蚱，咱们烧着吃。”
嘟嘟：“好啊好啊。”
嘟嘟空着手就跟着桂宝老四往打麦场跑。
到了打麦场，桂宝和老四用木耙子先把麦子翻一遍，嘟嘟用扫把把四散的麦子扫回麦堆里。
桂宝和老四家的麦子都翻了一遍后，三小孩扔下工具就往旁边的树下跑，太热了。
老四撩起衣摆擦着汗扇着风。
转眼一看，乐乐娘也在晒麦子，乐乐正开心的在麦子上打滚呢。
老四远远地跟乐乐娘打招呼。
老四：“博博姨，你也在晒麦子啊？”
乐乐娘：“对呀，你们也来晒麦子了啊。我这儿有绿豆汤，你们喝不喝？”
老四赶紧跑过去，把博博姨身边的罐子抱着就走，边走边说：“不客气不客气。”
博博姨刚想说乐乐还没喝呢，想想算了，三小孩，这一罐子都不一定够。
先给嘟嘟倒了一碗，嘟嘟咕咚咕咚的一口气就喝光了，又给桂宝倒了一碗，桂宝也咕咚咕咚一口气喝光了，最后剩了一碗半，老四咕咚咕咚的喝光了。
老四把空罐子和碗给博博姨送了回去。
博博姨：“不客气不客气。”
老四：“博博姨，你们明天还来吗？”
博博姨：“来啊，我还得晒好几天呢。”
老四：“明天我也来。”
博博姨：“明白，明天我带三罐来。”
老四：“嘻嘻，好呀好呀。”
回到树下，嘟嘟说她有点困了。
老四在麦秸垛里掏了个洞，让嘟嘟躺进去睡觉。
老四和桂宝翻第二轮麦子，翻完这一轮就不用再翻了，等晚上吃完饭，爹爹和大哥过来给归拢到一起，盖上防雨布就等明天再晒了。
刚翻完，小小姨从打麦场路过，喊老四：“老四，老四，你娘问你们晒好了吗，晒好了就回家去吃西瓜。”
老四扔下木耙子，拉着桂宝就往家跑，进了院子就看见桌子上切好的西瓜，老四手都没洗，拿起西瓜就啃。桂宝也渴了，也没洗手就拿起西瓜就啃。
大三打了一盆水，拿了毛巾过来，给桂宝擦了手，再给老四擦手。
两小孩吃的满脸都是西瓜汁。
吃完了西瓜，梁大婶给他们俩端了两碗麻酱鸡丝凉面。
吃完了面，老四突然说到：“我咋老觉得有个啥事儿要干呢。”
桂宝：“我也觉得，可就是想不起来。”
梁大婶：“木耙子忘了带回来了吧，没事，就扔打麦场就行，又不会丢，明天接着用就是了。”
老四：“不是，不是木耙子。”
老四邹着眉头使劲的想，嘴里念叨着：“是个大事，非常非常大的事，可就是想不起来了。”
桂宝：“嗯嗯，我也这样觉得，要不咱俩捋捋。”
小三慢悠悠的说：“嘟嘟呢？”
老四和桂宝同时的一拍大腿，说到：“坏了，把嘟嘟忘在麦垛子里了。”
两人撒腿就往外跑，桂宝一马当先的往打麦场跑，远远的就看见嘟嘟气冲冲的噘着嘴往回走。
桂宝：“坏了，嘟嘟生气了。”
老四气喘吁吁的跟了过来，也看见了气冲冲的嘟嘟。
两人赶紧跑过去，去拉嘟嘟的手。
嘟嘟生气的甩开了他们俩的手，也不说话，就一冲一冲的往前走。
桂宝和老四亦步亦趋的在后面跟着。
跟到了嘟嘟家，嘟嘟前脚进了门，后脚就把大门关上了，桂宝和老四一脸就怼门上了。
桂宝：“咋办？”
老四：“我想想着，”
两人坐在嘟嘟家门口的台阶上，小手托着脸，想啊想，想啊想。
老四：“有办法了，明天咱们这么这么着，嘟嘟肯定就不生气了。”
桂宝：“好啊好啊，明天一早我去找你。”
老四：“行。”
两小孩就各回各家了，明天，又是忙碌的一天。
配图来自于他薇薇姨@薇光微微笑
看到然下面这条评论仿佛2021.4重现[允悲]
那时也是一口气宣了N多场音乐节，其他线上曝光一概无[衰] 当时也很急，现在多少有点理解了，都说内娱没有舞台，岂止是舞台，即便上了音综，也很少有机会唱自己的歌
而他憋了一年半，终于把16首歌的原创大专辑炸出来了，可不得找几个舞台蹦一蹦啊[允悲]
疫情形势其实还不明朗，都是各地方小心翼翼地尝试，万人级别的演唱会根本批不下来，他想一次多唱几首只能跑音乐节，而且越是非品牌性的越有讨价还价的余地，多赚一点是一点，小宝做音乐不容易
最好的打歌方式永远是舞台，先让他玩儿爽了再说吧，封印太久了[doge]
#小鬼王琳凯音乐节#
那时也是一口气宣了N多场音乐节，其他线上曝光一概无[衰] 当时也很急，现在多少有点理解了，都说内娱没有舞台，岂止是舞台，即便上了音综，也很少有机会唱自己的歌
而他憋了一年半，终于把16首歌的原创大专辑炸出来了，可不得找几个舞台蹦一蹦啊[允悲]
疫情形势其实还不明朗，都是各地方小心翼翼地尝试，万人级别的演唱会根本批不下来，他想一次多唱几首只能跑音乐节，而且越是非品牌性的越有讨价还价的余地，多赚一点是一点，小宝做音乐不容易
最好的打歌方式永远是舞台，先让他玩儿爽了再说吧，封印太久了[doge]
#小鬼王琳凯音乐节#
#三联美食# 立夏后，苋菜在接踵而至的降水中越长越壮实，“蹭蹭蹭”地长成茎高叶茂、凌风骄然的样子，摆在菜摊上抢眼得很，是一眼看得见的鲜嫩、肥实。紫红带绿的红苋、绿得透亮的米苋，蓬蓬勃勃攒在一起，一掂手便有了“好大一把”的富足感。
苋分六种，“白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋和马齿苋”，“六苋之首”马齿苋如果不刻意去寻，通常在菜市场难以找到。而红苋、紫苋、五色苋却总是让人更偏爱一份，苋菜若不是紫色或红色似乎就不地道，少了一种旷野生长的踏实感。
“苋登白玉盘，藉以如霞绮”，对苋菜的记忆常常是色泽胜于口感。小时候每每进入夏季，家里总少不了红苋菜。妹妹自幼胃口不好，每到这时，母亲总要把红色的汤汁倒在饭碗里，拌匀了再端给她。每每这时，我们必瞪大了眼睛，只见那一粒粒米饭染成了胭脂红，泛着淡紫色的油光，让人不忍下口，自然也不记得苋菜的味道。
直到自己一勺一羹地开启烟火人生，才真正体会到苋菜作为时蔬野菜的可贵，它既可以寻常小炒，也是可以素手为羹，直登大雅之堂的野菜。
苋菜素炒，贵在择选。苋菜的生命周期长，从谷雨时节吃到立秋，都各有其味。俗话：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”六七月地肥水美，这时候的苋菜随手摘来随手炒。若是不放心，在根茎处拦腰一掐，嫩而多汁便一定正鲜嫩着呢。择菜有手位，从顶尖上一溜儿顺下来，二三厘米的茎配二三片叶，往篮子里一码，整齐匀净，既不会长到“卡喉咙”，也不至于吃起来，空荡无物。
炒苋菜少不得用“蒜子”，无论是随手一拍、还是滚刀切成颗粒、斜切成薄片，或者细细碎碎切成蒜蓉，往油锅里一丢，蒜香冒气之时把苋菜放下去炒，“蒜仔”粲然其中，越炒越是翻滚浸染成水墨千红中最为柔软鲜嫩的颜色。张爱玲在文章中说 “苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。”
而我总觉得肥白的蒜瓣还是来得突兀，那些丝丝缕缕缠绕的苋菜中，一片片规整的蒜片才是标配，在那些清晰可见的切面里，一抹红沿着蒜瓣的纹理逐渐铺陈渲染，层次分明而又不失灵动，独特的嫣红里藏着俏而不争的安宁。一枚枚蒜片将苋菜的紫红由浓及淡在物物相生中化成了无以复制的一抹红。这时候，蒜香和苋菜的味道融合在一起，也成就了最好的味道。
湖南人炒苋菜，若是上心，这才是第一步。一盘上好的苋菜少不了一个味道正好的“松花皮蛋”。皮蛋成墨青色，色沉而不暗，Q弹而透亮，松花点缀其中，犹如水墨点染，瞬间灵动起来。而糖心的蛋黄，冲破了墨青色的边界，通透而明亮。小心翼翼地切成三角状，放在苋菜里，加鸡汤或排骨汤煮上五六分钟，松花蛋在汤汁里消融，而苋菜在汤汁中越发柔嫩。这时候煮出来的苋菜“到口相融”，却又汤汁饱满，而色泽依旧鲜明光亮。
苋菜做汤羹是绝配，陆游曾感叹“菹有秋菰白,羹惟野苋红”，同是高汤取汁，广东人却常常将炒好的苋菜置于一侧，取海参、虾米、瑶柱、火腿等炒制后入高汤熬制，待到汤浓滚沸之时，再浇于苋菜之上，是典型的“大堂”做法。
“地三鲜”与“水三鲜”融为一体其实由来已久，清代的美食家袁枚在《随园食单》中记录：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。不可见汤。”但改良后的做法，反其道而行之，以高汤浇制，瞬间也吃出了“高级”感。
我国早在商朝的甲骨文中就已有“苋”字。苋菜的根茎叶皆可以入食。宋朝记载苋菜：“根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”相传早在春秋战国之时，有一老者在蕺山上采得野苋菜梗一把，又老又硬的菜梗一时无法煮熟，便藏于瓦罐中以备日后再煮。数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
这是今天宁绍人“臭苋菜”的做法。三伏天，循俗做酱，将苋菜梗茎切断，烈日暴晒、贮存发酵至黏滑。而臭苋菜梗发酵的卤汁可以再腌渍其他瓜果蔬菜，古人称为“齑”，在那些墨浓青绿的卤汁里，人们常常观色摇头、闻味掩鼻，但卤汁之金贵在于时间的沉淀和精心耐心的守护。一代代的老辈人颇好这一口，正可谓“陶家瓮内，腌成碧、绿、青、黄；措大口中，嚼出宫、商、角、徵。”舌尖上的乐章，演绎的是念念不忘的乡情。
苋菜是南方菜，但也是北方面食的好搭档，据说朱元璋在南京建都后，御膳房最爱定期做苋菜面疙瘩。而今天更有用苋菜做煎饼“合子”，苋菜切碎与鸡蛋拌匀，调味后用面饼一夹，置入电饼铛，便只等妥帖“出炉”。苋菜、面糊、鸡蛋同时搅拌，做成煎饼也不输“葱油煎饼”之类。当南北方的食材碰撞交汇，便吃出了美食新意。
郑板桥说“白菜青盐苋子饭，瓦壶天水菊花茶”，更是人生境界，山野时蔬佐餐，瓦壶就雨煮茶，简素生活赖于天时，更需要懂得在自然里旷达自在。
夏至“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这是北半球一年中白昼最长的日子。去山野里采摘一把苋菜，在漫长的时光里尝鲜品物，当是清凉避伏的首选。
《一把红苋菜，夏日抹不去的胭脂色》文 | 罗焕娟
苋分六种，“白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋和马齿苋”，“六苋之首”马齿苋如果不刻意去寻，通常在菜市场难以找到。而红苋、紫苋、五色苋却总是让人更偏爱一份，苋菜若不是紫色或红色似乎就不地道，少了一种旷野生长的踏实感。
“苋登白玉盘，藉以如霞绮”，对苋菜的记忆常常是色泽胜于口感。小时候每每进入夏季，家里总少不了红苋菜。妹妹自幼胃口不好，每到这时，母亲总要把红色的汤汁倒在饭碗里，拌匀了再端给她。每每这时，我们必瞪大了眼睛，只见那一粒粒米饭染成了胭脂红，泛着淡紫色的油光，让人不忍下口，自然也不记得苋菜的味道。
直到自己一勺一羹地开启烟火人生，才真正体会到苋菜作为时蔬野菜的可贵，它既可以寻常小炒，也是可以素手为羹，直登大雅之堂的野菜。
苋菜素炒，贵在择选。苋菜的生命周期长，从谷雨时节吃到立秋，都各有其味。俗话：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”六七月地肥水美，这时候的苋菜随手摘来随手炒。若是不放心，在根茎处拦腰一掐，嫩而多汁便一定正鲜嫩着呢。择菜有手位，从顶尖上一溜儿顺下来，二三厘米的茎配二三片叶，往篮子里一码，整齐匀净，既不会长到“卡喉咙”，也不至于吃起来，空荡无物。
炒苋菜少不得用“蒜子”，无论是随手一拍、还是滚刀切成颗粒、斜切成薄片，或者细细碎碎切成蒜蓉，往油锅里一丢，蒜香冒气之时把苋菜放下去炒，“蒜仔”粲然其中，越炒越是翻滚浸染成水墨千红中最为柔软鲜嫩的颜色。张爱玲在文章中说 “苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。”
而我总觉得肥白的蒜瓣还是来得突兀，那些丝丝缕缕缠绕的苋菜中，一片片规整的蒜片才是标配，在那些清晰可见的切面里，一抹红沿着蒜瓣的纹理逐渐铺陈渲染，层次分明而又不失灵动，独特的嫣红里藏着俏而不争的安宁。一枚枚蒜片将苋菜的紫红由浓及淡在物物相生中化成了无以复制的一抹红。这时候，蒜香和苋菜的味道融合在一起，也成就了最好的味道。
湖南人炒苋菜，若是上心，这才是第一步。一盘上好的苋菜少不了一个味道正好的“松花皮蛋”。皮蛋成墨青色，色沉而不暗，Q弹而透亮，松花点缀其中，犹如水墨点染，瞬间灵动起来。而糖心的蛋黄，冲破了墨青色的边界，通透而明亮。小心翼翼地切成三角状，放在苋菜里，加鸡汤或排骨汤煮上五六分钟，松花蛋在汤汁里消融，而苋菜在汤汁中越发柔嫩。这时候煮出来的苋菜“到口相融”，却又汤汁饱满，而色泽依旧鲜明光亮。
苋菜做汤羹是绝配，陆游曾感叹“菹有秋菰白,羹惟野苋红”，同是高汤取汁，广东人却常常将炒好的苋菜置于一侧，取海参、虾米、瑶柱、火腿等炒制后入高汤熬制，待到汤浓滚沸之时，再浇于苋菜之上，是典型的“大堂”做法。
“地三鲜”与“水三鲜”融为一体其实由来已久，清代的美食家袁枚在《随园食单》中记录：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。不可见汤。”但改良后的做法，反其道而行之，以高汤浇制，瞬间也吃出了“高级”感。
我国早在商朝的甲骨文中就已有“苋”字。苋菜的根茎叶皆可以入食。宋朝记载苋菜：“根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”相传早在春秋战国之时，有一老者在蕺山上采得野苋菜梗一把，又老又硬的菜梗一时无法煮熟，便藏于瓦罐中以备日后再煮。数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。
这是今天宁绍人“臭苋菜”的做法。三伏天，循俗做酱，将苋菜梗茎切断，烈日暴晒、贮存发酵至黏滑。而臭苋菜梗发酵的卤汁可以再腌渍其他瓜果蔬菜，古人称为“齑”，在那些墨浓青绿的卤汁里，人们常常观色摇头、闻味掩鼻，但卤汁之金贵在于时间的沉淀和精心耐心的守护。一代代的老辈人颇好这一口，正可谓“陶家瓮内，腌成碧、绿、青、黄；措大口中，嚼出宫、商、角、徵。”舌尖上的乐章，演绎的是念念不忘的乡情。
苋菜是南方菜，但也是北方面食的好搭档，据说朱元璋在南京建都后，御膳房最爱定期做苋菜面疙瘩。而今天更有用苋菜做煎饼“合子”，苋菜切碎与鸡蛋拌匀，调味后用面饼一夹，置入电饼铛，便只等妥帖“出炉”。苋菜、面糊、鸡蛋同时搅拌，做成煎饼也不输“葱油煎饼”之类。当南北方的食材碰撞交汇，便吃出了美食新意。
郑板桥说“白菜青盐苋子饭，瓦壶天水菊花茶”，更是人生境界，山野时蔬佐餐，瓦壶就雨煮茶，简素生活赖于天时，更需要懂得在自然里旷达自在。
夏至“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这是北半球一年中白昼最长的日子。去山野里采摘一把苋菜，在漫长的时光里尝鲜品物，当是清凉避伏的首选。
《一把红苋菜，夏日抹不去的胭脂色》文 | 罗焕娟
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