【“原味乌兰察布”是什么味儿？】
“中国薯都”“中国燕麦之都”“中国酸奶之都”……当这几个响当当的美誉在乌兰察布这片热土上美好邂逅，瞬间撞击出一幅高质量发展的绿色生态产业链图景，“原味乌兰察布”区域公用品牌推广战顺势打响。
阴山下，黄金谷物
“你们是第一批客人，快来尝尝我们的燕麦新成果！”
在内蒙古塞主粮食品科技开发有限公司的燕麦养生科普馆，董事长柳树兴兴冲冲地为记者展示最新研制的燕麦奶茶，只见他将少许灰白色粉末倒进水杯，用开水冲泡、摇匀，打开杯盖的一瞬间，一股淡淡的奶茶味氤氲开来，轻呷一口，顿觉口齿留香。
46岁的柳树兴是河南人，常年从事健康养生行业的他，以敏锐的商业眼光对乌兰察布燕麦“一见钟情”，从2016年开始全身心投入到燕麦系列产品研发中。他告诉记者，卫生部原首席健康教育专家洪昭光曾联合中国农科院以及北京的18家医院对燕麦进行降脂作用临床及基础研究，北京大学也进行了燕麦降糖研究，这些研究成果都有力地证明，燕麦中的β—葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。
另据国内外权威机构认证，燕麦中蛋白质的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、铁、钙及维生素C、B、E的含量也高于其他谷物。
由此，业内专家曾多次指出，在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦很有可能成为中国西部的主题农业；在未来中国的粮食结构中，也极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。
乌兰察布是世界公认的燕麦黄金纬度产区，被誉为“中国燕麦之都”。过去，由于缺乏先进的农业科技，无法深挖和拓展燕麦的价值，也一直没有形成一条完整的产业链，燕麦仅仅是当地人的口粮，市场上的燕麦产品大部分被进口燕麦所占据。
“乌兰察布燕麦在耕作过程中不施肥、不用农药，完全自然生长，在营养成分、口感、新鲜程度、种植条件等方面明显优于国外。现今的燕麦，可不是过去零星散种的‘一份乡愁’，而是人们追求的有机绿色食品。”作为国内最大的裸燕麦全产业链公司，阴山优麦食品有限公司董事长卢文兵介绍时语气中透着自豪。
企业之外，种植户是笑得最灿烂的人。“燕麦去壳磨粉后就是莜面。‘三十里的莜面二十里的糕，十里的荞面饿断腰’，这是流传多年的老话。过去要靠燕麦活人，现在靠种植燕麦致富。”察右后旗八号地乡燕麦种植大户张贵笑呵呵地说。据统计，乌兰察布市3万多农户从事燕麦种植，燕麦已成为当地农户增收的“香饽饽”。
贴上健康标签的燕麦，被越来越多人青睐。据介绍，目前，乌兰察布市燕麦种植面积稳定在150万亩左右，面积和产量居全国地级市首位。现有全产业链燕麦企业6家，从事加工销售的中小企业200多家，形成了引、育、繁、推、加、销、贮的全产业链格局。
记者在釆访中发现，乌兰察布市实施的燕麦产业提升行动，走的正是当下备受关注的“功能农业”路线，也就是让人们“吃出健康”。乌兰察布燕麦，正在走上家家户户餐桌的“正席”。
好土豆，非你莫属
说起燕麦，就不得不提它做成莜面时的“绝佳搭档”——马铃薯。“中国薯都”的美誉不仅因为乌兰察布市是全国地级市中最大的马铃薯主产区，还因为这里的马铃薯品质绝佳。
乌兰察布独特的冷凉气候加上大部分沙性土农田，赋予马铃薯独特质地，其中“后旗红”马铃薯甚至卖出了苹果价。
“后旗红”品牌创始人郭润是察右后旗乌兰哈达苏木前进村村民，他从1989年开始贩卖马铃薯，是当地最早的马铃薯经纪人之一。“我的马铃薯当时就出口到十几个国家了。那时候交易很简单，一手交钱一手交货。”说起当年的辉煌，郭润满面红光。
但随着交谈的深入，他的脸色逐渐暗淡下来，“2011年，我上了CCTV2，但并不是因为马铃薯卖得好，而是由于滞销，传统运营模式不灵了！”
郭润的“大起大落”深深刺激了女儿郭晨慧，为了继续让“后旗红”发扬光大，2016年，她从北京辞职回乡开设网店，通过设计礼品包装、附赠火山石和酱粉等措施，极大提升了“后旗红”的附加值，1斤的价格卖到8.9元。
“察右后旗分布着20多座火山，土壤中富含的多种矿物质和微量元素造就了它独特的口感与品质，远非其他品种可比，否则怎么能卖出苹果价啊！”郭晨慧非常自豪。出色的“后旗红”先后取得无公害蔬菜、绿色食品、地理标识产品、有机产品认证，成为网红“山药蛋”。
好土豆需要好种子。在内蒙古中加农业生物科技有限公司的组培中心，一株株绿色秧苗生长在无土环境中，秧苗根部结着2至5厘米不等的“小土豆”。
“这个叫原原种，是马铃薯最初的种子。”副总经理刘广晶指着“小土豆”介绍，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，中加公司作为国家马铃薯良种繁育基地的实施单位，责任重大啊！”
目前，乌兰察布市马铃薯种植面积305万亩，其中，四子王旗52万亩，居全市之首，被认定为第二批国家马铃薯良种繁育基地之一，这是落实国家粮食安全战略，全面推进种子工程的重要举措。
为进一步提升马铃薯附加值，乌兰察布积极延伸马铃薯产业链条，深耕深加工。不仅把马铃薯做成全粉、精淀粉、薯条、薯片、粉条、粉皮等食品，还将马铃薯深加工成乙醇、微生物培养基、乳酸发酵和营养增补剂、以及用于纺织造纸等行业的变性淀粉，或淀粉衍生物等众多工业产品，这些深加工产品已外销十多个国家。
乌兰察布酸奶，草原额吉的爱
在很多城市，讲究生活品质的人们，一天的美好时光是从一杯燕麦酸奶开始的。这样的生活方式在乌兰察布也逐渐流行起来，因为这里是“中国酸奶之都”。
酸奶最传统的做法是由鲜奶自然发酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌种。
乌兰察布位于北纬41度至43度温带草原，是世界公认的黄金奶源带。“乌兰察布酸奶最大的特点就是，使用优质菌种采用低温发酵工艺，发酵的温度比常温酸奶低，发酵的时间也更长，使得酸奶香气更加浓郁，口感更加细腻，其中的活性益生菌被更多地保留下来。”内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平介绍。
靛蓝色的瓶身，牛奶色的文字，富贵吉祥的花纹……高端大气的“兰格格”包装设计堪称经典。“乌兰察布酸奶制作技艺到我这里已经是第四代了，我们始终沿袭祖辈的技艺，保留了‘草原额吉的味道’。”崔继平说。
“中国酸奶之都”的盛名也吸引了众多外地企业入驻。“乌兰察布不仅有优质奶源，而且交通便利，招商引资力度很大，我们决心依托本地优势，拓展京津冀大市场，扎扎实实做好乌兰察布酸奶产品。”北京今时代乳业有限公司董事长高军红告诉记者。
乌兰察布酸奶围绕草原生态这一主线，聚焦差异化，还原纯正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛两大乳业巨头的夹缝中脱颖而出。如今，乌兰察布酸奶年产8万吨以上，酸奶饮品、酸奶零食、酸奶烘焙产品一应俱全。乌兰察布紧邻北京，是连接华北、东北、西北三大经济区的交通枢纽，区位优势为乌兰察布酸奶走向全国插上了腾飞的翅膀。
在采访中记者了解到，今年，乌兰察布市围绕“麦菜薯羊牛乳”六大优势产业，着力打造“原味乌兰察布”整体农畜产品区域公用品牌。目前，全市将燕麦、马铃薯、酸奶作为优先突破口，以品牌战略为强大引擎，积极抢占市场份额，逐步推进整体区域公用品牌建设，形成全品与单品的互补融合式发展格局。“原味乌兰察布”正以铿锵步伐向全国迈进。
茫茫大草原，悠悠乳香飘。风吹麦浪响，好薯美名扬。纵情好山好水好自然，享受原滋原香原生态，这是山的味道、水的味道、阳光的味道、草原的味道，更是和谐美满、幸福生活的味道。（记者 蔡冬梅 薛来 皇甫美鲜）
“中国薯都”“中国燕麦之都”“中国酸奶之都”……当这几个响当当的美誉在乌兰察布这片热土上美好邂逅，瞬间撞击出一幅高质量发展的绿色生态产业链图景，“原味乌兰察布”区域公用品牌推广战顺势打响。
阴山下，黄金谷物
“你们是第一批客人，快来尝尝我们的燕麦新成果！”
在内蒙古塞主粮食品科技开发有限公司的燕麦养生科普馆，董事长柳树兴兴冲冲地为记者展示最新研制的燕麦奶茶，只见他将少许灰白色粉末倒进水杯，用开水冲泡、摇匀，打开杯盖的一瞬间，一股淡淡的奶茶味氤氲开来，轻呷一口，顿觉口齿留香。
46岁的柳树兴是河南人，常年从事健康养生行业的他，以敏锐的商业眼光对乌兰察布燕麦“一见钟情”，从2016年开始全身心投入到燕麦系列产品研发中。他告诉记者，卫生部原首席健康教育专家洪昭光曾联合中国农科院以及北京的18家医院对燕麦进行降脂作用临床及基础研究，北京大学也进行了燕麦降糖研究，这些研究成果都有力地证明，燕麦中的β—葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。
另据国内外权威机构认证，燕麦中蛋白质的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、铁、钙及维生素C、B、E的含量也高于其他谷物。
由此，业内专家曾多次指出，在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦很有可能成为中国西部的主题农业；在未来中国的粮食结构中，也极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。
乌兰察布是世界公认的燕麦黄金纬度产区，被誉为“中国燕麦之都”。过去，由于缺乏先进的农业科技，无法深挖和拓展燕麦的价值，也一直没有形成一条完整的产业链，燕麦仅仅是当地人的口粮，市场上的燕麦产品大部分被进口燕麦所占据。
“乌兰察布燕麦在耕作过程中不施肥、不用农药，完全自然生长，在营养成分、口感、新鲜程度、种植条件等方面明显优于国外。现今的燕麦，可不是过去零星散种的‘一份乡愁’，而是人们追求的有机绿色食品。”作为国内最大的裸燕麦全产业链公司，阴山优麦食品有限公司董事长卢文兵介绍时语气中透着自豪。
企业之外，种植户是笑得最灿烂的人。“燕麦去壳磨粉后就是莜面。‘三十里的莜面二十里的糕，十里的荞面饿断腰’，这是流传多年的老话。过去要靠燕麦活人，现在靠种植燕麦致富。”察右后旗八号地乡燕麦种植大户张贵笑呵呵地说。据统计，乌兰察布市3万多农户从事燕麦种植，燕麦已成为当地农户增收的“香饽饽”。
贴上健康标签的燕麦，被越来越多人青睐。据介绍，目前，乌兰察布市燕麦种植面积稳定在150万亩左右，面积和产量居全国地级市首位。现有全产业链燕麦企业6家，从事加工销售的中小企业200多家，形成了引、育、繁、推、加、销、贮的全产业链格局。
记者在釆访中发现，乌兰察布市实施的燕麦产业提升行动，走的正是当下备受关注的“功能农业”路线，也就是让人们“吃出健康”。乌兰察布燕麦，正在走上家家户户餐桌的“正席”。
好土豆，非你莫属
说起燕麦，就不得不提它做成莜面时的“绝佳搭档”——马铃薯。“中国薯都”的美誉不仅因为乌兰察布市是全国地级市中最大的马铃薯主产区，还因为这里的马铃薯品质绝佳。
乌兰察布独特的冷凉气候加上大部分沙性土农田，赋予马铃薯独特质地，其中“后旗红”马铃薯甚至卖出了苹果价。
“后旗红”品牌创始人郭润是察右后旗乌兰哈达苏木前进村村民，他从1989年开始贩卖马铃薯，是当地最早的马铃薯经纪人之一。“我的马铃薯当时就出口到十几个国家了。那时候交易很简单，一手交钱一手交货。”说起当年的辉煌，郭润满面红光。
但随着交谈的深入，他的脸色逐渐暗淡下来，“2011年，我上了CCTV2，但并不是因为马铃薯卖得好，而是由于滞销，传统运营模式不灵了！”
郭润的“大起大落”深深刺激了女儿郭晨慧，为了继续让“后旗红”发扬光大，2016年，她从北京辞职回乡开设网店，通过设计礼品包装、附赠火山石和酱粉等措施，极大提升了“后旗红”的附加值，1斤的价格卖到8.9元。
“察右后旗分布着20多座火山，土壤中富含的多种矿物质和微量元素造就了它独特的口感与品质，远非其他品种可比，否则怎么能卖出苹果价啊！”郭晨慧非常自豪。出色的“后旗红”先后取得无公害蔬菜、绿色食品、地理标识产品、有机产品认证，成为网红“山药蛋”。
好土豆需要好种子。在内蒙古中加农业生物科技有限公司的组培中心，一株株绿色秧苗生长在无土环境中，秧苗根部结着2至5厘米不等的“小土豆”。
“这个叫原原种，是马铃薯最初的种子。”副总经理刘广晶指着“小土豆”介绍，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，中加公司作为国家马铃薯良种繁育基地的实施单位，责任重大啊！”
目前，乌兰察布市马铃薯种植面积305万亩，其中，四子王旗52万亩，居全市之首，被认定为第二批国家马铃薯良种繁育基地之一，这是落实国家粮食安全战略，全面推进种子工程的重要举措。
为进一步提升马铃薯附加值，乌兰察布积极延伸马铃薯产业链条，深耕深加工。不仅把马铃薯做成全粉、精淀粉、薯条、薯片、粉条、粉皮等食品，还将马铃薯深加工成乙醇、微生物培养基、乳酸发酵和营养增补剂、以及用于纺织造纸等行业的变性淀粉，或淀粉衍生物等众多工业产品，这些深加工产品已外销十多个国家。
乌兰察布酸奶，草原额吉的爱
在很多城市，讲究生活品质的人们，一天的美好时光是从一杯燕麦酸奶开始的。这样的生活方式在乌兰察布也逐渐流行起来，因为这里是“中国酸奶之都”。
酸奶最传统的做法是由鲜奶自然发酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌种。
乌兰察布位于北纬41度至43度温带草原，是世界公认的黄金奶源带。“乌兰察布酸奶最大的特点就是，使用优质菌种采用低温发酵工艺，发酵的温度比常温酸奶低，发酵的时间也更长，使得酸奶香气更加浓郁，口感更加细腻，其中的活性益生菌被更多地保留下来。”内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平介绍。
靛蓝色的瓶身，牛奶色的文字，富贵吉祥的花纹……高端大气的“兰格格”包装设计堪称经典。“乌兰察布酸奶制作技艺到我这里已经是第四代了，我们始终沿袭祖辈的技艺，保留了‘草原额吉的味道’。”崔继平说。
“中国酸奶之都”的盛名也吸引了众多外地企业入驻。“乌兰察布不仅有优质奶源，而且交通便利，招商引资力度很大，我们决心依托本地优势，拓展京津冀大市场，扎扎实实做好乌兰察布酸奶产品。”北京今时代乳业有限公司董事长高军红告诉记者。
乌兰察布酸奶围绕草原生态这一主线，聚焦差异化，还原纯正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛两大乳业巨头的夹缝中脱颖而出。如今，乌兰察布酸奶年产8万吨以上，酸奶饮品、酸奶零食、酸奶烘焙产品一应俱全。乌兰察布紧邻北京，是连接华北、东北、西北三大经济区的交通枢纽，区位优势为乌兰察布酸奶走向全国插上了腾飞的翅膀。
在采访中记者了解到，今年，乌兰察布市围绕“麦菜薯羊牛乳”六大优势产业，着力打造“原味乌兰察布”整体农畜产品区域公用品牌。目前，全市将燕麦、马铃薯、酸奶作为优先突破口，以品牌战略为强大引擎，积极抢占市场份额，逐步推进整体区域公用品牌建设，形成全品与单品的互补融合式发展格局。“原味乌兰察布”正以铿锵步伐向全国迈进。
茫茫大草原，悠悠乳香飘。风吹麦浪响，好薯美名扬。纵情好山好水好自然，享受原滋原香原生态，这是山的味道、水的味道、阳光的味道、草原的味道，更是和谐美满、幸福生活的味道。（记者 蔡冬梅 薛来 皇甫美鲜）
《砚山铭》书法手卷的传奇，从一块石头开始。砚山，是一块名为“灵璧砚山”的奇石，也是一方浑然天成的山形砚台，曾被南唐后主李煜收藏过。米芾爱石成癖，晚年获得这块奇石后，欣喜不已。据说他曾连续三天抱着此石入睡，最终挥毫而成这一帖《研石铭》。后人还附上了研山图和隔水题跋，共得三段。米芾的行书大字跌宕多姿，却传世极少，幸有这篇佳作可赏。后来，这幅手卷又被南宋宫廷、元代书画鉴藏家柯九思收藏，到了近代却辗转流落日本。直到2002年，国家文物局用2999万元购回，我们才能重见它的真颜。启功先生看过书法原作后说：“今天我90多岁了，能多看几天就多看几天。”如今我们去看《砚山铭》，或许也是为了看中国人对物的执着、对书法的珍重。
【太原建设服务老年人的社区食堂——
就近吃饱吃好 老人省钱省心】
有温度的举措 暖民心的行动
核心阅读
去年以来，山西太原围绕养老服务，布局社区食堂，解决老年人吃饭不方便问题：建立大数据库，根据老年人分布情况，科学选址，方便老年人就近就餐；通过出台一系列优惠政策、提供运营补贴等措施，吸纳社会力量参与食堂建设，提升服务水平；实行动态管理办法，加强运营状况和卫生环境监管，确保食堂饭菜安全、卫生。
到了午饭时间，记者看到年逾六旬的李党生老人，一如往常来到位于山西太原桃园南路的新建南路二社区食堂。“你好，我今天要一份米饭套餐！”几分钟的时间后，葱头炒肉、素烩菜、一碟小菜、一碗鸡蛋汤，再加一碗米饭，热腾腾地送到了老人面前。
在新建南路二社区，像李党生这样的老人就有2000多人，占社区总人口的1/3。这些老人都可以花便宜价钱，吃一顿有荤有素的可口饭菜，省钱、省心、省事地解决吃饭问题。
太原市60岁以上老年人有85.45万人，占全市常住人口的16.11%。调查显示，“吃饭不方便”一直是老年人群体的烦心事，更是老人子女们的操心事，急需社区配套养老餐食服务。
去年，太原市围绕社区养老服务，布局建设152家社区食堂，为老人就餐提供便捷的场所，让老年人群体，特别是空巢、独居、留守、高龄等生活有困难的老年人能够就近吃饱、吃好。
科学布局精确选址
就近做好精准服务
“从家走过来只需要几分钟，吃完饭溜达回家，正好消消食，这个距离刚刚好！”记者碰上了在社区食堂吃完饭溜达回家的乔大娘。她是起凤街社区食堂的常客，“吃饭就在巷子口，菜量合适、价格实惠、荤素搭配，营养又卫生！”提起社区食堂的伙食，乔大娘竖起了大拇指。
起凤街社区食堂是太原市建设的第一批社区食堂。该社区60岁以上老年人共有近千人，占到总人口近1/4。在社区食堂就餐的老人，需要填写就餐卡信息登记表，并由社区审核登记具体情况，确认成功后，老人就能吃上价格优惠的爱心套餐。
在太原，能像起凤街社区老年人一样享受到就餐服务的还有不少。太原市民政局党组成员、市社区工作服务中心主任夏同杰介绍，社区食堂在选址上实行“两避开、三靠拢”，即避开繁华商业区、饭店集中区，向居民聚集区、学校集中区、保障薄弱区靠拢，500米服务半径内设一家社区食堂，真正让“社区食堂进社区，回应群众最急需”。
太原全面建立以空巢、独居、高龄等生活困难老年人群体为基础的大数据库，确定老年人群的基本分布情况，并据此布局首批社区食堂。优先选择老年人较多、就餐需求相对集中的小区，并在社区食堂配置无障碍设施，方便老人就餐，实现精确选址、精准服务。
中午时分，海东社区食堂的工作人员上门给社区91岁的贾大娘送饭。帮老人打开餐盒的瞬间，饭菜香扑鼻而来：过油肉、土豆丝、炖豆腐，有汤有饭。“社区食堂帮我们解决了大难题，让我母亲在家里就能及时吃到热乎乎的饭菜。”贾大娘的女儿说。
社区食堂对行动不便、不能堂食的老人进行登记，并根据相关要求，按时把饭菜送到家里。紫正南社区食堂每天为辖区内60多名老人免费送餐，让老人足不出户就能吃上可口的热乎饭。
出台政策提供补贴
鼓励社会力量参与
午饭时间，在位于五一广场附近的南官坊社区食堂，不少附近居民来排队选餐，呈现出一派红火热闹的景象。这里，700多平方米的食堂，卫生整洁，凉热菜品有数十种，主食种类繁多。
“饭菜选择多，做得好吃，而且价格实惠。”家住附近的韩大爷选了好几个可口的菜，美美地吃上一顿。
为提升服务水平，南官坊社区食堂引入了三晋国际饭店，专门开辟场所，为附近居民提供多种餐食服务。虽说是社区食堂，但环境、菜品与酒店的并无二致。附近居民高兴地说：“在社区食堂花平价饭钱，就能吃到四星级饭店的口味！”
社区食堂建设投资大，如何撬动、整合企业等社会力量参与？太原拿出鼓励性的撬动资金，比如建设补贴、运营补贴等。社区食堂运营满一年后，按照评估等级高低分别给予每年不同数额的运营补贴。除此以外，还提供税费政策优惠、水电暖气价格优惠，企业、社会组织等社会力量参与社区食堂建设运营的积极性大幅度提高。
夏同杰介绍，太原市采取公建民营、民建公助、民建民营等多种方式，因地制宜破解社区食堂建设场地问题，引进不同类型社会主体，建立不同类型、不同标准的社区食堂。
在社区食堂的场地上，实行“四个一批”：党群服务中心配套一批，1000平方米以上社区党群服务中心，配套提供食堂专用场地；驻地单位改造一批，村改社区、小区物业、驻地企业等利用原有住房和闲置场地，改建扩建食堂专用场地；餐饮企业辐射一批，三晋饭店、并州饭店、清聚元等大型餐饮企业，在周边社区多点布局食堂；连锁品牌覆盖一批，美特好、双合成、好助妇等连锁零售企业，在没有食堂的社区插空布局社区食堂。
通过出台一系列优惠政策，目前全市已吸引近百家餐饮企业和物业公司、吸纳1.26亿元社会资本参与社区食堂建设，总体建设面积达到5.2万平方米。
加强运营动态管理
保证餐食卫生安全
社区食堂价廉利薄，如何做到便宜又吃好？太原市社区工作服务中心副主任左耀红介绍，太原市开发了市级社区食堂平台，及时、准确掌握全市各社区食堂运营状况、老年人就餐情况、食堂卫生环境情况等，完善了社区食堂实时动态管理办法，形成了社区食堂运营机构有序进入退出机制。
同时，为社区食堂构建网络运营服务体系，实时将消费数据、补贴数据、供应链配送信息等进行传输，为居民点餐提供便捷的点餐、就餐、营养分析等各种专业支持。
在新建南路二社区食堂，记者看到的是“明厨亮灶”：环境干净整洁，饭菜制作全程可见。目前，社区食堂就餐区、制餐区、清洁区配置监控设备，并纳入社区食堂智慧监管平台，保证餐食卫生、安全。
如今，食品安全、价格便宜、饭菜可口已经成了社区食堂在大众心中的印象。在新建南路二社区食堂，记者看到，来吃饭的已经不仅仅是附近的老人，还有放学来不及回家的学生，在附近工作的年轻人……很多社区食堂的服务对象已经十分广泛，人气也越来越旺。
统计数据显示，社区食堂运营以来，平均每个每天服务500余人次，其中重机社区食堂日均就餐高达3000余人次。这些社区食堂总体运营状况良好。
今年，太原市启动了第二批160家社区食堂建设项目，目前已进入选址阶段；已择优选取120家企业进入太原市社区食堂运营主体指导目录，供各社区自主选择、双向对接。
在山针社区食堂，记者看到三五个吃完饭的老人在一起聊天、喝茶，呈现出一幅祥和欢乐的图景。社区食堂不仅仅是老人们吃饭的场所，也是老人们乐享晚年的地方。
据介绍，到2025年末，太原市将建成500个社区食堂，基本形成覆盖城乡、布局均衡、主体多元、方便可及的社区食堂服务网点，建立健全功能完善、规模适度、覆盖面广的社区助餐服务体系，为社区居民提供安全、实惠、便捷、高效、专业的配餐、就餐、送餐服务，进而提升社区为民服务的质量和能力，提高社区群众的获得感与幸福感。（人民日报）
就近吃饱吃好 老人省钱省心】
有温度的举措 暖民心的行动
核心阅读
去年以来，山西太原围绕养老服务，布局社区食堂，解决老年人吃饭不方便问题：建立大数据库，根据老年人分布情况，科学选址，方便老年人就近就餐；通过出台一系列优惠政策、提供运营补贴等措施，吸纳社会力量参与食堂建设，提升服务水平；实行动态管理办法，加强运营状况和卫生环境监管，确保食堂饭菜安全、卫生。
到了午饭时间，记者看到年逾六旬的李党生老人，一如往常来到位于山西太原桃园南路的新建南路二社区食堂。“你好，我今天要一份米饭套餐！”几分钟的时间后，葱头炒肉、素烩菜、一碟小菜、一碗鸡蛋汤，再加一碗米饭，热腾腾地送到了老人面前。
在新建南路二社区，像李党生这样的老人就有2000多人，占社区总人口的1/3。这些老人都可以花便宜价钱，吃一顿有荤有素的可口饭菜，省钱、省心、省事地解决吃饭问题。
太原市60岁以上老年人有85.45万人，占全市常住人口的16.11%。调查显示，“吃饭不方便”一直是老年人群体的烦心事，更是老人子女们的操心事，急需社区配套养老餐食服务。
去年，太原市围绕社区养老服务，布局建设152家社区食堂，为老人就餐提供便捷的场所，让老年人群体，特别是空巢、独居、留守、高龄等生活有困难的老年人能够就近吃饱、吃好。
科学布局精确选址
就近做好精准服务
“从家走过来只需要几分钟，吃完饭溜达回家，正好消消食，这个距离刚刚好！”记者碰上了在社区食堂吃完饭溜达回家的乔大娘。她是起凤街社区食堂的常客，“吃饭就在巷子口，菜量合适、价格实惠、荤素搭配，营养又卫生！”提起社区食堂的伙食，乔大娘竖起了大拇指。
起凤街社区食堂是太原市建设的第一批社区食堂。该社区60岁以上老年人共有近千人，占到总人口近1/4。在社区食堂就餐的老人，需要填写就餐卡信息登记表，并由社区审核登记具体情况，确认成功后，老人就能吃上价格优惠的爱心套餐。
在太原，能像起凤街社区老年人一样享受到就餐服务的还有不少。太原市民政局党组成员、市社区工作服务中心主任夏同杰介绍，社区食堂在选址上实行“两避开、三靠拢”，即避开繁华商业区、饭店集中区，向居民聚集区、学校集中区、保障薄弱区靠拢，500米服务半径内设一家社区食堂，真正让“社区食堂进社区，回应群众最急需”。
太原全面建立以空巢、独居、高龄等生活困难老年人群体为基础的大数据库，确定老年人群的基本分布情况，并据此布局首批社区食堂。优先选择老年人较多、就餐需求相对集中的小区，并在社区食堂配置无障碍设施，方便老人就餐，实现精确选址、精准服务。
中午时分，海东社区食堂的工作人员上门给社区91岁的贾大娘送饭。帮老人打开餐盒的瞬间，饭菜香扑鼻而来：过油肉、土豆丝、炖豆腐，有汤有饭。“社区食堂帮我们解决了大难题，让我母亲在家里就能及时吃到热乎乎的饭菜。”贾大娘的女儿说。
社区食堂对行动不便、不能堂食的老人进行登记，并根据相关要求，按时把饭菜送到家里。紫正南社区食堂每天为辖区内60多名老人免费送餐，让老人足不出户就能吃上可口的热乎饭。
出台政策提供补贴
鼓励社会力量参与
午饭时间，在位于五一广场附近的南官坊社区食堂，不少附近居民来排队选餐，呈现出一派红火热闹的景象。这里，700多平方米的食堂，卫生整洁，凉热菜品有数十种，主食种类繁多。
“饭菜选择多，做得好吃，而且价格实惠。”家住附近的韩大爷选了好几个可口的菜，美美地吃上一顿。
为提升服务水平，南官坊社区食堂引入了三晋国际饭店，专门开辟场所，为附近居民提供多种餐食服务。虽说是社区食堂，但环境、菜品与酒店的并无二致。附近居民高兴地说：“在社区食堂花平价饭钱，就能吃到四星级饭店的口味！”
社区食堂建设投资大，如何撬动、整合企业等社会力量参与？太原拿出鼓励性的撬动资金，比如建设补贴、运营补贴等。社区食堂运营满一年后，按照评估等级高低分别给予每年不同数额的运营补贴。除此以外，还提供税费政策优惠、水电暖气价格优惠，企业、社会组织等社会力量参与社区食堂建设运营的积极性大幅度提高。
夏同杰介绍，太原市采取公建民营、民建公助、民建民营等多种方式，因地制宜破解社区食堂建设场地问题，引进不同类型社会主体，建立不同类型、不同标准的社区食堂。
在社区食堂的场地上，实行“四个一批”：党群服务中心配套一批，1000平方米以上社区党群服务中心，配套提供食堂专用场地；驻地单位改造一批，村改社区、小区物业、驻地企业等利用原有住房和闲置场地，改建扩建食堂专用场地；餐饮企业辐射一批，三晋饭店、并州饭店、清聚元等大型餐饮企业，在周边社区多点布局食堂；连锁品牌覆盖一批，美特好、双合成、好助妇等连锁零售企业，在没有食堂的社区插空布局社区食堂。
通过出台一系列优惠政策，目前全市已吸引近百家餐饮企业和物业公司、吸纳1.26亿元社会资本参与社区食堂建设，总体建设面积达到5.2万平方米。
加强运营动态管理
保证餐食卫生安全
社区食堂价廉利薄，如何做到便宜又吃好？太原市社区工作服务中心副主任左耀红介绍，太原市开发了市级社区食堂平台，及时、准确掌握全市各社区食堂运营状况、老年人就餐情况、食堂卫生环境情况等，完善了社区食堂实时动态管理办法，形成了社区食堂运营机构有序进入退出机制。
同时，为社区食堂构建网络运营服务体系，实时将消费数据、补贴数据、供应链配送信息等进行传输，为居民点餐提供便捷的点餐、就餐、营养分析等各种专业支持。
在新建南路二社区食堂，记者看到的是“明厨亮灶”：环境干净整洁，饭菜制作全程可见。目前，社区食堂就餐区、制餐区、清洁区配置监控设备，并纳入社区食堂智慧监管平台，保证餐食卫生、安全。
如今，食品安全、价格便宜、饭菜可口已经成了社区食堂在大众心中的印象。在新建南路二社区食堂，记者看到，来吃饭的已经不仅仅是附近的老人，还有放学来不及回家的学生，在附近工作的年轻人……很多社区食堂的服务对象已经十分广泛，人气也越来越旺。
统计数据显示，社区食堂运营以来，平均每个每天服务500余人次，其中重机社区食堂日均就餐高达3000余人次。这些社区食堂总体运营状况良好。
今年，太原市启动了第二批160家社区食堂建设项目，目前已进入选址阶段；已择优选取120家企业进入太原市社区食堂运营主体指导目录，供各社区自主选择、双向对接。
在山针社区食堂，记者看到三五个吃完饭的老人在一起聊天、喝茶，呈现出一幅祥和欢乐的图景。社区食堂不仅仅是老人们吃饭的场所，也是老人们乐享晚年的地方。
据介绍，到2025年末，太原市将建成500个社区食堂，基本形成覆盖城乡、布局均衡、主体多元、方便可及的社区食堂服务网点，建立健全功能完善、规模适度、覆盖面广的社区助餐服务体系，为社区居民提供安全、实惠、便捷、高效、专业的配餐、就餐、送餐服务，进而提升社区为民服务的质量和能力，提高社区群众的获得感与幸福感。（人民日报）
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