【采购价日更,小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#

不到半个小时,营业额已经突破2000元。

  肖老板在短视频平台的第9场直播,没有过多寒暄,直播一开场就是他的炒虾画面。只见,4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅,肖老板负责炒虾,身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行,逐个被脱口而出。

  小龙虾红色溢出屏幕,直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤,当天就能卖光,主要走外卖。偶尔来了订单却没货了,就和客户商量要么明天发,要么先退款。”

  肖老板告诉新京报贝壳财经记者,每次直播只持续两个小时,炒虾辛苦是一方面原因,最主要的还是小龙虾卖光了。

  5月以来,小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到,今年由于产量下滑等原因,鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂,原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。

  自带网红属性的小龙虾,已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道,竞争加剧,价格战一触即发。

  直播带货小龙虾,300斤“手慢无”

  凌晨5点,肖老板和往常一样起床,进货、装货、卸货,一整个流程下来,到家已经是11点。补觉,准备下午的“硬仗”:直播炒小龙虾,卖货。

  备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里,肖老板炒虾的同时,直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时,一名工作人员正拿手机拍摄,同时不断和直播间网友互动,介绍下单方式,并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。

  肖老板透露,自己一天最多可以炒180斤小龙虾,“再多真的干不动了,你看看这锅,你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫,手上又一锅小龙虾出炉了。

  从事餐饮行业20多年,肖老板此前一直做涮肉生意,去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。

  他告诉贝壳财经记者,小龙虾的采购价每天都会变动,“我是固定从一个卖家拿货,提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾,一早上就能卖光,有时候我们店里300斤不够,会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的,卖家当天运,当天卖光。”

  7月4日早上7点多,贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表,“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日,同类产品的价格为26元/斤。4天时间,涨幅达到了19%。

  贝壳财经记者了解到,“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者,步入7月,小龙虾产量会逐渐降低,价格也会持续上涨。

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》,2021年,我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元,同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元,同比增长36.49%。

  争抢货源:工厂贴近养殖基地

  贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到,今年,加工厂采购活虾时竞争十分激烈,由于入局者扎堆涌进,餐饮企业也展开了价格战。

  6月中旬,湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者,今年小龙虾存在减产情况,“具体减产多少不太好说,但是我们收购时明显能感觉到涨价,尤其是5月1日到10日,同比涨幅在30%左右。”

  对于价格出现的较大起伏,该负责人分析道,消费者偏爱小虾,但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖,市场供不应求了。

  针对今年市场行情,信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示,受天气等因素影响,养殖户减产比较多,所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右,熟制的小龙虾自然也是同步上涨。

  产量下滑,市场供不应求,原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作,建立了长期供货关系,到了上市季节,我们就开工了。”李剑称,作为一个预制食材品牌,信良记从一开始便奔着全产业链布局,工厂分布在小龙虾养殖基地附近,比如湖北、江苏、四川,每年小龙虾产量可达几万吨。

  小龙虾是信良记的首个爆款产品,至今在食材库中占据着半壁江山。

  李剑告诉记者,在产销过程中,小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言,采购运输存储保鲜都存在难点,客户的痛点便是我们的机会。”目前,信良记拥有专属冷链,具有运输速度快、便捷性高的特点。

  贝壳财经记者注意到,目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场,通过经销、零售或电商渠道,最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。

  水产商提供的小龙虾产品目录显示,液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中,中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤,远高于鲜活虾。

  不过,对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说,大多会被加工成调味小龙虾,通过电商平台销售进入餐饮市场。

  年轻人催“红”小龙虾,为何龙头企业缺位?

  4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来,小龙虾具备网红属性,真正成为网红产品,很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的,这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈,产品客单价不低,也满足了食客的炫耀心理,得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说,作为季节性产品,营造了一种稀缺感,所以每年一到特定时间,小龙虾上市,消费者就会想吃。

  “小龙虾作为风口品类,有较强的用户关注度和用户黏性,且受众年轻化,很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送,很大程度上是在完善自身的产品矩阵,以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看,未来很大程度上,小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

  知名度加持,冷链运输能力增强,外加小龙虾产品本身标准化发展,李剑认为这个市场空间依然很大,赛道可以实现长期稳定发展,并打算启动上亿资金,进行两个月的深度品宣,打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场,李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业,主要是把产品供给餐馆。但这几年,一方面供应链企业开始BC兼顾,另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品,这就导致C端市场的厮杀很激烈,尤其是餐饮企业的线下市场争夺,价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来,这个时候行业拼的就是品牌影响力,想要脱颖而出就是做知名度。

  不过,小龙虾热闹至今,尚未能跑出一个龙头企业。

  对此,盘古智库高级研究员江瀚认为,核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说,想要有所起色并不难做到。此外,由于门槛较低,一个完全竞争的市场中差异化程度不高,小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。

  而在朱丹蓬看来,地域性和季节性限制,是小龙虾很难铺满全国的主要原因,“小而散,乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者:“在烹调小龙虾的过程中,烹调温度必须要达到100℃,而且要持续加热20分钟以上,才能保证其完全熟透。”

  作为从业者,李剑称,小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖,想要让活虾实现全国内流通很难,各地的口味也不同,受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。

《乘风破浪的姐姐3》最近频频登上热搜,首先是因为第三轮公演引起了很大的争议,其次又因为王心凌队伍演唱的《星星点灯》修改了歌词,引起了原唱郑智化的不悦。

所有矛盾的怒火都指向了一个人,她就是王心凌。

王心凌的队伍,在第三次舞台公演中获得了全场第一的好成绩,然而这个第一名并没有成为她实力的见证,反而成为了外界“群嘲”的对象。

一轮公演被骂了三回,王心凌咋这么惨?

《星星点灯》难听,怪王心凌?

第三次舞台选歌环节出现了一个难以理解的场面,那就是在唱跳舞台中,为什么会出现《星星点灯》这首歌。

这是郑智化在1992年演唱的一首歌,这首30年前的歌出现在各大晚会上,或许可以被理解,可它居然被改编成了唱跳舞曲,这实在很不可思议。

可以说这首歌是一张“烂牌”,谁都不想拿,首席舞者朱洁静用摇头暗示队长郑秀妍别选这首歌,可见它有多糟糕,但是没办法,既然已经公布了歌曲,总要有队伍选它。

王心凌就成了那个倒霉蛋,拿到了“烂牌”的王心凌和四位队友没有心灰意冷,反而是很专注的在排练,用最大的努力和诚意去优化这首并不占优势的歌。

可即便如此依然无法让观众满意,这首歌演唱完毕以后,网友纷纷表示这歌太难听了,能获得第一都是因为王心凌的人气。

一时之间王心凌成了观众的出气筒,可平心而论这首歌难听是因为歌本身的问题,和王心凌一点关系也没有。

大家只在意这首歌太难听了,却没有人在意这五位姐姐的付出与努力,现场观众在网上表示这首歌获得第一是实至名归的,因为这五位姐姐跳的很整齐,现场效果非常好。

除去歌曲本身的原因,可以说王心凌队伍的发挥是完美的,这支队伍有实力有颜值,是这轮公演最有女团范的一支队伍,可这些都被忽略了,别人在意的只是王心凌的人气,对于姐姐们究竟表现如何,根本不在意。

《佳人》输了,刘恋被淘汰,也怪王心凌?

第三次舞台公演过后,刘恋、阿雅、黄奕被淘汰了,刘恋的淘汰引起了不小的轰动,网友纷纷为她打上了“意难平”的标签。

同时很多人关注的点在于:

《佳人》这么好,怎么会输?

《星星点灯》那么烂,怎么会赢?

更有甚者把刘恋被淘汰,和王心凌扯了关系,认为刘恋那么好那么努力怎么会淘汰,难道节目组只看人气不看实力的吗?

这个只看人气不看实力,指的就是王心凌,因为她是本季人气最高的姐姐,也是《星星点灯》的队长。

然而我实在想不通,《佳人》是输是赢,刘恋被淘汰与否,和王心凌以及《星星点灯》有什么关系?

首先,现场的投票机制是“一秀一投”,也就是说观众给《星星点灯》投完以后,依然可以给后面四组进行投票,而并不是只能投一组。

也就是说《星星点灯》没有抢走《佳人》的任何一票。

其次,《星星点灯》和《佳人》本来就是“姐妹”,因为她们都是宁静战队的,是同盟关系而不是敌对关系,如果不是《星星点灯》获得了全场第一,拉高了战队的总分。

宁静战队要被淘汰的,恐怕就不止刘恋一个人了。

《星星点灯》不管烂不烂,人家都是第一,是宁静战队获胜的头号功臣,而《佳人》只是宁静战队的最后一名。

因为有了《星星点灯》,才让静静战队只淘汰了一个人而已,难道大家不是应该感谢《星星点灯》吗?怎么还怨起人家来了。

一个倒数第一,居然去“群嘲”正数第一,不好好审视自身的问题,反而说都是因为王心凌的人气,才让《星星点灯》得了第一,这样的观点是否有待商榷?

平心而论这首《佳人》除了张蔷那一句:都是镜花水月哟。

还有什么能拿得出手的亮点?是永远跳不整齐的舞?还是刘恋奇奇怪怪的妆容?

《星星点灯》歌词被修改,还要怪王心凌?

当刘恋被淘汰的风波逐渐失去热度后,王心凌总算能喘口气了,这轮公演虽然获得了第一,但可着实是没少挨骂。

可没想到“祸不单行”,原唱郑智化又出来指责《星星点灯》修改歌词的问题,他表示:震惊、愤怒、遗憾。

其实在综艺节目和晚会上,很多歌曲的歌词都或多或少的被修改过,至于其中的原因在这里就不详细的说明了,懂的都得。

《星星点灯》在很多节目都被翻唱过,歌词被改也不是一回两回了,不明白原唱为什么偏偏这一次如此愤怒。

这件事上了热搜以后,有网友表示:特意去听了一下,歌词确实被改了,而且唱的也不行。

于是又有一批没看过节目的网友,开始讨论这歌是怎么拿到全场第一的。

我们再次平心而论,这首《星星点灯》让其他四组唱的话,试问谁能保证她们的表现会比王心凌队伍更好?

网友说王心凌组唱的不行,试问这首《星星点灯》谁唱了能让人满意?

让张学友、王菲、张惠妹、那英来唱,不还是要遭到“群嘲”吗?

归根结底是歌不好听,而不是王心凌的队伍把它唱的不好听。

《星星点灯》改了歌词,让原唱不满意,网友不满意,节目组也被骂了,王心凌背了黑锅,最根本的问题不是改不改歌词,而是这歌就不应该出现在这个节目里。

华语乐坛是没歌了吗?非得选一首《星星点灯》,这歌和这个舞台完全就是格格不入,谁来唱都没法让观众满意,王心凌倒了霉选了这首歌。

更倒霉的是被修改的那句歌词,还是王心凌演唱的。

王心凌好惨,一轮公演被三个“八竿子打不着”的话题骂了三回,明明赢了比赛,却好像犯了多大的错了一样,被各种言论“口诛笔伐”,难道就因为她太火了吗?

这就是翻红的代价?

其实王心凌之所以被骂,是因为别人觉得她好欺负,王心凌本就不是一个强势的人,平时也软软糯糯的,也不爱表现自己。

第二次舞台公演获得了全场第一,很多人说王心凌完全被谭维维压制了,这歌全靠谭维维,但又有多少人听过未修音版本呢?

在原版中谭维维的确比王心凌抢眼,但王心凌的表现也不至于像正片里的那么“弱”,只是毕竟听过原版的人太少了,所以王心凌究竟唱的怎么样,完全没有得到应有的关注。

等第三次舞台公演的时候,王心凌已经彻底翻红了,她的一鸣惊人让部分姐姐的粉丝很不爽,但却始终找不到发泄的机会,因为王心凌一直很低调也不给自己加戏。

即便王心凌再低调,也挡不住无孔不入的闲言碎语,当《星星点灯》获得全场第一后,没有多少人认为这是实至名归的,反而说是有“黑幕”。

没多少人在意这首歌本身是否有问题,反正难听就是你的不对,《佳人》输了就是你的不对,刘恋被淘汰,也是你的不对,全都是你的不对...

至于原唱整这么一出戏,其实不过是“柿子专挑软的捏”罢了,这首歌三十年间被翻唱过许多回,歌词也修改了许许多多的版本,为啥以前没有表示“愤怒”?偏偏这次如此的“愤怒”?

一轮公演被无缘无故地骂了三回,王心凌才是那个最应该“愤怒”的人吧?

就像那句歌词一样:不要哭了吗,该哭的人是我吧!

具俊晔低调返台了,直到他参加周杰伦举办的派对,大家才知道具俊晔回到了大S的身边。具俊晔还晒出了与周董的合影,因为这张照片,很多人吐槽周董太掉价,当然周杰伦也是看在大S的面子上,毕竟别人找你合照,你也不好意思拒绝。

7月1日晚,具俊晔再次现身夜店演出,原来这次回来是有工作在身的。具俊晔演出的夜店还是上次那一家,他身穿浅绿色衬衣搭配短裤,头戴帽子和墨镜,依旧帅气十足。

据悉,第一次演出成功后,具俊晔的人气得到暴涨,这次的观众比上一次更多,现场增加了10多名保安。具俊晔还未出现,夜店外就排起了长队,现场的女粉丝比较多,可见很多人都是为了具俊晔而来。

演出一开始,具俊晔就把口罩拿了下来,用中文和大家问候。舞池里面站了100多人,连走路都非常困难,现场的人都喊具俊晔为姐夫,甚至还有人举起大S的照片,场面十分热闹。

台媒透露,具俊晔演出比上次更加活力,看到自己那么受欢迎,具俊晔相当开心,他大方与粉丝一起互动,将现场的气氛推向了高潮。离开的时候,具俊晔表示:我爱你们,下次再见。

具俊晔这次的商业价格也涨了不少,短短两个小时,就拿到了13万人民币。虽然大S很久没有出现在娱乐圈,但人气和地位依然不输给一线明星,作为他的老公,身价水涨船高也很正常。

值得一提的是,这次具俊晔夜店演出,大S、小S都没有露面,相比第一次,这次低调了很多。其实自从具俊晔与大S在一起后,大S就一直都在照顾老公的事业,而且带他认识了很多朋友,甚至还传出他要登上选秀节目,担任音乐制作人。

此前有消息传出,具俊晔将与小S出席金曲奖,不过小S很快否认了此事。台视回应,一切都是官方的公告为主,具俊晔本就没什么名气,如果在这个时候与小S走了红毯,估计又要被网友吐槽吃软饭了。

无须置疑的是,具俊晔确实是红了,无论是在内地还是在韩国,都迎来了事业的新起点,如果不是因为大S,很多人估计都不会认识他。大S的经纪人透露,大S即将复出,如果这对夫妻合体捞金,想必会有很多综艺会找他们。

最后祝福大S,希望她能够一直幸福下去。对此,你怎么看呢?


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