夏日限定：杨梅乳酪慕斯蛋糕来啦～酸酸甜甜的杨梅果酱～搭配浓郁顺滑的奶油奶酪，口感丰富，宅家下午茶一整个拿捏住！#杨梅乳酪慕斯蛋糕# #烘焙[超话]# #甜品[超话]#

杨梅酱食材：杨梅300克｜砂糖50克

慕斯食材：焦糖饼干碎65克｜黄油30克｜奶油奶酪160克｜砂糖30克｜淡奶油120克｜牛奶50克｜吉利丁片10克

镜面食材：杨梅气泡水100克｜吉利丁片3克

详细步骤：

️1.杨梅洗净盐水浸泡半小时捞出控干水分，砂糖、柠檬汁倒入锅中小火搅拌至浓稠。
️2.黄油隔热水融化倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入模具中冷藏30分钟。
️3.奶酪提前软化➕砂糖搅拌顺滑，奶油打发至浓稠倒入奶酪糊中搅拌均匀。
️4.牛奶➕泡软的吉利丁片隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
️5.取一半奶酪糊➕杨梅酱搅拌均匀倒入模具中冷藏30分钟。
️6.再倒入剩余的奶酪糊继续冷藏30分钟。
️7.杨梅气泡水➕融化的吉利丁液搅拌均匀，倒入慕斯模具中冷藏至凝固，脱模后切块装饰就完成啦✔

当鸡蛋和面粉烫了卷发

蛋卷是鸡蛋与面粉的孩子，据说跟煎饼果子还有点亲戚关系。蛋卷以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，经过搅拌烘烤等一系列工序制成—无论原料还是制作过程都跟饼干如出一辙。
一勺面糊摊开，一个鸡蛋抹匀，放上青菜肉条淋上酱，卷起即食，煎饼果子就是中国的街头蛋卷。所以有人说，蛋卷是饼干的血统，煎饼果子的出身。

蛋卷皇后优雅出街

在香港，蛋卷界知名度最高的就属德成号了，但德成号也是出了名的难买。
不过买不到德成号也不用失望，香港还有一个“不用排队的德成号”——蛋卷皇后。

七十年代，陈氏夫妇胼手胝足在家里烘焙蛋卷，然后把新鲜出炉的蛋卷拿到街上叫卖。因为味美独特，陈氏夫妇以蛋卷起家，逐步徒手建立食品企业。

现在，夫妇二人早已隐退颐养天年，由第二代姐弟二人传承发扬这种纯香港制造的美食
以高雅现代的格调品味地道传统的风情，缔造经典小吃的高级享受。

讲究细节成就经典手信

他们坚持采用上等鸡蛋、进口牛油、进口面粉等优质材料，不添加防腐剂，数十年来以传统手艺创出蛋味香浓而鬆化的独特滋味。
今天的蛋卷用料比从前更加上乘，澳洲或新西兰鲜牛油、马来西亚椰汁、日本面粉，

对于蛋卷皇后来说，最重要的原料就是采用了成本较高的湖北蛋，蛋味浓郁水色靓，令每条蛋卷都呈现出漂亮的金黄色。没想到咱们湖北人常吃的鸡蛋早已享誉香港了。

因为真材实料，蛋卷皇后的蛋卷比较厚身，却一样松化，口感极佳。
当蛋浆在发热板上烘成蕾丝般的通花蛋皮时，便需趁热卷到铁棒上，即制蛋卷烫手酥脆，家庭风味浓厚。

香槟金色的铁盒盒身，凸起的“蛋卷皇后”LOGO，既现代又优雅感十足。
铁盒打开，还有密封盖、防震气泡隔膜和烘焙纸，可见包装十分用心。

蛋卷皇后有家乡鲜鸡蛋卷、鲜牛油鸡蛋卷、鲜椰汁鸡蛋卷、椰子凤凰卷、紫菜肉丝凤凰卷等5款风味的蛋卷售卖，分成一磅和两磅装的铁盒，选择更加丰富。

家乡鲜鸡蛋卷
以传统手法秘方配制，创造出独特松化口感。加上采用一级新鲜靓鸡蛋，蛋味香浓。

鲜牛油鸡蛋卷
精选顶级新鲜牛油，进一步升华鸡蛋香浓味道。配上优质面粉，口感更松化可口。牛油芳香扑鼻，滋味难忘。

鲜椰汁鸡蛋卷
清香幼滑的椰汁結合蛋味香浓的新鲜鸡蛋，调制出甘香松化的鲜椰汁鸡蛋卷，口感丰富。

椰子凤凰卷
家乡鮮鸡蛋卷加上慢火烘培出来的黑芝麻和椰丝，以传统手艺煎制出香脆可口的椰子凤凰卷。清新滋味，口留余香！

紫菜肉丝凤凰卷
香脆可口的外层散发着浓郁蛋香，配上可口滋味的紫菜和松化无比的肉松，制成口味独特的紫菜肉松凤凰卷。

蛋卷皇后在香港有4家店铺，就连香港本地人都推崇备至，包装精美，味道上乘的蛋卷皇后是香港真正的必买手信。

#好手信##香港手信#

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