暗示薄荷——纯素食主义者如何补充维生素B12、维生素D和碘？
作者：布里坦妮
维生素B12
维生素B12是由细菌和真菌产生的。许多纯素食者维生素B12的来源被食品生产中的消毒措施和清洁标准所破坏。因此，纯素食者必须依靠强化食品或补充剂来获得所需的B12。在我们身体所使用的B12中，大约65-75%的B12会被身体重新吸收。确保你的饮食中含有可靠的B12来源是非常重要的。大多数人每天需要大约2.4微克的维生素B12。
RDI: 2.4微克维生素B12
维生素B12强化食品:
2汤匙强化大片状营养酵母:8微克
一杯强化豆浆:3微克
1个素汉堡:1.4微克
1只素食狗:1.5微克
半杯玉米片:1.5微克
维生素D
很少有食物含有天然维生素D。在黑暗的冬季，获得足够的维生素D对所有生活在北半球的素食者来说都是一个问题。为了充分吸收维生素D，只要10-45分钟不加保护的阳光直射在脸上和手臂上，就可以提供足够的维生素D。也可能需要吃维生素D2强化食品或服用维生素D补充剂。在强化食品和补充剂中寻找植物来源的维生素D2，避免维生素D3，因为它是动物来源的。维生素D的每日推荐摄入量是800国际单位。
RDI: 800国际单位维生素D2
维生素D2强化食品:
一杯强化豆浆:200国际单位
一杯强化谷物:220国际单位
纯素人造奶油2茶匙:240国际单位
一份即食燕麦片:186国际单位
碘
美国和加拿大使用的大部分盐是碘化的，以防止营养不足。在英国等其他国家，盐是不加碘的，牛饲料是加碘的，碘是通过食用肉类和奶制品吸收的。碘可以用海带胶囊补充，但一定要仔细阅读成分，因为大多数品种只需要你每周服用几片。
RDI: 150 – 300毫克碘
你应该使用补充剂吗?
均衡和健康的饮食，包括各种各样的食物，摄入足够的卡路里来满足能量需求，应该确保摄入足够的蛋白质、钙和铁。
在你的饮食中包含可靠的维生素B12、维生素D和碘的来源是非常重要的，这很容易通过食用适当的强化食品、维生素B12、维生素D2和海带补充剂，或者每天服用好的纯素食复合维生素来实现。
复合维生素可以被视为一种健康的饮食保险。大多数情况下，你都想尽量吃均衡、营养丰富的食物，但服用复合维生素可以确保你不缺乏任何营养，即使你吃得没有你想要的那么好。
作者：布里坦妮
维生素B12
维生素B12是由细菌和真菌产生的。许多纯素食者维生素B12的来源被食品生产中的消毒措施和清洁标准所破坏。因此，纯素食者必须依靠强化食品或补充剂来获得所需的B12。在我们身体所使用的B12中，大约65-75%的B12会被身体重新吸收。确保你的饮食中含有可靠的B12来源是非常重要的。大多数人每天需要大约2.4微克的维生素B12。
RDI: 2.4微克维生素B12
维生素B12强化食品:
2汤匙强化大片状营养酵母:8微克
一杯强化豆浆:3微克
1个素汉堡:1.4微克
1只素食狗:1.5微克
半杯玉米片:1.5微克
维生素D
很少有食物含有天然维生素D。在黑暗的冬季，获得足够的维生素D对所有生活在北半球的素食者来说都是一个问题。为了充分吸收维生素D，只要10-45分钟不加保护的阳光直射在脸上和手臂上，就可以提供足够的维生素D。也可能需要吃维生素D2强化食品或服用维生素D补充剂。在强化食品和补充剂中寻找植物来源的维生素D2，避免维生素D3，因为它是动物来源的。维生素D的每日推荐摄入量是800国际单位。
RDI: 800国际单位维生素D2
维生素D2强化食品:
一杯强化豆浆:200国际单位
一杯强化谷物:220国际单位
纯素人造奶油2茶匙:240国际单位
一份即食燕麦片:186国际单位
碘
美国和加拿大使用的大部分盐是碘化的，以防止营养不足。在英国等其他国家，盐是不加碘的，牛饲料是加碘的，碘是通过食用肉类和奶制品吸收的。碘可以用海带胶囊补充，但一定要仔细阅读成分，因为大多数品种只需要你每周服用几片。
RDI: 150 – 300毫克碘
你应该使用补充剂吗?
均衡和健康的饮食，包括各种各样的食物，摄入足够的卡路里来满足能量需求，应该确保摄入足够的蛋白质、钙和铁。
在你的饮食中包含可靠的维生素B12、维生素D和碘的来源是非常重要的，这很容易通过食用适当的强化食品、维生素B12、维生素D2和海带补充剂，或者每天服用好的纯素食复合维生素来实现。
复合维生素可以被视为一种健康的饮食保险。大多数情况下，你都想尽量吃均衡、营养丰富的食物，但服用复合维生素可以确保你不缺乏任何营养，即使你吃得没有你想要的那么好。
我们真的需要以杀生求生存吗
我真正的力量在于不把弱者视为弱者
我无需通过伤害弱者来展示力量
慈悲，就是我的力量
——纯素食者派崔克·巴布米安
世界上最强壮的男人之一
素食是最佳良药
素食令内心清凉
餐桌上的放生/每日一素：
桂花荸荠
材 料：
荸荠500克，糖桂花2茶匙，冰糖适量，枸杞子1小把
步 骤：
1、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟
2、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上）
3、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。
4、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
5、清甜爽脆，生津润肺。
我真正的力量在于不把弱者视为弱者
我无需通过伤害弱者来展示力量
慈悲，就是我的力量
——纯素食者派崔克·巴布米安
世界上最强壮的男人之一
素食是最佳良药
素食令内心清凉
餐桌上的放生/每日一素：
桂花荸荠
材 料：
荸荠500克，糖桂花2茶匙，冰糖适量，枸杞子1小把
步 骤：
1、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟
2、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上）
3、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。
4、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
5、清甜爽脆，生津润肺。
廚師和園丁天堂：56萬元Oakland住宅
週六，一幢1500平方英尺Oakland住宅的主人在市場上55.8萬元價格掛出這套住宅。這套住宅的主人是素食者。多年來，他們把這幢住宅的雜草地變成了蔬菜園和果園。
這些樹現在長著蘋果、溫州蜜柑、布倫海姆杏子和杏李。在壟床上，主人們種上了胡蘿蔔、甘藍、洋蔥、生菜、甜菜、芝麻菜、土豆、菠菜、酸葉草、香草、菜花、南瓜、草莓、藍莓、番茄等。
「在它豐收時候，這個園子滿足他們所有農產品需求，他們還向別人送水果和蔬菜，」這幢住宅的經紀人Red Oak的Arlene Baxter說。
裡面，有一間寬敞的廚房-橫樑天花板、手繪地板、很大的石英檯面廚房島和藍白瓷磚壁爐-這些都是你希望在希臘島上一幢住宅裡找到的那種古老歐洲風格。在這裡，主人們用他們園子裡的豐富農產品烹製菜肴，在一個較低的大理石烘焙區自製麵包，以及將水果做成罐頭。
正是因為所有這一切，Baxter稱Oakland山丘地區的10700 Lochard St.為一個「廚師和園丁的天堂」。
她說:「這是一個你自己摘蘋果，自己烤蘋果派的地方。」
2001年，現在的主人買下了這套兩室一衛的房子，當時它只是一套很簡樸、沒有改造過的1950年代牧場風格住宅。他們用雙層玻璃、天然木框架窗戶取代了單層玻璃窗，改造了廚房，挖掉開裂的混凝土天井並鋪上石板瓦。
他們安裝了一套澆灌園子的雨水收集系統和一套灰水系統。這套灰水系統用於將洗衣機和戶外淋浴排水分流到後園噴泉水景，吸引鳥類。
這片花園綠洲就坐落在與Oakland Zoo為鄰Knowland Park一側的一個僻靜凹角，數步之遙，就是可穿行公園佈滿橡樹山丘的步道。
Baxter說:「主人們會和他們的狗一起去遠足，回來後在戶外淋浴，並為他們的狗洗澡。」
主人正在出售這處房產，因為他們現在在San Francisco有工作，他們已經搬到了離工作更近的地方。
第一個住宅開放日擠滿了人。
自從進入市場以來，這套房產一直是潛在買家的熱門目標。
在第一個週日開放日，超過100人前來看房。Baxter已經收到了20多份要求披露資訊的請求。
「有趣的是，我得到人們的即時回應，他們說，它真得非常特別，」Baxter說。「這是我們一直在尋找的。我不應該感到驚訝，因為我已經愛上了這處房產。」
週六，一幢1500平方英尺Oakland住宅的主人在市場上55.8萬元價格掛出這套住宅。這套住宅的主人是素食者。多年來，他們把這幢住宅的雜草地變成了蔬菜園和果園。
這些樹現在長著蘋果、溫州蜜柑、布倫海姆杏子和杏李。在壟床上，主人們種上了胡蘿蔔、甘藍、洋蔥、生菜、甜菜、芝麻菜、土豆、菠菜、酸葉草、香草、菜花、南瓜、草莓、藍莓、番茄等。
「在它豐收時候，這個園子滿足他們所有農產品需求，他們還向別人送水果和蔬菜，」這幢住宅的經紀人Red Oak的Arlene Baxter說。
裡面，有一間寬敞的廚房-橫樑天花板、手繪地板、很大的石英檯面廚房島和藍白瓷磚壁爐-這些都是你希望在希臘島上一幢住宅裡找到的那種古老歐洲風格。在這裡，主人們用他們園子裡的豐富農產品烹製菜肴，在一個較低的大理石烘焙區自製麵包，以及將水果做成罐頭。
正是因為所有這一切，Baxter稱Oakland山丘地區的10700 Lochard St.為一個「廚師和園丁的天堂」。
她說:「這是一個你自己摘蘋果，自己烤蘋果派的地方。」
2001年，現在的主人買下了這套兩室一衛的房子，當時它只是一套很簡樸、沒有改造過的1950年代牧場風格住宅。他們用雙層玻璃、天然木框架窗戶取代了單層玻璃窗，改造了廚房，挖掉開裂的混凝土天井並鋪上石板瓦。
他們安裝了一套澆灌園子的雨水收集系統和一套灰水系統。這套灰水系統用於將洗衣機和戶外淋浴排水分流到後園噴泉水景，吸引鳥類。
這片花園綠洲就坐落在與Oakland Zoo為鄰Knowland Park一側的一個僻靜凹角，數步之遙，就是可穿行公園佈滿橡樹山丘的步道。
Baxter說:「主人們會和他們的狗一起去遠足，回來後在戶外淋浴，並為他們的狗洗澡。」
主人正在出售這處房產，因為他們現在在San Francisco有工作，他們已經搬到了離工作更近的地方。
第一個住宅開放日擠滿了人。
自從進入市場以來，這套房產一直是潛在買家的熱門目標。
在第一個週日開放日，超過100人前來看房。Baxter已經收到了20多份要求披露資訊的請求。
「有趣的是，我得到人們的即時回應，他們說，它真得非常特別，」Baxter說。「這是我們一直在尋找的。我不應該感到驚訝，因為我已經愛上了這處房產。」
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