氤氲在火热中的香辣

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罐罐米线

云南人对于米线的创新，不仅存在于配料上，也在容器之上，而其中的佼佼者便是罐罐米线。

#吃货在这里#
你会发现做罐罐米线的店铺内大都是设有烤架，烤的不是烤肉鲜鱼，而是一个个无盖陶土小罐，里面咕咕作响的不是普通炖罐，而是口感麻辣的特色米线。

罐里的米线和汤，稍微加上点辣椒粉和盐调味，配上极具特色的臭豆腐和薄荷叶，就可以开始吃了。臭豆腐和汤汁紧裹着米线，又包含着辣椒的热辣，不同的味道，奇怪的味道，神秘的味道，很快就能席卷你的五感。

不过不要害怕，汤里还有几片如彩蛋般的薄荷，浅尝一口，不止是好吃，还有感动！

云南过桥米线

如果说到过桥米线，肯定很多人都会异口同声的说吃过，不过你吃的过桥米线和云南的过桥米线真的一样吗？

#云南美食#
在云南过桥米线有着近似乎于复杂的吃法，光是汤就要用大骨和母鸡煲上8个小时，配菜更是精巧绝伦，韭菜，鸡胸肉，竹荪，火腿，里脊肉几张豆腐皮，豆芽，玉兰片，鲜蘑，还会配上几瓣可食菊花。

当然这不能简单的一锅炖，而是要按照先肉后菜的顺序，入汤烫熟，最后再加入一份酸浆米线，那味道未品就已先醉。

从复杂的材料中，你也会发现，一碗小小的米线几乎调动起了你的五感，鼻尖闻到香味，舌尖尝到鲜味，眼睛看到的清新，丝丝入口的顺滑，喝一口汤是回味，吃一口米线则是回想，这一碗蕴含着世间百味的鲜美下肚，你会觉得身心都透露着满足。

提到米线很多人的第一想到的就是云南，或者是时不时想嗦一口的柳州螺蛳粉，实际上米线并不是云南的专利，但是市面上的“细粉”，都和云南米线有着千丝万屡的关系。

这不仅仅是好吃，更多的是在于云南人对米线的独爱，他们不仅爱吃米线，甚至狂热到把米线当作主食，你可以想到的吃法，无论凉拌还是爆炒，在云南人的手里都能办到。

#不可辜负的美食#
而你如果把米线所有的吃法笼统在一起，甚至可以写出一本关于米线文化的书籍。不过小鲜鲜估计任何语言都比不过，实实在在的吃上一碗米线来的畅快，来一筷子米线，搭配着复杂的“臊子”和鲜香的汤汁，让无数的味道在味蕾处不断碰撞，是美味的经验，更是文化的叠成。