【争创“为群众办实事”示范法院】法官带案下基层就案普法
为进一步加强命案防控工作,保障人民群众生命财产安全,全力维护社会和谐稳定,6月22日,市中院刑一庭带案下基层,在新右旗不公开开庭审理了一起因婚恋家庭矛盾引发的故意杀人案。庭审结束后,法官带案进嘎查,通过以案说法的形式普及正确处理矛盾纠纷的方式方法,提高群众法治意识。
在与嘎查群众座谈中,法官就嘎查中不同人群法律意识相对淡薄和缺乏自身安全防范意识的实际,采取与嘎查居民交谈的方式,解答居民日常生活中婚姻家庭矛盾涉及的法律问题,并围绕刑法中关于故意伤害、故意杀人罪等法律知识作了讲解。通过面对面沟通,倡导不赌博、不酗酒、不沾毒、无暴力的文明健康生活方式;倡导夫妻互相忠诚、家庭成员间尊老爱幼、互助互爱、平等和睦的婚姻家庭关系;倡导互帮互助、互谅互让的邻里关系,引导群众遇到困难,要依法表达利益诉求。
命案防控工作关乎社会大局稳定、经济社会发展、人民幸福安全,法院以带案进基层这种接地气、零距离、有温度的普法宣传方式深入基层,引导群众知法守法用法意识,切实增强群众的安全感和满意度,进一步推动了平安呼伦贝尔建设。

#三联美食# 世上最寂寞的事情,不是一个人吃火锅,而是一群人吃火锅时,你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。

对其他人来说,猪脑花就是猪脑花,但对蜀人而言,像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样,是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕,很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。

我一直以为,吃脑花是四川人(含重庆)才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样:冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等,对他们而言,蒸、烤、煮、烧,缺一不可,且普及程度应是冠绝全球的。

去年在贵阳才知道,此地吃脑花亦蔚然成风,普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊,烤脑花随处可见,火锅店更是必备之物。

所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是:“穿越半个城只为一份脑花”的情形,多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你?”我听过最诗意的回答:“因为盛放过灵魂”。

早期四川的家常做法,有用天麻蒸脑花的,但不论怎么做,味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖,是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法,是与仔姜和青椒同炒,或与豆腐一起麻婆,或者将脑花与鸡蛋混合,一起煎来吃。年初参与年货专刊,听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”,是将脑花用黄酒浸泡片刻后,与鸡蛋融合放入姜片、冰糖,隔水蒸。

烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法,是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤,有的会放片藕垫在里头,提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料,比例、搭配是脑花的致胜关键。

贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底,佐料大同小异,同样是放在锡箔纸里,但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料,是贵阳独有。

脑花置于炭火之上,细细熏烤,等待佐料丝丝入味,从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉,80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成,所以猪脑很矫情,没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫,故拿捏要准,烤的时候要手脚麻利,撒盐、撒辣椒面,要均匀、要飞快。快烤好的时候,脑花会嗤嗤地冒着小泡,颜色也逐渐变成灰白或黄色,最后至金黄。

脑花经久不衰的吃法当然是下火锅,往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅,你径直把脑花倒进白汤里,和你一起吃火锅的四川人,如果眼神能杀人,这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花,记住,进火锅只能到红汤。按照他们的说法,脑花像海绵,能将汤里的各种滋味吸纳进去,所以猪脑的味道并不单调,而是很丰富。

贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的,当地一个朋友告诉我,在白汤里煮出的猪脑也别有风味,有一些人觉得,猪脑本来就很嫩,有点腥甜,在红汤里煮会掩盖它的本味。当然,即便从白汤取出,还有蘸水在侧,临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅,吃完鱼后用酸汤煮猪脑,亦不算少见。

葡萄美酒夜光杯,脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分,爱它的吹弹可破,明明知道此物胆固醇极高,肠胃不适者还会拉肚子,却甘愿一博,这感觉不觉相似么?好似明知道没有结果的爱情,却甘愿飞蛾扑火;好似明知道没有酬劳的加班,却无奈欲拒还迎。

人对于脑花这玩意,与榴莲一样,有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此,爱吃的视之如命,不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人,烤脑花三个字,都能令其垂涎三尺;对脑花恐惧者,无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年,6个谈脑花色变的人一起吃火锅,起哄要一起吃一口,并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备,当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后,两个人是吐了的。

我认识的一个成都姑娘有这样一个理论:世界上有两种人,吃脑花的和不吃脑花的,第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京,在一次次火锅局中,吃脑花时,每个人仿佛在看食人魔一般,她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情,以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。

接受不了脑花的,北方人比南方人多,一群北方人和四川人一起吃火锅,一团颤颤巍巍的猪脑下了锅,很多人是不敢再往锅里涮菜的。

吃脑花并非西南地区专利,只是其他地区远不如他们爱之深,更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的,但非火锅中的常见食材,多见于烧烤摊;江浙一带吃脑花虽从未流行,但渊源是有的,杭州一带有酱油蒸猪脑的做法,本地酱油淋在脑花上,恰到好处的蒸,取其嫩与鲜;广西贺州、梧州一带,有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合,与四川常见的脑花豆腐差不多;广东有一道汤:天麻炖猪脑,作为炖盅的材料,猪脑确实挺合适,只是天麻的味道影响了汤的口感,现在一般用枸杞来炖,吃的时候加点胡椒粉。

河南开封,很多人打小就吃五香脑花,不过用的是羊脑。街边夜市多有出售,十几个羊头骨摆成金字塔状,是小摊常见“招牌”。买下一个后,老板把天灵盖撬开,捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。

虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多,但目前真正开始在西南之外城市流行的,还是以烤为主:洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花,算是洛阳第一家烤脑花,那个女研究生老板还上过本地新闻;北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”,招牌是烤脑花和脑子沙拉;在上海,红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花,食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论,很明确的显示出,做脑花生意,无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者,对吃脑花难以下箸,我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花,我都浮光掠影的戳过一点,但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动,会冒着热气,并且血丝密布,还有那些皱褶,我深感无力驾驭。

《暗黑料理:一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊

“坑老陷阱”专投老人所好
近年来,随着人们生活水平日益提高,越来越多的老年人更加注重保健养生。而一些不法商家也盯上这块大蛋糕,以各种免费、低价手段为诱饵,将普通食品或保健品说成是包治百病的灵丹妙药进行高价推销。近日,桥西区市场监督管理局开展打击养老诈骗专项整治行动,截至目前已发现问题商家2个。

“坑老陷阱”专投老人所好

本报记者 赵晓刚 通讯员 魏小波

打击非法“会销”守护老人“钱袋子”

不久前,桥西区市场监督管理局综合执法大队接到投诉,称在南营坊一带的老旧小区里有人聚集,疑似在进行保健品非法“会销”。

执法人员立即按照线索赶往现场,进入楼栋一层一住户家后,看到面积不大的屋内,4名工作人员正在给多名老年人推销产品。在房间内,放置有一块展板,数个塑料凳。执法人员经过检查,并没有发现产品宣传资料,只在墙壁上看到张贴着介绍海参肽功效及作用的海报。

执法人员查验了相关手续,了解到组织者正在推销一种叫“海参肽凝胶糖果”的食品。工作人员通过口述,向老人不断强化这种食品与净化血液、提升人体免疫力等功效之间的联系。执法人员发现,这种产品并非是“无生产日期、无质量合格证、无生产厂家”的“三无”产品,而是属于正规商品。由于组织者还涉及形成人员聚集,未落实扫码登记、体温检测、佩戴口罩等防疫措施, 执法人员遂责令其限期整改,并针对“会销”开展进一步调查。此外,执法人员还对现场参会老人进行了教育和消费引导,帮助其提高对食品及保健品的基本辨别能力和维权意识。

参与执法的该局执法大队二队队长冯泽伊介绍,过去一些不良商机将“会销”地点设在易于找到的临街底商,而现在为规避执法检查往往更加隐匿,开设在老旧小区的一二层居民楼中。而且与过去通过循环播放产品广告、散发纸质宣传资料、集体喊口号等方式不同,如今“会销”现场很少出现能够作为证据的各种宣传资料,工作人员多向老人进行口头讲解。执法人员在现场取证时,很多被“洗脑”的老人会为组织者辩护,甚至不乏阻挠执法现象,给整治工作带来难度。

营销套路满满老年人防不胜防

冯泽伊说,除免费送鸡蛋外,如今一些商家还通过免费艾灸或花费十几元钱就能享受一个月艾灸服务的形式,制造机会拉近与老人的距离,并通过嘘寒问暖的热情服务建立起信任,再打着辅助改善各种疾病的幌子,高价推销那些夸大功效的普通食品和保健品。比如有商家不断宣传羊奶比牛奶更易吸收,而且蛋白质、矿物质及各种维生素含量更高等概念,然后以高于市场价数倍的价格卖给老年人羊奶粉。

执法人员提醒,老年消费者购买保健品时一定要睁大双眼,如今很多食品大打保健擦边球,比如产品外包装突出卖点“玛卡”,其实旁边还标注有“压片糖果”字样,让老年人将这种糖果误认为是“玛卡”保健品。

另外在近期执法过程中,个别商家又出新花样,打着高科技公司的幌子,让老年人坐在艾灸椅上,免费体验吸氢机。他们通过陪聊等形式频打感情牌,营造融洽的大家庭氛围,从而达到高价销售吸氢机谋取暴利的目的。

“药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。而保健食品是一种特殊食品,用于提高人体抵御疾病的能力,改善亚健康状态,不以预防治疗疾病为目的。因此,保健食品不能代替药品,消费者特别是老年人切勿听信把保健食品说成是“灵丹妙药”的虚假宣传。此外,保健食品不含全面的营养素,不能代替其它食品。”冯泽伊强调。

他提醒,消费者选购保健食品时,一定要通过正规渠道购买,并索要正规的销售凭证,购买时要认准产品包装上的保健食品标志(小蓝帽)及保健食品批准文号,依据其功能有针对性的选择,并按标签说明书的要求食用,切忌盲目使用。

重拳出击开展打击养老诈骗专项行动

记者从桥西区市场监督管理局了解到,为贯彻落实全国打击整治养老诈骗专项行动部署会议要求,该局自5月下旬起,开展了打击整治养老诈骗专项行动。

为确保取得实效,该局成立工作组,明确以整治涉老“食品”“保健品”等领域涉诈问题隐患为目标,对辖区食品、保健品经营各环节进行综合整治。其中严厉打击假借专家义诊、免费旅游、健康咨询讲座等方式推销“食品”“保健品”等违法行为;严厉打击声称具有保健功能的食品广告和涉及疾病预防、治疗功能的广告;大力整治销售超保质期保健食品、伪造保健食品批准文号和标志标识、保健品标签标示不规范等突出问题;大力整治涉老产品出厂检验、进货查验制度及规范产品合格证,开展老年用品产品质量监督抽查和产品质量安全风险监测。对于排查到的隐患线索,该局将快速深入挖掘,依法严查,并及时曝光一批典型案件,涉嫌犯罪的依法移交公安机关,形成有力震慑。

同时,该局将通过执法检查、发放宣传资料等方式,向老年群体普及食品、保健品相关知识及常见的虚假宣传手段,切实增强老年人防范意识,提高识骗防骗能力,营造良好的消费氛围。


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