#三联美食# 韭菜的吃法，就像随意一洼地就能生长的韭菜本身，亲近而家常。不过，如若追溯到古时，韭菜是让人心生敬意的祭祀佳肴。《诗经 豳风·七月》里道：“四之日其蚤，献羔祭韭”，韭与羊并为祭祀案头的供品。而在《礼记》中：“庶人春荐韭，配以卵”，卵即为蛋，如此说来，韭菜炒鸡蛋，也算是源远流长。难怪大江南北的餐桌上都有这道国民菜。
我也爱吃韭菜炒鸡蛋，别的不说，单就绿的鲜明，黄的动人，就足以让人心情明媚，如沐春光。不过做为北方人，我更爱春韭与面食的结合，尝鲜的同时又能饱食，韭菜饺子，韭菜包子，够鲜灵也让人吃的踏实。最出挑的是韭菜盒子，一口下去，霸气的鲜香连同丰盈的汁水，撩人的春色在滚烫中升华。在我的心里，开春儿的头茬韭菜，就没有不做韭菜盒子的道理。
小时候，每当户外冰雪消融，远山渐绿，我就会格外留意后院的菜地。万物复苏是个奇妙的场景，春光所到之处，田间日渐葱郁。但我绝非只为试探春意而来，除了弄春之趣，我的小心思更在于搜寻那些能装进肚子里的春日之味。眼见我日日去田园里踩得一脚泥泞却毫无所获，妈妈索性指点一二，韭菜长高了就烙韭菜盒子吃吧。呃，这下好了，心里的馋虫一下就被勾起，每日的菜园巡视径直变成了探望那一洼杂草间的春韭。
好在春日里韭菜的生命力绝不输给杂草，用不了几天，春韭已有了一青二白的架势。终于有一天，妈妈下田里割回一把韭菜，个头不大，却鲜嫩欲滴，香味扑鼻。妈妈准备做韭菜盒子，而我，开始围着妈妈转。妈妈摘韭菜一摘一把，又快又干净，我要一根一根慢慢地摘，边摘边嗅沾在我手上独特的香气，有点嫌弃，却充满期待。
北方人做面食驾轻就熟，响边的水烫面，和好就等擀皮，制作面皮在妈妈的手里再简单不过。三两个鸡蛋，打散入锅炒成黄灿灿的蛋碎，慢慢摊凉。清洗干净的韭菜，一刀下去，满屋都是韭菜味儿，有点冲鼻，却也是让人难以抵挡的诱惑。切细的韭菜和蛋碎，黄绿相间，煞是好看，淋上油调下味，已经开始让人垂涎欲滴。
包馅、捏边、热油、下锅，妈妈做韭菜盒子总是一气呵成。刚出锅的韭菜盒子最香，虽然从厨房到餐桌只有几步距离，但在我心里等多一秒似乎鲜度都有所折损。所以每次妈妈烙韭菜盒子，我最要紧的事当然是等在灶台边蹲守。锅里的韭菜盒子被煎得两面焦香金黄，香气弥漫满屋的时候，我手里早已抓紧了盘子，准备随时迎接韭菜盒子大快朵颐一番。
刚烙出来的韭菜盒子，上面细细的油泡还在滋滋啦啦，热腾腾的面皮映着黄绿相间的韭菜鸡蛋，让人忍不住想大吃一口。可千万别急，心急吃不了韭菜盒子。先咬一小口，放一放韭菜盒子里的热气，再趁热吃，才是不二法门。只不过，道理我都懂，可在韭菜盒子面前，谁还有空想这些呢。于是，一边真香，一边真烫，吃得跳脚，鲜到忘乎所以。妈妈的韭菜盒子，好像永远都凑不到整盘，剩下几个端上桌的时候，我的肚皮早已撑的滚圆，再也吃不下了。
也不知道是韭菜盒子太香，还是儿时对于吃韭菜盒子的记忆太过美好，年复一年，无论身在何处，吃顿韭菜盒子成了我迎接春天的仪式感。
我的老家东北，韭菜盒子很纯粹，大都是单纯的韭菜鸡蛋馅。长大后，走的地方多了，我才发现，原来韭菜盒子的味道也是可以很宽泛的。有些做法喜欢加点生猪肉吃起来更饱满多汁，或是加点木耳更加爽脆，让韭菜盒子除了鲜字当头，更多了几分层次感。又比如沿海地区喜欢在韭菜盒子里加上点海米提鲜，关中地区更爱添上红薯粉吃起来Q弹，颇有靠山吃山，靠海吃海的意思。可无论加什么，韭菜盒子里韭菜永远都是当仁不让的大主角。
岁月新更又一春，从前是我在厨房围着妈妈转，如今我的儿子也开始时不时地来厨房打探，饶有兴致地询问“今天吃什么？”
我抬头看看窗外明朗的春光，妈妈的韭菜盒子跳入脑海。离家在外，既然吃不到妈妈的韭菜盒子，就让儿子吃上我做的韭菜盒子吧。不用看菜谱，靠着记忆里的点滴，电饼铛里的韭菜盒子已经喷香。“韭菜盒子真好吃！”“好烫啊！”看儿子吃韭菜盒子的小样儿，犹如当年自己的馋猫儿像。
几个韭菜盒子下肚，抚慰了味蕾，也唤醒了思绪。择时而食，本是件平凡而又自然的选择，却因有关美食记忆的微妙作用，开启了一段浓浓的思念和美好的传承。
《韭菜盒子里的春之味》文 | 近云
我也爱吃韭菜炒鸡蛋，别的不说，单就绿的鲜明，黄的动人，就足以让人心情明媚，如沐春光。不过做为北方人，我更爱春韭与面食的结合，尝鲜的同时又能饱食，韭菜饺子，韭菜包子，够鲜灵也让人吃的踏实。最出挑的是韭菜盒子，一口下去，霸气的鲜香连同丰盈的汁水，撩人的春色在滚烫中升华。在我的心里，开春儿的头茬韭菜，就没有不做韭菜盒子的道理。
小时候，每当户外冰雪消融，远山渐绿，我就会格外留意后院的菜地。万物复苏是个奇妙的场景，春光所到之处，田间日渐葱郁。但我绝非只为试探春意而来，除了弄春之趣，我的小心思更在于搜寻那些能装进肚子里的春日之味。眼见我日日去田园里踩得一脚泥泞却毫无所获，妈妈索性指点一二，韭菜长高了就烙韭菜盒子吃吧。呃，这下好了，心里的馋虫一下就被勾起，每日的菜园巡视径直变成了探望那一洼杂草间的春韭。
好在春日里韭菜的生命力绝不输给杂草，用不了几天，春韭已有了一青二白的架势。终于有一天，妈妈下田里割回一把韭菜，个头不大，却鲜嫩欲滴，香味扑鼻。妈妈准备做韭菜盒子，而我，开始围着妈妈转。妈妈摘韭菜一摘一把，又快又干净，我要一根一根慢慢地摘，边摘边嗅沾在我手上独特的香气，有点嫌弃，却充满期待。
北方人做面食驾轻就熟，响边的水烫面，和好就等擀皮，制作面皮在妈妈的手里再简单不过。三两个鸡蛋，打散入锅炒成黄灿灿的蛋碎，慢慢摊凉。清洗干净的韭菜，一刀下去，满屋都是韭菜味儿，有点冲鼻，却也是让人难以抵挡的诱惑。切细的韭菜和蛋碎，黄绿相间，煞是好看，淋上油调下味，已经开始让人垂涎欲滴。
包馅、捏边、热油、下锅，妈妈做韭菜盒子总是一气呵成。刚出锅的韭菜盒子最香，虽然从厨房到餐桌只有几步距离，但在我心里等多一秒似乎鲜度都有所折损。所以每次妈妈烙韭菜盒子，我最要紧的事当然是等在灶台边蹲守。锅里的韭菜盒子被煎得两面焦香金黄，香气弥漫满屋的时候，我手里早已抓紧了盘子，准备随时迎接韭菜盒子大快朵颐一番。
刚烙出来的韭菜盒子，上面细细的油泡还在滋滋啦啦，热腾腾的面皮映着黄绿相间的韭菜鸡蛋，让人忍不住想大吃一口。可千万别急，心急吃不了韭菜盒子。先咬一小口，放一放韭菜盒子里的热气，再趁热吃，才是不二法门。只不过，道理我都懂，可在韭菜盒子面前，谁还有空想这些呢。于是，一边真香，一边真烫，吃得跳脚，鲜到忘乎所以。妈妈的韭菜盒子，好像永远都凑不到整盘，剩下几个端上桌的时候，我的肚皮早已撑的滚圆，再也吃不下了。
也不知道是韭菜盒子太香，还是儿时对于吃韭菜盒子的记忆太过美好，年复一年，无论身在何处，吃顿韭菜盒子成了我迎接春天的仪式感。
我的老家东北，韭菜盒子很纯粹，大都是单纯的韭菜鸡蛋馅。长大后，走的地方多了，我才发现，原来韭菜盒子的味道也是可以很宽泛的。有些做法喜欢加点生猪肉吃起来更饱满多汁，或是加点木耳更加爽脆，让韭菜盒子除了鲜字当头，更多了几分层次感。又比如沿海地区喜欢在韭菜盒子里加上点海米提鲜，关中地区更爱添上红薯粉吃起来Q弹，颇有靠山吃山，靠海吃海的意思。可无论加什么，韭菜盒子里韭菜永远都是当仁不让的大主角。
岁月新更又一春，从前是我在厨房围着妈妈转，如今我的儿子也开始时不时地来厨房打探，饶有兴致地询问“今天吃什么？”
我抬头看看窗外明朗的春光，妈妈的韭菜盒子跳入脑海。离家在外，既然吃不到妈妈的韭菜盒子，就让儿子吃上我做的韭菜盒子吧。不用看菜谱，靠着记忆里的点滴，电饼铛里的韭菜盒子已经喷香。“韭菜盒子真好吃！”“好烫啊！”看儿子吃韭菜盒子的小样儿，犹如当年自己的馋猫儿像。
几个韭菜盒子下肚，抚慰了味蕾，也唤醒了思绪。择时而食，本是件平凡而又自然的选择，却因有关美食记忆的微妙作用，开启了一段浓浓的思念和美好的传承。
《韭菜盒子里的春之味》文 | 近云
#沉睡的线条世界[超话]#
四天转瞬即逝
正式开始和我家宝宝开始异地恋
近乎700公里
相聚的甜蜜化成思念的种子
在时间的浇灌下生长成大树
扎根在心里
不断加固她在我心中的位置
我一向觉得离别是下一段路程的开始
却第一次在告别时心中一阵绞痛
体会到了教科书中内脏疼痛的弥散的感觉
脑瓜子嗡嗡的
回家五个小时高铁
时间不长
但是极其煎熬
相反的是
来的时候的六个小时
眨眼便过去了
用我家宝宝的话讲
我心都不在自己身上了
怎么可能不煎熬
四天转瞬即逝
正式开始和我家宝宝开始异地恋
近乎700公里
相聚的甜蜜化成思念的种子
在时间的浇灌下生长成大树
扎根在心里
不断加固她在我心中的位置
我一向觉得离别是下一段路程的开始
却第一次在告别时心中一阵绞痛
体会到了教科书中内脏疼痛的弥散的感觉
脑瓜子嗡嗡的
回家五个小时高铁
时间不长
但是极其煎熬
相反的是
来的时候的六个小时
眨眼便过去了
用我家宝宝的话讲
我心都不在自己身上了
怎么可能不煎熬
【时光正好，盐城在等你……】
https://t.cn/A62yVU6r
跨越庚子年伊始之殇，经历旅游业铭骨之寒。终于迎来绿荫渐浓、繁花茂盛的初夏。非常高兴与各位朋友共同品鉴世界自然遗产、美丽生态盐城。
“瓢城东望水漫漫，暇日登临眼界宽。”明代内阁大学士高榖的《盐城观海》，使壮丽辽阔的美丽盐城跃然眼前。作为中国唯一以“盐”命名的城市，盐城，一个让人打开心扉的地方，以其独特的景致风物与历史风貌，演绎着“金滩银荡”的壮丽大美！
现在就让我们打开心扉， 一起去探寻自然湿地、荟萃人文与人间风味交织的诗与远方。
生态盐城：探自然秘境，不事雕琢的奇趣野性让人返璞归真。
有一首歌，30多年来经久传唱，诉说了美丽女孩徐秀娟寻救丹顶鹤的真实故事。歌曲凄婉情长，表达了世人对她的无限思念，更唱出了盐城人守护湿地的世代传承。
女孩曾经守护的这片滩涂，现已成为中国目前唯一的滨海湿地类世界自然遗产。苍茫海涂间，鹤舞翩跹、鹿鸣呦呦，阳光下万物恣意生长。这片太平洋西岸面积最大、生态风貌保持最原始的滩涂湿地，辽阔、奇趣、野性，已然成为人类共同的生态净土。
丹顶鹤保护区，婷婷仙鹤在红蒿上翩翩起舞，仙风道骨的丹顶鹤漫步凡尘，纷飞仙都，长寿高洁，比肩凤凰，是大自然馈赠给盐城的吉祥符号。
中华麋鹿园，世界最大的麋鹿自然保护区。近万头麋鹿在广袤湿地上追逐欢腾。每年初夏，为争夺王位，雄鹿们强悍对决，上演“鹿王争霸”，演绎物竞天择。被誉为中华神兽的麋鹿，在这块滩涂上繁衍壮大，见证盐城保护奇迹，践行绿色发展、生态文明。
光脚踩进条子泥软绵绵的沙窝，看水天相接、万鸟翔集。挥别都市的嘈杂，躲进黄海森林公园大氧吧，让林海叠翠洗去尘世繁华，享微风抚面打开心扉深呼吸，在返璞归真的旅程中放飞自我。
沧海桑田，里下河给盐城留下了一串串的水乡明珠。来大洋湾赏樱花遍地、看龙舟竞渡，到大纵湖钻芦荡迷宫、探东晋古城，去九龙口觅九龙戏珠、寻五谷神奇，在马家荡听马良传说，观浅底鱼翔……曾经的水乡泽国，在盐城人的精心呵护下，植被丰茂、生机盎然，就连鸟类活化石震旦鸦雀、彩鹮也在秀丽的湖荡湿地安了家。
人文盐城：历千年积沉，厚重质朴的文化传承让人心驰神往。
千年范公堤踪迹犹在，数不清多少历代先贤；古老串场河缓缓流淌，载不动多少民间传说。
“环城皆盐场”，盐城因盐而名，因盐而兴。走进海盐历史文化景区，中国海盐博物馆解码2100多年的海盐文明，盐镇水街登舟摇橹，夜游古运盐河聆听历史回声。范公堤边抚今追昔，感受“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的家国情怀。在晶莹剔透的海盐盐雕里、在蜿蜒曲折的串场水道里、在青瓦翘脊的古八景亭台楼阁间，盐城璀璨人文散发着岁月沉淀的古朴厚重。
盐城自古人文荟萃。“北宋三相”范仲淹、吕夷简、晏殊曾在此任盐官。建安七子之一的陈琳、南宋丞相陆秀夫、《水浒传》作者施耐庵，“中国二乔”胡乔木、乔冠华，都是从盐阜大地走出的先贤名家。在时光的长廊里与他们对话，知晓这座城市的前世今生。
传统文化历久弥新。千百年来，勤劳、质朴的盐城先民创造了许多流传至今的艺术瑰宝。淮剧、杂技和董永七仙女传说，被列入国家级非物质文化遗产名录。淮调悠长。盐城是淮剧的发源地，大型现代淮剧《小镇》荣获国家文华大奖。城市和乡村，随处可见淮剧场馆。品茗听戏，盐城的闲适别有韵味。杂技惊艳。盐城也是中国杂技发源地之一，柔美的南派杂技享誉国际，《扇舞丹青》《小桥流水人家》等一批精品惊艳世人。
现代风潮辉映古今。有“中国郁金香第一花海”美誉的荷兰花海，风情万种绽奇葩，芳香熏得游人醉，相爱的人来此朝圣爱情，看一场由著名导演王潮歌倾力打造的《只有爱·戏剧幻城》，见证海誓山盟。沉浸于欧风花街《镜花缘》、东晋水城《印象大纵湖》、中华海棠园《船说海棠》、西溪景区《天仙缘》，这样的夜晚让你痴迷、让你流连。
“飞地”续写沪盐情缘。50年前，八万上海知青在盐城滩涂上挥洒青春热血，盐城飞地见证了他们的难忘岁月，上海人也由此亲切称呼盐城为“北上海”。
铁军精神激励后人。盐城更是红色名城，新四军在这里重建军部，刘少奇、陈毅等老一辈无产阶级革命家，领导这支铁军征战大江南北。新四军纪念馆、纪念塔、泰山庙、白驹狮子口会师纪念碑以及一批红色镇村让“铁军精神”映照千秋，激励着盐阜人民薪火传承，凝聚起共筑中国梦的时代担当。
风味盐城：品烟火滋味，百转千回的点点乡愁让人难以忘怀。
人间有味是清欢。因为一种味，爱上一座城。有了美食作伴，诗和远方留下的印记更深刻。藏身街巷、乡野的美食，最令人味蕾大开。
传承百年的“盐城八大碗”，八碟八筷、八杯八盏、八碗大菜，是盐城饮食文化的“地标”。就地取材、土灶烹饪，鲜香扑鼻、滋味绵长。全国金牌小吃“东台鱼汤面”，由野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料烹制底汤，汤白汁浓，滴点成珠，唇齿留香。纵湖八鲜、五醍佳酿、阜宁大糕……更多的地域美食诱惑前往。这淳朴的人间烟火，让游子品出绵绵思念，让游人尝出万种风情。
遍地芳草绿，处处槐花香。甘甜、柔糯的里下河水孕育了盐城人的温婉特质，演绎出多姿多彩的地域风味。东台发绣、阜宁面塑、射阳农民画、大丰瓷刻、盐都老虎鞋、剪纸等一大批非物质文化遗产四海名扬；东台陈皮酒、建湖藕粉圆、滨海何首乌、大丰麻虾酱等地方特产礼伴四方。这些犄角旮旯里的盐城印记，是乡愁起点，更是梦的远方。
盐城，作为长三角北翼经济发展“新高地”，已经完全融入全国高速路网，高铁、机场、高速让盐城通达四面八方；旅游公路移步换景，集散中心落地即往，散落景区串珠成链；度假酒店、精品民宿错落别致。
千言万语，说不完黄海湿地的无穷魅力，道不尽美丽盐城的款款深情。来吧，朋友！时光正好，来一场说走就走的旅行，我们在盐城等您！
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跨越庚子年伊始之殇，经历旅游业铭骨之寒。终于迎来绿荫渐浓、繁花茂盛的初夏。非常高兴与各位朋友共同品鉴世界自然遗产、美丽生态盐城。
“瓢城东望水漫漫，暇日登临眼界宽。”明代内阁大学士高榖的《盐城观海》，使壮丽辽阔的美丽盐城跃然眼前。作为中国唯一以“盐”命名的城市，盐城，一个让人打开心扉的地方，以其独特的景致风物与历史风貌，演绎着“金滩银荡”的壮丽大美！
现在就让我们打开心扉， 一起去探寻自然湿地、荟萃人文与人间风味交织的诗与远方。
生态盐城：探自然秘境，不事雕琢的奇趣野性让人返璞归真。
有一首歌，30多年来经久传唱，诉说了美丽女孩徐秀娟寻救丹顶鹤的真实故事。歌曲凄婉情长，表达了世人对她的无限思念，更唱出了盐城人守护湿地的世代传承。
女孩曾经守护的这片滩涂，现已成为中国目前唯一的滨海湿地类世界自然遗产。苍茫海涂间，鹤舞翩跹、鹿鸣呦呦，阳光下万物恣意生长。这片太平洋西岸面积最大、生态风貌保持最原始的滩涂湿地，辽阔、奇趣、野性，已然成为人类共同的生态净土。
丹顶鹤保护区，婷婷仙鹤在红蒿上翩翩起舞，仙风道骨的丹顶鹤漫步凡尘，纷飞仙都，长寿高洁，比肩凤凰，是大自然馈赠给盐城的吉祥符号。
中华麋鹿园，世界最大的麋鹿自然保护区。近万头麋鹿在广袤湿地上追逐欢腾。每年初夏，为争夺王位，雄鹿们强悍对决，上演“鹿王争霸”，演绎物竞天择。被誉为中华神兽的麋鹿，在这块滩涂上繁衍壮大，见证盐城保护奇迹，践行绿色发展、生态文明。
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沧海桑田，里下河给盐城留下了一串串的水乡明珠。来大洋湾赏樱花遍地、看龙舟竞渡，到大纵湖钻芦荡迷宫、探东晋古城，去九龙口觅九龙戏珠、寻五谷神奇，在马家荡听马良传说，观浅底鱼翔……曾经的水乡泽国，在盐城人的精心呵护下，植被丰茂、生机盎然，就连鸟类活化石震旦鸦雀、彩鹮也在秀丽的湖荡湿地安了家。
人文盐城：历千年积沉，厚重质朴的文化传承让人心驰神往。
千年范公堤踪迹犹在，数不清多少历代先贤；古老串场河缓缓流淌，载不动多少民间传说。
“环城皆盐场”，盐城因盐而名，因盐而兴。走进海盐历史文化景区，中国海盐博物馆解码2100多年的海盐文明，盐镇水街登舟摇橹，夜游古运盐河聆听历史回声。范公堤边抚今追昔，感受“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的家国情怀。在晶莹剔透的海盐盐雕里、在蜿蜒曲折的串场水道里、在青瓦翘脊的古八景亭台楼阁间，盐城璀璨人文散发着岁月沉淀的古朴厚重。
盐城自古人文荟萃。“北宋三相”范仲淹、吕夷简、晏殊曾在此任盐官。建安七子之一的陈琳、南宋丞相陆秀夫、《水浒传》作者施耐庵，“中国二乔”胡乔木、乔冠华，都是从盐阜大地走出的先贤名家。在时光的长廊里与他们对话，知晓这座城市的前世今生。
传统文化历久弥新。千百年来，勤劳、质朴的盐城先民创造了许多流传至今的艺术瑰宝。淮剧、杂技和董永七仙女传说，被列入国家级非物质文化遗产名录。淮调悠长。盐城是淮剧的发源地，大型现代淮剧《小镇》荣获国家文华大奖。城市和乡村，随处可见淮剧场馆。品茗听戏，盐城的闲适别有韵味。杂技惊艳。盐城也是中国杂技发源地之一，柔美的南派杂技享誉国际，《扇舞丹青》《小桥流水人家》等一批精品惊艳世人。
现代风潮辉映古今。有“中国郁金香第一花海”美誉的荷兰花海，风情万种绽奇葩，芳香熏得游人醉，相爱的人来此朝圣爱情，看一场由著名导演王潮歌倾力打造的《只有爱·戏剧幻城》，见证海誓山盟。沉浸于欧风花街《镜花缘》、东晋水城《印象大纵湖》、中华海棠园《船说海棠》、西溪景区《天仙缘》，这样的夜晚让你痴迷、让你流连。
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人间有味是清欢。因为一种味，爱上一座城。有了美食作伴，诗和远方留下的印记更深刻。藏身街巷、乡野的美食，最令人味蕾大开。
传承百年的“盐城八大碗”，八碟八筷、八杯八盏、八碗大菜，是盐城饮食文化的“地标”。就地取材、土灶烹饪，鲜香扑鼻、滋味绵长。全国金牌小吃“东台鱼汤面”，由野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料烹制底汤，汤白汁浓，滴点成珠，唇齿留香。纵湖八鲜、五醍佳酿、阜宁大糕……更多的地域美食诱惑前往。这淳朴的人间烟火，让游子品出绵绵思念，让游人尝出万种风情。
遍地芳草绿，处处槐花香。甘甜、柔糯的里下河水孕育了盐城人的温婉特质，演绎出多姿多彩的地域风味。东台发绣、阜宁面塑、射阳农民画、大丰瓷刻、盐都老虎鞋、剪纸等一大批非物质文化遗产四海名扬；东台陈皮酒、建湖藕粉圆、滨海何首乌、大丰麻虾酱等地方特产礼伴四方。这些犄角旮旯里的盐城印记，是乡愁起点，更是梦的远方。
盐城，作为长三角北翼经济发展“新高地”，已经完全融入全国高速路网，高铁、机场、高速让盐城通达四面八方；旅游公路移步换景，集散中心落地即往，散落景区串珠成链；度假酒店、精品民宿错落别致。
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