【呵，新疆炒米粉，你这是在玩火！】如果说酸辣粉只是“重口味”中的青铜玩家，那么螺蛳粉姑且可以算是星耀级别，而我接下来说的这一位绝对算得上荣耀王者——新疆炒米粉。听到这里，也许你会嗤之以鼻。的确，在我们的认知中，论吃辣，新疆似乎从未拥有过姓名。但如果你就此放松了警惕，斗胆去尝试一下新疆的爆辣炒米粉，也许你从此会明白新疆民歌“花儿为什么这么红”的另一层含义。
01 新疆炒米粉有多辣
新疆炒米粉到底有多辣？你可以去问问迪丽热巴。迪丽热巴曾经在节目中爆料说，自己被新疆炒米粉辣到隐形眼镜掉出来过。但当节目组端上这个日思夜想的美味时，照样吃得根本停不下来。在新疆，有一个普遍的说法“一个十八岁的丫头子吃过的炒米粉没有一吨，也有半吨了！”它是一切“不知道吃啥”和“随便”的终极答案。来一碗爆辣炒米粉的仪式感在于一根根的嗦，每根米粉都裹挟着满满的红亮酱汁，慢一点吃为的是身体有时间追上被辣飞的灵魂。吃炒米粉一定要提前准备一整包纸巾，这个真别怪我没提醒你。1/6包用来擦汗，1/6用来擦眼泪，还有1/6包用来擦鼻涕，还有半包你要随时应对消化系统带来的不时之需。
你大概以为我在夸张开玩笑，这么作死的食物我吃它干嘛，但神奇的是它真的能让你找到一份劫后余生的快感。早前就有博主尝试挑战爆辣的新疆炒米粉，第二天以急诊室告终。但是到了第三天，依然是“炒米粉走的第二天，想它、想它”。
02 新疆炒米粉来自贵州
关于新疆炒米粉的来源，比较靠谱的说法是这样的：首先，让我们从“辣三省”之一的贵州说起。1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义，靠着对家乡的思念，将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合，研制出了最初的炒米粉。虽然嘴上说着“叫你模仿，没叫你超越”，但在此之后陆陆续续吃到炒米粉的新疆丫头子和儿子娃娃们统统收到了“真香”警告。1986年，第一家专卖新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业。自此之后，这家南方米粉馆成了新疆炒米粉真正C位出道的第一步。只凭汤、拌、炒三种米粉，在当时一天就能卖出1000多碗。而从这间米粉馆厨房走出的卓记和吴佳，成了新疆炒米粉的半壁江山。随着炒米粉的风靡，一份炒米粉秘籍还在嗦粉爱好者中传播开来：想要吃到超长大块爽脆的芹菜就去吃辣风芹；想要尝试酱香浓郁口感爽滑的炒宽粉就去吃赞赞粉；要想尝试不是吃辣椒是嘴巴在燃烧的快感就去挑战啊臻的爆辣。除此之外，作为网红炒米粉出圈的西粉堂和天天撒椒也是我的外卖快乐源泉。
03 新疆炒米粉好吃在哪？
说了这么多关于新疆炒米粉的黑话，有必要跟还没吃过的小朋友安利一下炒米粉到底好吃在哪里。新疆炒米粉的粉，几乎是我吃过所有粉中最粗的，像乌冬面一般粗细。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头，炒制也不会折断。在家做的话，心急真的吃不上好米粉。一般生米粉要先泡上一晚，让它由透明泡到微微发白再炒。但有时候像我一样看吃播上头，突然心急难耐就想立刻开嗦，也可以煮软后再在热水里泡10多分钟再炒。
这么粗又很劲道的粉，一定很不容易入味吧。但你看到新疆炒米粉的酱料时，你一定会觉得担心是多余的。就像吃辣子鸡一样，第一次吃新疆炒米粉的我，怀疑是点了一碗酱而附送了米粉。炒米粉的酱料超级浓稠且复合，每家店的配方也不尽相同。以豆瓣酱和黄豆酱为基底，有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味。
有了酱香打底，接下来就是放注入灵魂的辣椒。用干红羊角辣皮子来增加颜色，用干线辣子来增加香味，再用朝天椒来增加辣度。在网上买那种便捷包装的炒米粉，一般也会根据辣度给到你不同种类的辣椒包，如果上面明显标注了爆辣，手抖多加几包，辣哭几个湖南人应该不在话下。
最基础的新疆炒米粉，一般分为鸡炒和牛炒。顾名思义就是鸡肉炒米粉和牛肉炒米粉，但不论什么炒米粉，芹菜一定是占有一席之地的。在新疆，被炒到米粉里是芹菜的终极梦想。如果实在不爱吃芹菜，还可以换成泡菜。泡菜不是韩式辣白菜那种软软的泡菜，而是四川泡菜里那种脆脆的圆白菜。不但同样给米粉增添了爽脆的口感，还增加了泡菜酸酸的回味，搭配炒米粉本身的酱香简直不要太歹！就像螺蛳粉里加了鸭脚和双份腐竹，新疆炒米粉的豪华版大概就是再加上一份野蘑菇和馕。野蘑菇吃起来像更干一点儿的茶树菇，虽然干干扁扁，但菌味儿特别浓郁，完全不会被炒米粉自身的重口味压制住。
如果你不是那种喝酱的人，吃掉一半粉后，酱汁还剩大半，这时候再把切成块儿的烤馕丢进去。因为酱汁非常浓稠，所以挂满了酱汁的烤馕还能保持一定脆度。放进嘴里你就细品吧，我嘴角已经留下了不争气的泪水。吃到这里，相信你已经满脸潮红。吃串串香解辣靠唯怡豆奶，吃新疆炒米粉也有它专属的解辣cp——天润奶啤。虽然叫做奶啤，但是非奶非啤，是大新疆的可尔必思。一口干下去之后，方可继续再战！
吃完当你擦干额头的汗水，刚才辣到微微晕眩的脑壳仿佛恍然如梦，唯有牙齿缝里残留的辣椒片告诉你发生了什么，这时心中升起一段霸总般的os：“这个米粉不简单，我记住你了，明天我们继续走着瞧！”
01 新疆炒米粉有多辣
新疆炒米粉到底有多辣？你可以去问问迪丽热巴。迪丽热巴曾经在节目中爆料说，自己被新疆炒米粉辣到隐形眼镜掉出来过。但当节目组端上这个日思夜想的美味时，照样吃得根本停不下来。在新疆，有一个普遍的说法“一个十八岁的丫头子吃过的炒米粉没有一吨，也有半吨了！”它是一切“不知道吃啥”和“随便”的终极答案。来一碗爆辣炒米粉的仪式感在于一根根的嗦，每根米粉都裹挟着满满的红亮酱汁，慢一点吃为的是身体有时间追上被辣飞的灵魂。吃炒米粉一定要提前准备一整包纸巾，这个真别怪我没提醒你。1/6包用来擦汗，1/6用来擦眼泪，还有1/6包用来擦鼻涕，还有半包你要随时应对消化系统带来的不时之需。
你大概以为我在夸张开玩笑，这么作死的食物我吃它干嘛，但神奇的是它真的能让你找到一份劫后余生的快感。早前就有博主尝试挑战爆辣的新疆炒米粉，第二天以急诊室告终。但是到了第三天，依然是“炒米粉走的第二天，想它、想它”。
02 新疆炒米粉来自贵州
关于新疆炒米粉的来源，比较靠谱的说法是这样的：首先，让我们从“辣三省”之一的贵州说起。1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义，靠着对家乡的思念，将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合，研制出了最初的炒米粉。虽然嘴上说着“叫你模仿，没叫你超越”，但在此之后陆陆续续吃到炒米粉的新疆丫头子和儿子娃娃们统统收到了“真香”警告。1986年，第一家专卖新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业。自此之后，这家南方米粉馆成了新疆炒米粉真正C位出道的第一步。只凭汤、拌、炒三种米粉，在当时一天就能卖出1000多碗。而从这间米粉馆厨房走出的卓记和吴佳，成了新疆炒米粉的半壁江山。随着炒米粉的风靡，一份炒米粉秘籍还在嗦粉爱好者中传播开来：想要吃到超长大块爽脆的芹菜就去吃辣风芹；想要尝试酱香浓郁口感爽滑的炒宽粉就去吃赞赞粉；要想尝试不是吃辣椒是嘴巴在燃烧的快感就去挑战啊臻的爆辣。除此之外，作为网红炒米粉出圈的西粉堂和天天撒椒也是我的外卖快乐源泉。
03 新疆炒米粉好吃在哪？
说了这么多关于新疆炒米粉的黑话，有必要跟还没吃过的小朋友安利一下炒米粉到底好吃在哪里。新疆炒米粉的粉，几乎是我吃过所有粉中最粗的，像乌冬面一般粗细。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头，炒制也不会折断。在家做的话，心急真的吃不上好米粉。一般生米粉要先泡上一晚，让它由透明泡到微微发白再炒。但有时候像我一样看吃播上头，突然心急难耐就想立刻开嗦，也可以煮软后再在热水里泡10多分钟再炒。
这么粗又很劲道的粉，一定很不容易入味吧。但你看到新疆炒米粉的酱料时，你一定会觉得担心是多余的。就像吃辣子鸡一样，第一次吃新疆炒米粉的我，怀疑是点了一碗酱而附送了米粉。炒米粉的酱料超级浓稠且复合，每家店的配方也不尽相同。以豆瓣酱和黄豆酱为基底，有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味。
有了酱香打底，接下来就是放注入灵魂的辣椒。用干红羊角辣皮子来增加颜色，用干线辣子来增加香味，再用朝天椒来增加辣度。在网上买那种便捷包装的炒米粉，一般也会根据辣度给到你不同种类的辣椒包，如果上面明显标注了爆辣，手抖多加几包，辣哭几个湖南人应该不在话下。
最基础的新疆炒米粉，一般分为鸡炒和牛炒。顾名思义就是鸡肉炒米粉和牛肉炒米粉，但不论什么炒米粉，芹菜一定是占有一席之地的。在新疆，被炒到米粉里是芹菜的终极梦想。如果实在不爱吃芹菜，还可以换成泡菜。泡菜不是韩式辣白菜那种软软的泡菜，而是四川泡菜里那种脆脆的圆白菜。不但同样给米粉增添了爽脆的口感，还增加了泡菜酸酸的回味，搭配炒米粉本身的酱香简直不要太歹！就像螺蛳粉里加了鸭脚和双份腐竹，新疆炒米粉的豪华版大概就是再加上一份野蘑菇和馕。野蘑菇吃起来像更干一点儿的茶树菇，虽然干干扁扁，但菌味儿特别浓郁，完全不会被炒米粉自身的重口味压制住。
如果你不是那种喝酱的人，吃掉一半粉后，酱汁还剩大半，这时候再把切成块儿的烤馕丢进去。因为酱汁非常浓稠，所以挂满了酱汁的烤馕还能保持一定脆度。放进嘴里你就细品吧，我嘴角已经留下了不争气的泪水。吃到这里，相信你已经满脸潮红。吃串串香解辣靠唯怡豆奶，吃新疆炒米粉也有它专属的解辣cp——天润奶啤。虽然叫做奶啤，但是非奶非啤，是大新疆的可尔必思。一口干下去之后，方可继续再战！
吃完当你擦干额头的汗水，刚才辣到微微晕眩的脑壳仿佛恍然如梦，唯有牙齿缝里残留的辣椒片告诉你发生了什么，这时心中升起一段霸总般的os：“这个米粉不简单，我记住你了，明天我们继续走着瞧！”
卡里乌斯：当初渣叔打电话劝我加盟 外界对我过于苛责
近日利物浦门将卡里乌斯接受德国转会市场的专访，谈到了自己加盟利物浦时的情况，在贝西克塔斯的租借经历，以及对未来的期望。
你现在回到了利物浦，成为了阿利森的挑战者。只有其他俱乐部许诺你成为首发门将，你才会离开利物浦么？
当然，如果我真的换了俱乐部，就想稳定出场比赛。若离开利物浦加盟一家相对差一些的俱乐部，而又只能担任二号门将，这就没有必要了。但我没有任何压力，我并不是必须要转会。
在利物浦的训练中，我能够全力以赴去竞争。作为第二门将，你知道你有机会。我目前在世界上最好的俱乐部效力，为冠军而战，每天都与最高水平的球员一起训练。我觉得自己在利物浦的处境很不错，也有很好的发展条件。
你在贝西克塔斯度过了两年租借时光。在这段时间里，你印象最深的事情是什么？
我有过积极和消极的经历，从竞技的角度来看，这段时间完全没问题，除了受伤的时候，我出战了每场比赛。我们参加了欧联杯，为欧冠资格而战，尽管第一个赛季我们的成绩还不够好。
今年五月初，你取消了与贝西克塔斯的合同，此间还有关于拖欠工资的争论
当然，也有一些与体育无关的问题。事情不应该这样发展，球员和俱乐部之间应该有某种信任的关系。如果这种关系不再存在，你就很难感到舒服。但除此之外，我只能说，与这座球场里的球员和球迷并肩作战是一段很开心的经历。
哪名球员是你的榜样？
卡恩，他活跃在赛场上的时候，我的年龄还很小。有一段时间，他是世界上最好的门将。当我开启职业生涯的时候，就不再有明确的榜样了。我会观察所有的顶级门将，思考他们最擅长的是什么，以及我能从中学到什么。
你在22岁的时候加盟利物浦，当时克洛普是如何说服你的？
我知道利物浦对我的兴趣由来已久，克洛普打电话给我，我们谈了一会儿，他向我阐述了所有的计划，并描述了利物浦的足球和生活。那次谈话非常愉快，让我有一种非常好的感觉。回到英超联赛，为利物浦效力，无论如何，这都是我的一个小小的梦想。我想作为一名职业球员在那里立足，与利物浦和克洛普联手，这对我来说是一个完美的组合。
那时还有哪些俱乐部与利物浦争夺你？
首先，离开美因茨对我来说不是件容易的事，因为我们踢了一个出色的赛季并且取得了欧联杯的资格。我本可以在那里首次参加欧战，这就是为什么留队一直都是我的选择之一，我对自己说，‘看看俱乐部现在的发展，如果转会不能让我向前迈进一大步，那就没有任何意义。’若我离开美因茨，那就需要加盟一家顶级俱乐部，而最终利物浦对我发出了召唤。对我来说，美因茨和利物浦是我的首选。
你对德甲、英超和土超都有一定的了解，哪个联赛最适合你的比赛风格？
在英超，作为一名门将，你不会得到太多的保护，也会遇更强硬的铲抢，所以你必须适应这种情况。但是一旦你适应了，就不会偏离轨道，因为你知道每周会发生什么，虽然相对来说更困难一些，但在英超这是门将普遍要面对的挑战。除此之外，在球场上所做的工作方面，各个联赛之间并没有太大的区别。
未来哪个联赛会吸引你加盟？
首先，俱乐部必须对我有足够的吸引力。总的来说，德甲很有吸引力，那是我的祖国，我很久没有回到那里踢球了，英超也很棒。我无法对意甲和西甲谈太多，我缺乏在那里踢球的经验。但我现在不必寻找下一段旅程，也许在职业生涯临近尾声的时候，我可以尝试去更具异国情调的联赛踢球。但我只有26岁，我想在顶级联赛中获胜。
在你的职业生涯中，你最想达到的目标是什么?
我想保持健康，尽可能长时间地踢高水平的比赛。当然，作为一名足球运动员，我仍然希望赢得一两次冠军。我想拿出最好的表现，在利物浦也是如此，尽管我处在挑战者的位置，当我出场的时候，我会全力以赴帮助球队。不管我是先发门将还是二号门将，我都会尽力而为。
你现在处于门将的最佳年龄，而且拥有丰富的比赛经验。当人们对你的表现进行评估时，你是否会觉得自己受到了过于苛责的评价？
当然，你可以把我和其他门将的情况比较一下，如果他们出现了失误，没有人会太在意。而如果我有失误，不管出于什么原因，都会引发轩然大波。有时候这种双标表现得过于极端了，不知怎么的，有些人在欧冠决赛之后把我的失误当成了乐子，他们仍然不理解或不愿意相信这是由于头部受伤而发生的，他们一再取笑我的表现，我对此根本无法理解。
外界的批评会影响到你么？
一开始，我觉得这很不寻常，并因此焦躁不安，但现在我不在乎了，随着时间的推移，你会平静下来。
职业生涯至今，哪位球员给你留下了最深刻的印象？
在利物浦的训练中，我们展现了非常高的水平，每个人都发挥百分百的实力。而在赛季里，在我们进入欧冠决赛的过程中，萨拉赫挺身而出，他几乎做到了所有的事情，把每个机会都转化为进球。他是难以置信的球员，和他在一起时，我不禁会赞叹，‘哇!他一周又一周地奉献精彩的表现，真是太疯狂了。’
在你看来，谁是当今世界上最好的门将?
很难说，现在可能没有一名优秀的门将能像几年前的诺伊尔那样领袖群雄。目前足球世界里有一批高水平门将，他们之间的差距并不大。诺伊尔的状态非常稳定，他一直都发挥得很好，特尔施特根在巴萨表现出色。此外，还有效力于马竞的奥布拉克。阿利森去年做得很棒，赢得了最重要的冠军。很难从这些门将中选出一个最佳。
近日利物浦门将卡里乌斯接受德国转会市场的专访，谈到了自己加盟利物浦时的情况，在贝西克塔斯的租借经历，以及对未来的期望。
你现在回到了利物浦，成为了阿利森的挑战者。只有其他俱乐部许诺你成为首发门将，你才会离开利物浦么？
当然，如果我真的换了俱乐部，就想稳定出场比赛。若离开利物浦加盟一家相对差一些的俱乐部，而又只能担任二号门将，这就没有必要了。但我没有任何压力，我并不是必须要转会。
在利物浦的训练中，我能够全力以赴去竞争。作为第二门将，你知道你有机会。我目前在世界上最好的俱乐部效力，为冠军而战，每天都与最高水平的球员一起训练。我觉得自己在利物浦的处境很不错，也有很好的发展条件。
你在贝西克塔斯度过了两年租借时光。在这段时间里，你印象最深的事情是什么？
我有过积极和消极的经历，从竞技的角度来看，这段时间完全没问题，除了受伤的时候，我出战了每场比赛。我们参加了欧联杯，为欧冠资格而战，尽管第一个赛季我们的成绩还不够好。
今年五月初，你取消了与贝西克塔斯的合同，此间还有关于拖欠工资的争论
当然，也有一些与体育无关的问题。事情不应该这样发展，球员和俱乐部之间应该有某种信任的关系。如果这种关系不再存在，你就很难感到舒服。但除此之外，我只能说，与这座球场里的球员和球迷并肩作战是一段很开心的经历。
哪名球员是你的榜样？
卡恩，他活跃在赛场上的时候，我的年龄还很小。有一段时间，他是世界上最好的门将。当我开启职业生涯的时候，就不再有明确的榜样了。我会观察所有的顶级门将，思考他们最擅长的是什么，以及我能从中学到什么。
你在22岁的时候加盟利物浦，当时克洛普是如何说服你的？
我知道利物浦对我的兴趣由来已久，克洛普打电话给我，我们谈了一会儿，他向我阐述了所有的计划，并描述了利物浦的足球和生活。那次谈话非常愉快，让我有一种非常好的感觉。回到英超联赛，为利物浦效力，无论如何，这都是我的一个小小的梦想。我想作为一名职业球员在那里立足，与利物浦和克洛普联手，这对我来说是一个完美的组合。
那时还有哪些俱乐部与利物浦争夺你？
首先，离开美因茨对我来说不是件容易的事，因为我们踢了一个出色的赛季并且取得了欧联杯的资格。我本可以在那里首次参加欧战，这就是为什么留队一直都是我的选择之一，我对自己说，‘看看俱乐部现在的发展，如果转会不能让我向前迈进一大步，那就没有任何意义。’若我离开美因茨，那就需要加盟一家顶级俱乐部，而最终利物浦对我发出了召唤。对我来说，美因茨和利物浦是我的首选。
你对德甲、英超和土超都有一定的了解，哪个联赛最适合你的比赛风格？
在英超，作为一名门将，你不会得到太多的保护，也会遇更强硬的铲抢，所以你必须适应这种情况。但是一旦你适应了，就不会偏离轨道，因为你知道每周会发生什么，虽然相对来说更困难一些，但在英超这是门将普遍要面对的挑战。除此之外，在球场上所做的工作方面，各个联赛之间并没有太大的区别。
未来哪个联赛会吸引你加盟？
首先，俱乐部必须对我有足够的吸引力。总的来说，德甲很有吸引力，那是我的祖国，我很久没有回到那里踢球了，英超也很棒。我无法对意甲和西甲谈太多，我缺乏在那里踢球的经验。但我现在不必寻找下一段旅程，也许在职业生涯临近尾声的时候，我可以尝试去更具异国情调的联赛踢球。但我只有26岁，我想在顶级联赛中获胜。
在你的职业生涯中，你最想达到的目标是什么?
我想保持健康，尽可能长时间地踢高水平的比赛。当然，作为一名足球运动员，我仍然希望赢得一两次冠军。我想拿出最好的表现，在利物浦也是如此，尽管我处在挑战者的位置，当我出场的时候，我会全力以赴帮助球队。不管我是先发门将还是二号门将，我都会尽力而为。
你现在处于门将的最佳年龄，而且拥有丰富的比赛经验。当人们对你的表现进行评估时，你是否会觉得自己受到了过于苛责的评价？
当然，你可以把我和其他门将的情况比较一下，如果他们出现了失误，没有人会太在意。而如果我有失误，不管出于什么原因，都会引发轩然大波。有时候这种双标表现得过于极端了，不知怎么的，有些人在欧冠决赛之后把我的失误当成了乐子，他们仍然不理解或不愿意相信这是由于头部受伤而发生的，他们一再取笑我的表现，我对此根本无法理解。
外界的批评会影响到你么？
一开始，我觉得这很不寻常，并因此焦躁不安，但现在我不在乎了，随着时间的推移，你会平静下来。
职业生涯至今，哪位球员给你留下了最深刻的印象？
在利物浦的训练中，我们展现了非常高的水平，每个人都发挥百分百的实力。而在赛季里，在我们进入欧冠决赛的过程中，萨拉赫挺身而出，他几乎做到了所有的事情，把每个机会都转化为进球。他是难以置信的球员，和他在一起时，我不禁会赞叹，‘哇!他一周又一周地奉献精彩的表现，真是太疯狂了。’
在你看来，谁是当今世界上最好的门将?
很难说，现在可能没有一名优秀的门将能像几年前的诺伊尔那样领袖群雄。目前足球世界里有一批高水平门将，他们之间的差距并不大。诺伊尔的状态非常稳定，他一直都发挥得很好，特尔施特根在巴萨表现出色。此外，还有效力于马竞的奥布拉克。阿利森去年做得很棒，赢得了最重要的冠军。很难从这些门将中选出一个最佳。
#王皓轩[超话]#
我就几个月没来，突然多出来乌泱泱一片的高级弹幕吓死我
真的不敢再说你胖了，不知道你会把自己逼成什么样，甚至有点怀念以前极具少年感的圆乎乎的小脸
一转眼又到夏天了，去年和你的相遇是多么值得高兴的事啊，今年也请加倍努力，期待再次见到更为光芒万丈和骄傲自信的你[心][心][心]
#王皓轩##王皓轩少年悦目#
我就几个月没来，突然多出来乌泱泱一片的高级弹幕吓死我
真的不敢再说你胖了，不知道你会把自己逼成什么样，甚至有点怀念以前极具少年感的圆乎乎的小脸
一转眼又到夏天了，去年和你的相遇是多么值得高兴的事啊，今年也请加倍努力，期待再次见到更为光芒万丈和骄傲自信的你[心][心][心]
#王皓轩##王皓轩少年悦目#
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