【焦糖栗子】将栗子放入盐水中煮制约5分钟取出剥皮。第一天取1L水和750g糖放入锅中熬制成糖浆状,再将栗子放入锅中小火煮制6分钟。第二天:然后在糖浆里加入适量的水(再加入250g糖和1汤匙葡萄糖并在火上煮沸,再将栗子放入煮制6分钟。第三天重复第二天。第四天再将栗子煮沸,冷却后至表面焦糖凝结。https://t.cn/A6ItQT9F
今天最喜欢的其实是这一首,曾为了完成课堂分享的任务选了,其实也没太仔细读,还是得等,等待重逢。
好诗是什么呢,很简单,就是足以回味的诗,它会自动冒出来,越想越有趣。
课堂上花了很久写的诗认可,开心开心
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“一切我所向着自然创作的,是栗子,从火中取出来的。啊,那些不信仰太阳的人是背弃了神的人。”——梵高
海子的诗,有的重,有的轻,有的浓,有的淡,少不更事的我,偏爱那种燃烧着的。
好诗是什么呢,很简单,就是足以回味的诗,它会自动冒出来,越想越有趣。
课堂上花了很久写的诗认可,开心开心
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“一切我所向着自然创作的,是栗子,从火中取出来的。啊,那些不信仰太阳的人是背弃了神的人。”——梵高
海子的诗,有的重,有的轻,有的浓,有的淡,少不更事的我,偏爱那种燃烧着的。
伯爵红茶栗子奶油蛋糕,口感丰富,甜而不腻!
秋冬限定的伯爵红茶栗子奶油蛋糕,口感丰富,甜而不腻,真的太好吃了。
要先制作糖煮栗子,做法见前面的菜谱:
1、 3包川宁红茶包,加入150克的牛奶,放入奶锅中煮至牛奶微微冒泡,关火后再焖20分钟。煮好的奶茶取60克做蛋糕坯,剩余的用做栗子酱。
2、 玉米油加入60克的奶茶液,搅拌均匀至看不到油星,要充分乳化到位。 筛入低粉,z字手法搅拌至无干粉的状态。 加入蛋黄,z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、 在蛋白中加入几滴柠檬汁,分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖,打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
4、 取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
5、烤盘上提前铺油布,将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。表面抹平后轻震出气泡 入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤30分钟左右。出炉后晾凉后,将蛋糕均分切成三份。
6、取100克的糖煮栗子切碎用做蛋糕夹心;300克糖煮栗子、40克细砂糖、35克黄油、150克淡奶油、剩下的奶茶液,倒入破壁机打成泥。
7、 取200克的栗子泥过筛,蛋糕表面装饰用。剩下的栗子泥做栗子奶油,有颗粒也没关系。
8、 150克的淡奶油加15克细砂糖打至有纹路,加入剩下的栗子泥打均匀。
9、一层蛋糕片一层栗子奶油、一层栗子碎,依次组装好,表面挤上过筛后的栗子泥。 口感丰富,甜而不腻,真的太好吃了。
秋冬限定的伯爵红茶栗子奶油蛋糕,口感丰富,甜而不腻,真的太好吃了。
要先制作糖煮栗子,做法见前面的菜谱:
1、 3包川宁红茶包,加入150克的牛奶,放入奶锅中煮至牛奶微微冒泡,关火后再焖20分钟。煮好的奶茶取60克做蛋糕坯,剩余的用做栗子酱。
2、 玉米油加入60克的奶茶液,搅拌均匀至看不到油星,要充分乳化到位。 筛入低粉,z字手法搅拌至无干粉的状态。 加入蛋黄,z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、 在蛋白中加入几滴柠檬汁,分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖,打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
4、 取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
5、烤盘上提前铺油布,将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。表面抹平后轻震出气泡 入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤30分钟左右。出炉后晾凉后,将蛋糕均分切成三份。
6、取100克的糖煮栗子切碎用做蛋糕夹心;300克糖煮栗子、40克细砂糖、35克黄油、150克淡奶油、剩下的奶茶液,倒入破壁机打成泥。
7、 取200克的栗子泥过筛,蛋糕表面装饰用。剩下的栗子泥做栗子奶油,有颗粒也没关系。
8、 150克的淡奶油加15克细砂糖打至有纹路,加入剩下的栗子泥打均匀。
9、一层蛋糕片一层栗子奶油、一层栗子碎,依次组装好,表面挤上过筛后的栗子泥。 口感丰富,甜而不腻,真的太好吃了。
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