从来没有这么无语过 昨晚八点多出去吃饭 送了一杯鸳鸯 喝了半杯吧 结果 从昨晚 一直到现在 十二点了!一直没有睡着!第一次这样!
睡不着不是问题,重点是一直心悸心慌心跳超级快还有点想吐!到现在都是!太恐怖了!
然后我就去附近看了医生,医生说我轻度神经衰弱但是不是大问题,给我开了安眠药和护心胶囊并且嘱咐我再也不能喝这种饮料了
一杯免费的鸳鸯害我一夜无眠还痛失一百多医药费

我发誓我以后天天喝白开水 喝很多很多很多水!

#三联美食# “不是所有的面加上海鲜就能叫海鲜面。”在浙江,所有面馆老板都会和我强调这句话,至于什么才是海鲜面的精髓,每个地方的摊主说法不一,有人说是海鲜,有人说是汤,还有人说是碗的大小,总之没有人提起面或者粉。

在我这个北方人看来,这样的说法让面很没有面子。直到吃上一口海鲜面的时候,所有为了面的那些惋惜情绪仿佛一笔勾销了,农作物与海产品的所有恩怨在这碗面里和解,这是海产与陆产的完美结合,条状的主食和鱼虾蟹贝共同沐浴在充满海水味道的白色浓汤里,飘出诱人的香味。

浙江人好闯荡,温州人领先一步,其中乐清人走得最远,所以在各地都能看到乐清海鲜面馆。北京的小海鲜面、上海的黄鱼面大多是这种面的分支。如果问浙江人哪里的海鲜面最好吃,就会引来争执,似乎只有尝遍了浙江各地的海鲜面,才能体会到其中的细微差别。

海鲜面大致可分为两个派系:渔港派和城市派。城市派菜单固定,碗里的海鲜标准化,且汤大多是提前熬制好的鱼高汤,在浙江之外的地方,售卖的大多是这类海鲜面。

这种面强调的是面、海鲜与汤的平衡感,吃饱是刚需,海鲜是佐料。在象山、舟山、岱山、松门这些典型的海港区,渔港派的海鲜面则显得有些“失衡”,但,这是一种极富美感的失衡,因为碗里的海鲜很强势,占了主导,面在碗中像个小配菜,分量不大,吃不吃两可。

两个派别没有明显的分界,各自安好,倾向“私人定制”。渔港派似乎吃起来更随心所欲,我个人是倾向渔港派的,因为那里总有更多选择。

抵达舟山的当晚,我和渔民出了海,回到酒店睡醒时已是第二天晚上10点半,舟山市区的大多数餐厅在9点多就关门了,只有海莲路上还有几家尚未熄灯的餐厅,其中三家面馆并排开着,两家生意冷清,唯有那家“飞珠面馆”,人影绰绰。

走进去的时候,端着炒锅的女老板正向客人推销着最后一只红膏蟹,那客人和我一样来自北方,他从未吃过蟹面,女老板笑了笑,“你就听我飞珠的吧,舟山人从小就这么吃”。毫无疑问,这句话打消了客人的疑虑。

这家面馆的清汤面售价不过10元上下,海鲜任由搭配,稍不克制,就会点出一碗百元的面。安康鱼肝、大头红虾、梅童鱼和带鱼,我给面加码的时候,飞珠一个劲儿地说:“够了,太晚了不要吃太多!”她清点着塑料筐里的海鲜,心里算着价格,嘴上还关切地问着:“刚下班吗?这么晚才来吃饭?”还没等我回答,她就已经算好了钱,“85块”,说着就转身做起面来。

厨房空间不大,设计得很合理,墙边是一排炉灶,每个灶上放着一口炒锅,每只锅只烧一碗面;二十几样海鲜摆在靠门的一边,鱿鱼、望潮、黄鱼、梅童鱼、蛏子、红虾、青虾、白蟹、鱼杂、带鱼、马鲛鱼、虾潺……码放整齐,方便进来的客人选择,炉灶和海鲜台的一侧码放着酱油、耗油、糖、盐、味精等调味瓶,飞珠的操作台被她擦拭得格外干净,墙上几乎没什么油污,这种格局和舟山的大多面馆相差无几。

不同的是这里的烟火气,它不是一种具象的炊烟袅袅,而是一种心理上的需求,似乎一走进这里,就会从飞珠身上得到一种安全感。

她做菜的样子很利落,清油炒虾,油烟刚冒起来,顷刻加入一大碗水,待开锅了,再放安康鱼肝和梅童。“鱼肝要煮久一点,梅童煮的汤是最好的鱼汤。”我不知道这样的介绍飞珠每天会重复多少次。她说话慢条斯理,显得很有耐心,她又问道:“是不是喜欢嫩一点的带鱼?”她的判断很准确。

带鱼、米面、菜依次下锅,最后飞珠转身从桌子下面的大锅里盛了一勺汤,神秘地倒了进去,我问她这是什么汤,她笑着回答:“秘密。”不多时,面煮好了,飞珠转身拿过一个碗放在桌上,那碗大得像个小洗脸盆似的。

她端起锅,一股脑倒了进去。这面量不小,比着碗口冒出一个尖。不知道从什么时候开始,所有的面都把料放在了上面,有一种披金戴银的努力,飞珠没有刻意摆盘,倒出来什么样就是什么样。吃面时仍旧能听到有人喊号:“黄鱼、蛏子米线。”“谁加的熏鱼?”声音此起彼伏,大家都井然有序,一碗碗面端上来。

看着客人不多了,飞珠给自己煮了一碗蔬菜素面。她吃得很专注,那碗素面就像是她的安慰剂。我本以为像飞珠这样的人是喜欢热闹的,看到这一幕突然想到了厨师安东尼·伯尔顿说的“大厨的那种孤独感”。

我率先打破了安静,和飞珠聊了起来。飞珠姓杨,父亲和哥哥都是舟山的渔民,她从小帮家里照顾生意,做久了也熟悉了各种鱼。上世纪90年代初,她决定用自己的名字开家面摊,用青春对赌明天。

周围的人也支持她这么做,认为飞珠天生性格好,爱说笑,好干净,适合做生意。从那时开始,飞珠的生意确实总比同类的铺子好一些。

从街头面摊慢慢变成面馆,孩子转眼间上了大学,日子一天天地过,飞珠的性格好像一点都没变。这几年喜欢拍美食的人多了起来,这碗出色的舟山海鲜面也开始被更多的人知道了。有一天,飞珠的面馆上了《早餐中国》,自此生意变得一发不可收拾。

每天清早7点多,舟山大街上还是空荡荡的时候,飞珠便会完成当天的采买,提着装海鲜的黑袋子往店里赶。生意从上午10点开始火爆,很多人站在店里等着空位,一时间小小的面店挤得像沙丁鱼罐头,飞珠说“要一直忙活到晚饭后”,并且经常喊来老公和家里的亲戚帮忙烧菜、斩蟹。

聊着聊着,飞珠给我展示了她的秘方,那是杂鱼、鸡脚、猪骨、猪皮和老汤一起熬制而成的汤,用于面出锅前的点睛。

旁边一对从上海来的夫妇正在分吃一碗面,有个北方客人听出了他们的口音,问道:“上海的黄鱼面不够好吃吗?”男人回答,总吃也会腻,城里的海鲜面永远是固定的搭配,虾、螃蟹,秋天搞个大闸蟹,无非这些,“好多小海鲜在上海是吃不到的”。

仿佛正宗的海鲜面必出自“老太婆”之手。在餐饮的江湖上,“老太婆”是个封号,也是名头,是藏匿在普通人中的烹饪高手。总之在浙江,名叫老太婆的面店比比皆是。象山古城旁边,就有一家名叫老太婆的面馆。从古城出来的时候,我们赶上了寒潮,于是一头钻进去取暖。

面馆老太婆是洪阿姨,她说“今天是象山气温最低的一天”。海面上的风很大,大小渔船纷纷回港,抛锚、停泊,长居海上的渔民大多上了岸。

每当坏天气来临的时候,便能换来数日的假期,渔民们换上陆地上穿的冬装,在市巷中穿行,除了到小店买买海货之余,还能逛逛小店,给远方家里的小孩邮寄些玩具、衣服或海产品。

象山紧邻宁海和三门,饮食上自然会受些影响,当地的海域相对开阔,鱼的种群也有些不同。象山渔民说,在杭州,翻过一座山,口音就变了,口味也变了,话听不懂,饭吃不惯,除了这碗海鲜面。

洪阿姨推荐了跳跳鱼。10厘米长的乌黑小鱼,在塑料池里张着嘴,匍匐、跳跃,看起来很是可爱。老太婆抓起几条,用菜刀“哐哐”拍了几下鱼头,案板上一片血迹。她娴熟地用刀从尾鳍处往鱼嘴划开,掏出内脏,攥着鱼身,用温水冲了几下,随即用小刀斜向鱼头开始刮鳞,试图不对鱼肉造成损伤。

煮面的过程十分简单,不一会儿洪阿姨端着碗走了出来。跳跳鱼和大排的组合很是奇妙,肉香和鱼香滋润了寡淡的碱水面。洪阿姨说,南方人喜欢米面,北方人喜欢麦面,碱水面南北通吃,就像大排和跳跳鱼,海陆双汇。

汤里漂着碎肉颗粒,定睛一看,不是肉,也不是火腿,而是鱼干。“象山冬天的面汤是要喝完的,出海的人不能喝酒,喝碗热汤也可以御寒。”洪阿姨拿了些鱼虾干货,继续说:“小鱼、小虾米、干鱼骨,这些便宜的干海货都可以熬汤,汤烧得越白越好。”

吃着这碗粗犷的海鲜面,我突然想到,在浙江,海鲜面的精髓大概就是“煮海”吧。随后,我常常用一碗“海水汤”的味道去形容海鲜面,有些面馆老板听不太懂普通话,微笑着点头,说,“N撅的浩béi浩”(你觉得好就好)。

《一碗海鲜面,体会大海的韵味》文 |黑麦

#李佳恩[超话]#[哇][哇]#+n的加油站#
[2022.7.4]口袋房间搬运
1.浅电台一下
哈喽~我在看超能陆战队~最近沉迷于动画电影 看了玩具总动员 怪兽电力公司 真的很治愈
嘿嘿 这个背景是我刚p好的一张图 用的模版~是的 我戴的是绿色美瞳!为了搭配我的发色!
就是说 算是下一条微博的预告吧 剩下的图还没p呢
和阿昕拍的那组照片是我下载了一个拍照软件 叫oldroll 我看伍思用的是dazz(还要花钱解锁)就是说 原相机拍出来都没这么清晰 还可以调冷暖曝光对焦之类的

2.大家真心的评价一下我这张背景图 因为是从上而下拍的照片 然后我还进行了一个瘦脸的动作 所以眼睛显得很大~色调咱就喜欢冷白皮!(眼睛确实有一点大
我虚心接受意见 待会认真的p剩下的图
你们可以诚实的指出问题 但要有一些语言的艺术!不然 请我的助理拖出去打 哼!
这么看来 你们对我平时的照片意见挺大的嘛哈哈哈哈 哎呀 我没有在钓鱼 我就是随便一说
大家的返图我不会提意见的 除非真的很丑 不过那也不是你们的问题 是我的问题呜呜~

3.大白真的好可爱!我妈也很喜欢大白(甚至感觉她比我更喜欢)!就是那种很可爱 很可靠的感觉~哈哈 没电版的大白也好可爱
这两天有快递寄到了之前的酒店 就是我之前在网上抢的冰墩墩 得让酒店给我转寄一下~感觉我们冰墩墩现在热度都没那么高了~不像琳娜贝尔有持续的演出~要是给冰墩墩搞个巡回演出 也一定可以!

4.周日下午五点到六点云店员(哈哈哈 我甚至还不知道)这次也是短时间啊 好吧~大家预约加油啵 拿出抢菜的精神!
这两天生物钟就是说调过来了 早睡早起~明天没有核酸通知 但是要排练~常规的核酸还是得做 如果要出门的话
我打算去配个眼镜 之前那个眼镜被我压变形了 每次戴都感觉头晕晕的 这个眼镜是网上配的 也没说散光 感觉还是得配专业的(可是线下的店我总感觉要被宰

5.其实发型师还是挺好的 以前那个紫色渐变的头发 tony的颜色把控就很好 还有我那个蓝色 不是很蓝也不是很灰 所以能力还是很不错的!我也觉得这次的核心问题是小助理!

6.提问现在几点 哇 22:22 时间也在给我庆祝今年的22岁!哈哈哈
今天有点虚弱 空调有调高一点 没有调22度~奶茶22口喝完(就是说甚至不用22口)最近好喜欢喝霓裳茶舞的凤栖乌龙(我可以一口喝半杯)那个茶好像是桂花味的 甜度半糖就好~虽然它的主推是霜红雪卷
确实 这些奶茶的名字很有诗意~啥呀 我是比较虚弱才记不得名字!而且这些名字本来就很难记!我都记得成分!凤栖乌龙(桂花乌龙)霜红雪卷(红茶)桃花朵朵开(乌龙茶 顶上的奶油是草莓的)我记得可清楚了(没有都喝过 我就是点开看了一下)暴打鲜橙是蜜雪冰城的!
就是说 想考我美食!我才不会错!
别管了 有人和我犟 我的打手呢 都给我出来!呜呜 我太虚弱了 喊这句话用尽了我的所有力气~喊完我就更加的虚弱了

7.我那天看到水水去剧场买了好几杯奶茶 我以为马上就喝的 结果是带回去的 我一整个学到了 等mc3一开始我就开始点 公演结束就能到了!中心真的点不到奶茶 直接计划通!
(李姓分析开始)绿茶是绿色 冷色调 所以是凉性 红茶那就是暖性了~山楂冰激凌主要是冰激凌 白色 下雪的颜色 所以是凉性!红枣酸奶也是 酸奶才是主色调~蛋奶 鸡蛋是黄色 是暖色 所以是热的!竹炭面包我觉得是寒性的 黑色是恐惧的颜色 让人害怕 阴险狡诈 冷酷无情就是冷的!红糖糕是暖的!

8.今天太虚弱了 天天虚弱那可不行 我还要出去玩呢!我要在迪士尼连坐极速光轮300次!大战三百回合!等我恢复元气 你看我不冲了它!啊 连正价票都要抢啊 那算了不出去了

9.这次生日公演我想请个外包 请老师帮我编支舞 感觉我的脑子快不够了~我昨天浅浅问了水水编舞价格 一场下来我感觉我都没钱吃饭了!
真的!知识就是财富!我一定帮别人编舞(算了 我自己的舞台都还没编好
最近我就是在选歌 选完画面还是有的 但是一让我编舞我就开始脑子一片空白
我是想去上课呢 但是我太虚弱了 等我这两天不虚弱了就不虚弱了

10.打算明天先发痘印 后天再发今天p的图!我岔开来发!就是说出了这个直播间 大家就当没看过这个系列的照片!谢谢
我想申请一个小红书账号 这样我就可以分享一下我的好用物 我的唇泥 眼影还有喜欢喝的奶茶!谢谢大家的支持 等我不虚弱了就搞!
大家都想看哪些种草呢
衬衫合集可以 奶茶特辑也可以 好吃的零食也可以 ~美瞳合集也可以!
但说实话 搞小红书从零开始挺难的~
大家什么文案组 数据组可以准备一下了~哈哈哈 上海经济独立女大学生 这个可以 是我的主心骨了!或者22岁妙龄少女爱用平价好物(怎么了 我不妙嘛~)
我现在开始思考第一期拍什么~要分享的很多 就是不知道从哪里开始~我要把大家的建议与文案都记下来!
我马上就去注册 但是 我很虚弱的~我会拖着虚弱的身躯去注册账号的 拜拜
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1.招新公告⛽️:https://t.cn/A6i54WOD

2.夏季应援服(含领带领结)开售:https://t.cn/A6a2CMei


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