2022/05读书笔记《炖马靴》
小红书读书博主里看到推荐李娟和迟子建,想来是和我差不多喜好的。一翻记录还真的是曾经加过书单的。
李娟的散文多关于游牧生活。汪曾祺多关于江南风土人情。迟子建和叶广芩一样,都是极具特色的小说。叶广芩是京味,迟子建则是东北的接地气。
芸芸众生,都有他们背后的经历,悠长的故事。

耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

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记录一下聊天语录,还挺有意思的,对以下文字不做任何评价,今天是外婆生日,祝她生日快乐,感谢妈妈外婆弟弟[心][心][心][心],还有 来自世界各地的朋友,感谢你们让我随心所欲聊敏感又尖锐的话题,并’’督促’’我 多听音乐多看书。
配上迟来的三月份书单:
《蛤蟆先生去看心理医生》肯尼斯还挺喜欢把人写成动物的形象,看完第一章之后觉得主人公很熟悉,才察觉小时候看过的柳林风声也是他写的哈哈哈
《动物农场》我发现英国人还请擅长动物形象的寓言,我以前非常讨厌政治类的任何东西,所以动物农场是第一次尝试吧
《世界尽头的咖啡馆》其实我还蛮惊讶自己读完之后没有那种豁然开朗的感觉,还挺庆幸的,是那种比作者和别的读者在那个年纪迷茫更早去懂得书中的话和道理的那种感觉,虽然有点搞笑, 但是感谢自己一直清楚自己的方向,并不需要作者去启发。
《仓央嘉措诗集》没读完。
杂志:最喜欢《环球人文地理》了,这期用了四十多页讲了阿布扎比,还蛮想入lonely planet 的,但是也太他妈贵了吧
1、不光是欧洲,西方国家都这样。这才叫正常的人生。我们中国人 特别是亲人,总觉得是为你好 爱你 才不断唠叨,其实就是精神绑架,自己过不好,也不放过别人,真心累
经过我多年(尤其是逢年过节期间)的观察,把自己放在第一位的、内心充实的或者有爱好的,这些人最没工夫操心别人。

2、说的太对了,中国人最喜欢的管别人事。我也是不婚族,觉得这五浊恶世尔虞我诈的瘟疫战争灾难不断世界太可怕,不想孩子来受罪,可是我的父母亲戚都无聊关心我,有时我妈要介绍给我,我说您看重我妈跟我妈结,她也离婚了,自己都活在婚姻地狱,为什么总是让孩子走进,婚姻又不是真的幸福,我问了58国家的男人女人,只有3个幸福的,其他都是不幸福的,也问了很多国家单身男人,尤其欧洲父母不太参与这种事,说这是自己的事情,一个也找不到好的,找了很多国家只有一个意大利超级好的但是缘浅,也也不敢结婚,我接触60国家客户和朋友只有两个不花的,其中一个说可以娶四个老婆的

3、别说亲人了,随便一个人都喜欢对别人的事儿指手画脚,我就说了句我不结婚,我招谁惹谁了,我又没要你给我养老,上来就有人教育我做人不要这么自私,不然你以后老了瘫痪了谁给你端屎端尿。以后老了病了没有人照顾多孤独巴拉巴拉的。

4、年纪轻轻的生活还没有开始呢就整天琢磨老了之后的事情,难怪中国人幸福指数很低。

5、有种生怕跟别人不一样的感觉[污][污],我身边朋友其实没几个喜欢孩子的,但是都生娃了,理由是觉得别人都生了我不生就是异类,反正生完了丢给爹妈带,我看了他们的状态就觉得很难受,一副嗯我任务完成了的模样

6、中国人生下来就被灌输了传宗接代的思想,女的就该结婚生孩子,相夫教子贤良淑德。男的就该赚钱买房,不然娶不到老婆。以致于很少去教孩子该怎么去过自己的人生。好像活着的意义就是结婚生孩子养孩子甚至照顾孙子。一辈子就没想过自己应该怎么活。我也不能理解为什么中国人这种思想根深蒂固地影响了一代又一代人。甚至8090后已经普遍接受教育了还有人认为女人的价值就是生育。还有人不敢离婚在一段错误的婚姻里痛苦煎熬过一生。人活一世,怎么开心怎么过。

7、真的这样人一辈子,从结婚开始,有什么是为了自己活,活了一辈子半辈子为了别人,

8、因为没有这块教育呀 都是应试教育 谁来告诉你怎么活 还不是自己摸摸索索 而摸索过程中 身边都是走结婚生娃的路的 哪怕你想探索其他的道路 那也得披荆斩棘
能有多少人有这个财力有这份坚定的信念有这个幸运能没有顾虑地走自己想走的路

9、是这样了,在英国有钱人住豪车豪宅很开心,流浪汉在街上弹吉他唱歌也很开心,然后回国之后所有人的梦想突然变成买房买车结婚生娃,还要攀比谁房子大谁赚的多,你不按这个路线走,三十之前没结婚生娃,就会被身边人定义为失败者,想抛弃一切成见活着又很难

10、人生来没有任务没有羁绊,是按自己的方式来体验的,而我从小到大看到的所有人好像都在负重前行,大部分父母也没想明白自己活着的意义,然后又与孩子产生矛盾,从未想过自己可以不生的,然后这个孩子也不去想,又稀里糊涂地生,就是恶性循环,除非到哪一代突然想通了,我发现我们这一代已经有很多人想明白了,好现象!

11、不理解为什么大家明明亲戚之间相处很别扭,还是要拧巴着逢年过节串门,强颜欢笑。更绝望的是让孩子去串门,自己不去,真的会谢...我反正是和谁相处不舒服就表面过得去就行,管你是不是亲戚,总不能打着亲戚的旗号道德绑架别人

12、中国人就喜欢从众,别人怎么样了你就要怎么样,否则轻则指指点点,重则各种给你使绊子

13、最近看了本书,里面有篇内容大概意思就是有些父母在家里要让孩子懂事听话 本本分分,做错一点事都要指责她 纠正他。但是却希望孩子在和别人闹矛盾 或者遭到暴力时奋起反抗,这本身就是矛盾的 不合理的。所以如果你想你的孩子以后有勇气对抗恶势力,就要从小抓起哟

14、生活跟活着的本质区别

15、好想马不停蹄奔向下一个远方,亲人们只关心你有没有成家而不关心现在的你是不是快乐。
为了让他们放心而妥协自己去生活在天天emo的情绪里,
我准备摆烂了希望这一生可以为自己而活

16、就读博这件事来说在国内没钱很难读下去,国外可以无限休学去赚学费,但是在国内首先休学有期限,其次父母认为孩子读书大过天所以倾其所有供孩子读书而不是让孩子自己赚学费,最后条件非常差的家庭的小孩真的没勇气一直读书,多读一天书父母就要多辛苦一天。所以也不难推出父母对子女的干涉有多大,一般思维都是我供你读书这么多年出来还不听我的白眼狼等等,国内父母的做法不是不好而是老祖宗根上留下来的东西很难改变跟国外价值观不同,好坏都有

17、中国人就是太爱管别人家的闲事,嫉人有笑人无,面子大过天

18、说的太对了,我接触60国家真的是中国太喜欢管别人闲事惹人厌!欧洲父母很多都不过问孩子的婚事的,他们觉得这是孩子的自己的事情,孩子有孩子的人生,中国人好像不结婚生子人生就过不下去一样的,更封建一定要生男孩!

19、他们不谈论这种事情,可能觉得人生中有比结婚和生孩子更要的事吧。
欧洲或其达国家人少纵然有很复杂的原因,但我觉得最浅显的也是最有考价值的一条就是:
社会放宽了个体寻找自我价值的标准·
幸的模板真的太多了,不用复制粘貼,而应另起一行·


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