#潍坊##萝卜##好品山东#【家乡至味丨趣话潍县萝卜·“高脚青”】

近日，首批“好品山东”品牌名单公布，潍县萝卜上榜。

潍坊古称潍县。潍县萝卜也就是潍坊萝卜，关于潍县萝卜的诗词和典故很多。有人说“不就是一根萝卜嘛，干嘛如此大费周章？”潍县萝卜何许物也？今天咱们就来细说说这潍县萝卜。

郑板桥知潍县时曾有《还礼戏钦差》的传说，曾有诗云“东北人参凤阳梨，不及潍坊萝卜皮”。清代潍县著名学者、金石学家、诗人郭麐写过一首《高脚青》：茅屋绳床户不扃，桔槔汲罢坐畦町。几人饱食腥膻厌，来问园中高脚青。诗中的“高脚青”也便是潍县萝卜……如此种种，真是“萝卜白菜各有所爱”，看起来登不上台面的萝卜，在潍县这地界，也算得上是人间至味。

潍县萝卜，迄今已有300多年的栽培历史。清乾隆年间的《潍县志》就曾对其有记载。通常所说的潍县萝卜，呈圆柱形，细而长，皮色深绿，白色部分仅占通体四分之一，当地人又俗称“高脚青”或“青萝卜”。潍县萝卜以脆甜多汁著称，咬一口水灵灵，“落地摔八瓣”是对潍县萝卜脆度的形象比喻。

潍县萝卜，既可生吃，也可作为蔬菜炖腌拌炒，还可入药。含镁、锌、铁等多种微量元素及维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效。当地有“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”之说。至于这“气得大夫满地爬”，其意是说：吃了萝卜百病不生，大夫们被搁置高台，无病可医、无银可入，岂不气哉？

关于老潍县萝卜的产地，曾流传着一句话：北宫后北宫前，郭家庄子刘家园。据考证，潍县萝卜原多产于潍县城郊玉清宫附近，玉清宫又称北宫，故称“北宫萝卜”北宫地属北关，又称“北关萝卜”。北宫萝卜，是公认的最有名的老潍县萝卜，后随城建规划，萝卜产地北移到刘家园附近，再后来继续北移，至今天的东夏庄附近。

记者曾到实地探访，如今产地主要集中在东夏庄周边。据当地农人讲，村里种植潍县萝卜的土地约千亩，为半黄土土质。为保证品质，用大豆蒸熟磨成粉作为肥料，种出来的萝卜个个脆甜多汁。农人们还告诉记者，萝卜栽种需进八月在处暑前后，赶霜降后上市，那时才最是脆甜。并称，也有别的时令种植的，称春萝卜，一般在三月种，五一前后收。品相、脆甜度不变，唯一不足辣了些，总让人觉得少了些潍县萝卜的灵气。

行至玄武街向阳路口还见一碑，写有“潍县萝卜原产地保护区”的字样，关于原产地，此碑为证。

如今蔬菜种植已打破时令限制，霜降后才上市的萝卜，一年四季都可吃到。改良种植、提升口感品质，是农人们待要解决的问题，本就是反季种植，能吃到本就是种幸福，在春夏季里吃萝卜，潍坊人一样吃的津津有味。

潍坊人喜欢萝卜，秋冬季里生吃萝卜，是任何等的美味佳肴都不及的实在酣畅。待霜降一过，大街小巷遍布专卖萝卜的店铺，生意那叫一个红火，街市里担挑、车推的也多是萝卜，足可见潍坊人对于萝卜的钟爱。

齐鲁大地流传着一句顺口溜“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮。”此话何起，且不去探究，但潍县萝卜脆甜可口，老少皆宜的口碑确是响当当的。而用萝卜做就的美食，对于潍坊人来说，则更是“人间至味”。这其中，尤以“哑巴辣椒”“炸萝卜丸子”“萝卜炖排骨”最是家喻户晓，也是最经典的吃法。

说起“哑巴辣椒”，还有段动人的传说。相传，民国年间潍县有一哑巴，为谋生度日，时常肩挑担子叫卖。担子一头是他炒的小菜，一头是单饼。小菜是辣炒萝卜丝，做法是：萝卜和猪肉切成丝，再配以干红辣椒炒出香味，用饼一卷，既当菜又当饭，此吃法物美价廉，食客众多，一传十，十传百，由此传开，时间长了，便将此吃法唤做“哑巴辣椒”。

而这“萝卜丸子”更是简单美味，不过是将萝卜切丝成段，配以葱姜等调味，后成团入锅炸至微焦，外焦里软的炸萝卜丸子就出锅了，即可单吃，还可做成萝卜丸子汤，喝一口亦回味无穷。萝卜炖排骨则是北方冬天里最讨人的吃法。遇到雪天寒气袭人，一家人围坐一起，每人一碗萝卜炖排骨，有肉有菜有汤，热热乎乎，吃得定是汗津津、美滋滋，由内到外那叫一个舒坦。

如此美味，自然不会局限于潍坊本地。潍坊自古商业发达，有“小苏州”之称。商旅来此带走的不仅仅是丝绸、铜器和年画，潍县萝卜也跟着声名鹊起，但终因流通不便，出不得远门，空有美味美名，得见者少，知味者更少。

建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜也由仅限于潍城郊区，扩种至寒亭、昌乐、寿光、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积也不断扩大，还被引种到新疆、四川、广东、云南等地。

近年来，潍坊市委、市政府组织实施“农业产业化、标准化和国际化”战略，潍县萝卜产业逐步发展壮大。就拿寒亭区来说，规划建设万亩潍县萝卜都市农业示范园,并全面落实优惠扶持政策,有力促进潍县萝卜产业发展壮大，助力乡村振兴。为了把潍县萝卜的产业做大，寒亭区自2008年起举办中国(寒亭)潍县萝卜文化节，至今已连续举办十四届。寒亭区也已成有名的潍县萝卜种植基地。

如今，潍县萝卜以其特有的品质、较高的经济效益及生态效益越来越受到重视，种植规模不断扩大,管理也越来越规范。潍县萝卜，不仅畅销全国,还远销日本、韩国以及东南亚各国。

如果你来潍坊，茶余饭后，主家定会让你来一口潍县萝卜。在潍坊人的心里，招待客人尚需最好的食材，来潍坊不吃一口潍县萝卜，算是白来。潍县萝卜已像潍坊风筝一样，成了这座历史文化名城的标识之一。

2011年，潍县萝卜成功注册国家地理标志商标，并喜获“中国果菜十大驰名品牌”荣誉称号。2020年又成功入选第五批山东省知名农产品区域公用品牌。成为山东省乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。如今，随着潍县萝卜品质的提升和产业的发展，小小的潍县萝卜正走出潍坊，声名远扬。
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木耳是著名的山珍，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉。
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中国135岁最长寿老人去世：胃口好，爱晒太阳】

记者从新疆疏勒县委宣传部了解到，12月16日，新疆喀什地区疏勒县居民阿丽米罕·色依提在喀什去世，享年135岁。

阿丽米罕·色依提生于1886年6月25日（清光绪十二年），是新疆喀什地区疏勒县库木西力克乡人。阿丽米罕·色依提生前经历了3个世纪，一家六代同堂。

阿丽米罕·色依提生前日常生活很简单，起居极少需要家人照顾，有时还能帮忙照看曾孙子，每天按时吃饭，胃口极好，并坚持在院子里晒太阳。

库木西力克乡是当地著名的长寿之乡，有多位90岁以上的老人。

说到长寿，相信每个人都不会拒绝。中国的新疆、巴马，巴基斯坦的罕萨等地都是知名的长寿之乡。这些地方独特的而优良的自然环境都为长寿提供了有力的保证。但遗憾的是，不是每个人都有机会生活在山清水秀之地。

 不过，你发现了吗？即使是繁华的都市之中，在佛家的寺庙里，长寿者也相对较多。他们的长寿秘诀其实很简单，只有三个字，好奇的你，来看看今天的故事吧！

 

 在2500多年前的印度舍卫城，住着一个富有的施主。他的儿子长大后娶了妻，但一直没有生育。他们家便一直虔诚祈祷天神，让妻子能够生育孩子。妻子在祈祷的时候，同时祈祷如果有了孩子，让他孝顺父母，将来能够行持善法，利益众生。

 一段时间以后，妻子终于怀上了孩子。释迦牟尼佛十大弟子之一的天眼第一的阿那律尊者，观察到这一家人被度化的因缘已经成熟，便来到了施主家。施主见到阿那律尊者气质非凡，对尊者升起了极大的信心，便请尊者到家里说法。在阿那律尊者说法后，施主便皈依了佛教，成为了佛教的在家居士。

 一次，阿那律尊者为施主说法，施主突然发现像阿那律这样的尊者竟然没有侍者，便建议尊者应该为自己找一位侍者。尊者知道其中因缘，便问施主是否有合适的人选，施主便建议待儿媳的的孩子出生，如果是男孩，长大后，便可以做阿那律尊者的侍者。

 

 后来，施主的儿媳果然生了一个可爱的小男孩，这孩子非常聪慧、好学。待孩子长大后，施主便将孩子送给了阿那律尊者做侍者。阿那律尊者为孩子赐法名，能愿。

 能愿比丘在跟随尊者修行的过程中，偶然感染了重疾，他的父母前来探望，照顾，但好几天都没有好转。于是便向尊者请示，带能愿比丘回家养病。尊者用天眼通（佛家六种神通之一）观察到，能愿比丘回家也能证得阿罗汉果，便让他的父母带他回家养病。

 果然像尊者观察的那样，能愿比丘在家养病的过程中，因为身心受苦，对轮回产生了强烈的出离心，证得了阿罗汉果。能愿比丘证果以后，观察父母及家人的根基后，为他们传法，让他们证得了预流果。

 

 证得了阿罗汉果的能愿比丘，用宿命通（佛家六种神通之一）观察自己的身世。发现自己的前几世虽然都是富贵的人生，但都短命多病。

 今世能愿比丘证得了圣果，已经可以自由地脱离轮回之苦了。出于启发家人进一步修行的善良愿望，能愿比丘在家人证得预流果后，便像佛经中记载的那样，在家人的面前，能愿比丘的身体放出了种种光明，安详涅槃了。

 

 能愿比丘的家人包裹好能愿比丘的遗体，准备把他的遗体送到尸陀林去。但奇怪的是，众人一起均无法搬动能愿比丘的遗体，无论众人如何使劲儿，能愿比丘仍旧端坐，纹丝不动。

 能愿比丘的父母去请示阿那律尊者，尊者认为是能愿比丘的愿力所致，可能是通过发愿涅槃后搬不动遗体，来制造一个佛法教化的因缘。于是阿那律尊者便向释迦牟尼佛请示。世尊表示，自己与众人同去供养能愿比丘的遗体。

 

 世尊与四众弟子一同前往能愿比丘家，供养完毕后，世尊开示可以搬动能愿比丘的遗体了。众人果然就轻松地搬起了能愿比丘，到达了尸陀林。在尸陀林做完了最后的供养后，众人向释迦牟尼佛请问，为什么能愿比丘生在富贵之家，却受到短命的果报呢？

 世尊向大众开示。原来在很久以前的贤劫（佛家的时间名词）的时候，有个国王。国王有两个儿子，大儿子对轮回升起了厌离心，便独自修行，后来成为了贤劫的第一佛，拘留孙佛。小儿子却酷爱打猎，杀害生命无数。

 

 大儿子成佛后，广传善法。小儿子便在拘留孙佛的教化下，受了居士戒，之后，便广建经堂，供养僧众。小儿子便以此功德发愿：愿生生世世财富圆满，并在如来的教法下出家，证得阿罗汉果位。

 后来，小儿子果然生生世世都生于富贵人家，但因其打猎杀生的果报也同时成熟了，生生世世都多病短命，最后，能愿比丘在释迦牟尼佛的教法下，证得了阿罗汉果位，脱离了生生世世多病短命的轮回之苦。

 

 其实，佛家讲因果，讲轮回，不是刻意制造一个吓唬人的东西，来让世人遵守世尊的教诲，“诸恶莫作，众善奉行”。而是释迦牟尼佛观察到，因果轮回是客观的规律，便告诉了大家而已。

 佛家认为，无论做善事或恶事，一旦做了，就会产生善的业力，或者恶的业力，业力成熟了，就是善或恶的果报。而且不论多久，哪怕是千万亿年，业力的产生果报总会在某种因缘下，成熟。最终一定是善恶有报的。

 所以，佛经中讲，杀生的果报是，多病，短命。那长寿的三个字秘诀就很简单了吧，这三个字的秘诀就是“不杀生”！