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这菜是不起眼的“补钾高手”!7月吃它正当季,稳血压降固醇,保护心血管~

夏季对于很多追求健康的读者来说，蔬菜是必不可少的。有一种蔬菜看似平凡无奇，有些作用却被低估。这里为大家介绍的这个蔬菜叫做毛豆。毛豆营养全面，富含优质蛋白质、B族维生素、微量元素(铁、钙、钾等)，且含有微量生物活性物质，尤其是被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮。炎热的三伏天，清水煮毛豆备受人们欢迎~

小小一粒豆的多样功效
1、膳食纤维含量比芹菜杆还要高
有研究表明，毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍，而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素，因此，与黄豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。
2、膳食纤维十分丰富
毛豆也同样具有以上优势，除此以外，它作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪较少，还兼具了不少蔬菜的优势，如膳食纤维、维生素C等含量较高。毛豆中膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜(1.7%)、苋菜(1.8%)等高纤维蔬菜还多。
3、富含维生素C
毛豆维生素C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中维生素C含量几乎为0。
4、蛋白质含量接近鸡蛋 含钙量高于牛奶
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，蛋白质含量13g/100g，跟鸡蛋差不多。毛豆的钙含量是135mg/100g，比牛奶还高一些。　
5、含低聚糖等保健成分 有助于心脑血管健康
毛豆含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

以下人群要少吃毛豆：
大量摄入钾会增加肾脏负担，肾功能不全、尿毒症患者慎吃；
毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，它们在肠胃中难消化，食用过多，可能引起腹胀，还容易放屁，所以消化系统不好的人要少吃；
毛豆、黄豆本是“一家”，对黄豆过敏的人，也要避免食用。
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202215 《以鸟兽之名》人民文学出版社
这本书三个故事的结构安排得真心很好，就像一张精心选曲的专辑。从山民的身份认同到个人人生的追求，写的都是山民探讨的却是每个平凡的我。人一辈子能花多少钱，最重要的是自己把自己看成什么。身份认同这个问题应该也算是个亘古不变的话题，不同的阶级不同的地域甚至不同的收入，这个问题什么时代都存在，如书中所写重要的是自己怎么看，可现实中有多少人能做到，有多少人能不被迷惑。就故事而言我最喜欢的是天物墟，但从小说的角度来说应该是骑白马者写得最好吧。