今日推荐：简单的巧克力慕斯（更多美食请搜索“参易淘”小程序）
用料：55%黑巧克力80克、牛奶 100克、吉利丁片6克、淡奶油250克、白糖30克、鸡蛋饼1包
做法：
1.这个是配方量翻2倍做的，吉利丁片放入清水中泡软，牛奶加热至50度左右，放入巧克力搅拌融化，放入清水泡软的吉利丁片搅拌融化。
2.淡奶油加糖打至6分发。
3.取一半放入牛奶巧克力溶液中，搅拌混合。
4.混合后倒回另一半打发好的淡奶油中混合均匀。
5.活底6寸蛋糕模，底部先铺一层蛋圆饼干。
6.倒入一半巧克力奶油，再铺一层蛋圆饼干。
7.倒入另一半巧克力奶油，覆盖保鲜膜冷藏一个晚上。
8.脱模：用电吹风吹一圈模具周围，往玻璃杯上一放，外圈就可以脱开了。
9.切块品尝，柔滑轻盈。#不可辜负的美食#

#果果的甜点日记#
可可紫米乳酪软欧包[抱一抱]
四个欧包的配方
面团材料：高筋面粉250g 可可粉10g 白糖15g
耐高糖酵母4g 水120g 鸡蛋一个

黄油10g 盐3g
内馅材料：奶油奶酪 紫米馅 （对自己好亿点g）
经验所得：紫米100克紫米，200克奶油奶酪即可，刚刚好！

·紫米加少量水煮熟后加牛奶白糖混合均匀不要有太多水分
·奶油奶酪加糖混合均匀（奶酪本身有点酸

面团揉出厚手套膜后加盐和软化好的黄油揉均匀，室温发酵1小时，取出分团包馅后放入烤箱38度低温发酵模式30分钟。发酵好后移出烤箱，烤箱预热至160度烘烤。#我的工具#

温度时间：烤箱中层160度 18分钟 10分钟左右看上色情况加盖锡纸，防止上色过度。

Tips：1.这次记得垫了油纸，底部完美！温度160度烤出来完美！软软糯糯！

2.发酵好的面团太黏手，包的时候一定要多粘干粉防粘[苦涩]！

3.不能对自己过于好了，破露馅都不敢割花纹了[求饶][奥特曼]

☑︎巴斯克蛋糕
#在家做美食#

用料：
奶油奶酪225g
白砂糖50g（可换代糖）
鸡蛋3个
低筋面粉10g
柠檬汁10g（喜欢香橙的，香橙皮屑）
淡奶油160g

做法：
1、室温软化奶油奶酪，加入糖、鸡蛋，搅拌至无颗粒
2、加低筋面粉，搅拌无颗粒
3、再加柠檬汁、淡奶油，搅拌无颗粒
4、面糊过筛，导入6寸蛋糕盒内铺上油纸（油纸提前过水拧干，会更服帖）
5、220°烤28-30分钟后，余温放置 20分钟拿出
6、冰箱冷藏2小时