#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
不管是张艺谋改编的影片《大红灯笼高高挂》，还是原著《妻妾成群》，颂莲偷看到三太太梅珊被勒死，被投井，精神受到刺激，疯了。
我始终觉得颂莲不是彻底的真疯，而是意念深处不得已的“装”疯，她是在保护自己。
嘴上说着“死了比活着好”的颂莲，其实，她无比恐惧那个“死人井”，她有无数欲望在皮肤下蠢蠢欲动，她想活着，只有“疯”，如果不疯，她的结局大概率和梅珊一样：被投井。
1、颂莲的人缘，挺不好
不得不说，颂莲的人缘挺不好，明里暗里都是刀剑。
且不说与丫环雁儿的恩怨情仇。
相比陈佐千的其她妻妾，年轻漂亮有文化是颂莲的资本，她看不起其她妻妾。
大太太毓如，对丈夫瞒着自己纳小妾心有不满，加之佛珠恰巧断线，她随口来句“罪过，罪过”。颂莲看着毓如的肥胖身体，捂嘴笑了。跨出门槛，她对陈佐千说，“她有一百岁了吧，这么老？”这次拜见，让双方印象很差。
其实，就像少爷飞浦说的，毓如天性固执呆板，但并无坏心，即使有，也是为争夺一个丈夫吃吃飞醋，不会像二太太卓云一样，处心积虑置人死地。
卓云是菩萨面孔蝎子心，自然不能深交。但三太太梅珊，对颂莲最掏心窝，最用良心。
颂莲刚进陈家门，梅珊就给她来个下马威，冷眼旁观，拒绝与她见面。陈佐千说，这个梅珊想唱就唱，想骂就骂，不顺心时敢骂他祖宗八代。但梅珊观察到颂莲心肠并不坏，一下和她拉近距离。
当颂莲恶整丫环雁儿时，梅珊劝她别和下人一般见识，那不过是一个丫头的姨太太梦；生日宴上，颂莲失宠陈佐千，心灰意懒，梅珊宽慰她，陈佐千还会来的，并劝颂莲趁早给陈家添个男丁，否则苦日子无边。
可颂莲如何回应梅珊？
梅珊陪颂莲说话好半天，并邀颂莲一起去戏院散心，颂莲呢，一盆冷水泼上来。
颂莲：“我不去，我不想出门……散散心又能怎么样？”梅珊：“你就不能陪陪我，我可是陪你说了这么多话。”颂莲：“让我陪你有什么乐趣呢，你去找陈佐千陪你，他要是没工夫你就找那个医生（相好）嘛。”
天时不如地利，地利不如人和。一个封建大家族，就像一场没有硝烟的战场，即使不能左右逢源，将家族主要成员聚拢在周围，至少在面子上要和和美美，不锋芒毕露，不树敌，才好生存。
但颂莲的言行却有意无意树敌颇多，不得人心。
除了少爷飞浦。
飞浦曾对颂莲说，“如果你死了，我在这个家就找不到说话的人了。” 颂莲，俨然成了飞浦在陈家唯一的知心人。
2、与飞浦的默契，不该疯长
其实，颂莲千不该万不该与飞浦有某种默契。
飞浦是大太太毓如的儿子，比颂莲还要大几岁。
颂莲与飞浦的第一次接触，是在重阳节早上。早起的颂莲到花园看菊花，遇到同样来看花的飞浦。飞浦问颂莲喜欢哪种菊花？颂莲说，除了“蟹爪”都喜欢。她猜中飞浦最喜欢的就是开得张狂的蟹爪。
她说，花非花人非人，花就是人，人就是花。飞浦对颂莲“见面识人”的能力很惊异。出于对同龄异性的好感，对女性的尊重，飞浦换掉了颂莲不喜欢的蟹爪。
两人从此有种默契。飞浦说，他怕家里的女人们，但不怕颂莲，因为她跟父亲的其她妻妾不一样。
知道颂莲喜欢听箫，飞浦邀请吹箫老师到颂莲房中教她。大太太毓如为防止两人关系过近，编个瞎话唤回飞浦，导致母子大吵一顿。
为避嫌，飞浦很少再到颂莲房中来，颂莲对他，却有种莫名情愫在滋生，想到飞浦，脑海中时常浮现梅珊与高医生纠缠在麻将桌下的四条腿。
颂莲生日，飞浦赶巧从外地回来。喝了酒的颂莲说话不再平静，眼神迷离，话里话外是对现状的无望，对飞浦的渴望。
当颂莲言行失控时，飞浦却很理智，及时终止了颂莲的失态。他告诉颂莲，我喜欢你，可我从小就怕家里的女人，只有你我不怕，可是还是不行。
不仅是生理不行，更是伦理上的不可碰。飞浦拒绝颂莲，一方面在维护自己的名声，父亲的名声，一方面也是对颂莲的保护。
颂莲对陈佐千再失望，也不该寄情到他儿子身上，那将是万劫不复。
要知道，陈家花园那口废井里，吞噬的是一房又一房，行为越规的妾室们。
3、那口吞噬女人的废井
颂莲自打进陈府，就被二太太卓云告知，园中那口废井不吉利，要远离。
据说，因为私情，这口井吞噬了上代两个小妾的性命。陈府上下讳莫如深。
那天清晨，三太太梅珊在废井旁唱《杜十娘》，凄凉婉转的唱腔听得颂莲动了情。两人站在井边闲聊。聊到投井人是什么人，爱开玩笑的梅珊说，一个是你一个是我。颂莲听了头皮发冷。梅珊笑道，偷 男人的都会死在井里，陈家好几代都这样。你又没偷，怕啥。
不久，颂莲因生日醉酒胡言乱语，说出梅珊私会高医生之秘事。梅珊被投井。
亲眼看到梅珊被扔进井里的颂莲，疯了，不知是吓疯还是装疯。
书中这样写道：
颂莲就听到一声沉闷的响声，好像井里溅出了很高很白的水珠。是一个人被扔到井里去了。是梅珊被扔到井里去了……大概静默了两分钟，颂莲发出了那声惊心动魄的狂叫。陈佐千闯进屋子的时候看见他她光着脚站在地上，拼命揪着自己的头发。颂莲一声声狂叫着，眼神黯淡无光，面容更像一张白纸。陈佐千把她架到床上，他清楚意识到这是颂莲的末日，她已经不是昔日那个女学生颂莲了。陈佐千把被子往她身上压，说，你看见了什么？你到底看见了什么？颂莲说，杀人。杀人。陈佐千说，胡说八道，你看见了什么，你什么也没有看见。你已经疯了。
其实，颂莲疯了，挺好。
丫环雁儿去世后，陈佐千已经彻底将颂莲当成破布，永久冷落。
已经倦怠了女人间的争宠，嘴仗，颂莲不想申辩，懒得占上风，不想对任何鸡毛蒜皮的小事有任何兴趣。
即使对于飞浦，再有情，终究是场孽缘，再发展，将会是梅珊一样的下场。
对废井极致恐惧的颂莲，选择“疯”掉，不仅是对自己的保护，也顾全了陈家的名声。毕竟，“梅珊含羞投井，颂莲悲伤过度，精神失常”，总好过于颂莲与少爷私情，被投井。
从此，陈家花园废井旁多了一个清秀脱俗、干干净净的“疯子”颂莲，她常喃喃自语的话是“我不跳（井），我不跳（井）”。
我始终觉得颂莲不是彻底的真疯，而是意念深处不得已的“装”疯，她是在保护自己。
嘴上说着“死了比活着好”的颂莲，其实，她无比恐惧那个“死人井”，她有无数欲望在皮肤下蠢蠢欲动，她想活着，只有“疯”，如果不疯，她的结局大概率和梅珊一样：被投井。
1、颂莲的人缘，挺不好
不得不说，颂莲的人缘挺不好，明里暗里都是刀剑。
且不说与丫环雁儿的恩怨情仇。
相比陈佐千的其她妻妾，年轻漂亮有文化是颂莲的资本，她看不起其她妻妾。
大太太毓如，对丈夫瞒着自己纳小妾心有不满，加之佛珠恰巧断线，她随口来句“罪过，罪过”。颂莲看着毓如的肥胖身体，捂嘴笑了。跨出门槛，她对陈佐千说，“她有一百岁了吧，这么老？”这次拜见，让双方印象很差。
其实，就像少爷飞浦说的，毓如天性固执呆板，但并无坏心，即使有，也是为争夺一个丈夫吃吃飞醋，不会像二太太卓云一样，处心积虑置人死地。
卓云是菩萨面孔蝎子心，自然不能深交。但三太太梅珊，对颂莲最掏心窝，最用良心。
颂莲刚进陈家门，梅珊就给她来个下马威，冷眼旁观，拒绝与她见面。陈佐千说，这个梅珊想唱就唱，想骂就骂，不顺心时敢骂他祖宗八代。但梅珊观察到颂莲心肠并不坏，一下和她拉近距离。
当颂莲恶整丫环雁儿时，梅珊劝她别和下人一般见识，那不过是一个丫头的姨太太梦；生日宴上，颂莲失宠陈佐千，心灰意懒，梅珊宽慰她，陈佐千还会来的，并劝颂莲趁早给陈家添个男丁，否则苦日子无边。
可颂莲如何回应梅珊？
梅珊陪颂莲说话好半天，并邀颂莲一起去戏院散心，颂莲呢，一盆冷水泼上来。
颂莲：“我不去，我不想出门……散散心又能怎么样？”梅珊：“你就不能陪陪我，我可是陪你说了这么多话。”颂莲：“让我陪你有什么乐趣呢，你去找陈佐千陪你，他要是没工夫你就找那个医生（相好）嘛。”
天时不如地利，地利不如人和。一个封建大家族，就像一场没有硝烟的战场，即使不能左右逢源，将家族主要成员聚拢在周围，至少在面子上要和和美美，不锋芒毕露，不树敌，才好生存。
但颂莲的言行却有意无意树敌颇多，不得人心。
除了少爷飞浦。
飞浦曾对颂莲说，“如果你死了，我在这个家就找不到说话的人了。” 颂莲，俨然成了飞浦在陈家唯一的知心人。
2、与飞浦的默契，不该疯长
其实，颂莲千不该万不该与飞浦有某种默契。
飞浦是大太太毓如的儿子，比颂莲还要大几岁。
颂莲与飞浦的第一次接触，是在重阳节早上。早起的颂莲到花园看菊花，遇到同样来看花的飞浦。飞浦问颂莲喜欢哪种菊花？颂莲说，除了“蟹爪”都喜欢。她猜中飞浦最喜欢的就是开得张狂的蟹爪。
她说，花非花人非人，花就是人，人就是花。飞浦对颂莲“见面识人”的能力很惊异。出于对同龄异性的好感，对女性的尊重，飞浦换掉了颂莲不喜欢的蟹爪。
两人从此有种默契。飞浦说，他怕家里的女人们，但不怕颂莲，因为她跟父亲的其她妻妾不一样。
知道颂莲喜欢听箫，飞浦邀请吹箫老师到颂莲房中教她。大太太毓如为防止两人关系过近，编个瞎话唤回飞浦，导致母子大吵一顿。
为避嫌，飞浦很少再到颂莲房中来，颂莲对他，却有种莫名情愫在滋生，想到飞浦，脑海中时常浮现梅珊与高医生纠缠在麻将桌下的四条腿。
颂莲生日，飞浦赶巧从外地回来。喝了酒的颂莲说话不再平静，眼神迷离，话里话外是对现状的无望，对飞浦的渴望。
当颂莲言行失控时，飞浦却很理智，及时终止了颂莲的失态。他告诉颂莲，我喜欢你，可我从小就怕家里的女人，只有你我不怕，可是还是不行。
不仅是生理不行，更是伦理上的不可碰。飞浦拒绝颂莲，一方面在维护自己的名声，父亲的名声，一方面也是对颂莲的保护。
颂莲对陈佐千再失望，也不该寄情到他儿子身上，那将是万劫不复。
要知道，陈家花园那口废井里，吞噬的是一房又一房，行为越规的妾室们。
3、那口吞噬女人的废井
颂莲自打进陈府，就被二太太卓云告知，园中那口废井不吉利，要远离。
据说，因为私情，这口井吞噬了上代两个小妾的性命。陈府上下讳莫如深。
那天清晨，三太太梅珊在废井旁唱《杜十娘》，凄凉婉转的唱腔听得颂莲动了情。两人站在井边闲聊。聊到投井人是什么人，爱开玩笑的梅珊说，一个是你一个是我。颂莲听了头皮发冷。梅珊笑道，偷 男人的都会死在井里，陈家好几代都这样。你又没偷，怕啥。
不久，颂莲因生日醉酒胡言乱语，说出梅珊私会高医生之秘事。梅珊被投井。
亲眼看到梅珊被扔进井里的颂莲，疯了，不知是吓疯还是装疯。
书中这样写道：
颂莲就听到一声沉闷的响声，好像井里溅出了很高很白的水珠。是一个人被扔到井里去了。是梅珊被扔到井里去了……大概静默了两分钟，颂莲发出了那声惊心动魄的狂叫。陈佐千闯进屋子的时候看见他她光着脚站在地上，拼命揪着自己的头发。颂莲一声声狂叫着，眼神黯淡无光，面容更像一张白纸。陈佐千把她架到床上，他清楚意识到这是颂莲的末日，她已经不是昔日那个女学生颂莲了。陈佐千把被子往她身上压，说，你看见了什么？你到底看见了什么？颂莲说，杀人。杀人。陈佐千说，胡说八道，你看见了什么，你什么也没有看见。你已经疯了。
其实，颂莲疯了，挺好。
丫环雁儿去世后，陈佐千已经彻底将颂莲当成破布，永久冷落。
已经倦怠了女人间的争宠，嘴仗，颂莲不想申辩，懒得占上风，不想对任何鸡毛蒜皮的小事有任何兴趣。
即使对于飞浦，再有情，终究是场孽缘，再发展，将会是梅珊一样的下场。
对废井极致恐惧的颂莲，选择“疯”掉，不仅是对自己的保护，也顾全了陈家的名声。毕竟，“梅珊含羞投井，颂莲悲伤过度，精神失常”，总好过于颂莲与少爷私情，被投井。
从此，陈家花园废井旁多了一个清秀脱俗、干干净净的“疯子”颂莲，她常喃喃自语的话是“我不跳（井），我不跳（井）”。
生活其实很好，就差你给自己一个微笑。每个人心中都有一段属于自己的芳华，每个人心中都有一段刻骨铭记的青春 ，只有经历过岁月的洗礼 ，才能沉淀美好的芳华 愿芳华永存，一路芬芳。真正的爱情需要什么？需要两个人在一起是轻松快乐的，没有压力。我们对年龄的恐惧，其实并不在于年龄增长所带来的苍老，而是恐惧随着年龄的增长，我们仍然一无所得。渐渐的知道了，很多东西可遇而不可求，不属于自己的，何必拼了命去在乎。你在意什么，什么就会折磨你。"期待"是所有心痛的根源。不要期待，不要假想，不要强求，顺其自然，如果注定，便一定会发生。心安，便是活着的最美好状态。
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