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因为种种认知偏差，避风塘炒蟹这类香港菜品在内地餐饮市场并未如想象般一路横行。不过，也正因如此，才让香港美食至今都呈现出一种迷人的在地性 —— 根据香港政府统计处公布的数据，廖传喜初到香港的 1966 年，香港居民人数才 371 万出头，随后的 30 年里，人口数呈爆发式增长；1996 年，香港回归前，居民人数已经达到近 641 万，随后呈现平缓的增长趋势；最近的一次人口普查显示，2021 年，香港居民人数约 741 万。

2003 年，内地游客赴港自由行开通，赴港旅游人数大幅上升，香港餐饮业和旅游零售业迎来了十余年的黄金期。很难说有多少人会因为一口避风塘炒蟹专程前往，但毫无疑问，有别于传统粤菜清淡口味的避风塘炒蟹因其大开大合、兼容并蓄的味型特征，成为了一张闪闪发光的香港名片。

避风塘炒蟹从无到有的半个多世纪里，无数青年奔赴港岛开启事业，也有不少企业家功成名就后荣归故里。从狮子山到避风塘，从东方之珠到国之南门，激荡着黄霑的词，顾嘉辉的曲 —— 同舟人，誓相随，无畏更无惧。同处海角天边，携手踏平崎岖。我哋大家，用艰辛努力写下那，不朽香江名句。

#FoodWine吃好喝好#

“人生中有欢喜 难免亦常有泪
我哋大家 在狮子山下相遇上
总算是欢笑多于唏嘘
人生不免崎岖 难以绝无挂虑
既是同舟 在狮子山下且共济
抛弃区分求共对 放开彼此心中矛盾
理想一起去追 同舟人誓相随
无畏更无惧 同处海角天边
携手踏平崎岖
我哋大家 用艰辛努力写下那
不朽香江名句”
——《狮子山下》

如果说《东方之珠》这首歌能够让你一下想到香港，那么能够让香港人觉得更能够代表香港的便是《狮子山下》这首歌了。
为什么这么说？#香港回归祖国25周年#
如果说《铁塔凌云》象征着香港精神的开始，那么《狮子山下》便是香港精神的升华。这首创作于七十年代的同名电视剧主题曲，由顾家辉作曲，黄霑填词，罗文演唱的《狮子山下》成为香港人一代又一代人在遇到困难时，互相激励，团结前进，遇强愈强的精神良药。

电视剧剧集达200多集，内容均环绕着当时最切身的香港社会课题，忠实地记录了七十至九十年代香港社会的进化过程，为这二十年间，香港社会的精神面貌留下了重要的脚注。剧中讲述的狮子山下的难民们如何挣扎苦斗、逆境自强的励志故事令人动容。

《狮子山下》这首歌曲承载着香港人团结一致、无畏无惧的信念，无论香港是大起或是大落，它一直陪伴左右，在粤语流行音乐中可谓地位最高，有着“香港城歌”之誉。

跌跌撞撞，香港经历了太多。风雨飘摇中，形成了她自强不息，乐观向上，拼搏进取的精神，她无愧于“东方之珠”。近年来香港虽然历经崎岖，存乎矛盾，但正如其中歌词里所写得：“既是同舟 ，在狮子山下，且共济。 抛弃区分求共对 ，放开彼此心中矛盾，理想一起去追 。同舟人， 誓相随 ，无畏更无惧， 同处海角天边，携手踏平崎岖。我哋大家用艰辛努力写下那 ：不朽香江名句”。

加油，香港！#狮子山下的故事#
祝你25周年回归祖国纪念日，继续发扬狮子山下精神，顽强拼搏，团结进取，继续香港辉煌腾达的明天！