#三联美食# 在我记忆深处，粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的化身，是湖北人记忆深处的香醇。
当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。
“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。
“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。
碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。
那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。
原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。
一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。
古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。
爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。
将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。
将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。
将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。
这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”
得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。
十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！
粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。
灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。
爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。
“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”
几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”
再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。
虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。
我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。
《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼
当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。
“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。
“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。
碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。
那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。
原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。
一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。
古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。
爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。
将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。
将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。
将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。
这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”
得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。
十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！
粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。
灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。
爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。
“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”
几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”
再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。
虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。
我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。
《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼
【陕西故事我来讲|秦巴山里的环保巡查队】仲夏时节，烈日照耀在位于陕西省安康市汉滨区大竹园镇街道的蒿坪河流域，丛林茂密、生态良好，环保巡查队的故事也从这里拉开了序幕。
“走！我们再上一趟‘线麻沟’……”汉滨区大竹园镇生态环境保护巡查中队队员刘平峰的手机收到了高温预警信息，但他还是决定和同事去巡查。
这是刘平峰和周富强一天之中第二次上“线麻沟”，因为这里有一个酸性废水治理试点工程，他们的任务是督促工程进度，并巡查沿线乱砍乱伐、矿山私挖乱采、污水倾倒、焚烧秸秆等违法行为。深蓝色的制服早已被汗水湿透，但他们依然认真地巡查沿线的各种情况。
“中队一共7个人，除了2名资料员外，其余5人负责外出巡查。我们是全区唯一围绕生态环境保护成立的镇级专职巡查队伍，有制服、有制式摩托车……”刘平峰自豪地说。
为巩固蒿坪河流域生态治理成果，汉滨区在蒿坪河流域所在的大竹园镇成立了生态环境保护巡查中队，主要负责巡查蒿坪河流域、汉江流域汉滨区大竹园镇境内9个村（社区）、94个村民小组，64.7平方公里相关河沟沿线，并制止乱挖乱采、乱搭乱建、乱砍乱伐、乱排乱放、乱捕乱猎等破坏生态环境行为。
2021年12月31日，汉滨区委、区政府要求进一步巩固蒿坪河流域生态治理成果，加大巡查力度，在原有汉滨区大竹园镇综合执法办公室基础上，尽快成立大竹园镇生态环境保护巡查中队，2022年1月21日，巡查中队正式挂牌。
“巡查队队员平均年龄在33岁，工资采取政府购买服务的形式按月发放，还为每位队员购买了养老保险、人身意外险等。”汉滨区大竹园镇综合执法办公室主任李涛说。
蒿坪河流域和汉江流域的河沟，分布在不同的几座山间，5位队员每天的工作就是在这河沟之间，巡查一遍。
“也不一定，比如像‘线麻沟’这些河沟，每天要去2次。不放心啊，因为那里实施的是重点治理工程，一方面是巡查，还有一方面是要督促工程进度。”巡查中队队员周富强说。
为方便队员巡查，汉滨区为他们配备了3辆制式摩托车。刘平峰、周富强在队员中算是驾驶技术最好的，他说：“这个摩托车爬坡劳力好，有了这个装备，每天巡查工作如虎添翼。”
趁着说话的间隙，车已行至“线麻沟”。一台挖掘机正满负荷运转，远处十几位工人在对污水沉淀池脱模，旁边停着一台吊车，等待任务。
“施工要注意安全！在保证安全和工程质量的前提下，加快进度……”见到项目施工责任人，刘平峰和周富强上前嘱咐。
“我们都是规范操作，目前已完成进度的85%。再过几天就准备进水测试，6月底就能投入使用。”项目施工责任人刘少松介绍。
“从今年2月初到现在，日复一日地巡查，穿梭于这些群山之间，还遇到了很多有意思的事情。”在奔往下一条河沟的路上，刘平峰笑着说。
队员在巡查过程中，时不时就能遇到野猪、蛇、麂子，甚至熊。“每次遇到这些，我们就远远地观察，等它们都走远了，我们才敢出来。”刘平峰说。
“遇到这些野生动物我们也很高兴，这不正说明了这里生态环境好，我们的工作有效果嘛。”周富强接过话，笑嘻嘻地说。
巡查中队平时都是分组巡查，在处理一些紧急事务的时候，5名队员则会全员出动。
2022年4月20日晚，巡查中队接到举报：有人用三轮车从二联村向大竹园社区偷偷运输石炭。接到举报后，巡查中队几人商议，决定穿便装到拉石炭的必经之路进行蹲守。在蹲守的第一天，没有丝毫动静。正当大家有些怀疑信息准确性的时候，第二天傍晚，一辆满载石炭的三轮车出现在队员眼前。几人没有迟疑，迅速进行拦截，对非法开采的石炭进行没收，并对开采者进行处罚……
“像类似的事情，从巡查队成立到现在，我们遇到了3起。辛苦是辛苦，但是只要能起到打击一点、震慑一片的作用，我们辛苦也是值得的。”刘平峰说。
“陕南山区气候多变，很多时候，巡查队刚出门是大晴天，可进山之后就会遇到大雨。山里没有地方躲雨，大家回来全身都湿透了，大夏天的冻到直哆嗦。”巡查队队长钱国栋苦笑着说。
看着清澈的水、翠绿的山，再看看一个个治理点木已成林，自豪感顿时涌上巡查中队队员的心头。“这是我们自己的家。只要家美，我们苦点、累点算不上啥！”巡查队队员方礼明说。
夕阳西下，一天的巡查告一段落，刘平峰、周富强最先回到办公室，把当天的巡查情况进行汇总。正在这时，方礼明驾驶摩托车也赶了回来，斜阳照在他的身上，制服胸前那一串号码反射着微光，那一抹银色，是责任也是担当。
坚守岗位、恪尽职守，这便是秦巴山里的环保巡查队的故事，正如他们所说的“打击一点、震慑一片”，保护秦岭从一点一滴开始做，从每一件小事开始做，只要用心、用情，人不负青山，青山也定不负人。
“走！我们再上一趟‘线麻沟’……”汉滨区大竹园镇生态环境保护巡查中队队员刘平峰的手机收到了高温预警信息，但他还是决定和同事去巡查。
这是刘平峰和周富强一天之中第二次上“线麻沟”，因为这里有一个酸性废水治理试点工程，他们的任务是督促工程进度，并巡查沿线乱砍乱伐、矿山私挖乱采、污水倾倒、焚烧秸秆等违法行为。深蓝色的制服早已被汗水湿透，但他们依然认真地巡查沿线的各种情况。
“中队一共7个人，除了2名资料员外，其余5人负责外出巡查。我们是全区唯一围绕生态环境保护成立的镇级专职巡查队伍，有制服、有制式摩托车……”刘平峰自豪地说。
为巩固蒿坪河流域生态治理成果，汉滨区在蒿坪河流域所在的大竹园镇成立了生态环境保护巡查中队，主要负责巡查蒿坪河流域、汉江流域汉滨区大竹园镇境内9个村（社区）、94个村民小组，64.7平方公里相关河沟沿线，并制止乱挖乱采、乱搭乱建、乱砍乱伐、乱排乱放、乱捕乱猎等破坏生态环境行为。
2021年12月31日，汉滨区委、区政府要求进一步巩固蒿坪河流域生态治理成果，加大巡查力度，在原有汉滨区大竹园镇综合执法办公室基础上，尽快成立大竹园镇生态环境保护巡查中队，2022年1月21日，巡查中队正式挂牌。
“巡查队队员平均年龄在33岁，工资采取政府购买服务的形式按月发放，还为每位队员购买了养老保险、人身意外险等。”汉滨区大竹园镇综合执法办公室主任李涛说。
蒿坪河流域和汉江流域的河沟，分布在不同的几座山间，5位队员每天的工作就是在这河沟之间，巡查一遍。
“也不一定，比如像‘线麻沟’这些河沟，每天要去2次。不放心啊，因为那里实施的是重点治理工程，一方面是巡查，还有一方面是要督促工程进度。”巡查中队队员周富强说。
为方便队员巡查，汉滨区为他们配备了3辆制式摩托车。刘平峰、周富强在队员中算是驾驶技术最好的，他说：“这个摩托车爬坡劳力好，有了这个装备，每天巡查工作如虎添翼。”
趁着说话的间隙，车已行至“线麻沟”。一台挖掘机正满负荷运转，远处十几位工人在对污水沉淀池脱模，旁边停着一台吊车，等待任务。
“施工要注意安全！在保证安全和工程质量的前提下，加快进度……”见到项目施工责任人，刘平峰和周富强上前嘱咐。
“我们都是规范操作，目前已完成进度的85%。再过几天就准备进水测试，6月底就能投入使用。”项目施工责任人刘少松介绍。
“从今年2月初到现在，日复一日地巡查，穿梭于这些群山之间，还遇到了很多有意思的事情。”在奔往下一条河沟的路上，刘平峰笑着说。
队员在巡查过程中，时不时就能遇到野猪、蛇、麂子，甚至熊。“每次遇到这些，我们就远远地观察，等它们都走远了，我们才敢出来。”刘平峰说。
“遇到这些野生动物我们也很高兴，这不正说明了这里生态环境好，我们的工作有效果嘛。”周富强接过话，笑嘻嘻地说。
巡查中队平时都是分组巡查，在处理一些紧急事务的时候，5名队员则会全员出动。
2022年4月20日晚，巡查中队接到举报：有人用三轮车从二联村向大竹园社区偷偷运输石炭。接到举报后，巡查中队几人商议，决定穿便装到拉石炭的必经之路进行蹲守。在蹲守的第一天，没有丝毫动静。正当大家有些怀疑信息准确性的时候，第二天傍晚，一辆满载石炭的三轮车出现在队员眼前。几人没有迟疑，迅速进行拦截，对非法开采的石炭进行没收，并对开采者进行处罚……
“像类似的事情，从巡查队成立到现在，我们遇到了3起。辛苦是辛苦，但是只要能起到打击一点、震慑一片的作用，我们辛苦也是值得的。”刘平峰说。
“陕南山区气候多变，很多时候，巡查队刚出门是大晴天，可进山之后就会遇到大雨。山里没有地方躲雨，大家回来全身都湿透了，大夏天的冻到直哆嗦。”巡查队队长钱国栋苦笑着说。
看着清澈的水、翠绿的山，再看看一个个治理点木已成林，自豪感顿时涌上巡查中队队员的心头。“这是我们自己的家。只要家美，我们苦点、累点算不上啥！”巡查队队员方礼明说。
夕阳西下，一天的巡查告一段落，刘平峰、周富强最先回到办公室，把当天的巡查情况进行汇总。正在这时，方礼明驾驶摩托车也赶了回来，斜阳照在他的身上，制服胸前那一串号码反射着微光，那一抹银色，是责任也是担当。
坚守岗位、恪尽职守，这便是秦巴山里的环保巡查队的故事，正如他们所说的“打击一点、震慑一片”，保护秦岭从一点一滴开始做，从每一件小事开始做，只要用心、用情，人不负青山，青山也定不负人。
看地图路线，突然感觉自己像是个包裹一样被列车打包运走，一点一点送往目的地，所以，希望不要再次被打包，被迫原地返还回去。
三天两夜有点短暂，但是有他的生活就像是被花香填满。
这回再一次向前走，继续探索新的路线啦！
要多多记录，用心感受生活的美好！下半年的日子最适合去快速成长啦！[中国赞][奋斗][中国赞]
三天两夜有点短暂，但是有他的生活就像是被花香填满。
这回再一次向前走，继续探索新的路线啦！
要多多记录，用心感受生活的美好！下半年的日子最适合去快速成长啦！[中国赞][奋斗][中国赞]
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