材料：新鲜春笋两个，猪肋排两条
调味料：冰糖八粒，辣椒一个，姜4片，啤酒半瓶，盐适量，老抽两铲（普通金属锅铲）
烹饪过程：
1.前期食材切好（包括辣椒、姜）。
2.烧开水，放入姜片，辣椒，少许盐把肋排放入开水中焯一下，盛出待用。
3.烧开水，放入切好的春笋，焯水！（笋，无论春笋还是冬笋，鲜笋一定要焯水，因为其草酸含量很高，不焯水容易结石）
4.放油，油微热，放入肋排，翻炒均匀受热，至金黄色。
5.加入半瓶啤酒（易拉罐的话一瓶），加入冰糖8颗（冰糖比较健康，而且增稠），老抽两铲，大火烧开，转小火十至十五分钟。
6.尝一下咸淡，一般还要加一勺盐（每家每户的勺子大小不一样，我家比较大）。看汤是否比较大，大的话，大火收汁！
7.出锅～装盘，色香味！色就靠自己了^_^

【牛油果到底有什么营养】牛油果的脂肪含量高达15%，差不多是猪里脊肉脂肪含量的2倍了，而大多数水果在0.1%-0.5%之间。个普通牛油果（按150克算），就有240大卡的热量了，这和1碗米饭（按200克算）相当了。除了高脂肪、高热量，牛油果还含有比较丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素。除了高脂肪、高热量，牛油果还含有比较丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素。牛油果有比较好的脂肪来源，特别适合来代替黄油、猪油这类高饱和脂肪酸的油脂。用来做沙拉是不错的选择。

美食日记——自制蛋饺暖锅

食材：
【蛋饺】 猪肉糜1碗 鸡蛋4个 生抽 芝麻油 盐 花椒粉 淀粉
【暖锅】猪骨1-2根 玉米1个 胡萝卜1根 大白菜半颗 粉丝1-2个 盐

做法：
1 蛋饺馅：一碗猪肉糜（普通饭碗大）加一大勺（15ml)生抽、一小勺(5ml)麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉(盐和花椒粉差不多是用家里放盐的那种小勺放半勺左右）搅拌成肉馅。
蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉（稍微调厚一些)和一勺食用油打匀。（个人觉得食用油加多了有的腻，可以酌情少加一些。皮最好加盐）
2 汤勺（或平底锅）在小火上加热，擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。
3 利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可以适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮中间偏上部分。
4 用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。
5 猪骨入冷水锅，焯水洗净备用。
6 另起一大锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟，下蛋饺和大白菜，撒盐调味。
7 等蛋饺差不多熟了之后，加一些粉丝，撒点胡椒粉调味。

做法来源：日食记 白火锅x红火锅——自制蛋饺
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试做报告：
讲道理真的味道很不错的。
不过手残实在是伤不起啊~~
严格按照菜谱调出来的蛋饺味道真心不错！很适合吃暖锅吃！
调料的具体数字补充了一下 更通俗易懂了~
原来的菜谱是用勺子做的，我是用平底锅做的。。手残一定要用勺子！！伤不起！！
用平底锅要非常注意火候 不然就会做出各种漏馅料的蛋饺
还有不知道是不是因为我手残 所以肉馅好像剩了有点多？大家也可以稍微调整下肉馅的比例哦=-=
总之还是很好吃哒 大家都来尝试一下呗www

小贴士：粉丝要小心糊锅 很容易糊锅的