#长音厨房# 辣子鸡
辣子鸡呢，是一道非常非常费油的菜。如果不是想展示厨艺或者特别想吃呢，建议还是出门吃吧哈哈 不过真的在家做的话，味道和外面比也是毫不逊色✌️
-最好用鸡腿肉，我用的是大腿的肉应该是属于琵琶腿那类。把鸡腿肉去骨之后，切成大小均匀的小块，加料酒，生抽和适量盐腌制至少三十分钟，最好一两个小时啦 比较入味
-鸡肉腌完之后要用厨房纸巾吸干表面的水分，否则会溅油。⚠️
-然后找一个小口径的不粘锅，倒入能没过鸡肉那么多的油！
-等油烧的七分热的时候，把鸡肉倒进去炸，要时不时地搅动防止粘锅，等到鸡肉表面变白，鸡皮金黄色后，用筛子把鸡肉捞出
-然后中大火让油温更高，再倒入鸡肉，这时候要炸到鸡肉收缩，鸡皮看起来也没什么水分，脆脆的时候捞出
-另起锅倒入少许油，小火加葱花花椒炒香，加入一碗切碎的干辣椒，炒香之后放入鸡肉
-之后加入少许生抽，盐，或者一勺辣椒酱，翻炒个一分钟就可以出锅了[可爱]
-最后一定不要忘了撒上一层厚厚的芝麻～～～超香的！
至于剩下的油哦你问我去哪的话[二哈][二哈]风太大我听不见哦

#鲜虾馄饨##鱼尾型馄饨包法# 从广东回来后，米这两天念念着要吃云吞，超市的冷冻柜台有很多，但是知道不可能把原料用的特别好，所以就自己在家做了，毕竟这也属于“能自己搞定”的范畴。
虾：买的鲜活的虾大约一斤，剥成虾仁大约200g
肉：买的黑山猪前臀尖部位，肥瘦3-7分，200g
韭黄：一小把切碎
馄饨皮2小包（用了一包原味一包胡萝卜）
肉馅调料：香油1小勺，盐1小勺，味极鲜1小勺，糖半小勺，料酒半小勺，淀粉2小勺，胡椒粉少许
做法：
1.肉与调料，韭黄混合打成肉馅（用了料理机完成）
2.用筷子顺时针搅拌肉馅至肉馅变粘上筋
3.鱼尾型包馄饨的方法比较简单，适合初学者图456比较详细：准备一碗清水，肉馅放在皮中央，皮一圈四边抹上水，一边翻上完全盖住肉馅，两侧边角往中间收用虎口粘紧。

180220.#吃吃吃##不可辜负的美食##山东美食##山东美食推荐##午餐# 【老牌坊】❤️清炒里脊丝。有名的没吃过的鲁菜！巨大的一盘说是多次得奖的菜！里脊肉丝非常嫩笋子非常脆底下的鸡汤非常鲜！和京酱肉丝不相上下！❤️爆炒腰花。有名的没吃过的鲁菜！是醋溜的！腰花一块巨大非常嫩！里面还有脆脆的笋片！明汁亮欠口味浓郁！百年羊肉汤。说好的一碗巨大！比较差一股姜味！羊汤一般而且还没有给我小碗？汤太清淡了都不像羊汤！太难喝了像涮锅水！还没有里脊的汤好喝！东平湖米烧豆腐。豆腐切的很小放了胡椒孜然看起来很辣！后劲比较足！豆腐味道挺浓的我很喜欢豆腐但也觉得挺一般的！❤️铁锅焦溜藕丸。想点自制酸奶说只有夏天才有！小藕圆挫的圆溜溜的！底下垫了生洋葱！有一点藕的味道但主要是肉！肉很多很鲜～味道咸咸鲜鲜的还带着点微甜～❤️山东锅贴（素）。服务员说很少…韭菜鸡蛋馅非常香非常鲜！上面一层薄薄的酥脆的皮！皮薄很软特别好吃～葱花油饼。想要烧饼中午没有！上的第一个菜就是这个主食先让我吃饱！油饼做的还没家里做的香！就是个普通的油饼…有点软软的粘粘糯糯的也不怎么脆！煎的太干了！