台风过后,最高温就三十出头。这几天脑袋活络,想的东西很多好奇心很大比较兴奋,都提前醒了,1点睡5点58醒。早饭放心地吃了两个包子一碗粥一个橘子,吃完开始后悔吃太多了。时间还早,拿了本组织/社会/学相关阅读,当初这段话极大地激起了我的好奇心,因为深受acca毒害,学过管理会计我知道标准成本法咋算,所以看见这个观点感到很新鲜。结果看到五十页我开始翻白眼——他在说什么?这些模型怎么搭建出来的?怎么分析的?于是只能作罢,还是先去看课本怎么说吧。。

到教学楼,有前排位置全部占满的,有一个人趴在教室中间睡觉的,有坐在教室后排吃早饭的,秋天快来吧![憧憬]

#三联美食# 已经记不起来第一次吃到叉烧是在何时何地了,只知道对烧腊一味极上心,从前看港剧,看那些人白天在公司或警察局奋战一整天,晚上累了回家就要“斩点料”,就很希望能跑进去替他们办点案子,抓几个人犯,好换取那半只烧鹅。一间烧腊铺走进去,我一定首选烧鹅,皮酥酥的,油足足的,然后才会是叉烧,因为觉得它干巴巴,下起饭来不畅快。后来才知,这说明我应该被划归到偏爱“肥叉”的人群里。瘦叉用梅花肉制作,就是猪颈上那一块,偏瘦,好肥叉用的则是五花肉。上世纪五六十年代,香港人极爱“拖地叉烧”,五花肉取自特别肥、肥到肚子拖到地上的大白猪。

一到广州,本地吃客波哥就要带我们去顺德,对,就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅,这是他从师父那里继承来的手艺,但店里同样卖叉烧,后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”,卖得也很好。

需要开车几个小时,才能从广州到顺德黄连村,到达大头华的烧鹅店。店堂很小,档口处挂着两个金灿灿的烧鹅,却未见叉烧。往里走,只有余地摆一张圆木桌,见几位阿婶正在收拾包装,仍是这张圆木桌,桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅,那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶,店堂后面原来还有一间,不过只是堆放着杂物,真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面,又回头叮嘱我,地很滑的,要小心。台阶还行,但刚踩到地面,我就打了个趔趄。这地上全是油,从炉子里拎出烧鹅、烧肉,都挂着油滴,都滴在地上,所以每天拖上十几遍,也不管用。

除了地面,这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛,这样说很不准确,因为现实是,它恰好是在阳台上,三面都是窗,不用抽油烟机,一个排风扇就足够排烟。特别是,阳台底下就是顺德的德胜河!回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮,也真是挺奇怪。

一只大缸炉在最显眼处,砌进土砖里了,盖子掀开,炉火正旺,我伸长脖子看,三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤,滴油入火,嗞啦嗞啦作响,这炉温据说高达320摄氏度(大夏天人受不了,常常就是脱光了只剩一条裤衩),用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟,还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道,“受热不均来的。”平常时候,他拎出鹅来,看一秒钟,就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身,炉温320摄氏度,拎出来到室温,如果骤然收身,那是火候成熟的标志。太熟了当然不行,钩着的地方,会破掉,掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。

此时烧肉已经出炉了,大头华指指头顶。七八条叉烧肉,正挤在一根钩子上,底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧,重到仿佛一只陈年的酱油瓶子,黑的、稠的、黏的,天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过,大头华看了看这几条叉烧,又操起勺子,兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着,觉得厨房黑,大概就是这几块叉烧在作怪吧。

大头华说,他做的叉烧,只放盐、糖和酱油,是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧,又加玫瑰露酒又用异域香料的,这几块叉烧同它们一比,的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名,用的是梅花肉,酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽,口味很醇厚,烤的过程中要反复涂酱汁,所加的料就更多了,所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧,是在表面撒糖粉去烤,又脆又香,这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年,我们在广州寻觅创新叉烧菜品,发现并不能得,顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。

不过,虽然只有盐、糖和酱油,各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒,每到关键时刻,师父一定会把他支开,会说,你去把水挑一下,或者把柴火劈一下。有时候师父生病,就不得不把三样比例交代给徒弟知道,但那一堆肉是多重,这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了,他一开始只知道有八角、甘草等东西,但师父都是烤干料打成粉,再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会,拿到调料包,飞奔出去,去药店找他妈妈,成分和比例从此记在心里。

大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他,他不走,说水挑满了,鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁,生了重病,得到允许,他才自立门户,搭个炉火自己开业。无论什么年代,偷师都比学师难,所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。

大头华大名刘绍华,1963年出生在顺德黄连村,9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”,顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹,大头华排行老三。读到高中,大头华骑着这辆自行车,开始当“司机”。从黄连村到勒流镇,6公里烂泥路,单程半个多小时,能从客人那里赚到2毛钱。

黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床,去勒流镇上买鹅。两人熟了之后,老板干脆把买来的活鹅交给大头华,让他运回黄连,自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华,一天是6毛钱,包了好几年。终于,老板开尊口,让他到店里当学徒。大头华当然乐意,算是天上掉下来学一门手艺的机会,立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。

到后来,轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛,说杀鹅拔毛,水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净,这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处,大家都不信,就说来场比赛吧。老子兑出一盆水,说这就62摄氏度,儿子用温度计一测,61.7摄氏度。

叉烧一天做七八十斤,油水丰足,卖得很快。做得了烧鹅,当然还有鹅的内脏,像鹅肝,干巴巴的,平常很少有人买,有一回大头华把两样东西拼在一起,发现鹅肝吸收叉烧的油水,两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。

广东阿妈有句名言,用无厘头的方式消解了一切英雄主义,叫“生嚿叉烧好过生你”,意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话,头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面,于是假装一概听不懂,一本正经地问广东人:“那么,究竟是泼皮小孩地位高,还是叉烧更矜贵?”

节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静

明星们有两件事,做起来真需要有勇气,要么干脆不能做!
那就是读书和写字!
一个人只要稍稍崭露头角,迎来称赞和光彩的同时,也逃脱不了身边人的嫉妒与嫌恶。
它们都说人红是非多,倒不如说:人红记恨多!
对于这群公众人物而言,哪怕是沙子掉入海中,也能掀起一阵巨浪!
那年翟天临伪造学术论文,显摆自己是博士后学位,遭到了网友们的一阵炮轰!
如今的他不知道身处何方,作何感想,或许连肠子都悔青了!
上一秒在春晚中演个打假警察好不风光,下一秒就被疯狂挤兑,他要是当时能够低调行事,或许根本闹不了这一出!
其实娱乐圈里因没文化而闹出笑话的明星不计其数,根本算不上稀罕事!
对于这个行业而言,文化学历不是必备素养。
有倒是可以锦上添花,倘若没有,也不用暗自伤神。要是每个混迹娱乐圈的人,都是文化人,反倒是缺失了一些“趣味!”
董又霖在GQ直播嘴瓢尬翻车的事,大家定不会陌生!
作为主持人的他,靠着独特的个人“魅力”,一夜成名!
可这种现场画风,娱乐圈中实属罕见:瞧瞧!陈伟霆刚出场,董又霖手捧台本激动地介绍道:“舞台是他始终魅力无…无…限…”
断断续续,似乎话筒还失了声音,直到他站到台上,介绍语都没说完,陈伟霆那委屈无措的小眼神,说不出的“心里苦!”
可比起春春,他倒是“幸运”极了!那可是大型翻车现场啊!
“春春在七月发行了她……担当……si……shu……那个……全新……cuang……创作专辑。”一句完整的话,硬生生被拆得七零八碎,真不知道当事人作何感想!
之前谢娜拍了一张照片,文字上面写着“撑同志,反歧视。”
歧字写成岐,发图前要是好好检查一下就不会弄得那么尴尬了!
而且在第九届金鹰节的时候,谢娜说了一句:“今天都来了啊,汇聚各路牛鬼蛇神。”
这种严肃的场合,这所谓的“幽默”真有些勉强,而且牛鬼蛇神算不上褒义词吧!
娱乐圈子里,杨幂本是公然的情商高!可年少轻狂,哪能不犯点错?
杨幂曾把“莘莘学子”读成“莘莘学子”
而且那年快本节目里,主持人问形容自己像一朵花,会像什么花?
谢娜说:“我像向日葵。”
而杨幂说像野花,还说家花没有野花香。
幸好何老师很快出来圆了场!
18年亚太影展在台北举行,“宅男女神”郭雪芙被临时告知要上台颁奖。
本是一件值得荣幸的事,她穿着黑色蕾丝的露肩礼服,画上精致的妆容,在台上颁奖是一定能让众人眼前一亮,成为“闪耀之星!”,可万万没想到,这次获奖的电影名是英文,而她被难倒了!
心里一万个慌张,一万个小心翼翼,直觉告诉她,找寻旁边的男搭档求救,可似乎对方也一脸懵逼!!根本不会念啊!
看着两人仔细研究着电影的名字,甚至调侃中推卸着责任,从郭雪芙的表情上能够看出,她真的很尴尬,很无措,但是旁边的男嘉宾却一直催促着,鼓励着让她大声念出来!
郭雪芙最终拿出准这个词的读法,想把手中的卡片给男嘉宾,而男嘉宾一把推回去,毫无绅士风度。
这么绝情的吗?兄弟,丢人的不是你,当然没关系啦!
郭雪芙只能硬着头皮上,终于鼓起勇气念出了获奖电影的名字《interchange》。
咦?我还以为是什么高深的电影名字,原来是“interchange”...这个词初中生基本上都能念出来吧!
哪怕不太清楚真正的意思.....
随着《陈情令》的热播,王一博和肖战算是彻底大火起来!
英姿飒爽,风流倜傥,他们成为许多追剧女孩心目中的CP粉,深陷他们的“兄弟情谊”无法自拔。
可直播真没能帅过三秒....主持人很自然地请王一博重现《陈情令》中的经典场景——“蓝忘机到此一游”。
王一博爽快地拿起主持人事先准备的小纸板,可在写下了“到”字时,停顿了一下,有点懵,然后尴尬的笑了笑,向同剧演员于斌发出求助的眼神。
只可惜,最终还是写错了字!将“到此一游”的“游”写成了亘古未见的字!
不过很快他就在微博上发文道歉了,态度超赞:“游玩、游泳、游戏、游乐、游艇、游览、游学、游山玩水,我都喜欢,怎么到此一游的时候脑袋就空白了呢!我改正!!!对不起!!!”
然而,网络上自然又是一波热议,有人拼命维护自己的爱豆,有人却在反抗——“身为公众人物,小学水平都达不到?”
要我来说,学过的知识忘记并不奇怪,但也得抽空温故而知新。
明星毕竟是公众人物,没学历真算不上大事,可该有的文化也得傍身,总在写字读文的时候,闹笑话也不是长久之计!
郭德纲曾说过多次“艺人拼到最后拼的是文化”,作为艺人可以没有学历,但一定要有文化,不然闹出来的笑话会成为大众一辈子的笑料。
好了,很感谢你耐心地看完这篇文章,希望能给你带来一些启发!
如果你赞同我的观点,不妨文末点个赞关注情感小八:如果你有更多不同的见解,欢迎在下文评论区畅所欲言。
最后,留给大家一个开放讨论题:你怎么看待明星没文化?


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