中国人讲究食不厌精，北京人 天津人吃炸酱面 打卤面一定要配上若干种的“面码”，叶菜，豆类要先用煮面的水焯熟，生吃菜的则要切成容易拌面的小条或小片儿，要是喝酒还得准备“酒菜”，炸鱼炸虾，灌肉香肠，肘子酱牛肉都是常见佳肴，在戏友家蹭了一顿老味儿十足的面条，算是为21年的夏天画了个圆满的句号！
常大厨给您奉上“常大厨秘制扣肉”的最新吃法---老北京风味打卤面
取一份常大厨秘制扣肉，化冻后和葱、姜、蒜、大料、少许油一起下锅煸炒出香味，加入适量的水或高汤烧开后，下入提前发泡好的黄花菜、木耳、香菇，淋入适量的常炜天天美食古法酱油、自然海盐，再次烧开，用玉米淀粉勾芡，撒入鸡蛋液，烧开关火表面撒上一层葱花，再泼上热花椒油，搅拌均匀即可卤子醇香，口感清爽，不油腻浇在面条上配上各色菜码，就上一头大蒜，简直是绝了赶紧试试这个周末就吃老北京风味打卤面
美食热线：18892297066
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打开面条机，又做三大包碱面，先冷冻在冰箱里，然后煮一煮过个凉水，清爽劲道，做热干面，凉拌面，打卤面都是极好的。晚上就吃了个打卤面，按照北方的吃法配了生蒜，配菜是黄瓜丝和自制的腐乳。卤这个概念有点像南方汤面里的浇头，拌面其实就像杭州的拌川。食材有点不同，形式其实是差不多滴。 #德国疫区生活#
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