回锅肉基本上每个星期都要做一次，虽然不是正宗的，因为我不爱吃青蒜，娃也不爱，加了洋葱丝，我的娃好捧场，每次都能盖两碗饭，里面的洋葱丝挑的一根不剩。

现在慢慢开始有河虾了，不过个头都不大，但是够鲜。

红苋菜摆盘有点丑，不过现在超嫩。

还有一个是昨天的杜阮凉瓜，今天炒了罐头鲮鱼。

#湘粤大排档#

《台式卤肉饭》的方子当然是网上的，但也有很多离谱的，什么加葱姜蒜煸炒什么的，我就从来没吃过有葱和姜的卤肉饭。我按照一个视频博主根据台湾人给他的方子做了下，确实味道不错，而且食材简单，也大可不必什么要过夜或者炖煮6小时，基本上靠着洋葱酥就把味道能还原80-90了，要想滋味更好，那么再煮久一点就OK，但实践下来3个小时也就够了。吃了真的久久回味，非常好吃，多做一点，加个白煮蛋一起煮就是卤蛋，多一份营养。

方子自我总结如下：

台湾卤肉饭
炸红洋葱 切碎 到酥脆 备用
五花肉 先 加米酒或者料酒 整条焯水 煮熟 20分钟 切小段就是卤肉饭大小的肉段

然后不加油 炒小肉段 到 一定要出油 肉变金黄 后 加 洋葱碎 然后加适量的冰糖 加多一点生抽 炒到最后收汁 盛出来冷藏几小时醒味，可以放凉也行，不必冷藏。

然后把炒好的东西 加高汤 骨头汤 或者刚刚煮肉的肉汤 也可，先煮开 再小火 煮3-4小时 出锅 煮的时候可以加白煮蛋一起煮就一举两得。

今天去吃另一家Taco，不知道叫什么名，深受本地人喜爱，非常多人。价钱比常去那一家便宜，但是分量少，基本每个人要点2份，所以其实也差不多。
我点的虾和牛肉，里面夹杂着大量洋葱红椒青椒…还有酸黄瓜（可能是，不知道是啥）。基本上这么一顿人均25刀吧，已经加上Tips。
再这么每天大鱼大肉…可见不久的将来我就会变成一个胖子。
就好像广东人很喜欢“饮茶”，Taco对Peter来说就是他最爱的点心。