来桂林已一年有余,在这之前,从未见过一个地方的人对某种食物有如此深的依懒。遍布大街小巷的米粉摊,常常落得满座。走到哪,都听得一阵细细的“窸窣”声,当地人管这叫嗦粉。身处异地,只需闻到那卤水的异香,他们便会觉得,这是故乡的味道。一碗米粉孕育世世代代的桂林人,也同时滋润着他们的心田。然而,在这米粉国度的时日里,最使我留恋的,却是一碗面,一碗普普通通的云吞面。

一个初春的早晨,濛濛的空气中带着一丝潮气。这气息润过了绿叶,沁到泥土里,使得四周弥漫着一股子淡淡的新鲜的土壤气味。又该是经了昨夜的雨濯,两旁的街景、道路一如新拭,不染纤尘,行人也极少。一切看起来是这般的清明、透亮。在当地人的指引下,穿过位于三多路的一条林茵小道,转入一侧的巷口,便是这家获誉无数的云吞店所在。

在白天看来,这里显得异常的静谧。店门前堆砌着几块无人打理布满苔痕的顽石,在这条本不多长的巷子里倒也不显突兀,反添几分古朴。步入店内,点了一份最为传统的鲜肉云吞面,趁等候的间隙环顾四周。店铺不大,不足百平,由一栋老式居民楼改建成,内有一堂四室,陈设简单,窗明几净。桌椅板凳样样物品在这局促的空间里倒也置放得很有些规矩。此地毗邻东西巷又背离市中心,便也有些闹中取静之意。

云吞自是常吃的,一碗好的云吞面却是不可多得。为此曾特意跑到广州,寻得当地一家久负盛名的云吞店,扎下根来连食数日,其汤鲜味美,至今仍留恋不已。没过一会,一碗升腾着热气的煮食便端上桌来。所谓云吞面,汤、面、云吞,三味各具特色,缺一不可。初时,汤尤为清冽,尝之味浓,鲜咸中透发着淡淡的甜味,这甜于口齿味蕾间悄悄绽放很是柔和,不似加了甚么糖精佐料,既惊异又觉奇妙。这的云吞也是现包做成,刚脱了手便立刻进了那沸气腾腾的煮锅,待得一个一个圆滚滚的浮出水面冒起头来再捞出沥尽,最大限度保留了云吞的鲜味和口感。其个头足,皮薄且韧夹而不断,很有特点。

面也颇考究。擀面所用为碗口般粗细的毛竹,竹身光滑毛孔均密,使每一次碾压,作用在面团上的力都能匀的散开,在面团得到充分呼吸的同时进而舒展。这份压制无异于给面镀上一层“筋”膜,用老师傅的话说:这“筋”足了,面方才精神,有力量!如这般擀制出来的面条,谓之竹升面。似乎也真具有竹的品格,入口爽脆弹牙,韧性十足;比起传统面条的绵软,更多了几分筋道。仔细品味,其间还保留着一份既原始又纯粹的淡淡麦子香。使得我这样一个不擅于吃面的南方人,也赞叹不已。

自那以后,我便成了这的常客。

小店主人家是一对相伴多年的夫妻,二人感情始终如初,待人也是一般温和,脸上时常挂着笑,这笑容如冬日里一缕阳光,和煦,暖人肺腑。店里还有一名老伙计,负责招待到访的旅客。他年纪约莫五十上下,面色焦黄,身着一件灰料粘毛上衣,人也显得清瘦;动作利索却很轻,话语声也是轻的,如一粒圆碌碌的珠子“咕咚”一声落了水。一对眼眸却透着罕有的清澈,凝之像是望穿了一潭溪水,又似正吹拂的徐徐清风,使得他整个人焕发出别样的神采。

在店的正厅摆放着一张有些年月的实木方桌,上面有一大搪瓷调配好的新鲜馅料和云吞皮,不论置于何时,手里头的活计总是不停歇的,说起那包云吞的手法真叫人乱了眼。屋子的一角,安静的嵌着一面边沿有些许烟熏涂抹状印记的壁炉。到了冬天,这里便燃起一团火,火烧得很旺,快溢到了炉子边;火光也很亮,照映在人脸上红彤彤的,使人感到温暖。壁炉的上方,在略斑驳的墙面悬挂有一台老式电视机,里面播着一切符合他们兴味的种种光影色彩,无事时便以这机器做消遣。但见来人登门,则立即起身,一边忙着张罗,一边支起了炉子,又各自忙活去了。他们也谈天,谈天的范围很广,从时局到物价,谈得较多的是风景和人物,也有邻里间的趣事,说到动情处则不免扬起一阵笑语或是传来几声叹息,常引得堂内食客阵阵侧目……话题的方向总归是要回到自家子弟,诸如青年人的前景、事业婚姻等实质性问题上来。他们渴望在那一点未知里,从自身生命的延续中,看到那么一丝正在跳跃如同火苗一样闪动着的希望的光辉。

琐碎的日子随着指尖作无声的流淌,在闲叙家常中悄然逝去。仿若没了那层主雇的关系,几人永远是这般平和的相处着。

一个人身上,总会留下他所生活过的属于那个时代的一些痕迹和烙印。从那些谈话里,我了解到过去许多不曾熟识的人文风物,上世纪人的生存面貌以及在当下时日里所形成的鲜明比对。不仅丰富我在人事上的种种见闻,对未涉足地域的各方水土风情,较以往愈有了更深的体会。同时又能想到,他们之间必然存在一种“深”的感情。这是一种怎样的联系,是友情?还是亲情?我不知晓。或是经过多年的协作培养起来的默契,或在平日里又都是彼此间最忠实的倾诉和倾听者。总之难以想象,有什么样的外力能使这紧密无间的铁三角分隔开来。

一次从店里走出,已近黄昏。此时的天空早已通红一片,像是被一团奇大无比的绸缎所笼罩,在红与黄的交织间洒落下丝丝缕缕暗紫色的光芒;倏而又稀薄得像一块遮新娘子粉颊淡淡的面纱,真容隐于其后,迟迟不肯露面。倏而又成了许多碎锦似的金色小片,作成点点星光,融入到那薄薄的暮色中去了…

记于十一月二十日——寒冷冬夜里的一支笔

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三乡工程绘北区美丽乡村新景

近日,城北区陶北村村民小杜回乡后吃了一惊,5年前离开家乡去南方打工,如今回村后发现:村里变化太大了,村子道路变得整齐干净了、喝酒打牌的少了、读书看报的多了、喜事新办的多了……这些细微的变化源于城北区“三乡工程”的拓面提质实施。

今年以来,城北区以生态优先发展、加快农业农村现代化为核心,围绕稳粮保供、农村产业发展和乡村建设行动等重点工作,着力吸引更多“三乡”资源向农村流动,多举措推进乡村振兴。如今,作为我市美丽乡村的示范点,城北区陶北、陶南等村正在发生着细微的变化,而这背后正是我市“三乡工程”拓面提质带来的成果,让广大农民在乡村振兴中有更多获得感、幸福感。

组建专班

为乡村解难题

今年以来,城北区深入贯彻落实巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的相关要求,健全机制、压实责任,推动工作落地落实落细。今年6月,揭牌成立了区农业农村和乡村振兴局,积极主动衔接乡村振兴相关工作,建立乡村振兴及“三乡工程”联席会议制度,组建“三乡工程”工作专班,健全完善联席会议“月调度”机制,对标对表查找短板不足,及时总结交流、分析研判工作推进情况,主动解决乡村振兴工作中出现的困难问题。

推进“三乡工程”,打造示范村镇,吸引市民到农村品尝特色美食、观赏民俗风情,带动乡村旅游消费。通过盘活资产资源,注重示范引领等方式,重点打造市、区两级“三乡工程”示范点陶北村、晋家湾村和一个农业(草莓)产业园。吸引市民下乡体验观光采摘、回忆农家味道、购买乡村产品。今年以来,吧浪、陶北、宋家寨等村吸引市民下乡5万余人次,为村集体及周边农业园创收近300万元;二十里铺镇双苏堡村通过举办花儿会,在“双苏堡小吃一条街”和文化广场设置青海地方特色小吃、土特产、服饰等摊位50余家,吸引市民下乡1.4万余人次,促进了村民增收致富。

为乡村振兴谋划新蓝图

乡村振兴乡亲们能干什么?回乡能人能做点啥?怎样才能为乡村发展出一份力?

为落实能人下乡,全面推动乡村振兴,城北区积极发掘辖区乡土能人、乡村名人,初步搭建了16人的乡村能人导师库,为推进地区的经济发展献计、献策、献力。为搭建“三乡工程”合作桥梁,近日,全省首家镇域经济“三乡工程”招商推介会上,30名来自大堡子的“名人能人”纷纷为乡村振兴出谋划策,共商良策。

“公共设施不完善、服务水平不达标、营商环境不理想、思想观念待提升……”一个个难言之隐、一项项难题都摆上了桌面、放在了眼前。面对眼前这一系列棘手的、难啃的硬骨头,大家看在眼里急在心头。“必须要冲破目前的发展瓶颈和困境”“大胆改革,大胆创新,不能这样缚手缚脚。”

“建立文化产业园、加大河湟文化传承、加快自驾游营地建设……”脑洞大开,集思广益,一条条妙招、一个个金点子被提出来,大家纷纷为尽快找出一条崭新的发展思路和途径,贡献着智囊妙计。“三乡工程”谋划着未来城北区美丽乡村的美好蓝图。

吸引社会力量 全方位兴乡

以全域联动招商引资行动为载体,政企、政银、政商、政村多方“握指成拳”,以优质、便捷、高效的服务吸引企业来城北区发展。目前,青海康迪文化旅游有限公司已与陶北村合作,打造了河湟民俗文化藏式风情旅游小镇;青海小莓科技有限公司流转盘活吧浪村多年效益低下土地200亩,打造以优质无土栽培草莓为主,集休闲观光、鲜果采摘、草莓副产品加工、亲子农事体验、市民共享农庄为一体的现代农业产业园,项目已启动,年底产业园一期将产生收益。

积极引导能人回乡、带动产业,陶北村引进民间剪纸艺人成立“兰花花”非物质遗产剪纸、青绣工作室,以妇女入股村集体组织的方式,发展青海非物质手工布花灯产业、传统剪纸产业;吧浪村党组织引领堆绣艺人在该村成立堆绣工坊,发展以堆绣、青绣、工笔画、团扇为主的非遗文创产品,带动不能外出务工的妇女从事堆绣制作。乡贤引领鼓励能人回乡,在丰富乡村旅游产品的同时,增加了村民收入,实现了村集体、农户、新型农业经营主体共赢。

找出短板 提升基础设施

改善农村环境,提升基础设施,美化乡村才更有意义。

今年,城北区围绕农村人居环境综合整治、基础设施提升改造,按照农村人居环境“三清一改治六乱”总体要求,落实常态化巡督查、考核奖励机制,持续推进农村人居环境综合整治工作。

各镇(街道)组织清理杂物乱堆放、死角垃圾、乱张贴等400余处,清理生活垃圾、沟渠河道周边垃圾168吨。

落实常态化巡督查110余人次,协调完成一、二季度农村人居环境绩效考评并下达考评绩效资金16万元。 以巩固提升农村基础设施建设、持续推进乡村建设行动为抓手,总投资约26.6亿元,实施石头磊、大堡子等13个村新村建设项目。

今年投资区级资金600万元实施小桥村便民道路新建343米,正在敷设雨污管网。争取中央抗疫特别国债资金1300万元实施吧浪村污水治理项目。对历年“厕所革命”农村户厕建设项目再核查,完成今年农村户厕提升改造110座,完成农村垃圾中转站新建8座并投入运行。

为毛胜寺新村安装太阳能路灯110盏,为小桥等4个集中安置新村栽植乔木、花卉、色带绿篱1084株,辖区11个村栽植丁香、榆叶梅、山杏4500余株,绿化美化村庄提升改造面积3.2万平方米。

优化服务 培育乡村能人

人才是兴乡的根基,进一步优化服务、培育乡村能人参与乡村振兴工作才是关键的一步!

今年城北区落实《西宁市支持“三乡工程”30条措施》,通过提高贷款规模、加大风险补偿、给予贴息和保费补贴、提供贷款担保等方式,为村民创业提供支持。 对辖区非遗产品、特色手工艺品等底数组织开展全面摸排,目前全区现有非物质文化遗产传承项目20项,非遗传承人35人,创建青绣手工艺坊3个、青绣公司1家,助力青绣、堆绣、剪纸等非遗产品发展。

为进一步摸清家底,挖掘文化资源、旅游产品,今年,城北区召开“三乡工程”推介会,通过召开培训、座谈、交流会,鼓励指导各类“名人”“能人”、辖区优质培训资源参与回乡人员培训、就业创业,实现创业就业、培训、孵化等“一条龙”服务。

组织开展晋家湾“农家乐”技能提升、宋家寨“中式面点师”及烹饪技术、挖掘机技能专题培训,培训技能型农村人才400人。

今后,城北区将持续统筹推进乡村五大振兴工作,将产业发展、能人回乡作为实施乡村振兴和“三乡工程”的核心关键,充分发挥部门优势及联动作用,摸清底数、盘活资源,积极邀请能人回乡参与乡村创业,加大招商引资力度,谋划梳理对接协调乡村振兴及“三乡工程”重点项目,不断更新项目建设,协调各方加快推进实施。


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