耕而陶聊茶:三十八.三红七绿为青茶 (12.观音兰香重似铁 )
一份干茶,投到盖碗里,合好盖子,一掂,沉;一摇,碗内“叮当”作响。不用看,喜欢茶的朋友都猜得出来,这一定是上好铁观音无疑了。

铁观音是咱们国家传统茶品,十大名茶之一,它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪县,古称清溪,东接南安市,西连华安,北邻永春,西南与长泰县相接,西北邻漳平。西坪,古称“栖鹏”,意“水击三千里,抟扶摇而上者九万里”的大鹏鸟栖息之地。

铁观音的源出在西坪镇有两个说法,一个是“魏说”,一个是“王说”。前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦而在松岩村发现了铁观音茶树。后者的由来是生于清康熙二十六年的西坪尧阳人王士让在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年(1736年)发现铁观音茶树的经过“让于乾隆元年丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,每于夕阳西下,徘徊于南山之傍,窥山容如画,见层石荒原间,有茶树一株,异于其他茶种,故移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖。初春之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔色,堪称无匹。摘制成品,其气味芳香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。是年辛酉,让赴京师,晋谒方望溪侍郎,携此茶品以赠,方侍郎转进内廷,蒙皇上召见,垂询尧阳茶史,恩赐此茶曰:‘南岩铁观音。’。眷遇优渥,深恐殒越有污臣节,士让一介书生,召入内阁纂修,钦命博学鸿词,尽国家未有之隆恩。我祖士让槐荫,邀荣永垂不朽,特此序明。乾隆十二年丁卯八世裔孙士让序。”。二说各有信徒,作为我等饮茶之人不必过于纠结,总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。

“铁观音”是成品茶叶的名字,也是茶树品种的名字。安溪本地有六大名茶,分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。铁观音是其中的翘楚,也是闽南乌龙茶的代名词。铁观音别名红心观音、红样观音,灌木型,中叶种。嫩梢紫红色,叶柄扁宽,叶片椭圆,尖处歪曲,略向背面反卷,叶缘锯齿疏而钝,叶面隆起,肋骨明显。茶农们把纯正铁观音称作“红心皱面歪尾桃”。

安溪县地势由西北倾向东南,东部没有高山峻岭而多低山丘陵,海拔多在100-300米,地势相对平坦。《安溪县志》说:“以地形地貌之差异,境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始,过陈五阆山,连尚卿乡的科洋,转南经虎邱镇福井,至龙门镇跌死虎西缘,为其地形分界线。东部俗称外安溪,西部俗称内安溪。”。铁观音的主产区就在内安溪。内安溪产区主要是海拔七百米以上的地区如龙涓、祥华,感德、西坪、剑斗、长坑等地。安溪内外之分实际就是茶叶生长地的高、低海拔之分。“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”的内安溪海拔高、昼夜温差较大,“一山有四季”、“十里不同天”,加上充沛的雨水,矿质丰富的酸性壤土,尤适茶树生长。山高使得昼夜温差大,云雾弥漫形成漫射光,涩味较重的茶多酚含量较低,而芳香物质、氨基酸含量较高。茶树叶片汁肥叶厚,内质丰富。这就保证了成品茶密度大、颗粒重实、兰香气雅、甘喉爽口、观音韵足;瀹泡后的叶底肥而软,色泽明亮。

铁观音茶青当年在春、夏、暑、秋、冬时节可以采摘五次之多。铁观音的鲜叶采摘对嫩梢成熟度的把握非常重要,过老、过嫩都不可以,农谚说“前三天是宝,后三天是草”。要在嫩梢形成驻芽、顶叶初展呈小开面或中开面时,采摘一芽三叶,即“开面采”。安溪春季多雨少阳,秋季少雨晴朗,春茶汤水细腻但香气较之秋茶有所不及,故有铁观音茶“春水秋香”之说。若一款铁观音,汤水兰香,且带有幽幽乳香,那一定是品质高的难得好茶。

目前市场上常见两种铁观音,一个是清香型铁观音,一个是传统铁观音。

清香型铁观音是在2000年左右受到台湾乌龙茶轻发酵制作技法的影响而大量面世的。清香型铁观音成球形或半球形,干茶绿、茶汤绿、叶底绿。清香型铁观音用的是3—5年的茶树茶青,特点是轻萎凋、轻摇青、轻发酵,然后杀青、包揉、文火烘干。这种发酵轻的茶实际上已经很接近绿茶了,且跟绿茶一样需要冰箱冷藏。尤其受台湾影响,现在有些铁观音的采摘是越采越嫩。铁观音本身是中叶种,茶青里咖啡碱、茶多酚的含量高于小叶种的绿茶,再加上采得嫩,所以苦涩度会更高。市场还有意无意地带着消费者把品饮一次的投茶量从5克升至7、8克甚至现在有人投到了10克,如此喝法,能不对胃、肝造成伤害吗?茶友们饮用清香型铁观音的时候,千万要把控好投茶量,万事健康第一。

传统铁观音的茶青取自4—10年树龄的茶树,特点是中晒青、重摇青、薄摊叶、不堆青。其工艺主要包括:晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。传统铁观音色乌皮皱,茶条卷曲,蜻蜓头,青蛙腿,汤色橙黄近琥珀,典型的兰花香。清代刘秉忠的诗文里对传统铁观音做过贴切地的描述:“铁色皱皮带志霜,含英咀美入诗肠。舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香。” 。

安溪铁观音是适制乌龙茶的极佳品种,它叶形椭圆,好走水;叶片肥厚,内质丰富。尤其“茶为君,火为臣”的传统碳焙技艺使得茶品醇厚甘滑,音韵十足。近几年,铁观音市场已经不仅仅是清香型铁观音一枝独秀,浓香的传统铁观音开始悄然回归。饮茶一定要回归茶叶的健康本源,传统铁观音必然有巨大市场潜力,是铁观音未来发展的趋势。相关茶人在生产的同时也要做好茶园的环保、生态管理,它们与制茶工艺相辅相成,这样才能保证铁观音茶产业健康稳健地向前发展。

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【医保服务“沉”下去 群众满意“涨”上来】“现在看完病就可以在医院直接报销了,真的很方便!”近日,黑龙江省参保患者赵女士在雨城区某医院办理完报销手续后感叹道。

近段时间,雨城区医疗保障局以“转树作抓”行动为指引,着力解决人民群众最关心、最直接、最现实的医疗保障问题,不断优化医保服务,让人民群众有更多获得感、幸福感和安全感。

丰富幸福账单

群众基本医疗获得感“成色更足”

群众的烦心事、操心事、揪心事就是雨城医保的心上事。雨城区医疗保障局紧盯群众医疗保障的难题,扎实开展各项工作。

既往药品、医用耗材,尤其是高值耗材价格昂贵,是影响患者积极治疗的重要因素和制约患者家庭的沉重枷锁。

今年4月22日,家住雨城区多营镇的陈女士,因双膝关节疾病在雨城区人民医院置换了2个人工膝关节,该人工膝关节未集采前均价3.5万元/个,集采后降价到0.7万元/个,单价降幅达80%。“从年初听医生说人工关节要集采降价以来,一直期盼着,这次节约了近6万元医疗费用,自己只出了1.6万余元,感谢医保的好政策!”办理出院时陈女士激动地说。

陈女士置换的人工膝关节只是集采高值耗材的其中一种。截至目前,雨城区已累计落地167种集采药品,9种高值耗材,平均降幅均在50%以上,已减轻群众就医经济负担1500余万元。尤其是今年5月底,15种国家集采胰岛素在雨城区落地,几乎涵盖了糖尿病患者常用的胰岛素品种,单价平均降幅48%,糖尿病患者每年将减少上千元医疗费用支出。

2022年10月起,雨城区将启动实施DRG支付方式改革,对7家试点医院建立医保对医疗机构管用高效的支付管理和激励约束机制,提高医疗服务质效和医保基金使用绩效,降低人民群众医疗负担,实现医院现代化精细管理,降本增效,控制医疗费用不合理增长,满足群众健康“续签”需求。

打通“赌点”,让异地就医办理更方便

优化服务,让群众更安心

高效精准保障

群众医保服务幸福感“更可持续”

打通异地就医“堵点”,更好方便群众。此前,长期居住重庆市的雨城参保群众张某某因突发疾病在重庆市第四人民医院住院就医,住院总费用162878.58元。

“以前医疗费用在异地不能直接结算,需回参保地办理报销,真的很麻烦。”张某某表示,自己经打电话向雨城区医疗保障局办理了异地就医备案,不再垫付医疗费用,出院时在医院按照医保政策就直接报销132440.68元,免去了重庆雨城来回奔波的舟车劳顿之苦和巨额医疗费用的垫资压力。

为了更好方便群众,雨城区医疗保障局持续扩大异地就医直接结算覆盖范围,推动异地就医结算服务更加标准化、规范化、精细化,跑出雨城异地就医“加速度”,实现25家医院开通省内异地联网结算,8家医院开通跨省异地联网结算(二级及以上定点医院100%开通),225家药店开通全国异地刷卡购药,48家定点诊所开通省内异地普通门诊联网结算,定点医药机构异地联网结算开通率达96.4%,极大方便了参保群众异地就医。

雨城区医疗保障局通过精简申报材料、缩短审批时限、简化备案手续,推动“放管服”改革走深走实。在全省范围内对急症抢救、转诊转院及普通住院进行统一备案,参保人无需办理转诊转院和备案即可在省内联网定点医疗机构直接结算。实行“传统+互联网”模式,参保人员进行异地常驻和省外异地住院备案登记,可选择服务电话、国家医保服务平台APP、四川医保APP或窗口现场等多渠道办理。取消异地住院定点医疗机构家数限制,参保人员异地常驻备案可直接备至就医地,不再限制具体医疗机构。2022年1至5月,雨城区参保人员异地就医直接结算16186人次,减少参保群众垫资1049.29万元。

优质精细服务

群众医疗保障安全感“更有保障”

“转树作抓”行动开展以来,雨城区医疗保障局以创建“阳光医保温暖雨城”服务品牌为着力点,以建设“医保服务站(点)”为抓手,着力解决基层群众办理医保公共服务的痛点、难点、堵点,延伸医保服务半径,倾力打造“15分钟医保服务圈”,让群众享受实实在在的“家门口”服务,向全区参保群众交出一份满意的民生答卷。

建好服务网点,延伸服务“就近办”。开展医保服务进医院、进村(社区)、进学校等“六进”活动,依托定点医疗机构、党群服务中心、高校等设立医保服务站(点),把医保经办服务向基层、向银行、向医院、向学校延伸。开发“医保点点通”自助服务机,利用四川医保公共服务平台,为群众提供“现场+远程”“本地+异地”的便利化医保服务,方便群众“一次办”“就近办”。截至目前,全区打造各级医保服务站(点)9个、“24h医银一体化服务站”1个。

提升服务能力,当好贴心“店小二”。开展帮办代办、容缺受理、预约办理、延时服务、自助办理等服务,开通老年人等候办理绿色通道,大力推进医保“不见面”服务模式,设立“办不成事”反映窗口,主动回应群众关切。截至目前,全区“不见面”办理医保业务6151件,开展帮办代办等服务320余件,收集、协调解决医保问题400余件,办结率100%。

优化服务渠道,支付迈入“码时代”。强力推广医保电子凭证激活,深入各镇、街、企业、学校推广应用医保电子凭证,实现全区定点医药机构医保电子凭证开通使用率100%,定点医院100%实现挂号费、门诊费(含特门)、住院费用等电子凭证全流程扫码支付,参保群众就医“一码在手,医保无忧”。(来源:生态雅安)
https://t.cn/A6aPrdpH

#健康中国行动2030##医疗#
【“数字化”可能会重新颠覆医患关系】

在未来,数字化及智能化会极大影响医疗实践。在医生端,会变革传统的医生诊疗行为;在患者端,对患者数据的智能化管理可以提高复诊,达到用户数量的几何级扩容,让传统的诊疗行为变革为用户健康数据的分析与管理。

患者对医疗服务的舒适感和个性化诉求在不断提高。需求推动供给,未来可能会出现更多个性化的医疗服务提供场所,传统的“生病——被动治疗”过程可以变为患者主动对自身健康进行干预管理,进而会推动更多以自我健康管理为核心的医疗服务平台出现,如针对慢病、健康险、心理健康等等。

(来源:36氪)


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